Пирожные Банкокко

Среда, 27 Июня 2012 г. 09:43 + в цитатник

Пирожные "Банкокко"

слова и фото DolceVita
ссылка http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=22929

Состав:
для теста
100 г сахара
80 г сливочного масла
1 яйцо
150-200 г муки
пол ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

для начинки
180 г кокосовой стружки
3 банана
70 г сахара
2 яйца
ванилин или ванильный сахар
немного молока

Приготовление.
Сливочное масло растопить, смешать с сахаром, яйцом.
Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, и,
постепенно добавляя к общей массе, быстро замесить тесто.
Готовое тесто немного похоже на песочное, на ощупь очень мягкое
(как разогретый пластилин), не липнет к рукам. Не нужно добавлять
в него много муки и слишком долго месить.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 5-7 мм, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать при 175-180 градусах 10-12 минут.

Пока корж печётся сделаем начинку.
Кокосовую стружку смешать с сахаром и ванилином, добавить яйца.
Если масса будет слишком густая и суховатая, то разбавить немного молоком,
добавляя его по чуть-чуть (масса не должна получиться жидкой).

Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной около 5 мм
(если бананы очень большие, то можно и потолще...
Вынуть корж из духовки, сразу же уложить на него банановые кружочки,
слегка вдавливая их в тесто.

Сверху равномерно распределить кокосовую массу, стараясь закрыть
полностью все бананы и весь корж.

Выпекать ещё около 20-25 минут.
Готовый корж остудить и нарезать на пирожные любой формы.

Пирожные получаются очень ароматные, мягкие, а запечённые внутри бананы напоминают густой банановый крем...

Рубрики:

ПИРОЖНЫЕ

Процитировано 20 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментарии (0)

Торт с черносливом и орехами Шоколадные розы

Вторник, 26 Июня 2012 г. 18:33 + в цитатник

Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы"

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые

слова и фото Elena.o

ссылка http://stranamasterov.ru/node/211551

Тесто:
3 яйца,
1 ст. сахара,
1 ч. л. соды, погашенной уксусом,
300 г маргарина,
4-5 ст. муки.
Начинка:
30 шт. чернослива,
30 шт. грецких орехов (половинки ядер ореха).
Крем:
1л сметаны,
2 ст. сахара.

2.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 2

3.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 3

4.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 4

5.

Приготовление:
1. Чернослив замочить, подготовить орехи.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 5

6.

2. В чернослив вкладываем ядро грецкого ореха.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 6

7.

3. Замесить тесто.
При копировании статьи, целиком или частично, пожалуйста, указывайте ссылку на источник!
http://stranamasterov.ru/user/9321
http://stranamasterov.ru/node/211551

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 7

8.

4. Разделить на 30 одинаковых частей и вылепить шарики.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 8

9.

5. В центр каждого шарика выложить чернослив и залепить.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 9

10.

6. Выпекаем на противне, застеленным бумагой для выпечки при 180ºС до готовности.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 10

11.

Готовые колобки с черносливом.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 11

12.

Очень аппетитные и вкусные! Можно уже с чаем подавать. А можно и тортик соорудить.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 12

13.

7. Крем сметанный: литр сметаны (брала самую обычную из магазина) + 2 ст. сахара. Хорошо смешиваем.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 13

14.

8. Колобки окунаем в сметанный крем, и выкладываем на блюдо в виде горки.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 14

15.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 15

16.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 16

17.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 17

18.

При копировании статьи, целиком или частично, пожалуйста, указывайте ссылку на источник!
http://stranamasterov.ru/user/9321
http://stranamasterov.ru/node/211551

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 18

19.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 19

20.

Украшаем по собственному замыслу. Приятного аппетита! Спасибо, что зашли. С уважением, Елена Остапенко.

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 20

21.

Очень нравится процесс приготовления данного торта. Очень вкусный и оригинальный!
При копировании статьи, целиком или частично, пожалуйста, указывайте ссылку на источник!
http://stranamasterov.ru/user/9321
http://stranamasterov.ru/node/211551

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые. Фото 21

Рубрики:

ТОРТЫ

Процитировано 49 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (5)

Пирожное Мини Наполеончики

Вторник, 26 Июня 2012 г. 17:41 + в цитатник

Пирожное"Мини Наполеончики"

из слоёного теста

слова и фото --ВКУСНЯШКА--
ссылка http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&a...ce442c292c53653ac0faa2c4e26375

Понадобится
Бездрожжевое слоёное тесто- 450рг. (этого более чем )
Сливочное масло-250гр. КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
Сгущёное молоко -1баночка(397гр.)
(Кто не любит сильно сладко,можно использовать половину баночки )
Песочное печенье 400-500гр.
Тесто разморозить,нарезать на квадраты,примерно 2*2 см.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета
После того как "квадратики" будут готовы сразу их не доставать из духовки,
приоткрыть дверцу и пусть постоят мин.10,чтобы не опали.
Затем достать и остудить

Готовим крем.Масло комнатной температуры взбить с сгущёным молоком.

Печенье измельчить руками или в кух. комбайне.
Теперь берём наш "квадратик" обмакиваем в крем,
так чтобы он был со всех сторон и слегка также
со всех сторон обваливаем в крошке из печенья.

Пирожное готово,

выкладываем его на блюдо и так пока не закончаться наши "квадратики"

Пирожным дать пропитаться,я складываю их в контейнер для
торта и на ночь убираю в холодильник.Их получается очень много
,поэтому все я сразу не достаю потом,а только столько,
сколько можно осилить с чашечкой чая или кофе

ПРИЯТНОГ АППЕТИТА!!!

Рубрики:

ВСЕ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
ПИРОЖНЫЕ

Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (5)

Яблочные пирожные

Вторник, 26 Июня 2012 г. 13:02 + в цитатник

Яблочные пирожные

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/7A5FC276E850BF94.html
Сегодня испекла к чаю вот такие вкусненькие и ароматные пирожные

Бисквит

3 яйца
3 ложки сахара
3 ложки муки

Белки взбить с сахаром, добавить желтки, все взбить в пышную пену, всыпать просеянную муку, легко перемешать лопаткой.
Испечь бисквит в прямоугольной форме(20х30 см), застелив ее бумагой для выпечки.
Остудить, бумагу отделить.В форму постелить новую бумагу сделав ее пошире,чтобы края бумаги по широким сторонам формы были чуть выше самой формы(это для того,чтобы потом можно было легко пирожные вынуть из формы.).

яблочный крем

500 - 600 грамм яблок
по желанию сахар
2 пачки лимонного желе (желе взяла 1 пачку"Лесная ягода"-оно дает зеленый цвет и 1 пачку"Персик")- каждую пачку нужно развести в 100 г воды-(способ приготовления на упаковке).
200 мл сливок для взбивания
цедра 1 лимона (не добавляла)

Яблоки испечь , протереть через дуршлаг. (я это сделала в микро,а потом сняла с них кожу,удалила серединки и пюрировала в блендере)
Желе растворить на маленьком огне.
В яблочную массу залить половину желе, перемешать и выложить на бисквит.
Сливки взбить, добавить лимонную цедру(не добавляла), осторожно соединить с желе. Выложить на яблоки и все в холодильник. Дать хорошенько застыть.Вынуть из формы.
Пирожные нарезать прямоугольниками или вырезать формочками. Украсить шоколадом .
Я сделала глазурь-50 г темного шоколада,1 ст.л.сливочного масла и 1 ст.л.молока-разогрела в микро ,перемешала до однородного состояния,перелила в небольшой целофановый пакетик, отрезала самый кончик,чтобы получилась малюсенькая дырочка,а потом хаотично полила пирожные.Затем опять отправила в холодильник для застывания глазури.
Желе я использовала вот такое-каждая пачка расчитана на 250 г воды.(но мы берем только 100 г воды)

Пирожные получились вкусными и ароматными-нам очень понравились!Приятного апетита!

елена

Рубрики:

ПИРОЖНЫЕ

Процитировано 58 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (11)

Печенье Савоярди

Вторник, 26 Июня 2012 г. 12:42 + в цитатник

Печенье"Савоярди"

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/24A2D48BA591CA5A.html
Это бисквитное печенье имеет очень лёгкую структуру. Его часто используют для приготовления замечательного десерта Тирамису.Но и просто попить сним чайку или кофейку-очень приятно!!!
4 - яйца, белки отделить от желтков
130 г - сахара
щепотка соли
130-140 - муки
75 г - картофельного крахмала
Сахарная пудра для посыпки
Прогреть духовку до 180°
Застелить противни пергаментной бумагой (на бумаге начертить полоски 7-8 см шириной; тесто выкладывать, на чистую сторону бумаги).

Муку просеять с крахмалом.
Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 1/2 сахара и взбивать до плотных пиков.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до кремовой массы, 5 минут.
Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой; добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Просеять по частям муку к яичной массе и аккуратно перемешать, после каждого добавления.

Переложить тесто в кондитерский мешок (или в целофановыйпакет и отрезать у него кончик)и выдавить на противень полоски ~8x2-см.
Оставить печенье на 3-5 минут, а затем посыпать сахарной пудрой, через ситечко.

Если выпекать один противень за раз: выдавить всё тесто на приготовленные листы бумаги. Посыпать пудрой перед тем как ставить в духовку.
Выпекать около 12 минут до лёгкого зарумянивания.

Если печенье выпекается сразу на двух противнях, через 8 минут (до этого духовку не открывать!) переставить противни. (я выпекаю сразудва противня)

Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
Если печенье предназначено для Тирамису, оставить его на решётке для подсыхания, не накрывая.

МАРИНА

Рубрики:

ПЕЧЕНЬЕ

Процитировано 35 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (4)

Печенье с желе.

Вторник, 26 Июня 2012 г. 12:35 + в цитатник

Печенье с желе.

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/48DE9FF3DE5ABA73.html
200 г - размягченного сливочного масла или маргарина
115 г- сахара ( 0,5 стакана)
80-100 г -порошка желе(я сегодня брала со вкусом чёрной смородины)
2 - яйца
1 ч.л.- ванильного сахара
240 г - муки (1,5стакана)
1 ч.л. - разрыхлителя
0,5 ч.л.- соли

Взбить маргарин, сахар, яйца и желе до пышной массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Из теста сформировать шарики, примерно 2 -2,5см диаметром и разложить на смазанном маслом и присыпанном мукой листе, на некотором расстоянии друг от друга. Обмакивая молоток для отбивания мяса в муку, слегка прижать его к поверхности печенья, расплющивая слегка тесто – должен пропечататься рельефный рисунок на поверхности печенья.

Выпекать минут 10-15 минут при температуре 170 градусов.– зарумяниваться оно не должно.(я немного передержала в духовке и краешки слегка подрумянились.

Приятного чаепития!!!

МАРИНА

Рубрики:

ПЕЧЕНЬЕ

Процитировано 13 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (6)

Штрицель

Понедельник, 25 Июня 2012 г. 11:43 + в цитатник

Штрицель

слова и фото Людмила Иванова
сылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/4CFF89117AA52467.html
Давно в просторах интернета нашла этот рецепт,но очередь до него дошла только сейчас....Рецепт не сложный,но вкусный! И название интересное....Пишу рецепт таким,как он был у автора ( к сожалению ,его имя не сохранилось). Другим цветом напишу своми коментарии

100 г размягченного сливочного масла( не растапливать)
0,5 ст. - молока (125 г)
1 ст.л. сахара
1 яйцо
2 стакана муки (320 г)
25 г свежих дрожжей (можно заменить сухими - 2 ч.л.)
2 ч.л. - ванильного сахара
1 неполную ч.л. - соли

Молоко подогреть, смешать все ингредиенты, вымесить. Тесто получается очень мягким.Поставить на подход (минут на 40
Делаем начинку.
Взбить 100 г сливочного масла и 125 г сахарной пудры. Отложить столовую ложку смеси в сторону. Остальную часть смешать с сухофруктами (всего 2/3 стакана, нарезать) и орехами (1/2 стакана, порубить). Набор может быть любым. Я обычно беру грецкие орехи, изюм, курагу или чернослив. Можно добавить свежие яблоки без кожицы, порезанные мелким кубиком

Когда тесто подошло, раскатываем каждый шарик в жгутик (по длине противня) и расплющиваем его. Выкладываем в центр 1/3 начинки, защипываем.

Заплетаем косу из 3 жгутов. Даем расстояться минут 40. Обмазываем оставшимся маслом с пудрой.
(я чашку с маслом и пудрой поставила в миску с горячей водой и кисточкой для смазывания постоянно перемешивала массу,пока она не стала помягче и ,чтобы ею можно было легко смазать кисточкой поверхность пирога)

Печь при 180 градусах около 20-25 минут до румяного цвета

Заметки на полях:В тесто добавила ванильный сахар и соль -этого у автора не было.Тесто я замешивала вхлебопечке.Для начинки я обжарила в сливочном масле 3 яблока,порезанных мелкими кубиками с 2 ст.л. сахара ,0,5 ч.л.корицы и 1 неполной ложкой крахмала,2/3 стакана изюма,смешанного с сушеной клюквой и 0,5 стакана измельченных грецких орехов.
Когда штрицель у меня испекся,то я даже расстроилась - сверху получилось не так красиво,как хотелось бы и корочка оказалась жестковатой,но когда он остыл,я его разрезала и попробовала,то осталась очень довольна результатом !!! Тесто очень вкусное и мягкое,а корочка очень тоненькая,сладкая и хрустящая,как у хорошего слоеного теста,хотя само тесто на слоеное вообще не похоже - все дело,видимо,в этой масляно-сахарной смазке.Очень-очень вкусно!!!

Приятного чаепития!!! (190x129, 13Kb)

Inn_Gallery

Рубрики:

ПИРОГИ СЛАДКИЕ
БУЛОЧКИ

Процитировано 46 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (0)

Десерт Слоеная ягодка

Понедельник, 25 Июня 2012 г. 09:14 + в цитатник

Десерт ″Слоеная ягодка″

рецепт с Лучшие рецепты
ссылка http://vk.com/wall-36167512_3087
Ингредиенты:

2 яичных белка
щепотка соли
50 г сахара
чайная ложка лимонного сока
50 г ежевики
50 г малины
100 мл сливок
1/2 столовой ложки сахара
5 г ванильного сахара
1–1,5 ложки малиновой настойки

Приготовление:

1. Белки взбивать с солью до образования крепкой пены. Не останавливая процесс взбивания, добавить большую часть сахара.

2. Влить лимонный сок и постепенно высыпать оставшийся сахар.

3. Массу поместить в мешочек и распределить в форме маленькими кругами. Подсушить в духовке при температуре 100° С в течение 3–4 часов, приоткрыв дверцу духовки. Следить за тем, чтобы безе не приобрело коричневый цвет.

4. Сливки хорошо взбить, добавить сахар, ванильный сахар, малиновую настойку.

5. На один корж безе намазать сливки, перемешанные с ягодами, сверху накрыть еще одним коржом и повторить операцию.

6. Верх украсить взбитыми сливками и ягодами.

M Ksilina

Рубрики:

ДЕСЕРТ
ПИРОЖНЫЕ

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Мясные шарики в чашечках из теста

Суббота, 23 Июня 2012 г. 16:05 + в цитатник

Мясные шарики в чашечках из теста

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/tag/%c7%c0%c...ca%c8?skip=75&type_filter=
Этот блюдо я увидела в Голых рецептах и решила попробовать-нам понравилось.
Сделала с небольшими изменениями-(мои изменения в скобках)

1 1/4 стакана муки
1 яичный белок
1 стакан молока
1/2 стакана воды
(добавила 1 неполную чайную ложку соли)

Для начинки:
300 г нежирного свиного фарша (у меня свинина+говядина)
1 средняя луковица
3 ст. л. панировочных сухарей (заменила на размоченный в молоке белый хлеб)
2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука (не добавляла)
1 ст. л. вустерского соуса (не добавляла)
яйцо (заменила 1 ст.л-майонеза)
соль, черный перец
растительное масло для смазывания формочек (у меня формы тефлоновые,а масло пошло на обжаривание лука и мясных шариков)
(немного муки для обваливания шариков)
(немного сыра-в шарики)

Приготовление от автора:

1. Духовку нагреть до 220 градусов. Формочки для маффинов смазать маслом.
2. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. В миске смешать фарш, поджаренный лук и зеленый лук, добавить сухари, яйцо, соус и специи и хорошо перемешать. Из фарша сформовать небольшие шарики, уложить их в формочки и запекать в духовке 10 минут.
3. Тем временем приготовить тесто. Муку просеять в миску и сделать в центре углубление. Добавить яичный белок, молоко и медленно взбивать венчиком. Продолжать взбивать, постепенно добавляя воду, до образования однородной негустой массы.
4. Вынуть из духовки форму с шариками. Шарики не вынимать! Быстро и аккуратно разлить тесто по формочкам, как бы заключая каждый шарик в кольцо из теста. Вернуть в духовку и запекать еще 25-30 минут до румяной корочки. Подавать горячими, со свежими или маринованными овощами; в чашечки из теста можно накапать кетчуп.

Мое приготовление:

Тесто я сделала так же,как у автора рецепта,только добавила соль.(не люблю пресное тесто)
В фарш добавила размоченный в молоке и отжатый хлеб,ложечку майонеза,соль,перец,и чуть- чуть холодной водички для сочности.Мокрыми руками лепила шарики из фарша,положив в каждый маленький кубик сыра,затем обваляла в муке и обжарила их в сковороде на растительном масле(без запаха).
Духовку разогрела до 200 град-поставила в нее противень с силиконовой формой,чтобы она хорошо нагрелась.В горячую форму для маффинов выложила по две столовые ложки теста в каждую ячейку,в центр каждой положила мясной шарик(горячий,прямо со сковородки) чуть капнула на каждый шарик кетчупа и поставила запекаться до румяного цвета теста.
В следующий раз сделаю шарики покрупнее....Получилось вкусно и необычно.Эффектно смотрится на столе.
Подавать нужно теплыми со свежими или маринованными овощами

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ ФАРША
ЗАКУСКИ

Процитировано 12 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (4)

Варенье из апельсиновых корок Завитушки

Суббота, 23 Июня 2012 г. 14:46 + в цитатник

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

слова и фото автора Rina
ссылка http://rina-homechef.com/?p=5550

Для любителей цитросувых цукатов и, для тех у кого есть время и терпение! Рецепт был подсмотрен в блоге «Гид вкуса с Еленой Лагодой». Рецепт немного изменила на своё усмотрение, но суть не поменялась. Цвет и вкус потрясающий у этого варенья, в общем смотрите сами…

На банку 300 мл:

3 шт. апельсина
300 мл воды
300 гр сахара
50 мл лимонного сока

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
Полосоки кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
После того как варенье остынет, вынуть бусы и удать нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.

Franzuzhenka

Рубрики:

ВАРЕНЬЕ,ПОВИДЛО,ДЖЕМЫ

Процитировано 68 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (2)

Жаркое с тефтелями в горшочках

Пятница, 22 Июня 2012 г. 20:23 + в цитатник

Жаркое с тефтелями в горшочках

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/5C8AC78EC2DAAA12.html
Когда не хочется долго стоять у плиты и готовить отдельно первое и второе,то самый лучший способ вкусно накормить семью- приготовить ароматное жаркое в горшочках.Не нужно ничего отдельно обжаривать,а только почистить и порезать овощи....Овощи можно взять любые ,какие имеются в данный момент в наличии... А теперь расскажу,как готовила...
250 г - фарша ( примерно)
2 - маленькие морковки
1 - крупная луковица
пара горсточек - замороженных опят
пара горсточек- замороженной брюссельской капусты
3-4 - картофелины
соль,перец,лавровый лист
1 яйцо
1 кусочек - белого хлеба,замоченного в молоке
сухой чеснок( или 1-2 зуб.свежего)
сухой укроп и сухая паприка
приправа для картофеля( если есть)

У меня был фарш из говядины и свинины.В него я добавила размоченный в молоке и отжатый хлеб, яйцо,соль,перец,хмели-сунели,сухой чеснок и пару ложек холодной воды.Фарш хорошо вымесила ложкой и слегка отбила- просто брала в руку комок фарша и с силой кидала об разделочную доску,чтобы фаршик получился мягким.Затем мокрыми руками налепила тефтелек.
Грибы и брюссельскую капусту не размораживала.Лук порезала мелко,морковку пластинками,картошку кубиками( не очень крупно,иначе очень мало влезет в горшочек).Теперь берем горшочки( у меня один емкостью 550 г ,а второй - 1л ).На дно горшочков кладем опята,затем лук и морковь,затем брюссельскую капусту,затем картошку.Затем солим,добавляем лавровые листики,черный перец горошком,посыпаем приправой для картофеля,сухим укропом и паприкой

Сверху выкладываем тефтельки и заливаем кипятком так,чтобы только овощи были залиты

Горшочки закрываем крышечками и ставимв разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 40-50.
Затем достаем горшочки и видим вот такую красоту...А запах...!!!!!

Теперь раскладываем по глубоким тарелочкам( там же вкуснющий бульончик получился!),посыпаем свежей зеленью и подаем,желательно со свежим хлебушком

Домашних даже к столу звать не нужно - уже все сбежались на запах....
Приятного аппетита!!!

(185x155, 35Kb)

Franzuzhenka

Рубрики:

ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ

Процитировано 52 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (5)

Карбонад...из курицы

Пятница, 22 Июня 2012 г. 10:05 + в цитатник

Карбонад...из курицы

слова и фото Алии
ссылка http://kulinariya123.blogspot.com/2012/06/karbonad-iz-kuricy.html#more

Никогда бы не подумала, что куриное филе
может быть настолько сочным и мягким!
Попробуйте приготовить его таким способом
и убедитесь в этом сами!

Фото-рецепт:

Приятного аппетита!

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ

Процитировано 43 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментарии (0)

Суп-слоенка

Пятница, 22 Июня 2012 г. 09:22 + в цитатник

Суп-слоенка

слова и фото автора Надежда
ссылка http://ydacha20011.ru/2012/05/02/sup-sloenka/

Предлагаю рецепт вкусного овощного супа, приготовление которого отличается от привычной нам технологии готовки супов. Этот суп готовим слоями, он так и называется суп-слоенка.

Необходимые продукты:

3-4 помидора, 1 луковица, половина кочана свежей капусты, 4 сладких перца, 3-4 картофелины, 1 кабачок средних размеров или два маленьких молодых, 1 морковь, 200 г растительного масла, соль, лавровый лист, черный молотый перец – по вкусу.

Для приготовления супа-слоенки лучше всего подойдет утятница или глубокая жаровня. Наливаем на дно масло, разогреваем на плите, луковицу нарезаем и обжариваем ее в разогретом масле до золотистого цвета, огонь выключаем.

Затем режем помидоры и укладываем их поверх обжаренного лука. Самое главное в этом рецепте – ни в коем случае не перемешивать слои! Следующим слоем у нас будет капуста – мелко шинкуем ее, добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и укладываем поверх помидоров.

Затем нарезаем сладкий перец кольцами и выкладываем поверх капусты. Чистим 3-4 средних картофелины, нарезаем их небольшими брусочками и выкладываем поверх перца. Каждый слой равномерно распределяем по всей поверхности.

Нарезаем кубиками кабачки и выкладываем поверх картофеля. Последним слоем у нас будет морковь, трем ее на крупной терке и посыпаем сверху. Кладем соль, черный перец, лавровый лист и добавляем еще 2 ст. ложки растительного масла. Ставим на медленный огонь и тушим в масле до готовности. Воды не добавляем!

Когда овощи будут готовы, заливаем их горячей водой, прибавляем огонь, доводим до кипения и все. Наш суп-слоенка готов, кипятить его не надо. Не размешивая, выкладываем слоенку в тарелки, заливаем бульоном, добавляем сметану, посыпаем рубленой зеленью. К такому супу очень хорошо подать пирожки с мясом, рисом, капустой, морковью и т.д.

Рубрики:

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Процитировано 10 раз

Комментарии (4)

Домашние шпроты

Четверг, 21 Июня 2012 г. 17:32 + в цитатник

Домашние шпроты

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/51CADBC1CF04C104.html

В последнее время мне попадаются готовые шпроты какие-то невкусные ,вот и захотелось попробовать приготовить их самой....В интернете полно рецептов,но меня в них что-то не устраивало - то готовить надо 3 часа,то морковь с луком добавляют...а мне хотелось вкус максимально приблизить к тем вкусненьким шпротикам,которые в советские времена можно было купить только в праздничных заказах - крепенькие,золотистые и копчененькие...Вобщемкое-что взяла из интернет0-рецептов,а кое что додумала сама...Получилось очень-очень вкусно!Рассказываю подробно,как я делала
600 -650 г - мойвы ( вес уже без головы)- можно взять кильку или не крупную салаку
100 г - растительного рафинированного масла
1 - бульонный кубик ( у меня куриный "Магги")
3 пакетика- чая
2 зубчика - чеснока
5 - лавровых листика
6-7 горошин - черного перца
горсточка - луковой шелухи
чуть соли
чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию)

Сначала я взяла трии пакетика черного чая и заварила в неполном стакане горячей воды- оставила минут на 20.Пока чай заваривался я помыла размороженную мойву ,отрезала у нее головы и вместе с головой вытащила тоненькую кишку,а икру и молоки оставила.В этот раз почти вся рыбка попалась с икрой. Помыла луковую шелуху,уложилаее на дно сковородки,добавила лавровые листики, перчик, чесночок ,порезанный пластинками,а сверху уложила плотными рядочками рыбку брюшками вниз.Сверху раскрошила бульонный кубик и чуть посолила( у меня рыбки было почти 650 г ,а 1 кубик рассчитан на 500 г рыбки)

Затем влила в сковородку практически остывшую заварку,растительное масло и жидкий дым .Рыбка была залита жидкостью примерно до половины или чуть выше

Накрыла сковородку крышкой,поставила на самый сильный огонь и ,как только появились первые признаки кипения,убавила огонь до самого маленького и оставила минут на 50-55.Затем сняла крышку и опять прибавилаогонь до самого сильного минуты на 3-4,чтобы выпарилась лишняя вода.

Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике(тогда залить остатками заливки со сковородки).

Мне в холодильник послее ужина и убирать было собственно нечего....

Очень вкусно!!! Гораздо вкуснее,чем магазинные получились!Я даже сама не ожидала такого результата....

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Процитировано 71 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментарии (2)

Рыбный торт с овощами и черносливом

Четверг, 21 Июня 2012 г. 17:24 + в цитатник

Рыбный торт с овощами и черносливом

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/7CAAC5E6ACFB6463.html
Увидела в итернете этот рецепт и не смогла пройти мимо....
Очень красивое блюдо и готовится очень быстро и просто. Особую пикантность придает чернослив, но, главное с ним не переборщить, тут лучше недо-, чем пере-.
филе любой рыбы – 500-600 г;
три средних морковки;
две средних луковицы;
100 г чернослива (горсть) - не переборщите-лучше меньше,чем больше;
хороший пучок укропа;
300 мл молока (чуть больше стакана);
два яйца;
столовая ложка желатина с небольшой горкой;
соль, черный молотый перец по вкусу;
для украшения – майонез, кетчуп,зелень,несколько помидорков черри.

Одну морковку нарезть наискосок тоненькими ломтиками.Лук порезать мелко,как на суп.Рыбу полосками примерно 2 см шириной.Чернослив я порезала полосками ножницами.Если чернослив жесткий,то его нужно предварительно замочить в кипятке.Укроп измельчила.Кексовую или хлебную форму кирпичиком хорошо смазать мягким сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки,чтобы бумага плотно прилегла к стенкам (масло в этом поможет, бумага к стенкам приклеится).А теперь приступаем к формированию тортика.На дно формы укладываем морковные ломтики, внахлест, чтобы они полностью закрыли дно.Дальше – слой рыбы.

Ее нужно посолить, поперчить по вкусу и притрусить сверху половиной нужного по рецепту желатина.
Рыбу покрыть тонким слоем чернослива.Дальше – слой лука.Затем присыпть все укропом и немного утрамбовыть рукой.

Еще раз повторть все слои, с единственным отличием, что морковь теперь тертая, и завершающим слоем выкладываю опять же, тертую морковку.Делаем нехитрую заливку: разбиваем два яйца, добавляем примерно чайную ложку соли, немного перчика и взбиваем вилкой или ручным венчиком.Добавляем молоко, размешиваем - заливка готова.

Выливаем равномерно по всей форме, чтобы верхний слой морковки тоже находился в жидкости,т.е. при легком нажатии на поверхность торта ложкой, появлялось на поверхности молоко. Если этого не происходит,то просто долить в форму молока.
Теперь пусть наш рыбный торт постоит минут 5-10 пропитается. А дальше – ставим в разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 40-60 (чтобы сверху морковка стала мягкой).Я сначала прикрыла форму фольгой,а через полчаса фольгу сняла и держала в духовке еще столько же примерно.
После запекания дать форме охладиться до комнатной температуры и переставить в холодильник до полного застывания ( я сразу отнесла на балкон - у нас еще холодно). Потом достаем из холодильника,накрываем форму блюдом,переворачиваем и снимаем бумагу.

Остается только украсить по своему вкусу.Я просто выдавливала по краю короткие полоски из майонеза и кетчупа ,а в серединку уложила веточки укропа,цветочки из помидорок чери .а в середину цветочков положила по кусочку маслинок.

Я украшать особо не умею,но и так получилось довольно нарядно....А вот такой тортик получился в разрезе.

Заметки на полях: Мне тортик очень понравился,но в следующий раз я все-таки сделаю по-другому....Чернослив дал сладковатую нотку и мне кажется,что если его заменить жаренными грибочками или хотя бы маслинками,то вкус от этого только выиграет.И еще я обязательно попробую в следующий раз сделать этот тортик из красной рыбки типа форели....

Приятного аппетита!!!

(185x155, 35Kb)

Franzuzhenka

Рубрики:

ЗАКУСКИ
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ

Процитировано 53 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (0)

Ёжики на пару

Четверг, 21 Июня 2012 г. 13:53 + в цитатник

"Ёжики" на пару

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/1467435CFC386759.html
Рецепт с сайта Поваренок.Идея рецепта взята из книги "Готовим на пару".
Очень люблю мясные "ёжики",но обычно они получаются больше похожи на тефтельки,а эти ,действительно - на ёжиков....
Сразу прошу прощенья за неудачные фотки -на улице пасмурно и идет дождь , пришлось снимать при свете,а фотограф из меня не очень....
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеcнок — 2 зуб.
Рис (басмати) — 100 г
Специи (соль, перец - по вкусу)
Рецепт "Мясные "Ежики""
Первым делом замочите рис в воде на два часа. Затем слейте воду, дайте рису обсохнуть на хлопчатобумажной ткани. Пересыпьте рис в тарелочку. Подготовьте фарш, перемолов мясо, лук, чеснок. Приправить солью и перцем. Хорошенько перемешайте и скатайте в ладонях шарики величиной с яйцо.
Обкатайте шарики в сухом рисе. Перенесите мясные шарики на первый уровень пароварки и готовьте, выставив таймер на 40 минут.

под действием пара рисинки поднимутся.
Случится чудо - и Вы с изумлением обнаружите на своей тарелочке присутствие "ёжиков" с иголочками.
Девочки, рис покупайте "басмати" - это существенно! С круглым рисом такого эффекта не получится.
Мясо для фарша подойдет любое, которое Вам нравится. Если у кого-то нет электрической пароварки, не отчаивайтесь! Для этой цели можно спокойно приспособить обычное сито, или марлю, натянув еe над кастрюлей, или металлическую пароварку.
Можно сделать их просто круглыми -они получаются тоже очень симпатичные.

Заметки на полях: У меня фарш был куриный и я для цвета добавила тертый помидор,чтобы хоть немного отличался фарш от риса по цвету.От помидор фарш получился чуть более жидкий,чем нужно,поэтому добавила в него пару ложек манки.Думаю,что с мясным фаршем будет даже симпатичнее,чем с куриным.Но мне и так очень понравилось!Вкусное,нежное блюдо и к тому же-диетическое.!!! В пароварку я постелила фольгу,чтобы потом не отмывать решетку.

Думаю,что детишкам это блюдо очень понравится.
Приятного аппетита!!!

Рубрики:

КОТЛЕТЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Процитировано 13 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (5)

Розочки из курочки

Четверг, 21 Июня 2012 г. 11:32 + в цитатник

Розочки из курочки

ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/262EE632E1F60534.html
Для начала нужно взять филе куриной грудки и нарезать его тонкими пластинками, слегка наискосок, чтобы пластинки были шириной примерно 1.5 – 2 см.Затем совсем чуть-чуть отбить,посыпать любимыми приправками и посолить.

Теперь курочку надо замариновать.Маринад можно сделать такой,какой вы больше любите.Я делала из соевого соуса,кетчупа,майонеза и чеснока.И оставить мариноваться минимум на полчаса.

Затем берем полоску филе,скручиваем ее плотненьким рулетиком и затем на него накручиваем вторую полоску,т.е. на каждую розочку нужно две полоски.Скрепляем низ розочки зубочистками крест на крест.Остатки маринада разводим кипяченой водичкой и выливаем в противень.Розочки выкладываем в противень.(прошу прощения,но фото розочек оказалось чуть смазанным...)

Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до румяного цвета.Запекается очень быстро!
Подаем с любимым гарниром.

Приятного аппетита!!!

Franzuzhenka

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
ЗАКУСКИ
УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Процитировано 32 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (6)

Куриное филе Зебра

Четверг, 21 Июня 2012 г. 11:18 + в цитатник

Куриное филе"Зебра"

ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/6604BED87D4D5A82.html
Грудка или филе куриное - 500г,
Твердый сыр - 200г,
Помидоры - 2 шт,
Сметана - 50 - 70г,
Чеснок -3-4 дольки,
Соевый соус - 50 г,
Петрушка и другая зелень,
Приправы для курицы и соль по-вкусу.

Сделать маринад для филе: смешать соевый соус с рубленой петрушкой и выдавленным через пресс чесноком. Замариновать филе на 30 - 40 минут в этом маринаде.
Пока филе маринуется : нарезать сыр ломтиками, помидоры - дольками. Сметану смешать с раздавленным чесноком.
Каждый кусочек филе слегка надрезать 2 или 3 раза и вложить в эти надрезы сыр и помидоры. Смазать сметано-чесночной смесью.

Фопрму смазать маслом и выложить на него филе.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
ЗАКУСКИ

Процитировано 105 раз
Понравилось: 10 пользователям

Комментарии (0)

Биточки в сметанном соусе

Четверг, 21 Июня 2012 г. 09:59 + в цитатник

Биточки в сметанном соусе

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/42058B092B1E7F7D.html
Рецептик многим хорошо знаком,но сегодня приготовила и решила все-таки выставить...
Все очень просто,но благодаря сметанному соусу обычные котлетки-биточки приобретают новый вкус и немного другой вид...Сначала делаем обычный котлетный фарш по своему любимому рецепту.У меня сегодня фарш смешанный - из курицы,свинины и небольшого количества индейки.Прокрутила мясо с луком и парой долек чеснока.Мясо было совсем постное,поэтому в фарш добавила пару ложек майонеза ,немного размоченных в молоке овсяных хлопьев,соль,перец,хмели-сунели и половину ложечки соды.Фарш хорошенько вымесила и оставила на полчасика.Затем включила духовку на 180 градусов разогреваться.Из фарша мокрыми руками налепила круглых биточков и обжарила их без панировки на разогретой с растительным маслом сковородке до румяной корочки.Переложила в форму для запекания.Сыр натерла на средней терке.Взяла сметану ( примерно 200-250 г ), добавила соль,перец,немного вегеты- все по вкусу.

Затем в сметану добавила 3-4 ст.л.горячей воды,хорошо размешала,залила биточки и сверху посыпала сыром

Затем поставила в духовку и запекала до легкого зарумянивания сыра.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

КОТЛЕТЫ
БЛЮДА ИЗ ФАРША

Процитировано 53 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (0)

Шоколадно-творожно-банановый торт

Четверг, 21 Июня 2012 г. 09:42 + в цитатник

Шоколадно-творожно-банановый торт "Surréaliste"

слова и фото Алии

ссылка http://kulinariya123.blogspot.com/2012/06/486-surrealiste.html#more

"Вкуснейший торт, не требующий никаких дополнительных украшений, потому что сам уже является удивительным украшением стола. Умопомрачительный аромат шоколада с бананом заставляют позабыть про любые ограничения диеты, а откусив один кусочек, остановиться просто невозможно! :) "

Вот так расхвалили этот торт...

Я его немного переименовала, вернее, переставила немного порядок слов, т.к. в первую очередь он оооочень шоколадный! Ну, представьте, мало того, что туда идет 250 г темного шоколада, так еще и 3 ст.л. какао! На мой вкус - это слишком... Явно, какао было лишним...

Ну , а любителям банановой выпечки обольщаться не стоит, т.к. вкуса банана совсем не чувствуется...

А в общем, вкусный получился...

Рецепт здесь:

.

Фото-рецепт:

Приятного чаепития!

П.С. Я не выдержала и в шоколадный слой добавила 1 ч.л. разрыхлителя... Когда муку подсыпаем, в это время добавила и разрыхлитель...
Шоколад использовала не темный...

Рубрики:

ТОРТЫ

Процитировано 24 раз
Понравилось: 3 пользователям

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Перейти к полной формеБыстрая запись

Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы"

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Торт с черносливом и орехами "Шоколадные розы" Продукты пищевые

Яблочные пирожные

Печенье"Савоярди"

Печенье с желе.

Штрицель

Мясные шарики в чашечках из теста

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Жаркое с тефтелями в горшочках

Необходимые продукты:

Домашние шпроты

Рыбный торт с овощами и черносливом

"Ёжики" на пару

Розочки из курочки

Куриное филе"Зебра"

Биточки в сметанном соусе