Капуста - 2 кг (у меня было 2,5)
Помидоры - 2 кг
Морковь - 1,5 кг
Огурцы - 1,5 кг
Перец сладкий - 1,5кг
Перец острый - 1-2 шт
Чёрный перец горошком - около 30 шт
Лавровый лист - 6 шт (поломать)
Растительное масло - 500-600 мл
Уксус (я использую винный) -200-250 мл(можно больше)
Сахар - 150 гр
Соль - 3-3,5 ст.л
 

Овощи нарезать, в чашке хорошенько размешать

Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль, ещё раз размешать и оставить на час, чтобы овощи пустили сок.
Я делаю в двух больших чашках, а потом так же варю в два захода.
Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты... Можно отрегулировать вкус, если посчитаете, что чего-то недостаточно.
Переложить в кастрюлю и после закипания проварить 15-20 минут.
Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать.
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата

  А это закатывала вчера

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Огурцы малосольные.
Часть 2 - Капуста по-грузински.
...
Часть 24 - Помидорки "Оторваться невозможно"
Часть 25 - Как быстро засолить капусту? На радость всем мужчинам
Часть 26 - Салат "кубанский"