Как приготовить "Маскарпоне" в домашних условиях

Вторник, 22 Февраля 2011 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения elenbar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить "Маскарпоне" в домашних условиях

Сыр маскарпоне изготовленный в домашниx условиях-1

На многих форумах спрашивают, чем можно заменить маскарпоне. А зачем?
Ведь делается он очень просто, а результат превосходит все ожидания!

Читать далее

Сыр маскарпоне изготовленный в домашниx условиях-2

R40231_largeЧитать далее

http://njama.ru,http://www.koolinar.ru

 

 

Метки:  

полезные калькуляторы для правильного питания

Четверг, 17 Февраля 2011 г. 02:06 + в цитатник
galya.ru/calc_list.php Расчет программы питания - расчет нормы по жирам, белкам, углеводам

Метки:  

Таблица калорийности продуктов

Четверг, 17 Февраля 2011 г. 00:56 + в цитатник
fat-man.ru/tablica-kaloriyn...produktov/ Человек состоит из того, что он ест!!
Являясь крошкой весом 40 кг, излишним весом, как видно, не страдаю, но желание красиво и полезно питаться совершенно соответствует моей концепции гедонестического жизнепровождения ))
Думаю здесь делиться своими наблюдениями по этому поводу, начну с таблицы калорийности продуктов, затем возможно напишу эссе по белкам, а далее посмотрим, увы, я дама не постоянная )))

Метки:  

хранение пакетов

Понедельник, 14 Февраля 2011 г. 14:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Люка24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мешочек для хранения полиэтиленовых пакетов

Мешочек для  хранения полиэтиленовых пакетов

   Хочу поделиться с вами одной оригинальной идеей, которую я сегодня воплотила в жизнь! Мешочек для пластиковых пакетов, которые мы обычно используем под мусор .Очень удобно хранить и вид эстетичный. Такой мешочек можно использовать на кухне и в ванной. У меня он стал незаменим и друзья оценили, просят и для них сшить.

 Для работы потребовалось 2 куска ткани, для мешка и для клапана. Я, как видите, сшила большой, можно сшить поменьше, резинка бельевая 12-15 см, ножницы, палочка 20-21 см, я взяла бамбуковую, нитки и машинка.

Вид сбоку

Для начала выкраиваем мешок размером 75на 60см, клапан размером 21на32см. и полоску ткани чтобы вешать размером 40-45см.

первый этап

 Прошиваем мешок и обрабатываем оверлоком край, гладим. Шов должен располагаться по середине сзади. Клапан складываем пополам, оставляя около 1,5 см от края с одной стороны(на картинке больше, мне пришлось немного срезать).

этап второй

  Теперь прострачиваем полоску-вешалку и выворачиваем ее при помощи карандаша или палочки. Затем обрабатываем край мешка под резинку.

Этап третий

Этап четвертый

Приметаем клапан к мешку,так чтобы осталось 2см на подгиб внутри мешка и 1,5см на краю клапана. а так же вставим полоску-вешалку и прострочим.

этап пятый

Обрабатываем внутренний срез и вставляем резинку с другого конца мешка. Делаем строчку по внешней стороне клапана, чтобы вставить палочку, прикрепляем её. 

этап шестой

этап седьмой

Мешок готов!

Серия сообщений "Идеи для дома":
Часть 1 - Современный дизайн
Часть 2 - Роспись мебели
...
Часть 83 - Мохнатый коврик в ванную
Часть 84 - Как вам идейка?
Часть 85 - Мешочек для хранения полиэтиленовых пакетов
Часть 86 - Вазочки из камней
Часть 87 - К сделать цветочный горшок из ничего и камня (мастер-класс)
...
Часть 98 - ROLL-UP SHADE
Часть 99 - Вязаные абажуры
Часть 100 - Лампы с стиле шебби шик

идея подсвечников

Воскресенье, 13 Февраля 2011 г. 14:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Виват, женской дружбе!

Когда две женщины объединяются для создания предмета интерьера, не всегда получается что-то грандиозное. Зато, взору людей представляется изделие, которое рождено прекрасной женской фантазией, например, как в случае с абажурами от Anke Rabba и Katrin Kuchenbecker. Очаровательные дизайнеры предлагают отойти от стереотипа, что бокалы предназначены для вина. Если поставить на дно посуды свечку и накрыть каждый бокал миниатюрным белоснежным абажуром, то получится нестандартный светильник, но какой потрясающий! С помощью нехитрых приспособлений можно достойно осветить рождественский стол или спальню влюбленных. Как всегда женское творение не лишено романтики и сентиментальности. В этом и прелесть!


ссылка


Метки:  

балкон, стройка

Воскресенье, 13 Февраля 2011 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Divia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Персональный кабинет на лоджии своими руками

Нет ничего невозможного!
Мне понравилась идея переоборудованной лоджии.
Впрочем, смотрите сами))))

ремонт на лоджии
ремонт на лоджии
Смотрим дальше))))

разделитель


Нас часто интересует совместимость имени и знака зодиака, или совместимость имен наших возлюбленных и собственного. Узнайте о совместимости и многом другом подробнее на сайте missfit.ru. Замечу, тест на совместимость имен проводится в режиме онлайн и совершенно бесплатно)))

Метки:  

furniture

Воскресенье, 13 Февраля 2011 г. 14:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Tasik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идея для дачи)))

 (538x699, 71Kb)
 (540x699, 71Kb)
 (537x698, 76Kb)
 (539x699, 84Kb)
 (538x699, 85Kb)
 (538x699, 89Kb)

Метки:  

11022011 any sense.

Пятница, 11 Февраля 2011 г. 04:48 + в цитатник
11.02.2011

11 0 22 0 11

1102 2011

1102
2011

1+1=0+2 2+0=1+1

lfkmit

мням

Среда, 02 Февраля 2011 г. 21:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Непогода [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Брюссельская капуста.

Времени иногда катастрофически не хватает, а домашние всё равно требуют вкусного и полезного ужина - для таких случаев у меня есть быстрорецепты. Это блюда на которые уходит максимум 15 минут времени, что не мешает им в итоге радовать вас и ваших гостей или близких.
 (650x431, 181Kb)

Одно из таких блюд брюссельская капуста с беконом. Итак нам потребуются ...

Метки:  

Азбука специй, пряностей, приправ

Понедельник, 31 Января 2011 г. 23:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Азбука специй, пряностей, приправ

В процессе превращения сырых продуктов в готовую (холодную, либо горячую) еду главную роль играют специи. Специи расчитаны только на то, чтобы изменить вкус блюда. Они делают пищу либо только соленой, либо только сладкой, кислой, острой. Без специй невозможно никакое приготовление пищи.

Нюансами вкуса и аромата занимается другая группа сдабривателей пищи - пряности. Это продукт исключительно растительного происхождения - разнообразные части растений (плоды, корни, листья, почки), обладающие специфическим устойчивым ароматом, разной степени жгучести и привкуса. Пряности не только улучшают вкус блюд, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. Пряности не применяют в больших количествах, они употребляются как добавки, необходимые для придания пище определенного акцента (иногда решающего). Пряности обладают способностью подавлять рост и развитие бактерий, активизировать вывод шлаков из организма. К пряностям также относятся пряные огородные растения (лук, чеснок и др.) и пряные травы.

Приправы способны охватить всю шкалу аромата и вкуса. Они образуют центральный вектор в кулинарии, так как являются слагаемыми из специй, ароматизаторов и пряностей на вкусовой основе. Без приправ хорошая кухня немыслима. К многочисленному типу приправ относятся все соусы, кетчупы, сухие смеси пряностей и специй. Приправы - не просто кулинарная блажь, это неотъемлемая часть любой подлинно народной, национальной кухни.

Для использования пряностей и специй следует знать все особенности ароматических веществ. Что, собственно, происходит со специями и пряностями после того, как они были добавлены к готовящемуся блюду? Когда дело касается холодной закуски или десерта, все проще. Не приходится опасаться, что аромат при кипении улетучится вместе с паром. Более того, сырные и творожные паштеты, укропные, сельдерейные и иные салаты с примесью зелени, майонезы, холодные соусы и т. п. рекомендуют готовить хотя бы за час до подачи на стол, чтобы продукты могли отстояться, а содержащиеся в специях эфирные масла успели равномерно раствориться в жировой эмульсии основного продукта.

Когда же готовят горячую еду, поступать следует противоположным образом. Специи и пряности добавляют незадолго до конца варки, тушения, жарки или выпечки, особенно, если задуманное блюдо не будет жирным, и даже кладут их в уже совершенно готовую пищу перед тем, как подавать ее на стол. Исключение составляют кулинарные изделия из провернутого мяса, с фаршами и начинками. В них специи, перемешанные с сырым продуктом, будут по мере нагревания защищены слоем вареной или печеной массы. Поэтому они не улетучиваются вместе с паром, а успевают раствориться и в небольшом количестве находящегося в фарше жира.

Описанные свойства веществ, содержащихся в ароматических растениях, следует брать в расчет не только при употреблении специй в пищу, но и при их консервировании и хранении. Наиболее распространенный способ консервирования - это сушка. Нет надобности подчеркивать, что даже самым тщательным образом высушенные травы, плоды и коренья нельзя сравнить со специями в свежем виде. Поэтому всегда надо отдавать предпочтение употреблению свежих приправ. А во всех остальных случаях действует один общепринятый принцип: чем процесс сушки короче, а температура при этом ниже, тем меньше специи портятся. Если мы хотим сушить травы и коренья в домашних условиях, то подготовленное сырье рекомендуют поместить тонким слоем на сито, поставив его в сухое место, где хорошо циркулирует воздух, а температура не превышает 30°С. Хорошо высушенные специи хранят в целом виде или слегка раздробленными в посуде с плотно закрывающейся крышкой. Размалывать их лучше всего непосредственно перед употреблением. Однако и при соблюдении всех этих правил сухие специи постепенно утрачивают свои качества, так что дома рекомендуют держать их лишь в таком количестве, которое необходимо для приготовления пищи, самое большее в течение одного года. Прекрасный способ консервирования, хотя и с ограниченными возможностями употребления в пищу, - это приготовление уксусных настоек из ароматических растений. Такие настойки можно хранить практически неограниченное время.
 

Аир болотный
Ангелика китайская (дягиль)
Анис
Анис звездчатый
Апельсиновая корка сушеная
Асафетида

Читать далее...

Метки:  

мням и полезно

Понедельник, 31 Января 2011 г. 23:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Tarelkin2 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печеный картофель по-Итальянски (Patate al forno)

В Италии этот гарнир часто подают к мясу на гриле. Из всех, использованных мною рецептов картофеля, мне нравится этот.


Читать далее...

Метки:  

...занятно

Среда, 19 Января 2011 г. 03:11 + в цитатник
квадратный корень из (123 456 789) = 11 111.1111
квадратный корень из (12 345 678 987 654 321) = 111 111 111

Метки:  

11:11

Среда, 19 Января 2011 г. 02:52 + в цитатник
Универсальное время (UT). Киевское отличается на 2 часа, московское на 3 часа.
Великое Выравнивание, Зимнего Солнцестояния и конца цикла Майя 21 декабря 2012 - произойдет ровно в 11:11 утра по Универсальному Времени (UT), кроме этого, дата 12.21.2012 = 11.

Метки:  

Люка́

Понедельник, 17 Января 2011 г. 15:08 + в цитатник
Ученый Люк рассчитал, что всплески активности Солнца повторяются каждые 11 лет, а наибольший подъем наблюдается через 22 года, причем в этот период случаются грандиозные исторические события: крестовые походы, массовые восстания, гибель великих людей, наводнения, засухи и т.д.
[Франсуа́ Эдуа́рд Анато́ль Люка́ (4 апреля 1842 — 8 октября 1891) — французский математик, профессор. Важнейшие работы Люка относятся к теории чисел и неопределенному анализу. Считал, что с помощью машин или каких-либо приспособлений сложение удобнее производить в двоичной системе, чем в десятичной.]

Редакция: "&# 769" - символ ударения. если что - подумать над цифрами, если ничего - удалить.

Метки:  

03:14, разница в 11

Понедельник, 17 Января 2011 г. 06:05 + в цитатник
Статья "Математическое понятие красоты"
http://trendclub.ru/4067
через призму моего критического восприятия, с отступлениями, размышлениями и уточнениями.
Часть 1. Черновик домышлений.
(Предусматривает последующее редактирование)

...Впервые Пифагор обратил внимание на порядок и гармонию, царящие во Вселенной ...
[Пифагор был первым мыслителем, который по преданию назвал себя философом, то есть «любителем мудрости». Он же впервые назвал вселенную космосом, то есть «прекрасным порядком». Предметом его учения был мир как стройное целое, подчиненное законам гармонии и числа. Основу последующего философского учения пифагорейцев составила категориальная пара двух противоположностей — предела и беспредельного.«природа, сущая в космосе, гармонически слажена из беспредельных и определяющих; так устроен и весь космос, и все, что в нём».]
{Пристально посмотрел на небо}
[По Пифагору, вечная душа переселяется с небес в бренное тело человека или животного и претерпевает ряд переселений, пока не заслужит права вернуться обратно на небеса.]
{Слишком буквальные и приземлённые попытки толкования этой теории (вне абстрактного мышления) неизбежно ведут в пустоту}
... По Аристотелю, бытие прекрасно безотносительно к чему бы то ни было. Оно абсолютно прекрасно. ...
[По утверждению Аристотеля, мировое движение есть цельный процесс: все его моменты взаимно обусловлены, что предполагает наличия и единого двигателя. ... Абсолютное начало всякого движения — божество как общемировая сверхчувственная субстанция. Аристотель обосновал бытие божества усмотрением принципа благоустройства Космоса. По Аристотелю, божество служит предметом высшего и наиболее совершенного познания, так как всё знание направлено на форму и сущность, а Бог есть чистая форма и первая сущность.]
{Следующая потенциальный момент возможности зарождения стереотипного мышления, исключающего эмпиризм бытия}
... Однако видимый, окружающий человека мир земной природы вовсе не был таким уж прекрасным, за исключением частностей, представляя собой хаотическое нагромождение случайного и преходящего ... Во-первых, была высказана догадка, что красота мироздания, по воле того самого архитектора, не явлена обнаженно, но скрыта завесой тайны, расшифровать которую, быть может, предстоит мудрейшим из мудрейших. По Гераклиту, «скрытая гармония лучше явной», т.е. эстетическое значение гармонии тем сильнее, чем глубже лежат те противоположности, которые ее составляют. ...
[Гераклит считал, что всё непрерывно меняется. Положение о всеобщей изменчивости связывалось Гераклитом с идеей внутренней раздвоенности вещей и процессов на противоположные стороны, с их взаимодействием. Гераклит считал, что все в жизни возникает из противоположностей и познается через них: «Болезнь делает приятным и благим здоровье, голод — сытость, усталость — отдых». Логос в целом есть единство противоположностей, системообразующая связь. «Из Единого все происходит и из всего — Единое».]
{Настроение восторженного приблизившегося к правде. }
{Обратимся к исторической справке:
Пифагор - 570—490 гг. до н. э.
Гераклит - 544—483 гг. до н. э
Аристотель 384 до н. э. — 322 до н. э.
"Книги Ветхого Завета были написаны в период с XIII по I в. до н. э." В период с III в. до н. э. по I в. н. э. Ветхий Завет был переведён на древнегреческий язык.
Интересно заметить, что практически следом за осознанием космоса, за ощущением процесса, за пониманием движения, как характеристки этого процесса, за открытием возможности получать истиное удовольствие от понимания и чувствования жизни, как неотъемлимой его части, появляется "талмуд", ставший фундоментальным во многом для впоследствии развившегося стереотипного мышления, которое в различных своих формулировках численно (поголовно) берет верх над мироощущением, конструктивным познанием и логичным миропониманием.
Если предположить, что человек это наполовину животное на половину бог, и сказать ему об этом - это непременно порадит сомнение. В условиях, когда всё познание было устремлено в развитие возможностей, для удовлетворения физиологических потребностей, толкаемое развитием в том же направлении соседствующих особей, сознание оказалось беззащитным перед новой идеей мироздания. Сытый желудок всегда заботил массы мощнее чем космос, но когда был предожен закосмический вариант реализации стремлений, ищущий наиболее короткий (как любая энергия) путь к результату, человек стал жертвой антинаучных фантастов. Миновав Космос, как следующий этап миропонимания, человек устремился к богу (который в свою очередь был лишь искажённой трактовкой ощущений, которые настигли логиков в момент полного Open Your Mind). Смею предположить присутствие эстетического оргазма у каждого из светлых умов древности в том самом месте, когда они почувствовали бесконечность. Изложив своё вдохновение и новых понятиях "души", мудрецы подарили прекрасную возможность миру создать наиболее абстрактную и вследствии этого неоправержимую теорию, предлагающую "расслабиться", и "не испытывать сомнений. Здесь родилось наимасштабнейшее сомнение. Но речь не об этом, а о правящих во вселенной законах красоты.}
... Во-вторых, Вселенную предлагалось рассматривать не целиком, а частями – отдельно небо и землю. Пифагорейцы ввели понятие космоса, определяющее Вселенную как упорядоченное единство (в противоположность хаосу). Небо, космос безоговорочно признавались воплощением красоты: ведь там, в отличие от Земли, не виделось ничего неправильного, «случайного».
Пифагорейцы понимали гармонию диалектически – как «согласие несогласных» и отождествляли гармонию, совершенство и красоту. ...
{Аристотель же стал основоположником метафизики, определил "Бытие, как живая субстанцию, характеризующаюся специальными принципами или четырьмя началами (условиями) бытия: материя ("то, из чего"), форма ("то, что"), действующая причина ("то, откуда"), цель ("то, ради чего")}
... Заслуживает внимания гераклитовское толкование меры как одной из важнейших эстетических категорий античной эстетики. Мера – это объективная закономерность, которая существует независимо от человека. ...
{неимоверно приятное моему сознанию утверждение}
... Важнейшие эстетические понятия – красота, гармония, мера – рассматриваются Гераклитом как отражение свойств и связей объективного мира. ...
{если взглянуть на любой хаос издалека, он покажеться прекрасной, упорядоченной формой существования реальности. Посмею предположить что именно это восхищало "невежественного" Пифагора, смотрящего в Космос. "Медленное" течение космических процессов проявляло гармонию, но в макрообъектах. Если смотеть на землю из Космоса, может сложиться впечатление медленнотекущего состояния, ничто не свидетельствует в этой точке о ваших эмоциональных переживаниях. В попытке представить себя элементарной частицей своей макросистеме, подобно кванту, - Нирвана. Осознать упорядоченность процессов в хаосе - Нирвана. Дарить удовольствие от возможности понимания - определяющая функция человеческого сознания.}
... В соответствии с принципом красоты-тайны, философы знаменитой школы Пифагора высказали идею, что в основу гармонии мироздания положено число. ... с одной стороны, число тесно связано с реальным физическим миром (все в нем поддается счету), а с другой – существует как бы отдельно от него, чуждо земному хаосу, не подвержено разрушению и тлену. ...
... когда (?) была открыта связь между числом и музыкой, эта мысль сделалась более конкретной: красота мира усматривалась не просто в числе, но в неких численных соотношениях, соответствующих музыкальным тонам. «Гипотеза» о «музыке сфер» оказалась необычайно соблазнительной и живучей.
[ГАРМОНИЯ СФЕР (музыка сфер) - представления древнегреческих мыслителей о музыкальном звучании планет, солнца, луны и их сфер, о музыкально-математической архитектонике космоса. (Поскольку гипотеза о космических «сферах» была разработана позднее, Платон рассуждал о со-ответсвующих «кругах», Аристотель - о звучании самих светил). ... Считалось, что Г.С. - музыку врачующую душу и порождающую состояние катарсиса, - был в состоянии различать лишь сам Пифагор {что подтверждает мою теорию ощущения понимания}, однако отрешение от суеты и вслушивание в Г.С. выступало главной целью пифагорейского искуса молчанием, пятилетний срок которого входил в качестве необходимого элемента в первый этап пифагорейского ученичества (акусмата). {с целью возможного достижения эстетического оргазма - достижения гармонии в слиянии с миром}]
... Одним из первых подхватил эту «гипотезу» Платон. ...
[Принято считать, что Платон является одним из основателей идеалистического направления в мировой философии. Во многих сочинениях философа проводится мысль о том, что бытием в подлинном смысле слова можно назвать только абсолютные сущности, сохраняющие своё бытие безотносительно пространства и времени. Такие абсолютные сущности называются в сочинениях Платона идеями.]
... Но есть все же принципиальная разница между представлением о природе, диктуемым вольным полетом фантазии, и представлением, которое стремится опереться на реальные наблюдения, т.е. между мифотворчеством и наукой. Наиболее интересно то, как уживается идея красоты с собственно научным мышлением, есть ли это своего рода атавизм, передаваемый по наследству от одного поколения ученых к другому, или же она органически свойственна их образу мыслей. И, наконец, есть ли в самой природе нечто такое, что дает реальный повод считать ее прекрасной. Основоположник атомистического материализма Демокрит считал, что сущность прекрасного заключается в симметрии, мере, гармонии частей, в определенных количественных отношениях. Таким образом, Демокрит, пифагорейцы и Гераклит пытались найти и определить объективную основу прекрасного, которую видели или в количественных отношениях, господствующих в мире, или в вещественных свойствах космоса, или в стройном порядке, гармонии и симметрии частей. Удивительно, что на заре человечества гениальные мыслители древности интуитивно очень точно определили объективную основу красоты, которую величайшие умы современности находят в крупнейших научных теориях и открытиях. ...
{Не хочется снова отвлекаться, но на мой взгляд - не удивительно, учитывая дальнейшую доминантность стереотипного мировосприятия}
... В своем трактате «Об искусстве поэзии» Аристотель утверждает, что основными видами прекрасного являются «слаженность, соразмерность и определенность, математика больше всего и выявляет именно их». Выдающийся физик-теоретик XX века Вернер Гейзенберг подчеркивал, что, включив математику в религию, пифагорейцы достигли решающего пункта в развитии человеческого мышления: «Восприняв от античности идею о математическом истолковании порядка в природе, современное естествознание осуществляет ее, однако, другим... способом... Наука нового времени показала, что в окружающем нас реальном мире неизменными являются не геометрические формы, а динамические законы... Гармонию пифагорейцев, которую еще Кеплер надеялся найти в орбитах небесных светил, естествознание со времен Ньютона ищет в математической структуре законов динамики, в уравнениях, формулирующих эти законы». ...
[Ио́ганн Ке́плер (27 декабря 1571 года — 15 ноября 1630 года) — немецкий математик, астроном, оптик и астролог. Открыл законы движения планет. ...
... Альберт Эйнштейн назвал Кеплера «несравненным человеком» и писал о его судьбе [11]:
Он жил в эпоху, когда ещё не было уверенности в существовании некоторой общей закономерности для всех явлений природы. Какой глубокой была у него вера в такую закономерность, если, работая в одиночестве, никем не поддерживаемый и не понятый, он на протяжении многих десятков лет черпал в ней силы для трудного и кропотливого эмпирического исследования движения планет и математических законов этого движения! ...
Сегодня, когда этот научный акт уже совершился, никто не может оценить полностью, сколько изобретательности, сколько тяжёлого труда и терпения понадобилось, чтобы открыть эти законы и столь точно их выразить. ...
... Кеплер считал мир реализацией некоторой числовой гармонии, одновременно геометрической и музыкальной; раскрытие структуры этой гармонии дало бы ответы на самые глубокие вопросы:
"Я выяснил, что все небесные движения, как в их целом, так и во всех отдельных случаях, проникнуты общей гармонией — правда, не той, которую я предполагал, но ещё более совершенной". ...
Законы Кеплера соединяли в себе ясность, простоту и вычислительную мощь, хотя мистическая форма его системы мира основательно засоряла реальную суть великих открытий Кеплера. ...
... В труде «Гармония мира» он утверждает, что «в небесах нет светил, приносящих несчастья», но человеческая душа способна «резонировать» с лучами света, исходящими от небесных тел, она запечатлевает в памяти конфигурацию этих лучей в момент своего рождения.]
{04.40}
... Эту мысль развивает современник Гейзенберга Нобелевский лауреат в области физики Поль Дирак, утверждая, что Эйнштейн «считал необходимым качеством фундаментальных уравнений присущую им красоту. Эйнштейн впервые высказал эту мысль и больше, чем кто бы то ни было, подчеркивал важность красоты основных уравнений... Этот принцип оказался чрезвычайно успешным. Особенно плодотворен он был в руках Эйнштейна. Нужно просто принять на веру, что Бог именно таким создал мир. Он бросил нам вызов – найти математику, на которой держится физика. Мы должны, конечно, понимать, что задача еще не решена и что все недостатки и неудачи современной теории следует относить на счет ее несовершенства. Необходимо изучить это несовершенство и попытаться от него избавиться».
{!}
... Проблемой выявления объективных критериев красоты занимались многие выдающиеся философы. Французский поэт и теоретик классицизма Никола Буало считал, что нет красоты вне истины. Критерием красоты, как истины, является ясность и очевидность, все непонятное некрасиво. ...
{современное "концептуальное" "искусство" как яркий пример}
[Никола́ Буало́-Депрео́ 1 ноября 1636 — 13 марта 1711 — французский поэт, критик, теоретик классицизма. Самое знаменитое сочинение Буало — поэма-трактат в четырех песнях «Поэтическое искусство» («L’art poétique») — представляет собой подведение итогов эстетики классицизма. Буало исходит из убеждения, что выше всего должен быть поставлен bon sens, разум, которому должны подчиниться фантазия и чувство.]
... Ясность должна касаться не только частей, но и целого. Отсюда гармония частей и целого провозглашается как непременная основа прекрасного. Английский философ Шефтсбери полагал, что внутреннее чувство, дающее возможность отличать красоту от уродства, присуще человеку от рождения. Но только в виде задатков, в виде предрасположения. Внутреннее чувство нуждается в дальнейшем развитии, совершенствовании. Красоту мира человек способен постичь, если его способности развиты соразмерно. Гармония мира постигается лишь гармонично развитой личностью. Дальнейшее обоснование эта идея Шефтсбери получила у Френсиса Хатчесона. Хотя внутреннее чувство рассматривается как «данное от природы», все же для его развития требуется «просвещение и образование». Образование, обычай, по Хатчесону, оказывают влияние на внутренние чувства. Английский философ-агностик Давид Юм пытается определить «стандарт вкуса». Проводя сравнения между отдельными видами и степенями прекрасного, сопоставляя их и размышляя над этим, человек обогащается опытом, усовершенствуется посредством сравнения, развивает свое чувство, и, следовательно, у него развивается эстетический вкус. В результате этого появляется тот утонченный вкус, который может входить в качестве элемента в норму вкуса. «Совершенствуясь от полученных научных знаний и свободных искусств, люди неизбежно станут более человечными вследствие самой привычки взаимного общения, принимая друг друга и доставляя друг другу взаимное удовольствие», – писали Ф. Хатчесон, Д. Юм и А. Смит в коллективном труде «Эстетика». Из вышесказанного становится понятным, каким образом «существенный шаг вперед делался в математике одновременно и независимо несколькими учеными из разных стран, в то время как ранее к этим идеям не смог прийти никто. В качестве примеров здесь можно указать на открытие аналитической геометрии Р. Декартом и П. Ферма, открытие математического анализа И. Ньютоном и Г. В. Лейбницем, открытие неевклидовой геометрии Н. И. Лобачевским, Я. Бойяи и К. Ф. Гауссом, открытие векторного исчисления Г. Грассманом и У. Р. Гамильтоном, подобно тому, как к идеям специальной теории относительности одновременно пришли А. Эйнштейн и А. Пуанкаре, а квантовая механика в разных, но эквивалентных обличиях была независимо и одновременно разработана Э. Шредингером и В. Гейзенбергом.

Метки:  

Дневник aesthetic_intelligence

Вторник, 04 Января 2011 г. 02:58 + в цитатник
evolving mechanism
 (700x499, 119Kb)


Поиск сообщений в aesthetic_intelligence
Страницы: [1] Календарь