Медовый торт со сметанным кремом и вареной сгущенкой

слова и фото Taiva
ссылка http://cook-food.com/

Итак, мне понадобилось(8-10 порций):

коржи:

• яйца куриные - 3 шт;
• сахар - 140 г(0,8 ст);
• сметана - 200 г;
• сода - 1 ч.л;
• мед - 120 г(3 ст.л);
• мука - 2 ст;
• изюм - по вкусу;

крем:

• сгущенное молоко вареное - 1 банка;
• сметана 25% - 500 г;
• цедра лимона - для украшения;
• шоколадные конфеты - для украшения.

Вбив в миску яйца, я перетерла их с сахаром.
Добавила жидкий мед, сметану и соду. Все перемешала, слегка взбивая.
Предварительно залила кипятком и промыла изюм, промакнула его с
помощью салфетки и оставила высыхать.

В миску всыпала муку и все тщательно перемешала до однородности.
Добавила изюм, пересыпанный мукой для равномерного распределения в тесте.
И снова все перемешала. Вылила жидкое тесто в смазанную подсолнечным
маслом форму для выпечки.

Форму затянула фольгой и поставила выпекаться в разогретую духовку
до 220 гр. на 30 минут. В следующий раз разогрею духовку до 170-180 гр.,
а то слишком высокая температура и легко спалить корж:)
Готовый корж достала и аккуратно разрезала на три коржа.
Средний корж получился очень тонким и рассыпался,
но это не проблема - крем его склеил и на внешний вид это не повлияло:)
Следует отметить, что корж во время выпекания получился в виде холмика.
Верхушечку я срезала, измельчила в крошку с помощью комбайна
и этой крошкой обсыпала тортик по бокам в самом конце. Очень удобно - крошка препятствовала вытеканию крема и украшала торт.

Приготовила крем, смешав в комбайне сгущенку и густую сметану.
Торт мне нужно было перевозить, поэтому я взяла форму большего
размера и выложила на бумагу нижний корж. Обильно поливала
остывшие коржи кремом, равномерно распределяя по кругу и давая стекать,
чтобы боковые части не были сухими. Распадающийся коржик положила вторым,
а самый маленький положила сверху. Благодаря крему недостатки коржей
сгладились и все получилось красиво:) Вот за это я и люблю торты - можно
многое скрыть, а плучается красиво!

По бокам обсыпала торт крошкой таким образом, чтобы она прилипла вся к крему.
Сверху обсыпала измельченной цедрой лимона, предварительно обдав его кипятком,
чтобы ушла горечь. Измельчала с помощью кухонного комбайна.

Завершающим этапом было украшение шоколадом.
Растопила шоколадные конфеты, сделала из бумаги конус и полила тортик.

Приятного аппетита!