18 полезных кулинарных секретов

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить. 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней. 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом. 5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком. 6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром. 7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. 8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне. 9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп. 10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки. 11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут. 12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса. 13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах. 14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты. 15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток. 16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки. 17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом; 18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

angel devid

Убираем лишние калории из любимых десертов

Чтобы сделать десерты менее калорийными, но не менее вкусными, замените ингредиенты в рецепте по следующим советам:

Сахар
Смесь сахара и меда 1 к 1.
Пропекаться такое тесто будет хуже, держите его в духовке минут на 10 дольше.

Сметана
Йогурт без сахара (для теста) или смесь йогурта и сметаны (для крема).

Сливочное масло
Смесь масла и размятого в кашу спелого банана 1 к 1.
Запекать на 10-15 минут дольше.

Сливочный сыр (типа маскарпоне)
Смесь йогурта и нежирного творога, взбитая в блендере до однородного сметанообразного состояния.

чем заменить шоколад и муку

"И он победил!" Вечер памяти отца Павла Адельгейма

Музей А.А.Ахматовой в Фонтанном доме

Свято-Петровское малое православное братство

И он победил!

Вечер памяти отца Павла Адельгейма

3 октября в 18.30

далее

Делаем манекен

В чем прелесть манекена? Повесить пиджак, чтобы он не помялся, например. Или просто украсить интерьер затейливой отделкой. Ну а если вам не чужды иголка с ниткой или если вы один из счастливых обладателей швейной машинки, которой к тому же умеете и не брезгуете пользоваться, манекен выручит вас в нелегком труде кройки. Я вот признаюсь шью всегда по наитию, на человеке и подгоняя. При виде как я крою некторые люди картинно лишались чувств. Поэтому я решила сделать для себя манекен, повторяющий мои же параметры тела. Это очень удобно, если у вас нестандартная фигура и нужно например подогнать новое\старое платье, ушить в талии или сделать выточки.

>>>

Блинчики с семгой



Ингредиенты:
2 яйца с
0,5 ч.л.соли,
1 ст.л.сахара,
1 ст.л.сметаны,
Растительное масло,
300 г муки,
Вареная семга
Сметана , майонез,
Соленый огурец
Зеленый лук, пряности

Рецепт приготовления:

Все ингредиенты для приготовления блинов взбить миксером, размешать,
дать постоять 15 мин.
влить стакан кипятка и растительное масло, чтобы тесто было жидким, хорошо размешать и жарить на раскаленной сковороде.
Смазать каждый блинчик смесью сметаны с майонезом разложить кусочки вареной семги(лосося,форели), нарезан.кубиком соленый или маринованный огурец,мелко нарез.лук,зелень,молотый черн.перец,свернуть рулетом.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Мятный лимонад



Ингредиенты:

2-3 лимона,
2.5 литра воды,
1 небольшой пучок мяты,
0.5 стакана сахара

Приготовление:

Из лимонов выжать сок через насадку для цитрусовых.
Воду вскипятить с сахаром, добавить корки от лимона и мяту, проварить
5-7 минут и дать полностью остыть.
Убрать из остывшего сиропа мяту и лимонные корки, сироп процедить в
кувшин, добавить выжатый лимонный сок, перемешать, хорошо охладить. Напиток получается очень вкусный и освежающий, с тонким мятным ароматом.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Курица с кармельным луком


Ингредиенты:
Куриное филе 500 г
Перец болгарский 1/2 шт.
Лук репчатый 3-4 шт.
Масло растительное 5 ст. л.
Соевый соус 5 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
чеснок, имбирь, кисло-сладкий соус – по вкусу
Приготовление:

Куриное филе нарезать лепестками ( не тонкими)
Раскаляем на сковороде около 3 ст. л. растительного масла, включаем огонь на всю мощность и бросаем нарезанную курочку. Накрыть сковороду крышкой. Жарим, помешивая, около 5-6 минут. Мясо должно как следует "запечататься", но остаться сочным. Не пережаривайте! Теперь добавляем соевый соус 4 ст.л. немного убавить огонь и жарить еще минуты 2. Обжаренную курочку выложить в кастрюлю. Сладкий перец нарезаем соломкой. На сильном огне обжарить перец буквально несколько минут. Именно после такой обработки перец сохранит все свои полезные свойства, останется сочным, не потеряет своего уникального вкуса.Готовый перец высыпаем в кастрюлю к курочке.Нарезать лук полукольцами и на сильном огне обжарить.Через 1-2 минутки доливаем примерно 1 ст. л. соевого соуса и продолжаем жарить еще 1 минуту. Пришла очередь сахара. Тщательно перемешиваем сахар с луком и соусом и карамелизируем лук. Готовый лук высыпаем в кастрюлю к курочке. Не перемешивать содержимое, достаточно встряхнуть кастрюлю Подавать можно с гарнирои из пушистого картофельного пюре. Можно сделать подгарнировку из микса свежих салатов.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Фруктово-овощная смесь при анемии

Попробуйте старинный рецепт. Из яблок, корней свеклы, редьки и моркови выжать сок (из тертого жмыха) и в равных частях перелить в бутылку из темного стекла. Закатать бутылку в обычное тесто и поставить в духовку при температуре 190-200 градусов, через час духовку выключить, бутылку достать после остывания духовки. Охладить при комнатной температуре, тесто не снимать. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день в течении месяца.

angel devid

Народные средства лечения цистита

20 г мелиссы лекарственной (травы) залить 300 мл кипящей воды и настоять 1 ч. Процедить и принимать по 0,5 стакана 4 раза в день. 30 г сухих листьев толокнянки (медвежье ушко) залить 0,5 л воды и кипятить 15 мин, процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день до еды. 2 ч. л. высушенных и измельченных почек тополя черного залить 2 стаканами холодной воды. Настоять 12 ч, процедить. Пить в течение дня по 2 ст. л. Дневную дозу разделить на 3-4 приема.

angel devid

Как отмыть грязные руки?

1 Простое хозяйственное мыло хорошо удаляет следы от грибов, особенно, если они не очень большие и интенсивные. 2 Нужно смочить руки лимонным соком и потереть друг о друга, затем вытереть полотенцем. При необходимости процедуру нужно повторить. И в конце, когда руки станут чистыми, промыть их водой. Важно, что вышеописанные средства можно использовать без вреда для здоровья. 3 Хорошим эффектом обладает также натуральный спирт. Не забудьте его смыть с кожи и вытереть руки полотенцем. Он хоть и подсушивает кожу, однако использование крема нейтрализует эти последствия. 4 Вместо лимона, можно использовать уксус, только нельзя его спутать с уксусной кислотой, так как последняя сильно концентрирована (и если вы уж решились её использовать, то разбавьте её водой, в зависимости то процентного состава, одна порция кислоты к девяти частям воды). Также используется лимонная кислота. Её раствор готовят следующим образом. Нужно взять две столовые ложки кислоты и смешать с двумястами миллилитрами воды. Способ использования аналогичен предыдущим. 5 Если на огородах ещё растёт щавель можно воспользоваться им. Его кислота, является прекрасным средством. Для избавления кожи рук от загрязнения такого вида понадобиться около десяти листочков (если грязи много, то соответственно больше). Просто нужно размять листочки и помять их в руках в течение пяти минут и вымыть после этого руки с мылом. 6 Использование средства для мытья посуды, является довольно популярным способом. Его наносят на губку и жесткой стороной протирают загрязнённые места. Затем смывают тщательно под струёй воды. Но тут есть одна особенность, следует брать обычные жидкие средства, такие как «Фейри» и ему подобные (не следует использовать этот метод тем, у кого слишком чувствительная кожа рук). 7 Использование чистящих абразивных средств не допустимо. Они хоть и сотрут грязь, но принесут травмы коже рук, вплоть до тяжёлых форм аллергии. При выборе средства не стоит забывать, что лучше поискать то, что подходит именно вашему типу кожи, чем отмыть руки после грибов и тем самым нанести себе вред.

angel devid

Розочка для украшения выпечки

Хит-парад осенних чисток

Начало осени - отличное время для того, чтобы очистить свой организм от токсинов, которые накапливаются в нем за летние месяцы, пока мы едим немытые ягоды и купаемся в прудах и озерах. Это мероприятие способно укрепить защитные ресурсы организма и поможет начать подготовку к нелегким зимним временам, когда тебе понадобится сильный иммунитет. Токсины делятся на две части. В первую входят те, что попадают в человеческий организм из внешней среды - это нитраты, нитриты и другие химические соединения, не менее опасные для здоровья. Вторую составляют отходы жизнедеятельности. Особенно много их образуется при различных заболеваниях и нарушениях обмена веществ, а также при стрессах.

Одна из теорий старения предполагает, что к нему приводит накопление токсинов, которые угнетают работу всех органов, тканей и клеток организма. То есть не дают ему функционировать в полную силу. Если ты хочешь чувствовать себя энергичной, полной сил и молодой как можно дольше, не пренебрегай советами докторов, которые рекомендуют регулярно проводить очистительные процедуры. Этим советам можно верить, потому что они основываются на традициях народной медицины, самой древней и проверенной. Пост, который является обязательной частью христианской культуры, не случайно приходится на месяцы межсезонья, когда наш организм вынужден перестраиваться на новый лад и тратить энергию на адаптацию к новым погодным условиям.

читать дальше

Переделка старого чемодана в новый. Мастер класс.

Переделка старого чемодана в новый. Мастер класс.

Для того, чтобы ездить на мастер классы, мне уже давно требовался маленький чемоданчик под все материалы и инструменты, но как то руки не доходили, а тут все сложилось и время и желание и материалы. В этом году у чемодана юбилей - 45 лет, так пусть он встретит его достойно

1.

Читать далее...

Слоёные косички с курицей и сыром

Ингредиенты:
готовое слоеное тесто (пресное)
твердый сыр
копченая куриная грудка
желток

Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см. Полосок должно быть парное количество. На полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку.

Накрываем сверху сыром

И еще одной полоской теста. Краешки защипываем

И аккуратно заворачиваем слойку спиралькой. Выкладываем на противень на пергамент.

Смазываем сверху тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до румяности и пышности , минут 15.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Пирожки "БОМБОЧКИ"

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 20 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Тефтели

Ингредиенты:
100 г холодного отварного риса
400 г смешанного рубленого мяса (фарша)
4 яйца,сваренные вкрутую
2 луковицы
1 пучок зелени
1 сырое яйцо
3 стол.ложки томатной пасты
1 стол.ложка сметаны
соль
молотый чёрный перец.

Приготовление:
Соединить рубленое мясо,белки вареных яиц,лук и зелень.Подмешать сырое яйцо.Фарш посолить и поперчить.Добавить рис и всё хорошо перемешать.
Из фарша сформовать лепёшеки.На половине лепёшек положить по половинке желтка (в качестве начинки можно
использовать также кусочки перца,сыра и брокколи) и накрыть остальными лепёшками.Скатать в шарики и выложить
в форму. Томатную пасту смешать со сметаной и 100 мл горячей воды.Приправить.Тефтели залить и поставить в духовку.
Запекать 20 мин при 210 градусах.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Шоколадные маски в домашних условиях

Ценность таких процедур в том, что масло какао содержит в себе ненасыщенные , витамины, помогающие клеткам кожи и регулируют обменные процессы в них. Содержит оно также антиоксиданты, полезные для кожи минералы. Кожа становится упругой, эластичной. Заметен подтягивающий эффект. А светлая кожа может приобрести легкий оттенок загара. Можно делать шоколадные маски в домашних условиях в чистом виде, а можно и совместить их с небольшим массажем для лица. Если смешать масло какао ( которое продается в аптеках) с другими маслами, например косточек винограда, жожоба, то оно идеально подходит для массажа. Его лучше всего проводить курсом. Эти роскошные процедуры омолаживают и оздоравливают кожу, так , ка способствуют синтезу коллагена и эластина. Способствуют заживлению мелких ранок на коже лица. Также масло какао можно добавить в дневной крем, это поможет дать дополнительное питание коже, поднять её тонус и улучшит цвет лица. Маска для жирной кожи Смешать какао - порошок, мед, овсяные хлопья в равных пропорциях и добавить мякоть авокадо. Нанести на очищенное лицо и через 20 минут смыть теплой водой. При нанесении на лицо можно слегка помассировать кожу - овсянка будет работать как легкий пилинг. Маску можно хранить в холодильнике до 2 часов. Маска для сухой кожи: Смешать растопленный шоколад с 1 чайной ложкой оливкового ( можно заменить на миндальное) масла и 1 желтком. Тщательно разотрите и нанесите на лицо. Через 15 минут смойте теплой водой. Маска для нормальной и комбинированной кожи: Очень простая маска: растопить шоколад и смешать его с оливковым маслом. Кожа после такой маски приобретет красивый цвет, станет бархатистой.

angel devid

Орхидеи - секреты ухода

Прекрасную орхидею - фаленопсис дарят женщинам на праздник. Вы стали хозяйкой орхидеи? И теперь пребываете в смятении, как за ней ухаживать? Всего несколько несложных советов и любимый цветок будет радовать Вас своим цветением. В природе фаленопсисы растут на деревьях в тени их кроны, с помощью корней они удерживаются на стволе, получают питание от разлагающихся частичек дерева, впитывают ими же воду из мокрой после дождя поверхности дерева. Поэтому некоторые странности данного цветка становятся совершенно понятными. Конечно же, орхидея - необычный цветок. Ей не нужна почва, частые поливы, она остро нуждается в подкормках. Зато, если вы будете правильно за ней ухаживать, она быстро вас порадует продолжительным цветением и сочной зеленью мясистых листьев. У цветка есть свои особенности.

<<Далее!

Лечение насморка народными средствами

1. Каланхоэ (домашнее средство). При начинающемся насморке достаточно 2-3 раза в день смазать в носу соком от свежего листа каланхоэ и насморк быстро прекратится. Можно закапывать по 3-5 капель. 2. При насморке нюхайте сухую траву базилика, это очистит нос. 3. После начала насморка поставить горчичники к пяткам снизу и забинтовать фланелью. Затем следует надеть теплые шерстяные носки и держать горчичники сколько возможно. Затем снять горчичники и быстро ходить некоторое время. Лучше всего средство применять вечером перед сном. Насморк прекратится. 4. Мед развести пополам с теплой водой. Закапывать в нос по несколько капель 2-3 раза в день. 5. Фиалка душистая. Это прекрасное средство при ангине, гриппе и других воспалениях слизистой оболочки верхних дыхательных путей. Применяется в виде спиртовой настойки. Берется настойка на спирту: 25 г цветов на 10 мл спирта. Принимать по 20-30 мл. настойки 3 раза в день перед едой. Полоскание - 10 мл настойки на стакан теплой воды - после еды и на ночь.

angel devid

Пушистые, смешные, любимые…

Смотрим дальше!>>