НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ МЯСА ПО-ФРАНЦУЗСКИ |
Метки: НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ МЯСА ПО-ФРАНЦУЗСКИ |
КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ РОСТБИФА |
Ингредиенты:
Говядина — 1,2 кг
Мед — 2 ст. л.
Острый грушевый соус — 2 cт. л.
Соль — 2 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.
Вустер (английский соус) — 2 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Молотый чеснок — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Кайенский перец — 1 ч. л.
Приготовление:
1.Возьмите кусок говядины и очистите его от всех пленок. Перевяжите его кулинарной нитью и залейте маринадом. Поставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильник.
2. Заранее разогрейте духовку до 230 °C. Достаньте мясо из холодильника и поставьте в горячую духовку примерно на 10 минут, затем снизьте температуру до 160–170 °C и готовьте еще минут 15–17.
3. Вместе с мясом в духовку можно поставить мини-овощи и чеснок.
4. После того, как мясо будет готово, достаньте из духового шкафа и накройте фольгой минимум на 30 минут.
На следующий день с этим мясом отлично делать бутерброды или салат.
Приятного аппетита!
Метки: КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ РОСТБИФА |
ЛОДОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ |
Ингредиенты для приготовления лодочек:
Метки: ЛОДОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ |
ВКУСНЕЙШАЯ БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ |
Встреча Нового года — идеальное время для того, чтобы удивить своих домочадцев и друзей вкусными и ароматными блюдами. Каждая хозяйка знает, что новогоднее застолье не обходится без мясных «нарезок»! Чтобы стол был полным, а гости довольными, стоит приготовить буженину из свинины. Она станет отличным дополнением любого новогоднего меню!
Буженина из свинины может быть приготовлена различными способами. Ее можно засолить сухим способом, замариновать в горчице, майонезе или использовать маринад. Последний вариант достаточно трудоемкий, но, пожалуй, самый вкусный. Мясо получается нежным и мягким.
Для приготовления буженины подойдет окорок. Также можно использовать мясо с шейного отдела. Готовить можно как одним крупным куском, так и более мелкими частями. Выбранное мясо обязательно должно иметь небольшой слой жира. Благодаря ему в буженина получится более сочной и мягкой.
Ингредиенты:
свинина — 500-600 г;
вода — 800 мл;
соль поваренная — 3 ст. л.;
черный молотый перец — 1 ч. л. или по вкусу;
лавровый лист — 3-4 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика.
Приготовление Для начала необходимо приготовить маринад, в котором будет замочено мясо. Для этого следует взять небольшую кастрюлю и наполнить ее нужным количеством чистой воды. Поставить воду на плиту, довести до кипения. Добавить в жидкость поваренную соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варить в течение 3-4 минут. Готовый маринад остудить до комнатной температуры.
Теперь необходимо очистить от шелухи чеснок и нарезать его в виде тонких лепестков. Цельной кусок свинины надрезать со всех сторон. В проделанные отверстия положить дольки чеснока. Залить кусок свинины остывшим маринадом. Убрать в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.
В идеале следует оставить мясо на ночь. Лучше всего мариновать буженину заранее, а готовить незадолго до подачи на стол. Если нет времени выдерживать буженину в маринаде долго, то перед выпеканием мясо следует вынуть из жидкости, еще немного натереть поваренной солью и черным молотым перцем.
Чтобы мясо просолилось более равномерно, можно применить небольшую хитрость — взять одноразовый шприц, наполнить его готовым маринадом и обколоть весь кусок, вливая жидкость внутрь мяса. Замаринованный кусок мяса вместе с лавровым листом нужно положить в пакет или рукав для запекания, запечатать, а на поверхности сделать пару проколов для выхода пара. Мясо в пакете поместить в форму, на дно которой налито немного воды.
Чтобы буженина осталась сочной, запекайте ее в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 80-90 минут. В процессе необходимо немного наклонять пакет для запекания, чтобы мясо смачивалось в выделившемся жире. Во время приготовления свинина значительно уменьшится в размере. После готовности нужно выключить духовку и оставить буженину внутри.
Мясо будет остывать очень медленно и становиться еще мягче и вкуснее. Нарезаем на кусочки и вкусная мясная нарезка на новогодний стол готова!
|
МЯСО ПО-КРЕМЛЕВСКИ! ИДЕАЛЬНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА |
|
РЕЦЕПТЫ НА РОЖДЕСТВО: РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С КУРАГОЙ |
Метки: РЕЦЕПТЫ НА РОЖДЕСТВО: РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С КУРАГОЙ |
МЯСО "ИЛЛЮЗИЯ ГРИЛЯ" |
Метки: МЯСО "ИЛЛЮЗИЯ ГРИЛЯ" |
НОВЫЙ ГОД ПО-АНГЛИЙСКИ — КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУ «ВЕЛЛИНГТОН» |
|
БАРАНИНА ПО-АНГЛИЙСКИ |
Ингредиенты:
Картофель — 700 г
Баранина — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Паста томатная — 10 г
Тмин — 4 г
Жир — 60 г
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Метки: БАРАНИНА ПО-АНГЛИЙСКИ |
ГОВЯДИНА ПО - ЕВРЕЙСКИ |
Метки: ГОВЯДИНА ПО - ЕВРЕЙСКИ |
ТЕЛЯТИНА ПО-ПЬЕМОНТСКИ |
Метки: ТЕЛЯТИНА ПО-ПЬЕМОНТСКИ |
СВИНИНА "МЯСНАЯ КНИЖКА" ЗА 30 МИНУТ! |
Активное время готовки 30 минут + время на маринование и выпекание
Метки: СВИНИНА "МЯСНАЯ КНИЖКА" ЗА 30 МИНУТ! |
ПРАЗДНИЧНЫЙ ОКОРОК В ИМБИРНОЙ ГЛАЗУРИ |
Метки: ПРАЗДНИЧНЫЙ ОКОРОК В ИМБИРНОЙ ГЛАЗУРИ |
ЛАЗАНЬЯ |
Лазанья
Готовить этот соус болоньезе не сложно,главный минус этого блюда то,что нужен обязательно бульон.
А этот мясной соус настоящая находка!
Вам потребуется:
На 9 листов теста:
400 г мяса (фарш-говядина)
100 г лука
2 дольки чеснока
300 г томатов(у меня резанные томаты из стокманна)
соль,перец
400 мл молока
30 г масла
1 ст.л муки
соль,перец
200 г сыра
Как готовить:
1. Лук и чеснок мелко порезать.Обжарить на масле минуты 3. Добавить фарш и жарить до готовности. Минут 20.
2. Томаты очистить от кожицы и измельчить. Если такие как у меня то только измельчить.
3. Добавить томаты, а также соль, перец. Я ещё добавила сушёный орегано-1 ч.л.
Тушить минут 5.
4. Масло растопить добавить, добавить муку и жарить помешивая 2 минуты.Влить молоко. Таким образом помешивать(лучше венчиком) до загустения.Только на маленьком огне.
Консистенция должна быть как жидкая сметана. Лучше выключить чуть раньше, так как дно всё равно будет горячим. Помешивать пока соус не остынет.
5. Сыр натереть. Выложить 3 листа, положить половину мяса,1/3 соуса и 1/3 сыра. Так же сделать второй слой. Накрыть листами для лазаньи и смазать соусом.
6. Печь 20 минут при 200 гр. Достать из духовки, посыпать сыром и печь ещё 20 минут.
Слегка остудить и можно есть.
Приятного аппетита!
Метки: ЛАЗАНЬЯ |
ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕШКИ ИЗ НЕОБЫЧНОГО ТЕСТА. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ! |
|
СВИНОЕ ФИЛЕ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ |
На 4 порции:
5 листьев капусты
250г телячьего фарша*
400г свиной вырезки
10 полосок сыровяленого бекона
1 яйцо
1 пучок петрушки
Соль, перец
2 ст.л растительного масла
30г топленого масла
400мл овощного бульона
3 ст.л сметаны
2 ст.л муки
*- у меня куриная грудка, не очень мелко порубленная в блендере
1. Листья капусты бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 мин, промокнуть, срезать все толстые прожилки.
2. Фарш перемешать с яйцом, мелко нарезанной петрушкой и перцем. Вырезку посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.
3. Листья капусты положить друг на друга внахлест, выложить полоски бекона и на них ½ фарша.
4. Сверху положить вырезку и намазать ее оставшимся фаршем. Полосками бекона обернуть мясо в виде рулета, затем обернуть листьями, перевязать толстыми х/б нитками.
5. Топленое масло разогреть и обжарить рулет со всех сторон до румяности. Влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 60 мин.
6. Вынуть рулет, положить на теплую тарелку.
7. Соус, оставшийся после жарки, чуть уварить, смешать со сметаной, дать закипеть, добавить обжареную без масла муку, посолить, поперчить.
8. Рулет разрезать на порции и подать с соусом.
К этому пикантному блюду в качестве гарнира можно подать отварной картофель.
Метки: СВИНОЕ ФИЛЕ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ |
СОЧНЫЕ БЕЛЯШИ С МЯСОМ НА КЕФИРЕ |
Беляши получаются очень пышные и сочные.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
Метки: СОЧНЫЕ БЕЛЯШИ С МЯСОМ НА КЕФИРЕ |
РЕЦЕПТЫ БУЖЕНИНЫ - ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА |
Метки: РЕЦЕПТЫ БУЖЕНИНЫ - ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА |
ГОВЯДИНА ПО-КИТАЙСКИ |
Метки: ГОВЯДИНА ПО-КИТАЙСКИ |
СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ |
Метки: СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ |