Шоколадный торт «Негритянка»

Шоколадные коржи, пропитанные нежным масляным кремом,
просто тают во рту. Чтобы приготовить такой домашний вкусный торт,
его совсем не обязательно печь в духовке.
Лето ввступило в свои права — становится жарко,
но от кусочка вкусного тортика не откажется никто!
Этот шоколадный торт без выпечки - в самый раз в летнюю жару.
С такими подробными, пошаговыми фото справится с его
приготовлением даже неопытная юная хозяйка. Все – в рецепте.

Продукты:

Для теста (коржи):

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стол. ложки какао
• 50 г маргарина
• 1 ч. Ложка соды
• 1,5 стакана муки
• 1 стакан молока

Для крема:

•  1 яйцо
• 0,5 стакана сахара
• ванилин на кончике ножа
• 1 стакан молока
• 1 стол. ложка какао
• 1 стол. ложка муки
• 150 г сливочного масла

• 3 дольки шоколада

Приготовление домашнего шоколадного торта без выпечки «Негритянка»

Делаем   тесто:

Яйца взбить с сахаром:

Добавить какао в яичную смесь:

Влить растопленный маргарин:

Добавить муку:

Соду высыпать в муку:

Перемешать миксером:

Добавить теплое молоко в тесто:

По консистенции получается тесто как для блинов, но шоколадного цвета:

Этот шоколадный домашний торт очень хорош для лета,
когда в жару не хочется что–либо печь в духовке (и так жарко).

Коржи выпекать надо НА СКОВОРОДЕ, НА ОГНЕ, как блины:

Сначала на разогретую сковороду налить немного масла,
прогреть и вылить половинник (или чуть меньше) теста,
равномерно распределить его по всей сковороде, как блинчик:

Закрыть крышкой:

Под крышкой «корж» подойдет и станет пористым:

Когда он поджарится с одной стороны – надо его перевернуть
и поджарить с другой стороны:

Масло, как правило, наливаем на сковороду только вначале – один раз,
потом просто жарим  коржи без него – одного раза вполне хватает.

Когда все коржи пожарены, надо их разложить  на тарелочке или доске,
так чтобы они остыли.

Получится где 6-7 коржей.

Пока коржи остывают, делаем крем. Для торта варим сначала заварной крем.

Яйцо растереть с сахаром:

Влить молоко:

Добавить муку:

Ванилин:

Добавить какао:

Все хорошенько перемешать миксером:

Помешивая (постоянно) довести до кипения:

Крем загустеет в процессе варки.

Остудить (обязательно!).

Добавить сливочное масло комнатной температуры:

Взбить все миксером, чтобы объем увеличился  в 1,5 – 2 раза:

Крем получается густой, но не тяжелый  и очень вкусный!
Хоть ложками его ешь просто так.

Собираем шоколадный торт:

Первый корж смазываем кремом:

Кладем сверху следующий:

 И тоже мажем кремом:

И так по порядку все коржи.

Затем обмазываем кремом бока и выравниваем по возможности
(чтобы торт был не только вкусным, но и красивым):

Я сначала обсыпаю бока и верх толченым печеньем:

а сверху тертым шоколадом:

Вообщем, при таком украшении этот шоколадный торт можно с
успехом назвать «Улыбка негритянки».

Но вкус остался прежний – насыщенно шоколадный. Нам очень нравится!

Если уж совсем не хочется стоять у плиты в жару,
то можно сделать шоколадный торт без выпечки  из пряников.
Он тоже очень вкусный и нежный. И готовится очень быстро

Торт лучше пропитать хорошенько, как минимум 
пусть ночку постоит в холодильнике, обычно делаем
его вечером и оставляем на столе при комнатной температуре,
а перед сном – отправляем в холодильник.

Вечером следующего дня вынимаем тортик из холодильника ,
нарезаем на кусочки и зовем пить всех чай с
вкусным домашним шоколадным тортом!

пироженное немецкое

торт "Вечерний поцелуй"

СОСТАВ

12 больших сахарных печений (типа "Юбилейного") (~300г)

БЕЗЕ

3 белка, 2/3 стакана сахара, 1 стакан грецких орехов (100г)

КРЕМ

3 желтка, 0,5 стакана сахара, 1 стакан молока (250г),
1 ст ложка муки, 100г шоколада, 250г сливочного масла

ГЛАЗУРЬ

1/3 стакана сахара, 1 ст ложка с горкой крахмала (~15г),
1 ст ложка с горкой какао (~20г), 200г молока или 10~20% сливок,
50г шоколада, 30г сливочного масла

Безе

Грецкие орехи измельчить до размера горошины и рисины.
Белки миксером взбить до жёстких пиков, при взбивании постепенно подсыпая сахар.
Ложкой смешать белки и орехи.

Коржи
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выложить печенья тремя полосками.

На печенья нанести безе и размазать ровным слоем.

Высушивать в духовке при t=70~80°C примерно 1 час.
Если у духовки есть режим вентиляции - включить.
Готовые коржи остудить до комнатной температуры.

Крем
Пока подсушиваются коржи, приготовить крем.
В небольшую кастрюльку положить желтки, сахар и муку. Перемешать.
Вмешать молоко.

Положить поломанный шоколад.

Поставить на большой огонь.
Когда масса прогреется, огонь убавить до среднего
и начать непрерывно помешивать.
Варить до загустения - при проведении пальцем по ложке
с кремом будет образовываться не заплывающая борозда.

Положить в горячий крем сливочное масло.

Размешивать, пока масло не распределится равномерно.
Крем станет немного жиже.

Остудить крем до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник
на 1 час или в морозильник на 20 минут.
Остывший крем переложить в миску и взбить миксером.
Крем побелеет и увеличится в объёме.

Сборка торта
Собрать торт, промазывая коржи кремом.

Сверху и с боков торта также намазать слой крема и разровнять его.
Поставить в холодильник.

Глазурь
Пока торт застывает, приготовить шоколадную глазурь.
В маленькой кастрюльке смешать сахар, крахмал и какао.
Влить немного молока и аккуратно размешать.
Затем влить остальное молоко.

Положить поломанный шоколад и сливочное масло.
Подогревать глазурь на среднем огне при постоянном помешивании
до загустения и растворения масла и шоколада.

Остудить глазурь до комнатной температуры. Для сокращения времени
остывания кастрюльку с глазурью можно поставить в холодную воду.
Облить торт остывшей глазурью равномерным слоем.

Опять поставить в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Яблочное печенье «Румяные щечки»

	У нас меж собой его называют «сельским пирожным». Готовить просто, есть очень вкусно...
	Ингредиенты: 200 г сливочного масла 1 стакан сметаны 3 стакана муки 4 столовые ложки сахара Щепотка соли 1 пакетик разрыхлителя 12-14 мелких яблок Белок, сахар для обмазки
Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром:
Добавить растопленное масло, сметану и замесить нежное тесто. Положить в пакет и отправить в холодильник на час:
В это время яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам. Удалить плодоножку и вырезать сердцевину:
Тесто разделить на 24- 28 частей. Каждую скатать в шарик и оставить на 10 минут:
Затем каждый шарик раскатать в круг толщиной 3-4 мм. На середину выложить половинку яблока срезом вверх. При желании в выемку яблока дополнительно можно насыпать сахар или положить сухофрукты, орехи, шоколад и т.д.:
Края теста поднять и соединить над начинкой:
Таким образом сформовать все изделия:
Выпуклую часть каждого печенья обмакнуть в белок и обвалять в сахаре. Выложить на смазанный противень швом вниз. Поверхность печений наколоть вилкой в нескольких местах:
Отправить в духовку при 170-180 градусах:
Вынуть примерно через 30 минут. Сверху можно посыпать сахарной пудрой:
Яблоко внутри при запекании превращается в нежный рыхлый крем, слегка обрамленный нежнейшей сметанно-песочной оболочкой: