С Новым годом  всех !!!

С Наступающим!!! 

Накрываем на стол  

Два необходимых условия для создания новогодней атмосферы - это праздничный стол и елка. А если Новый год мы отмечаем на даче, то и елку лучше нарядить во дворе, и стол расположить именно там. Так будет удобнее жарить шашлыки и водить хороводы. Обычно, конечно, елку украшают. Но наши дизайнеры считают, что нет лучше и естественнее украшения, чем настоящий снег. Природа сама обо всем позаботилась. На нижних ветвях можно развесить подарки (чтобы не мокли в снегу), а у основания дерева расставить свечи. Новый год - это праздник свечей. Чем их больше, тем красивее выглядят стол и окружающее пространство.

Сервировка стола очень проста. За основу взята колористика зимнего леса. Белый снег - белая скатерть, ледяные сосульки - стеклянная посуда. Природа сама по себе гармонична. Зачем нарушать эту гармонию? К стилю девушки подошли с юмором - выбранную дизайнерами тему можно назвать "дачное веселье по-русски". На столе вполне естественно сочетаются прозрачные графины с напитками, сало и квашеная капуста. А на мангале поспевает шашлык. Забавные составляющие декора - лук, чеснок и рассыпанные по столешнице тыквенные семечки. В разгар веселья при желании можно будет закусить и таким декоративным антуражем...

Украшаем дом





Дом тоже должен быть готов к приезду гостей. Если уж праздник - так везде. Домашняя новогодняя елка от "Группы 2" - это гимн гламуру и оригинальности. На небольшую доску прибиты старые женские сабо. Лучше, если они будут одинаковыми по форме, - тогда елка получится более аккуратной. Затем всю эту конструкцию покрывают золотой автомобильной краской из баллончика. А вместо звезды повесьте на гвоздик женскую театральную сумочку. Как настоящая елка, новоявленный арт-объект украшен мигающей цветной гирляндой. А еще дизайнеры предлагают "поиздеваться" над светильниками. Если часть домашней мебели "переехала" на природу, то и природа должна поучаствовать в оформлении дома. Забавные абажуры из окрашенных в белый цвет веток лишний раз напомнят, что вы за городом.

Участие детей в упаковке подарков обязательно. Увлекшись этим занятием, они, наконец, оставят вас в покое, и вы сможете подготовиться к приходу гостей. Кроме того, фантазия ребятишек очень богата, и у них, как правило, возникают совершенно неожиданные варианты. Да и оформленные ими сувениры смотрятся очень трогательно... Так что перед выездом на дачу не забудьте запастись красками, кисточками, лентами и оберточной
 

Пусть и на улице будет праздник!

Поскольку бо/льшую часть праздничной ночи вы проведете на свежем воздухе, окружающее пространство нужно красиво оформить. Например, стол для подарков дизайнеры сделали из кабельной катушки, найденной на стройке. Основание стола украшено гирляндами - пусть все смотрится по-новогоднему. Сюрпризы, ожидающие гостей, должны быть хорошо освещены, чтобы ваши друзья прочитали свои имена на упаковках. Для этого пригодится светильник. Его декораторы соорудили на скорую руку из старого уличного фонаря и деревянного черенка от лопаты.

Подарки можно упаковать с помощью нарядной бумаги и лент или же подручных средств: газет, обычной пеньковой веревки, веток. Если хочется, поставьте на них настоящие сургучные печати. В дачном декоре брутальность вполне уместна. Девиз дизайнеров: "Чем естественнее, тем лучше". Ветви садовых деревьев рекомендуется украсить стеклянными сосульками (IКЕА, Швеция). В первое утро наступившего года они будут красиво играть на солнце, поддерживая ощущение свершившегося чуда.

 

Шампанским вином может называться только то вино, которое производят во Франции, в провинции Шампань.

Шампанское - это игристое вино, насыщение которого естественным углекислым газом происходит в период вторичного брожения и при последующей выдержке. Шампанское относится по французской классификации к категории А.О.С., при его производстве соблюдаются самые строгие правила, предусмотренные французским законодательством для этой категории вин (в том числе система обрезки лоз, сбора винограда, производительность с гектара и т.п.) Для производства шампанских вин используются три сорта винограда:

Chardonnay - Шардонне (белый сорт винограда, 27% виноградников Шампани). Посадки в основном в Кот-де-Блан. Шардоне делает вина элегантными и тонкими.

Pinot Noir - Пино Нуар (чёрный (красный) сорт винограда, 37% виноградников). Посадки в основном в Монтань-де-Реймс и Об. В ассамбляже отвечает за структуру, потенциал к выдержке и послевкусие.

Pinot Meunier - Пино Менье (чёрный (красный) сорт винограда, 35% виноградников). Посадки в основном в Долине Марны. Обеспечивает свежесть и аромат вина.

Шампанское произведённое только из сорта Шардоне носит название Blanc de Blanc (Белое из белых). Если шампанское произведено только из сортов Пино Нуар и Пино Менье, оно носит название Blanc de Noirs (Белое из чёрных). Розовое шампанское получается как правило, либо путём добавления в кюве красного вина (обязательно из Шампани), либо производством из чёрных (красных) сортов винограда. Весь процесс от сбора винограда до розлива в бутылки находится под строгим контролем, как со стороны производителей, так и со стороны французских контролирующих организаций.

Виноград собирается вручную (каждый из трёх сортов отдельно). К месту переработки его доставляют в специальных ящиках, отделяют порченные и недостаточно зрелые ягоды и сразу же давят в традиционных вертикальных шампанских давильнях, рассчитанных на 4000 кг винограда. Первый, самый качественный сок первого отжима называется cuvee. Полученный белый сок (сусло) выдерживается 12 часов при пониженной температуре, а затем заливается в чан, где он подвергается первичной ферментации. Полученные сухие «тихие» вина, происходят из разных сортов винограда и деревень. Эти вина смешиваются в определённых пропорциях для изготовления «кюве» (купажа). Составление «кюве» большое искусство, число «тихих» вин в «кюве» может доходить до 50 . Если изготавливается кюве не одного года, в купаж добавляются сухие белые вина прошлых лет. В годы лучших урожаев, кюве составляется только из вин одного года. После изготовления кюве приступают к процессу «тиража». Суть процесса состоит в добавлении в кюве жидкости, изготовленной из тростникового сахара и дрожжей (жидкости тиража) Затем бутылки закупоривают и укладывают на полки в прохладных меловых погребах. Вторичная ферментация происходит в бутылках. Повышенное давление внутри бутылки и определило использование для шампанских вин специального толстого стекла, способного выдержать давление до шести атмосфер. В результате брожения в бутылке образуется осадок. Согласно правил, вино должно выдерживаться с осадком не менее 9 месяцев. После этого периода, бутылки с полок перемещаются на специальные пюпитры. Горлышко бутылок при этом направлено вниз под углом в 45 градусом. В течение 5-6 недель происходит процесс «ремюажа». В лучших Шампанских Домах специально обученные люди ежедневно не менее двух раз в день встряхивают бутылки и поворачивают их на четверть оборота. Все эти операции позволяют переместить осадок со дна бутылки на её пробку и горлышко. После этого приходит время «дегоржажа», т.е. удаления осадка. Горлышко бутылок помещают в охлаждающую жидкость (-30 градусов). Часть вина в горлышке, а вместе с ней и осадок замерзают, после чего бутылку открывают и замерзший ингредиент удаляется. Перед тем, как опять закупорить бутылку, в вино добавляется дозировочная жидкость, представляющая собой смесь вина и сахара (для каждого вида шампанского в своей пропорции).

Классический французский бутылочный метод шампанизации гарантирует высокое качество вина, отличается сложностью и трудоемкостью. По такой технологии начали готовить шампанское и в России, в начале XX века в Крыму под руководством князя Голицына. Во времена СССР, основатель производства «Советского шампанского» академик Фролов-Багреев A.M. разработал технологию шампанизации в специальных установках - акратофорах, что позволило сократить технологический процесс в 30 раз.

С 1994 года во Франции запрещено использовать надпись method champenoise на этикетке вин произведённых за пределами Шампани. Как правило, производители игристых французских вин, изготовленных по аналогичной шампанскому технологии используют надпись method traditionelle.

В зависимости от уровня остаточного сахара, который измеряется в граммах на литр, шампанские вина подразделяются на следующие категории:

Brut Nature (натуральный брют) – содержание сахара от 0 до 3 грамм на литр. Абсолютно сухое шампанское.

Extra Brut – (экстра брют)- Содержание сахара от 0 до 6 грамм на литр. Очень сухое шампанское.

Brut (брют)- классическое сухое шампанское. Содержание сахара до 15 г/л

Extra dry или еxtra -sec (экстра драй или экстра сек)- сухое или полусухое шампанское с содержанием сахара 12-20 г/л

Sec/Dry (сек или драй)- полусухое или полусладкое шампанское ,содержание сахара от 17 до 35 г/л

Demi-sec или Rich – достаточно сладкое шампанское с содержанием сахара 33-50 г/л. Но не достигшее настоящей десертной сладости.

Doux - сладкое шампанское. Содержание сахара более 50г/л. Редко встречается.
Брют обычно не датируется годом урожая. Срок выдержки в бутылках от 2,5 до 4 лет. Шампанское брют демонстрирует стиль и мастерство каждого Шампанского Дома из года в год.

КЛАССИФИКАЦИЯ ШАМПАНСКИХ ВИН ПО ГОДУ УРОЖАЯ

Шампанское может быть «миллезимным» (Champagne millesime) т.е. c указанием определённого года урожая, так и «немиллезимным», т.е составленным из вин разных годов.

Non - Vintage – шампанское, не отмеченное годом выпуска. Производится каждый год независимо от объёма и качества урожая текущего года. При составлении «кюве» используются вина разных лет (до 50% старых винтажей). Шампанское этого класса не может быть пущено в продажу до истечения 12 месяцев после тиражирования. Невинтажные шампанские лучше всего отражают стиль Шампанского дома и уровень мастерства мастера купажа. 60% от общего производства шампанских вин.

Vintage - шампанское, отмеченное годом урожая, выпускается только в годы хорошего урожая (обычно 2-3 раза в 10 лет), из винограда одного года урожая, допускается добавление резервных вин, но не более 20% от объёма. Шампанское не может быть пущено в продажу до истечения трёх лет после тиражирования. Винтажное шампанское несёт в себе характеристики конкретного года урожая. Характеристики года урожая 25-30% производства шампанских вин. Винтажное шампанское рекомендуется хранить 5-15 лет.

Cuvee de Prestige - выпускается в исключительные годы, из винограда лучших виноградников (Grand Cru и Premier Cru) одного года урожая. Для кюве используется только лучший сок первого отжима. Выдерживается такое шампанское не менее 5 лет. Винам Cuvee de Prestige как правило присваиваются собственные имена. Это лучшие и самые дорогие вина Шампанских Домов (5-10% производства).

66 процентов всего объёма продаваемого шампанского – это бренды крупных негоциантских Домов. На этикетках вин произведённых ими можно найти надпись negociant-manipulant (NM). Это 297 Домов и они владеют 10% виноградников Шампани. 25% от объёма продаваемого шампанского принадлежит производителям категории recoltants-manipulants (RM). Это, как правило, виноградари (2258 хозяйств, имеющих право производить шампанское под своими марками). Оставшиеся 9% рынка принадлежат кооперативам. Крупнейший производитель шампанского в мире Дом Moet & Chandon, основанный в 1743 году Клодом Моэтом. Дом который производит более 24 млн. бутылок в год, уже с 1750 года имел таких клиентов как маркиза де Помпадур, а шампанское Brut Imperial, получило своё название в честь Наполеона Бонапарта, с которым Жан-Реми Моэта, потомка основателя Дома, связывали дружеские узы. Дому принадлежат самые большие в Шампани погреба длиной 28 километров, которые вмещают 96 млн. бутылок. Дом Moet & Chandon владеет 546 гектарами виноградников Шампани, ему принадлежит 13 из 17 имеющихся Grand Cru (классифицированных земель высшей категории). Наиболее престижная продукция Дома «кюве де престиж» носит имя легендарного монаха Dom Perignon. Крупнейший владелец марок шампанских вин группа LVMH. Ей принадлежат такие марки как: Moet&Chandon, Canard Duchene, Krug, Mercier, Ruinart, Veuve Clicquot и 25% мирового рынка шампанского.

Шампанское может легко храниться несколько лет. Для этого бутылки необходимо хранить в вертикальном положении, лучше в тёмном и прохладном месте. Лучшие винтажи шампанского за последние 10 лет:

1990 год – был лучшим за последние 30 лет.

1992 год – большой урожай очень хорошего невинтажного качества. Часть шампанских Домов объявили свои вина винтажными. Лучше употребить это шампанское до 2005 года.

1993 год – Обычный урожай хорошего невинтажного качества. Ряд шампанских Домов объявили свои вина винтажными.

1995 год – был объявлен винтажным практически всеми Домами. Лучшее шампанское близко по качеству к 1988 году. Употреблять это шампанское можно начиная с 2003 года.

1996 год – был объявлен винтажным практически всеми шампанскими Домами. Эксперты считают его хуже чем 1990, но лучше чем 1995. Начинать употреблять это шампанское лучше начиная с 2004 года.

2001 год – Винтажный год. Винтаж будет объявлен большинством шампанских Домов.


Подавать шампанское надо непосредственно перед употреблением, охлаждённым до 6-9 градусов в ведёрке со льдом. Открывать бутылку надо аккуратно без хлопка, поворачивая бутылку, а не пробку. Хлопнуть это просто, а Вы попробуйте не хлопнуть! Тем более что при хлопке Вы теряете не только аромат вина и углекислоту, но и в худшем варианте драгоценную жидкость. При открывании бутылку необходимо держать под углoм 45 градусов и не направлять её в сторону людей. Учтите, что пробка вылетает из бутылки со скоростью 13,5 метров в секунду! Разливают шампанское в специальные фужеры продолговатой формы на длинных ножках.

А ещё нужно знать что:
- активное выделение пузырьков в бокале это признак хорошего шампанского
- чем мельче пузырьки газа в бокале, тем выше ценится шампанское
- по утрам и вечерам пьют шампанское не только аристократы и дегенераты.
Джон Мейнард Кейнс известный британский экономист, чьё имя в России стало благодаря критикам рыночных реформ нарицательным, сказал : «Единственное, о чём я жалею в жизни, так это о том, что пил мало шампанского».
 

 Гадание на воске 
Растопите воск в кружке, налейте молоко в блюдце и поставьте у порога квартиры или дома. Произнесите: "Домовой, хозяин мой, приди под порог попить молочка, поесть воска". С последними словами вылейте в молоко растопленный воск. А теперь внимательно смотрите. Если увидите застывший крест, ждут вас в новом году какие-то болезни. Если крест только покажется, то в наступающем году ваши финансовые дела будут идти не слишком хорошо, а в личной жизни одолеют неприятности, но не слишком серьезные. Если зацветет цветком - женитесь, выйдете замуж или найдете нового приятного партнера. Если покажется зверь, будьте осторожны: появится у вас какой-то недруг. Если воск растечется полосками, предстоят вам дороги, переезды. Если воск ляжет звездочками - ждите удачи на службе, в учебе. Если образуется человеческая фигурка, то появится у вас новый друг. 

Гадание на куриных костях 
Нужно съесть на ужин курицу. Косточки положить на красный лоскуток на землю за пределами дома: за калиткой, если живете в частном доме, и за подъездом, если вы живете в многоэтажном. Затем надо произнести такое заклинание: "То, что было в яйце, то, что вышло из яйца, что по двору гуляло и пшено клевало. То, кому голову рубили, с лапшой варили. То, чем я повечеряла, чьи кости из плоти изъяла, скажите: быть моему желанию в исполнении или нет? Что зародилось в яйце, - завтра дай ответ". Утром посмотрите: если костей нет на месте, значит, желание не исполнится. Если снегом замело, значит вам надо отказаться от своего желания. Если кости на прежнем месте, но одна или несколько в стороне - это означает, что сначала дело ваше пойдет на лад, а потом расстроится. Если же кости целы и на том месте, где вы их оставили, значит все будет, как вам хочется, и желание исполнится. 

Гадание с ладаном 
Около 12 часов ночи заприте двери, задерните шторы, постелите чистую скатерть, поставьте на стол два прибора (или две тарелки), зажгите свечу. Сядьте за стол перед одним из приборов, положите на обе тарелки по кусочку ладана и начинайте читать заговор для гадания. 
При этом правой рукой то с одного прибора, то с другого берите кусочек ладана и подносите к свечке поочередно. Дочитав заговор, бросьте один кусочек ладана на стол, а другой положите под подушку. Укладывайтесь спать, сон будет вещим: о чем гадали, то и увидите. Текст заговора: "Ладаном в церкви ладят, дома им болезнь правят, под Рождество на него гадают. Ладан, ладан, было бы ладно тобой погадать, всю правду узнать. Как ты, ладан-батюшка, чист, свят и честен, так и сон мой будь правдив". 

Кольцо в воде 
Надо взять обыкновенный стакан с совершенно ровным дном, без всяких рисунков, налить в него три четверти воды о осторожно опустить на середину круглое обручальное кольцо, предварительно вычищенное. Потом надо продолжительное время смотреть через воду в середину опущенного кольца. 
При довольно богатой фантазии, многие уверяют, что видят лицо будущего жениха. 

Подслушивание 
Ходят слушать к запертой церкви к ее дверям или часовне, выбирая для этого ясную, лунную ночь. Слушающие обязательно должны быть девушки! По поверию, будто бы. Можно услышать или венчальное пение или за упокой - кому суждено в этом году выйти замуж или умереть. 

Бросание башмачка 
Гадающие девушки обыкновенно выходят за околицу деревни и бросают впереди себя башмачки (с левой ноги). И уже, судя по тому, куда указывает носок башмака можно судить о том, с какой стороны будет суженый. Если же носок башмака указывает на околицу, то это означает, что гадающая в этом году замуж не выйдет. 

Гадание с петухом 
По полу рассыпают считанные зерна и потом ровно в 12 часов ночи берут петуха с нашеста (рекомендуется черного) и пускают его в комнату, где сообразно с поведением птицы расценивается будущее. Если все зерна склеваны, то в этом году будет удача, и тот, кто кормил, выйдет замуж. 
Если склевано некоторое количество зерен, то по этому можно определить, через сколько времени совершится событие или какая из девушек выйдет замуж. Предположим. Петух склевал три зерна, значит, 3-я девушка выйдет замуж. Если петух вообще не клевал - это означает неудачу в этом году. 

Гадание с лодочкой 
Для этого гадания берут таз с водой так, чтобы он был не совсем наполнен водой. На бортах этого таза вешают или прикрепляют перегнутые полоски с именами гадающих или пишут на них возможные события: свадьба, увлечение, похищение страстная любовь, неудачи, болезнь и т.д. берут скорлупу грецкого ореха (его половинку) и в середине его устанавливают маленький огарочек свечи (можно елочной). Пускают кораблик на середину таза, и в зависимости того, к какому краю он подойдет и какую бумажку подожжет, такое событие и случится с тем, имя которого написано на бумажке или кто гадает. 

Исполнение желания 
Надо заготовить маленькую бумажку и карандаш к тому времени, когда под новый год будут бить часы 12. После первого удара надо успеть написать желание, сжечь бумажку, размешать пепел в шампанское и выпить прежде, чем часы закончат бить 12. 

Имя суженого 
Выходят за ворота и опрашивают прохожих, спрашивая имя женщины у мужчин или имя мужчины у женщин. Указанное имя обыкновенно указывает на имя суженого или суженой. 

Гадание с лепешкой 
Вечером по новый год пеклась лепешка из муки с большим количеством соли. И потом ее клали под подушку гадающего. Но так чтобы он не знал что ему положили эту лепешку. Обычно это делает кто-то другой (родители, подруги). 
А утром спрашивают, что приснилось ночью. Если приснилось, что кто-то подал воды напиться и кто - то это и будет его суженый. 

Все гадания, а также перемена личины, т.е. маскарад, осуждались церковью в свое время и считались делом нечистым. Вот почему в народных обычаях время гаданий приурочивалось к 12 часам ночи. Наиболее удачными днями гаданий считаются Святки, ночь под новый год, под Крещение и летом в день Ивана Купалы. Обычно в старину гадавшие и ряженые в день освящения воды на Крещенье, несмотря ни на какой мороз, окунались в прорубь, смывая этим свои грехи. 

Зеркальный коридор 
Приступить к этому гаданию нужно после 12 часов ночи. Возьмите два зеркала разных размеров (одно в 2-3 раза больше другого) и поставьте их напротив друг друга. Образуется зеркальный коридор. 
Сядьте позади меньшего зеркала и заглядывайте поверх него, в большое. По обе стороны меньшего зеркала поставьте свечи. Затем, набравшись терпения, вглядывайтесь в зеркальный коридор. Когда суженый покажется в конце коридора, набросьте на меньшее зеркало чистый платок. 

Гадание по теням 
Если у вас хорошо развита фантазия, попробуйте погадать по теням. 
В гадании может участвовать 2-3 человека. Каждый берет чистый лист бумаги, комкает его, кладет на блюдо или на большую плоскую тарелку и поджигает. Когда лист сгорит или почти сгорит, с помощью свечи делается его проекция на стену. Внимательно рассмотрите тени и попытайтесь их истолковать. 

Гадание с ладаном 
Около 12 часов ночи заприте двери, задерните шторы, постелите чистую скатерть, поставьте на стол два прибора и зажгите свечу. 
Сядьте за стол перед одним из приборов, положите на обе тарелки по кусочку ладана и начинайте читать заговор для гадания: "Ладаном в церкви ладят, дома им болезнь правят, под Рождество на него гадают. Ладан, ладан, было бы ладно тобой погадать, всю правду узнать. Как ты, ладан батюшка, чист, свят и честен, так и сон мой будь правдив". 
При чтении правой рукой то с одного прибора, то с другого берите кусочек ладана и подносите к свечке поочередно. Дочитав заговор, бросьте один кусочек ладана на стол, а другой положите под подушку. 
Сон будет вещим о чем гадали, то и увидите Конечно же, ваше право верить этим гаданиям или нет, но если у вас что-нибудь сбудется, значит недаром они дошли до наших дней из глубокой старины.

 

Гадания на картах

Черви:
ТУЗ - не сомневайтесь, вас любят.
КОРОЛЬ - не тревожьтесь, все получится.
ДАМА - скрытые ваши чувства, за вами наблюдают.
ВАЛЕТ - вас помнят и желают видеть.
ДЕСЯТКА - вы горячо любимы.
ВОСЬМЕРКА - новое лицо решит вашу проблему.
СЕМЕРКА - берегитесь, не играйте с огнем.
ШЕСТЕРКА - ваше намерение грозит вам неприятностями.

Бубны:
ТУЗ - задуманное вами не осуществится.
КОРОЛЬ - остерегайтесь, вас хотят обмануть.
ДАМА - вас ждет оскорбление.
ВАЛЕТ - вы ревнуете необоснованно.
ДЕСЯТКА - грусть исчезнет благодаря труду.
ДЕВЯТКА - вы скоро избавитесь от тяжелого состояния.
ВОСЬМЕРКА - ждите радостную весть.
СЕМЕРКА - скоро все изменится к лучшему.
ШЕСТЕРКА - ваше счастье непрочно, вам изменят.

Трефы:
ТУЗ - вы сделали один ошибочный шаг, а потому не будете иметь успеха.
КОРОЛЬ - спешите, иначе все потеряете.
ДАМА - вы получите достойную награду.
ВАЛЕТ - любимый человек заставит вас печалится.
ДЕСЯТКА - не вступайте в дружбу, чтобы не сожалеть потом.
ДЕВЯТКА - вы получите печальное известие.
ВОСЬМЕРКА - узнаете скоро о болезни близкого вам лица.
СЕМЕРКА - вас ждет похвала, даже от недруга.
ШЕСТЕРКА - случится то, чего вы не ожидаете.

Пики:
ТУЗ - верьте тому, что вам скажут.
КОРОЛЬ - вы получите приятные новости.
ДАМА - Ваше желание скоро исполнится.
ВАЛЕТ - не ждите, ваши хлопоты напрасны.
ДЕСЯТКА - Вас ожидает большое счастье.
ДЕВЯТКА - храните вашу тайну.
ВОСЬМЕРКА - остерегайтесь опасности, она близко.

Независимо от того, верит или не верит лицо, гадающее на картах, в предсказательную силу карт. Это гадание служит интересным времяпрепровождением. А многим дает какое-то утешение. В силу этого приводим насколько способов гадания на картах.

Гадание первое
Возьмите колоду карт до шестерок включительно, смешайте их хорошенько. Снимите левой рукой к себе и разложите их веером крапом вверх. Затем гадающее лицо, загадывая что-нибудь, вынимает по карте и смотрит ответ в вышеприведенном толкователе.

Гадание второе
Берут колоду карт до шестерок включительно. Хорошенько ее тасуют и снимают левой рукой к себе. Затем вынимают из середины колоды карту, и смотрят по тому, какой масти она будет. Выбирают такой же масти короля или даму (в зависимости от того кто гадает). Этого короля (даму) кладут по середине стола и окружают картами. Отсчитывая через шесть на седьмую, числом десять. Затем гадающий смотрит значение карт в толкователе, предугадывая судьбу.

Гадание третье
Берут колоду карт из 36 карт. Тасуют ее и снимают. Затем гадающее лицо задумывает на короля или даму любой масти и, не вынимая карты из колоды. Раскладывает в четыре ряда по девяти карт в ряду. Те карты, которые окажутся около задуманного короля или дамы, по толкователю определяют судьбу задуманного лица.

Гадание четвертое
Берут колоду из 36 карт. Хорошо ее тасуют и снимают на стол одну карту на другую, приговаривая в таком порядке: Шестерка, семерка, восьмерка и т.д. до туза. И карты, которые будут выходить со сказанными словами (т.е. при слове "шестерка" выпадает шестерка и т.д.), откладывают в сторону. Это проделывается три раза и затем все отложенные карты кладутся в ряд.

Гадание пятое
Положить задуманного короля или даму посередине стола и обкладывать его картами по обычному общепринятому способу. Затем руководствоваться толкователем, учитывая значение мастей каждой карты, и особенности соединение карт.

Толкователь
Значение мастей
ЧЕРВОННАЯ масть - обозначает: верность, дружбу, любовь, честь, правду, добродетель.
БУБНОВАЯ масть - обозначает: богатство, благополучную, и обеспеченную, довольную жизнь.
ТРЕФОВАЯ масть - обозначает: неприятности, скандальное происшествие, скуку, потери, бесчестие, болезни, неверность.
ПИКОВАЯ масть - обозначает: надежду и счастье в предпринимаемом начинании и успех в обществе.

Значение каждой карты в отдельности.
ЧЕРВИ:
ТУЗ - любовное письмо.
КОРОЛЬ - страстный человек.
ДАМА - невеста.
ВАЛЕТ - приятный гость.
ДЕСЯТКА - известие о любви.
ДЕВЯТКА - любовное объяснение.
ВОСЬМЕРКА - удовольствие.
СЕМЕРКА - веселье.
ШЕСТЕРКА - веселая дорога.

БУБНЫ:
ТУЗ - письмо.
КОРОЛЬ - молодой человек, жених, несчастный любовник.
ДАМА - молодая девушка, изменчивая, ветреная женщина.
ВАЛЕТ - денежные хлопоты.
ДЕСЯТКА - подарок.
ДЕВЯТКА - препятствие.
ВОСЬМЕРКА - ненависть.
СЕМЕРКА - неверность.
ШЕСТЕРКА - веселая дорога.

ТРЕФЫ:
ТУЗ - ложный слух.
КОРОЛЬ - женатый человек, верный друг.
ДАМА - замужняя женщина.
ВАЛЕТ - удача в предприятиях.
ДЕСЯТКА - большие деньги.
ДЕВЯТКА - маленькие деньги.
ВОСЬМЕРКА - обман в надежде.
СЕМЕРКА - известие из казенного дома.
ШЕСТЕРКА - бесполезная дорога.

ПИКИ:
ТУЗ - печальное письмо, известие о смерти.
КОРОЛЬ - враг.
ДАМА - злая женщина, сплетница.
ВАЛЕТ - сплетни, неприятные хлопоты.
ДЕСЯТКА - болезнь.
ДЕВЯТКА - потеря друга.
ВОСЬМЕРКА - измена печаль.
СЕМЕРКА - ссора.
ШЕСТЕРКА - несчастливая дорога, поздняя дорога.

ЗНАЧЕНИЕ СОЕДИНЕНИЯ КАРТ
ДАМА при КОРОЛЕ - замужняя женщина или тайная невеста.
КОРОЛЬ в ногах карты, изображающей даму - верность влюбленного.
ДАМА между ДЕСЯТКАМИ - предложение или любовное объяснение.
ВОСЬМЕРКА около ДАМЫ - сплетни.
Четыре СЕМЕРКИ - неприятности.
ПИКОВЫЙ ТУЗ при СЕМЕРКАХ - болезнь родственника.
ПИКОВЫЙ ТУЗ при БУБНОВАЙ ДЕСЯТКЕ - ссора.
КОРОЛЬ между ТУЗОМ и ДЕСЯТКОЙ - получение чина, повышение по службе.
ДАМА и ДЕСЯТКА при КОРОЛЕ той же масти - король получит ответ на свою любовь.
КОРОЛЬ и ДЕСЯТКА при ДАМЕ той же масти - дама получит ответ на свою любовь.
Четыре ТУЗА вместе - исполнения желания.
Четыре КОРОЛЯ - большое общество.
Четыре ДАМЫ - разговоры и сплетни.
Четыре ВАЛЕТА - большие хлопоты.
Четыре ДЕСЯТКИ - свадьба.
Четыре ДЕВЯТКИ - перемена жизни.
Четыре ШЕСТЕРКИ - дальняя дорога.