Потребуется:

4 желтка
1 ч. л. соды без горки (погасить уксусом или лимоном)
300 гр маргарина
200 гр сметаны
4,5 ст. муки

Для начинки:

6 белков (2 оставшихся желтка пойдут на смазку)
2,5 ст. сахара
4 ст. грецких орехов

Приготовление:

1 - Растопить маргарин. Соединить все ингредиенты и замесить тесто. Разделить его на 3 части. Одна часть должна быть больше, чем другие. Убрать в холодильник на 1 час.



2 - Для начинки взбить белки в устойчивую пену. Добавить сахар и еще немного взбить. Орехи помолоть в блендере, но не в муку, а чтобы получилась мелкая крошка. Соединить орехи с белковой массой и перемешать.



3 - Раскатать большую часть теста в тонкий пласт. Он больше, чем другие, потому что у него будут бортики. Я это делаю на силиконовом коврике для выпечки. Потом переношу на смазанный растительным маслом противень, переворачиваю коврик вниз тестом и легко отделяю его. Таким образом тесто не разрывается, получается легко и быстро.



4 - Выложить половину ореховой начинки на тесто и разровнять.



5 - Средний пласт теста по размеру будет меньше. Его раскатать и положить сверху на ореховую начинку и выложить на него оставшуюся начинку. Накрыть третьим раскатанным пластом теста. У нижнего поднять бортики и защипнуть или просто положить внахлест на верхний пласт. Смазать верх взбитыми желтками+вода. Разрезать на ромбики мокрым ножом. Украсить каждый ромбик половинками ореха.



Выпекать при 180*     40-50 мин. Ориентируйтесь всегда на свою духовку. Горячую пахлаву намазать медом.





Приятного аппетита!!!

Потребуется для теста:

5 яиц
1ст. сахара
1/2 ст. муки
2 ст. л. какао с горкой
Кроме этого потребуется зефир для прослойки (красиво смотрится розового цвета)

Приготовление:

Взбить миксером яйца с сахаром в очень крепкую пену, чтобы была как густая сметана. Я это делаю в три захода. Т. е. 5 мин. взбиваю, 7 мин. стоит в покое, и так три раза. Добавить потихоньку просеянную муку и какао. Не нужно торопиться, всыпать муку нужно частями, так легче будет размешать от комочков. Мешать осторожно ложкой не вымешивая, чтобы не улетучились пузырьки воздуха. Выпекать в духовке в смазанной растительным маслом форме размером 24 см при t 180*  35мин. Готовность проверить деревянной шпилькой. После того, как форму с коржом вынули из духовки, форму нужно поставить на бок. Середина не просядет, он останется ровненький.

Крем:

500 мл молока
1 ст. сахара
2 яйца
3 ст. л. муки
100 гр сливочного масла
10 гр ванильного сахара

Приготовление заварного крема:

Молоко закипятить и остудить до комнатной температуры. Тем временем взбить яйца с сахаром, добавить муку и хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Ввести в молоко и поставить на огонь все время помешивая. Когда крем загустеет, снять с огня. В остывший крем добавить ванильный сахар. Масло отдельно взбить и соединить с чуть теплым!!! заварным кремом.

Сборка торта:

Разрезать корж вдоль на две половинки. Нижний корж промазать кремом и положить на него половинки зефира близко друг к другу. Сверху, на зефир, так же крем. Накрыть вторым коржом, промазать верх и бока кремом и украсить по желанию. У меня бока обсыпаны жареными миндальными лепестками а верх украшен коктейльной вишней и шоколадно-масляным кремом: 200 гр слив. масла + 0,5 банки сгущенки + 2 ст.л. какао =взбить. Сначала нужно взбить масло, а потом к нему добавить сгущенное молоко и какао.

Совет:

Если масляный крем не взбивается, поставьте чашу с кремом в посуду большего размера с горячей водой. Крем моментально взобьется!



Приятного аппетита!!!

Потребуется:

150 гр сливочного масла
300 гр сахара
3 яйца
600 гр муки
3 ч. л. разрыхлителя
1,5 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
арахис
50 гр шоколада