Крушение легкомоторного самолета-амфибии в Московской области. Сообщается, что борт «Алекс-251» рухнул в районе аэродрома возле поселка Ватулино во время выполнения тестового полета. По предварительным данным, экипаж, пилот и его помощник, погибли.
Как сообщают СМИ, воздушное судно принадлежало местному аэроклубу. «Пилотировали борт лётчик-испытатель 1-го класса Александр Борисович Иванов и второй пилот, конструктор ЛА,  Алексей Олегович Танцырев, оба 1957 года рождения", — говорится в статье.
 По данным агентства, Иванов служил летчиком-испытателем с 1986 года и освоил более 20 моделей воздушных судов. В 1995 году он получил орден Мужества за испытание палубных самолетов в Заполярье. С 2006 по 2019 год Иванов работал в ЗАО "Гражданские самолеты Сухого", где проводил испытания Sukhoi Superjet 100, говорится в материале.
 Полковник Чечель 10 сентября 2024 года в 12:54
С утра вдова Героя России Тимура Апакидзе Леся по ватсапу прислала печальную весть. Оказывается пилотом самолёта-анфибии, потерпевшего вчера катастрофу под Москвой, был лётчик-испытатель Александр Иванов, с которым мне несколько раз посчастливилось летать на его ЯК-18т. Это было на частном аэродроме возле деревни "Пупкино", куда меня ещё в 2010 году впервые привёз дембельный лётчик моего полка Юра Кулик. Мы с ним тогда слетали на его "Зодиаке".
А уже в следующие приезды в период 2011 - 2014 годы, я уже приезжал не один: чемпион Украины и серебряный призёр России по кои-каратэ (ножевой бой) Олег Соколов; пилот ТУ-160, подполковник,  Александр Быхалов со своим братом Артёмом, в том году покорившим Эльбрус, не будучи альпинистом; бывший техник СУ-27 "Русских Витязей" в Кубинке, впоследствии авиационный инженер ГА, Женя Михно; мой лётчик Игорь Ларьков; ну, и, естественно, моя милая жена - Ирина Кайдалова.
Олег Соколов, когда после меня с Юрой Куликом слетал на «Зодиаке», потом прислал мне СМС: ««Привет, Вася! После такого поздравления, кажется, что лучше и не скажешь! Но скажу, как умею, не обессудь)
Я в своей жизни - человек прямоходящий, моя стихия - горы, море, лес. В небо меня забросил ты, совершенно неожиданно и к моему великому изумлению (ведь слоны не летают). За это тебе буду благодарен по гроб жизни. Скажу откровенно, что людей, столь искренне и всеобъемлюще влюбленных в жизнь, во всех ее проявлениях, я на своем пути не встречал. Не преувеличиваю, (о Голтисе, помню).
 Я уверен, что это не небо и не профессия летчика сделали тебя таким, а это ты наполнил стихию и ремесло своим сердцем так, что кажется - более романтической и наполненной приключениями жизни надо поискать. Если ты не летаешь, то идешь к небу пешком, по горам. Мне кажется, что, даже прыгая в море, ты на самом деле падаешь в отражение неба в воде.
  Дорогой друг, на самом деле, День Воздушного Флота СССР, для меня просто дата в календаре, которую я никогда не замечал. Но, после знакомства с тобой, после того, как ты любезно напомнил мне о празднике))), я буду его праздновать, просто потому, что этот день - праздник для тебя! И я вижу, как он ценен для тебя! Я радуюсь вместе с тобой, горжусь вместе с тобой мужеством и твердостью духа летчиков, скорблю вместе с тобой по тем, кто остался в небе в своем последнем полете. С праздником тебя, дорогой! Обнимаю и крепко жму руку. Горжусь тобой»...
              Аэродром среди лесов
    ВВЧ - Вот именно тогда, в один из приездов мы и познакомились с хозяином всего этого аэродромного "хозяйства", с шикарным деревенским домом с туалетом "в кустиках", зато с баней и охриненно красивым лесом вокруг. Изба пленила меня сразу уютом, баяном с 2-мя гитарой и балалайкой, а также небольшой, но насыщенной авиационными книгами, библиотекой. Стоило мне только увидеть книгу Асен Джорданов "Ваши крылья", про которую я только слышал, но в руках не держал, как я сразу понял - я попал, куда надо...
    А с Сашей Ивановым мы потом летали на его ЯК-18т, причём, за пассажиров сзади сидели Ирина и Игорь Ларьков, а ведомым слева, "один на один", на своём двухместном "Зодиаке" Юра Кулик, уже не помню, с кем. Потом, соответственно, парились в бане, пили вино и слушали под гармошку старые немецкие марши, до которых Александр оказался большой любитель.
     («ЭТО ВАРВАРСКАЯ СТРАНА ПОСЛЕ УЖИНА БЛИНЧИКИ, ПОСЛЕ БЛИНЧИКОВ - ОЛАДУШКИ», - фильм «Формула Любви») — (это у нас гость, пока пишу опус, счас, пришёл Виталий — вегетарианец, и хотел улизнуть без угощения). Так Ира заставила его кофе выпить, без сахара, но с конфетами, а собой взять термосок с пшённой кашей без мяса, но с салатом...)
     ВВЧ - В общем, Таня, нет на земном плане больше лётчика Александра Иванова, но я Благо Дарю Судьбу, что довелось его знать, летать и дружить…
                Обнимаю, Удачного дня!!! ВВЧ.
Татьяна Немшанова 10 сентября 2024 года в 13:23
       ВВЧ! Написала в ответ много. И не сохранилось!
А планшет разряжен уже!..
Удачи и с теплом!
     ВВЧ!
Я - мать лётчика!
Это сложнее, чем самой рисковать...
11 мая 2017;
       ВСТРЕЧЕТСЯ ПОРОЮ ЧЕЛОВЕК (Константин Ваншенкин)
Встречается порою человек
И вашу душу странно освещает,
Как та звезда, что, совершая бег,
Вам свет даёт, но вас не замечает.
От одного присутствия его
Встаёт мечта неясная о счастье.
Но он прошёл, не ведая того,
Что жизнь его и вам близка отчасти.
Так капитан, отняв бинокль от глаз,
Когда прощально гавань отзвучала,
Не думает о том, что битый час
Волной вздымает лодки у причала.
Так, направляя точный свой полёт
В лучах светил, расставленных, как вехи,
О том совсем не думает пилот,
Что в вашем телевизоре помехи.
    Одним из таких людей, свет от которых идёт ещё долго, даже после их ухода на Небеса, был лётчик-испытатель России Александр Иванов. Помянем… Мир его праху, а также фанату авиации, конструктору ЛА,  Алексею Олеговичу Танцыреву…
  На фото - лётчик-испытатель РФ Александр Иванов и Лариса Северикова (Апакидзе)...
        П.С. ВВЧ: "Мужики, - я обращаюсь прежде всего к лётчикам-испытателям, а также к пилотам и техникам, кто знал Александра Иванова лично, - прошу пардону, если некролог о нём не получился. Дело в том, что уже ночью, его смогла прочесть жена - милая Ирина, и сразу раскритиковала, мол, ты написал не столько об Иванове, сколько о себе "любимом". Зачем письмо Олега Соколова в опусе привёл, и про вегетарианца Виталия вставил? Наверно, наполовину она права, но лишь наполовину. Во-первых, я не проф.писатель. Во-вторых, я пишу, как казах, по ассоциациям - "что вижу, о том пою". Пришёл к нам Виталий - я о том написал. Вспомнилось про Соколова, который сделал всего один 20-минутный полёт на полевом аэродроме Александра Иванова, и смотрите, как изменилась его психика и восприятие профессии лётчика.
   Это я к тому, что иногда достаточно одной встречи с человеком, чтобы остаться в памяти на всю жизнь. И пусть я не знал хорошо Сашу Иванова, хотя мы вместе летали, парились в бане, пили вино и говорили о многом, но говорили только о конкретных насущных вещах: погоде, книгах, грибах, слушали музыку… При этом я не спрашивал, сколько типов ЛА освоил и испытывал Саша – 20 или 25? Правда ли, что он крутил «бочку» на «Супер-Джете-100»? А Александр не спрашивал «детали» нашего полёта на авианосец «Тбилиси» с Константином Фроловым.
     Мы просто наслаждались общением, и именно поэтому я посчитал себя обязанным написать о лётчике-испытателе РФ Иванове, как о человеке, которого я теперь буду помнить до конца дней своих. Ну, а уж, получилось, как получилось. Светлая память, мужикам – они ушли на Небеса, как солдаты…
    «В небесах мы летали одних, мы теряли друзей боевых. Ну, а тем, кому выпало жить, будем помнить о них и дружить…»

Полковник Чечель

Вячеслав Володин подтвердил, что депутаты Госдумы готовы поддержать законопроект о запрете трудовым мигрантам ввозить в Россию свои семьи...

Этот проект жизненно необходим всем нам. Если бы он был принят 30 или хотя бы 10 лет назад, мы бы не столкнулись с большинством сегодняшних проблем, связанных с мигрантским беспределом. Потому что сегодняшние граждане РФ 15-20 лет среднеазиатской национальности родились бы на родине предков, а не в России.

Более того, эти беззакония финансируются из наших карманов. Напомню, в СПЧ при Президенте подсчитали, что на одну семью мигрантов уходит от 700 тысяч до 2,5 миллиона рублей из бюджетных средств.

Совсем недавно, в День знаний, мы вновь обнаружили, что во многих наших школах русскоязычные дети оказываются в меньшинстве. При этом "незаменимым иностранным специалистам" до сих пор позволено приезжать в наши города вместе со всеми своими родственниками.

Надеюсь, новый законопроект пресечёт эту порочную практику и защитит наши семьи. Также необходимо как можно скорее разобраться с обстоятельствами предоставления гражданства миллионам подобных "специалистов". И наказать по всей строгости закона всех участников этих преступных схем...

Константин Малофеев

Хроника специальной военной операции за 11 сентября 2024 года:

Российские войска поразили объекты противника в Днепропетровской и Одесской области. Украинские формирования предприняли попытку атаки беспилотниками аэродрома Оленья в Мурманской области...

В Курской области российские войска продолжают контрнаступление в Кореневском районе, развивая достигнутые в предыдущие дни успехи и выбивая противника с занимаемых рубежей.

На Покровском направлении российские войска наступают к северу от Новогродовки и ведут бои в центральной части Гродовки. На Донецком направлении подразделения ВС РФ практически взяли под контроль Украинск.

На Южнодонецком направлении российские войска готовятся к наступлению на шахту «Южнодонбасская» №3 к западу от Водяного, а также закрепились в промзоне и дачных участках южнее.

Ночью ВСУ попытались захватить газодобывающую платформу в Черном море, однако понесли потери и отступили...

Карты в высоком разрешении:

Обстановка в зоне специальной военной операции

Курское направление

Донецкое направление

Рыбарь

Курское направление: атаки ВСУ в Глушковском районе и продолжение контрнаступления ВС РФ обстановка к исходу 11 сентября 2024 года:

В Курской области российские войска продолжают контрнаступление и пытаются развить успехи предыдущих дней. При этом противник предпринял атаки Глушковском районе, но вклиниться вглубь территории России не смог.

В Кореневском районе идут бои в окрестностях Снагости. Северо-восточнее, согласно появившимся в Сети кадрам, российские десантники расширили зону контроля в направлении Любимовки и заняли часть леса, что позволит развить успех к востоку и к югу.

• Статус Обуховки при этом остается пока неясным. Несмотря на заявления о взятии населенного пункта, сразу несколько источников сообщали об ударах по селу. Впрочем, это могли быть и архивные кадры начала контрнаступления ВС РФ.

В Суджанском районе с рубежа Кремяное-Погребки поступает противоречивания информация. Согласно заявлениям Минобороны России об ударах по целям в Малой Локне, Новой Сорочине и Орловке, там еще сохраняется присутствие противника.

• В лесах восточнее Кремяного также наблюдается высокая концентрация украинских формирований, туда уже несколько дней подряд ежедневно работает авиация, в том числе полуторатонными ОДАБами.
• В районе к востоку от Суджи идут локальные бои, но без существенных изменений зон контроля. Российские войска отбили несколько атак ВСУ в районе Фанасеевки, а также рассеяли сбросами с БЛА группу пехоты противника к западу от Русской Конопельки...

Карта в высоком разрешении

Рыбарь

The Guardian: Британия разрешила Украине использовать крылатые ракеты Storm Shadow по целям на территории России.

По предварительным данным, официально признавать «добро» на такие удары не будут...

Широко расходится видео неожиданной встречи украинских «волонтёров» с, предположительно, российским солдатом в Украинске, за который начинаются бои...

Примечательно, что в кадре нет никакой стрельбы, а боец отпускает «волонтёров» с гражданскими после небольшого диалога, и даже подгоняет, чтобы те поскорее выезжали из города...

Телезрителям показали русских детей из эстонских коррекционных школ, у которых журналистка допытывалась: говорят ли они на государственном языке? Поскольку зрителей не предупредили, что это «особые» дети, националисты получили козырь о «тупости этих русских».

Начавшийся нынешний учебный год стал для русских школ Эстонии поистине драматичным. Собственно, их теперь можно называть «бывшими русскими школами», ибо права преподавать на родном для их учеников и педагогов языке данные учебные заведения лишились. И вот в новостной программе Reporter, выходящей на Кanal 2, показали сюжет о том, как русские дети переходят на обучение на эстонском языке. Тележурналистка Керту Юккум побывала в двух таллинских школах, где учатся дети с особенностями развития (вообще-то по эстонским законам таких детей запрещено фотографировать и снимать) – и пообщалась с ними в манере, которую Георг Терас, директор одного из этих учебных заведений охарактеризовал «хамской». Чувства директора можно понять – едва появившись в школе, куда она вломилась без приглашения, Юккум потребовала от директора отчёта: «Мы слышим здесь только русский язык. Вы говорите, другой возможности у вас, как у руководителя школы, нет?» У Тераса сложилось впечатление, что журналистка страдает русофобией и специально провоцирует скандал. «Для меня большой вопрос, кто их навёл на нашу школу, потому что они в прямом смысле вломились к нам. Они вели себя по-хамски: ничего не спрашивали, оператор тут же вошёл в актовый зал, репортер встала у входной двери», – рассказал Георг Терас.

Особенно возмутительной со стороны смотрелась «беседа» журналистки с первоклассником Степой, не понимавшим её вопросов. Однако униженным оказался не только он. Одна из девочек, которой Юккум устроила перед камерой допрос о том, понимает ли она по-эстонски, проплакала весь вечер. В сюжете также фигурировали две девушки-украинки, которых Юккум допрашивала: почему они не встают во время пения государственного гимна? Сам же репортаж был выполнен в саркастичном тоне, в качестве звукового сопровождения была взята музыка из комедийного фильма «Операция Ы». Эстонский журналист Андрей Титов отметил: «Цель – выставить русских детей дебилами. И вот эта цель была выполнена на 100%». В свою очередь, журналистка Евгения Волохонская выяснила, что во время прибытия съемочной группы как раз проходила торжественная линейка для детей с глубокой и тяжёлой интеллектуальной недостаточностью. Эти дети и родную-то речь не всегда понимают. А родители позже сообщили, что там нашлись и такие ребята, которые смогли пообщаться с Юккум на эстонском. Вот только их ответы на её вопросы не вошли в версию сюжета, выпущенную в эфир – так же, как и объяснения о том, что это за дети и почему они продолжают учиться на русском.

Присяжный адвокат Ксения Кравченко вопрошает: «Если там были девочки, которые закрывали лицо руками, почему это видео пошло в эфир? Девочки дали понять, что они не хотят быть в эфире. У нас даже журналисты, занимающиеся освещением уголовных дел по тяжким преступлениям, себя так не ведут: не тычут камеру в лицо подсудимому, чтобы получить от него комментарий. А тут, на каком основании к этим девочкам так прицепились?» Аргумент же Юккум, высказанный ею в свою защиту – о том, что бабушка Стёпы разрешила ей пообщаться с внуком – Кравченко тут же отмела. «Посмотрим, как был смонтирован сюжет. Если были опрошены дети, которые и говорят по-эстонски, и не говорят, а отобраны лишь те, которые не говорят, и из этого был сделан соответствующий сюжет, то давала ли бабушка согласие на то, что её ребенка покажут в таком контексте? Одно дело, если спросят, можно ли вас снять на камеру, а другое – что вы из этого согласия лепите. Я думаю, что бабушка, согласившаяся на то, чтобы внук дал комментарий на камеру, вряд ли дала согласие на то, что над её внуком будут потом издеваться в интернете. Это то, что должен оценить конкретный журналист и выпускающий редактор», – подчёркивает адвокат. 

Одними из первых тревогу по поводу этого репортажа забили оппозиционные русские политики. Однако Юккум не растерялась и прибегла к безотказному, казалось бы, средству самообороны: стала «переводить стрелки» на «прорусских» политиков, являющихся, дескать, угрозой для безопасности государства. 

У неё в интернете тут же образовалась группа поддержки, изрыгающая брызги ненависти в адрес всего русского. Однако, надо признать, что после просмотра этой передачи возмутились даже и многие этнические эстонцы. Журналистку обвинили в неэтичном поведении. На третий день после его выхода о репортаже в осуждающем тоне высказалась министр образования Кристина Каллас. После этого некоторые местные СМИ, занявшие сначала выжидательную позицию, принялись ругать Юккум. «Лицемерие. Каллас высказалась о репортаже лишь на третий день, а до этого всех всё устраивало. Репортаж даже цитировали как образец журналистки», – констатирует депутат парламента Эстонии от оппозиционной Центристской партии Александр Чаплыгин.

В результате, Кanal 2 объявил, что прекращает сотрудничество с Керту Юккум: поспешив разъяснить, что она была всего лишь внештатницей. Самой Юккум пришлось сквозь зубы извиняться. «Мне жаль, что репортаж о первом школьном дне, подготовленный совместно с редакцией, оказал не такое влияние, как планировалось. Извиняюсь, если он кого-то обидел. Намерение было добрым», – заявила журналистка. Горе-журналистка не забыла лишний раз напомнить о том, что за право русских детей учиться на родном языке ратуют «пророссийские политики». Собственно, её сделали козлом отпущения. Когда вокруг ЧП разгорелся шум, председатель правления медиакомпании Duo Media, владеющей Kanal 2, Юри Пихель на вопрос о виновных ответил: «За инцидент отвечает вся редакция Reporter. Люди поняли свою ошибку и выразили сожаление». На повторный вопрос, почему редактор, обладающий правом вето, выпустил материал в эфир и не принес публичных извинений, пресс-служба Duo Media вновь процитировала слова Пихеля о том, что ответственность, дескать, несёт вся редакция передачи. Согласно общепринятой практике, при подготовке телевизионных сюжетов за содержание отвечает не только репортер, но и выпускающий редактор. Именно он при необходимости корректирует содержание и принимает окончательное решение о выходе материала в эфир. Журналисты запросили у пресс-службы Duo Media комментарий выпускающего редактора Reporter, но безуспешно. Ни ответа, ни тем более каких-либо извинений от этого человека не поступило. Краткий комментарий с извинениями принес лишь от члена правления медиакомпании Duo Media Ристо Розиманнус.

При этом даже сейчас и в социальных сетях, и в кое-каких эстонских СМИ достаточно публикаций, выражающих сочувствие «несправедливо обиженному» репортёру, которая «хотела сказать правду», но ей, мол, заткнули рот.

«То есть издевательство над детьми, если они говорят на другом языке – это вроде как норма, если не гражданский подвиг», – подводит итог Александр Чаплыгин. А русские эстонцы пишут: «Внештатная корреспонденточка – значит, вряд ли есть профильное образование, практики ноль, в штат не берут. Но она чья-то дочь/сестра/любовница – ей объяснили общий тон, в каком надо сделать репортаж, вот она и старалась. Можно себе представить, какая атмосфера на этом канале, и какое отношение в целом к русским, если она сделала именно то, чего от неё хотели, и в эфир без проблем выпустили. Просто не ожидали (по причине недальновидности и природной тупости), что будет такой скандал».

Тут может возникнуть вопрос – а что, в Эстонии даже детям с особыми потребностями в образовании тоже отказали в праве обучаться на родном языке? Осенью прошлого года этот вопрос обсуждался в эстонском Рийгикогу (парламенте) – на заседании парламентской комиссии по образованию и культуре. 

В парламент была отправлена петиция, составленная родителями «особых» детей – её подписали свыше пяти тысяч человек! Они попросили оставить их отпрыскам возможность учиться на родном языке, но безуспешно. Не подействовали никакие доводы, никакие апелляции к разуму. 

«Это ужас. Правительство при переводе образования на эстонский язык отказалось сделать исключение для детей с особыми потребностями. Вчера в комиссии Рийгикогу по культуре рассматривалась соответствующая петиция, набравшая более 5000 подписей, но министр образования Кристина Каллас была непреклонна», – рассказал тогда Александр Чаплыгин. «Всё уважение и любовь к Эстонии моментально сгорели. Физически противно теперь тут жить. Надеюсь, что в самом скорейшем времени сменю страну проживания», – отметил один из родителей.

Государство проявило к судьбе русских детей с особыми потребностями полное равнодушие. «Некорректно будет не дать такому ребенку возможности учиться на эстонском языке и выучить его. Это оставит ребенка в так называемой русской изоляции, и в будущем сузит возможности его возможности справляться с обычной жизнью», – твердила министр образования Кристина Каллас. По её мнению, если «особые» ученики не будут обучаться на госязыке, то «лишатся общественной жизни и успешной карьеры в Эстонии». Однако те специалисты, кто посмелее, сетовали на полнейшее отсутствие методик и конкретных рекомендаций от министерства – как именно обучать на неродном детей с отклонениями? 

Абсолютно любому здравомыслящему человеку понятно, что такие детки должны заниматься только на том языке, на котором говорят в их семьях, который они привыкли слышать с самого первого дня своей жизни… 

Папы и мамы обратились с открытым письмом к министру социальной защиты Сигне Рийсало. Они попросили её вмешаться и повлиять на Министерство образования. «Для ребенка стоит вопрос: он сейчас на родном языке научится проситься в туалет или на всю жизнь останется в подгузнике. Мы здесь не о карьере говорим, понимаете? Это жизненно важные вещи. Чтобы ребенок не перебегал на красный свет дорогу, чтобы он знал, кто его мама, а кто – чужие люди. Надо сначала добиться понимания, контакта с ребенком, а после этого уже говорить о рынке труда и о жизни в Эстонии», – отметила родительница Анна Фаттахова. По её словам, мольбы, обращенные к министру Каллас, остались неуслышанными и потому было принято решение просить помощи у другого министерства. «Теперь мы обращаемся к министру социальной защиты. Врачи находятся в её ведении, и она должна доверять врачам, которые поставили диагноз. Если диагноз поставлен, то он что-то значит и его нужно принимать во внимание. Такого не может быть, чтобы столько детей с диагнозами, а ни одного положительного решения нет. И ни одной группы для таких детей не оставляют», – сказала Фаттахова. Однако Рийсало тоже не пожелала пойти навстречу несчастным родителям…

Родителям вновь было объявлено, что послаблений для особых детей не будет. В связи с этим русскоязычная эстонка Елена Кулль, рассказала, что её маленькому сыну поставлен диагноз «алалия» – это либо полное отсутствие, либо недоразвитие речи у детей при нормальном слухе. Причиной алалии чаще всего являются билатеральные повреждения коры головного мозга при родах, а также мозговые заболевания или травмы, перенесённые ребёнком в доречевой период жизни. По словам Елены, сначала она отдала своего ребенка в эстоноязычный садик, но там ему было плохо. Она перевела сына в русский детский сад – в усиленную группу с логопедической поддержкой. Сейчас ребенок уже учится в частной школе с русским языком обучения. Кулль подчеркивает, что детям с таким диагнозом необходимы педагоги особого профиля, по ее мнению, «таких специалистов на всю Эстонию где-то пять человек». Женщина беспокоится, что если её сына вновь заставят учиться на эстонском, да еще и лишат возможности общаться с профильными специалистами, то судьба его будет незавидна. 

В конце прошлого года стало известно, что огромному количеству русских педагогов, специализирующихся на работе с «особыми» детьми, грозит увольнение – если они не сдадут экзамен на высшую степень владения эстонским языком. 

Родительница Анна Фаттахова написала в соцсети, что не знает, как объяснить такое отсутствие жалости у чиновников Минобраза. Она искренне недоумевает: «Почему такие решения? Что делать? Где искать помощь? Как смотреть в глаза педагогам, учителям малых классов и специальных групп в детском саду, у которых будут требовать С1 (высшая языковая категория – авт.) и ведение занятий на эстонском? Я общаюсь с мамами, чьи дети сейчас не говорят и не имеют элементарных навыков: обслужить себя, рассказать, где болит... Они верят, что всё еще придет. Они надеются! Их вдохновляет пример моего сына, играющего на рояле с большой сцены… И вот этим мамам я должна сказать, что у государства в планах научить их ребенка двум-трём словам на эстонском, чтобы жить в доме по уходу. А всё остальное – не важно! Нет у ребенка родной речи, так и не надо. Не может попроситься в туалет – есть памперсы для взрослых...».

В конце концов, чиновники разрешили – так уж и быть! – сделать для подобных детей исключение: они на эстонский не переходят, доучиваются на родном. Что же касается опорных специалистов, то сделанное для них послабление оказалось совсем незначительным. 

С 1 августа в Эстонии вступили в силу новые квалификационные требования к русским учителям – от них требуют преподавать на госязыке на том же уровне, на каком они прежде преподавали на родном, сдав при этом экзамен. 

Поскольку огромное количество педагогов справиться с этим не сумели, Кабмин пошёл на некоторые уступки и согласился предоставить некоторым учителям годовую отсрочку. Отметим, что в Эстонии профессиональное владение языком измеряется по четырём уровням по степени возрастания знаний: A2 (минимальный), B1 (средний), B2 (выше среднего) и C1 (идеальный). В итоге, опорным специалистам (логопедам, школьным психологам и социальным педагогам), услугами которых пользуются люди, чьим родным языком не является эстонский, разрешили владеть госязыком на уровне не ниже В2 – по крайней мере не на самом высшем уровне C1. И это оказалась единственная уступка, которую согласилось предоставить государство ценнейшим специалистам, от которых зависит дальнейшая судьба маленьких людей…

 

«Инвестируйте или умрёте», — под таким драматическим заголовком итальянская газета Giornale поместила статью о бурных спорах в Евросоюзе вокруг опубликованного доклада о состоянии экономики ЕС, составленного по заказу Брюсселя бывшим главой европейского Центробанка и экс-главой правительства Италии Марио Драги.

В этом документе, опубликованном в минувший понедельник, Драги указывает, что Европа должна увеличить государственные инвестиции до 800 млрд евро (почти на 900 миллиардов долларов) в год в такие сектора, как технологии и оборона в ответ на растущую обеспокоенность по поводу отставания экономики континента от экономики США и Китая. Этот вызов для Европейского союза является «экзистенциальным», уверен Марио Драги. «Инвестируйте или умрете» — такой совет дает лидерам Европы автор доклада, отмечает Giornale.

Если Европа не сможет эффективно конкурировать и, в свою очередь, обеспечивать своим людям безопасность и процветание, считает Драги, «она потеряет смысл своего существования». Но для достижения целей, указанных в его докладе, Европейскому союзу необходимы дополнительные ежегодные инвестиции в размере до 800 млрд евро ($884 млрд), что эквивалентно примерно 4,5% валового внутреннего продукта Европейского союза в прошлом году. Для сравнения, инвестиции в рамках Плана Маршалла с 1948 по 1951 год были эквивалентны примерно 1,5% экономического производства Европы.

Ситуация осложнилась в последние годы тем, отмечается в документе, что «Китай становится все более закрытым, к тому же мы потеряли нашего главного поставщика дешевой энергии, Россию». Переориентация европейской энергетики с трубопроводных поставок на СПГ потребовала определенных усилий, став хотя и кратковременным, но шоком, который также не способствовал ускорению экономики Евросоюза. Одним из направлений ближайших экономических реформ в ЕС предлагается сделать более активное развитие безуглеродной и малоуглеродной энергетики и дальнейшее снижение зависимости экономики ЕС от поставок энергии и сырья извне. Еще одним направлением реформ должно стать улучшение доступности инвестиций для развития в ЕС высоких технологий, венчурных фондов и стартапов.

В докладе отмечается, что Европа зависима от внешнего мира, импортируя 40% сырья и передовых технологий, причем «половина этого импорта поступает из стран, с которыми она не имеет стратегических связей», — и эту зависимость скоро не преодолеть. Еще больше зависимость ЕС в сфере обороны и безопасности — почти четыре пятых закупок в области обороны приходятся на поставщиков из стран, не входящих в Евросоюз (две трети — на США). 

При этом Европа не готова многократно наращивать инвестиции в оборону, а Вашингтон больше не может выступать «зонтиком безопасности» для нее, так как все больше концентрируется на Тихоокеанском регионе и конкуренции с Китаем.

И вот — cамое главное: а где найти эту огромную сумму — 800 млрд евро для спасения промышленности Европы? Это даже для авторитетного Марио Драги, которого в свое время, когда он энергично спасал от долгов Италию, окрестили «Супер-Марио», невероятно сложная задача. Ведь дискуссия об этом может спровоцировать конфликт, который, как считает Giornale, «рискует дезинтеграцией ЕС, а не его перезапуском».

«Говорить об инвестициях и, следовательно, об общем долге для их финансирования в Германии, переживающей полную рецессию, — пишет газета, — все равно, что говорить о веревке в доме повешенного. Не случайно первый комментарий к докладу Марио Драги исходит от министра экономики Германии Кристиана Линднера. "Германия не согласна", — выпаливает либеральный министр, выступающий за немецкую политику жесткой экономии, через три часа после презентации доклада Драги. Парадокс, если учесть, что тот, кто попросил Драги об анализе, была президент Европейской комиссии Урсула фон дер Ляйен... Еще более поразительный парадокс, если учесть, что Германия сегодня является главной жертвой своей собственной политики контроля расходов. Однако отношение не меняется. Бездействие подтверждается практикой, с помощью которой правительство социал-демократа Олафа Шольца пыталось заблокировать назначение итальянских комиссаров, превратив Комиссию ЕС в своего рода неизменный номинационный офис», — отмечает Giornale.

Таким образом, доклад Драги рискует еще больше расколоть Европейский Союз, а не воссоединить и перезапустить его. Фактически Германия готова возглавить восстание «бережливых», то есть таких стран, как Австрия, Голландия, Дания, Швеция, Финляндия и страны Балтии, которые считают долговые инвестиции финансовым кощунством и настаивают на сдерживании европейского бюджета как можно больше. Среди немногих, готовых поддержать Драги, оказались Италия и Франция, попавшие в июне в группу семи стран, подвергнутых процедурам контроля за чрезмерным дефицитом. В Париже первым, кто примет вызов Берлину, вероятно, станет премьер-министр Мишель Барнье. Недавно назначенный, но уже ветеран европейских проблем, Барнье сталкивается с соотношением дефицита к ВВП в 5,6% и бюджетом, который должен быть закрыт к 1 октября. Таким образом, доклад Драги и сомнение в европейских правилах могут представлять собой спасательный круг, за который следует держаться, чтобы избежать процедур чрезмерного дефицита. Но времена трудные, а врагов много, констатирует Giornale. 

Анализ, сделанный Драги, является результатом годичного исследования причин кризиса конкурентоспособности в Европе и послужит руководством для политиков в Брюсселе, которые вскоре соберутся, чтобы определить следующий пятилетний стратегический план для 27 государств-членов блока. 

«Дело в том, — пишет New York Times, — что условия, которые способствовали процветанию континента, существенно изменились после пандемии коронавируса и вторжения России в Украину. Дешевый российский газ больше недоступен, а цены на энергоносители резко выросли. Эти цены прошли пик, но европейские компании по-прежнему платят за электроэнергию в два-три раза больше, чем американские, говорится в отчете».

В то же время, отмечает NYT, рост и инвестиции ЕС отстают от показателей США и Китая — двух крупнейших экономик мира, которые вкладывают многомиллиардные средства в развитие своих технологических и экологически чистых отраслей. Европа столкнулась со слабым спросом на свой экспорт, особенно со стороны Китая, и ее позиции в передовых технологиях, таких как искусственный интеллект, снижаются: только четыре из 50 крупнейших технологических компаний мира являются европейскими. Почти треть основанных в Европе «единорогов» или компаний стоимостью более 1 млрд долларов, которые были основаны в период с 2008 по 2021 год, переместили свои штаб-квартиры за границу, в основном в Соединенные Штаты.

Не менее пессимистические прогнозы в отношении Запада — не только Европы, но и Соединенных Штатов, — делают за океаном. Крупнейший американский предприниматель, миллиардер Илон Маск предупредил о том, что Америка «стремительно банкротится». США становятся банкротом из-за процентных платежей по государственному долгу, заявил он в понедельник в подкасте All-In, запись которого опубликована в соцсети X*.

«Америка стремительно банкротится», — сказал бизнесмен, подчеркнув, что процентные платежи по госдолгу США превысили оборонный бюджет страны. А одна из причин финансового краха США — непомерные военные расходы. «Бюджет Министерства обороны — это очень большой бюджет. Это один триллион долларов в год», — отметил Маск. 

И что же в итоге? А то, что эпоха доминирования англосаксов в мире заканчивается. 500-летний цикл превосходства Запада подходит к концу. Одним из западных государственных деятелей, кто первым отметил это, стал президент Португалии Марселу Ребелу де Соуза. 

«После выборов в США, кто бы ни победил, будет другой мир. Позиция России и растущих Южной Африки, Бразилии и Турции не будет прежней. Индии — тоже. Мы находимся в начале нового исторического цикла», — пишет на страницах газеты Cumhuriyet Мехмет турецкий аналитик Али Гюллер.

Да, это новая реальность, начинается новый исторический цикл. Азия поднимается, выступая лидером глобального Юга. Поэтому при анализе политических и экономических событий необходимо учитывать этот факт… Ситуация такова: центр торговли и экономики сместился с Атлантики на Азиатско-Тихоокеанский регион, а сейчас еще смещается и центр политики. Формируется новый многополярный мир.

По мнению Cumhuriyet, господству Запада уже появилась альтернатива. Глобальный Юг, шаг за шагом, бросает вызов порядку, созданному глобальным Севером (Атлантикой) ради собственного мирового господства. В свою очередь, атлантические державы в попытке предотвратить данный процесс вводят санкции, организуют госперевороты и покушения, захватывают резервы, крадут нефть, развязывают войны…. И вот БРИКС — одна из важнейших организаций, продвигающих новый миропорядок. БРИКС преследует две основные цели: демократизация, как международных отношений, так и мировой финансовой системы. Иначе говоря, это не порядок, при котором крупные страны принимают решения и реализуют их, а порядок, при котором решения принимаются и реализуются все большим количеством государств на равноправной основе. В этой связи БРИКС пытается дать странам глобального Юга право голоса в международных делах и, к примеру, выступает за расширение Совета Безопасности ООН. Организация развивает сотрудничество по противодействию финансовой системе, основанной на господстве доллара, наращивает торговлю с использованием национальных валют и в противовес Международному валютному фонду и Всемирному банку предлагает Новый банк развития. Таким образом, эра глобального Севера/Запада подходит к концу и начинается эра глобального Юга/Востока, делает вывод аналитик турецкой газеты. Экзистенциальный кризис Запада становится неизбежным. 

И на этом фоне понятно, что для отвлечения внимания населения Запада от надвигающегося кризиса, его элитам нужна война. Запад, потерявший свою гегемонию, сделает всё, чтобы конфликт на Украине продолжался как можно дольше. Об этом заявил американский миллиардер Дэвид Сакс в социальной сети X. 

Со слов Сакса, цель западных стран — бесконечный конфликт. Миллиардером в качестве доказательства приведена разработка плана, согласно которому оружие западных государств будут отправлять Украине и в случае избрания Дональда Трампа новым президентом США, даже вопреки его желанию остановить поставки...

 

Запеченные в духовке яблоки — немного старомодный, но по-прежнему любимый многими десерт. Залогом успеха этого лакомства стали простота приготовления, доступность фрукта и его огромный кулинарный потенциал. Запечь яблоки можно целыми или нарезанными, соло или же с тестом, творогом, манной крупой, овсяными хлопьями и даже рисом. Помогут сделать вкус блюда запоминающимся мед, зерна граната, орехи, сухофрукты, клюква, корица и имбирь. Помимо этого, запеченные в духовом шкафу яблоки станут отличной основой для нежного пюре.

В чем польза запечённых яблок

Конечно, после запекания в составе яблок сохраняются не все витамины и полезные микроэлементы. Однако и оставшийся список довольно внушителен. Это витамины: А, С, Е, РР, В1, В2, В5, В6, В9; макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, хром, йод, медь; необходимые для поддержания жизнедеятельности организма аминокислоты: триптофан, валин, аспарагиновая, глутаминовая и другие.

Если свежие яблоки для вас под запретом (например, из-за язвенных заболеваний, гастрита или панкреатита), переключите внимание на запеченные — они будут деликатнее воздействовать на систему ЖКТ. Также в печеных яблоках сохраняется пектин, который улучшает перистальтику кишечника и, действуя как сорбент, очищает организм от вредных веществ.

А еще запеченные яблоки помогут контролировать уровень сахара в крови, снизить холестерин, защититься от негативного воздействия свободных радикалов. Также печеный фрукт стоит включить в рацион людям, страдающим от вздутия живота, и тем, кто придерживается правильного питания, ведь приготовленные в духовке яблоки легко усваиваются и обладают низкой калорийностью.

Какие сорта яблок лучше использовать при запекании

Если вы предпочитаете запекать яблоки целыми, тогда выбирайте плоды с сочной нерыхлой мякотью и плотной кожурой. Последняя сохранит форму фрукта и не позволит ему лопнуть под воздействием высоких температур. Предпочтение стоит отдавать сортам «гренни смит», «бребурн», «макинтош», «симиренко», «пинк леди», «хани крисп», «антоновка».

Чтобы приготовить пирог с яблоками в духовке, лучше всего использовать спелые, но умеренно сочные плоды. Не стоит допускать, чтобы лишняя влага при запекании попала в тесто. В этом случае удачным выбором станут сорта «гала», «чемпион», «голден делишес», «джонатан», «белый налив», «амброзия».

Запечённые яблоки с творогом и изюмом

Расскажем, как приготовить яблоки в духовке, чтобы они получились сочными, румяными и сохранили свою целостность. А чтобы бесхитростный десерт приобрел толику утонченности, рекомендуем начинить фрукты творогом, смешанным с изюмом и медом. Если мед вам не по вкусу, замените его на кленовый сироп. Яблоки выбирайте крупные.

Ингредиенты:

• яблоки — 6–7 шт.
• творог — 250 г
• изюм — 50 г
• яйца куриные — 1 шт.
• мед жидкий — 2–3 ст. л.
• сахар ванильный — 10 г
• корица — по вкусу

Способ приготовления:

1. Залейте изюм горячей водой, оставьте на 25–30 минут, чтобы засушенные ягоды винограда стали мягче.
2. Промойте яблоки в теплой воде. У каждого плода срежьте верхушки. Аккуратно удалите сердцевину и косточки. При этом яблоки пополам не разрезайте!
3. При необходимости можно вырезать немного мякоти, чтобы внутри яблока поместилось больше начинки. Однако не переусердствуйте! Толщина стенок не должна быть меньше 1 см, иначе яблоки могут лопнуть в процессе запекания.
4. Положите творог в глубокую миску, разотрите до однородности. Добавьте ванильный сахар, мед, размягченный изюм, яйца. Перемешайте.
5. Положите начинку в каждое яблоко. Сверху посыпьте корицей. Разместите начиненные яблоки в форме для запекания, дно которой должно быть покрыто небольшим количеством воды. Запекайте при 180°С 35–40 минут.

Перед подачей на стол украсьте десерт измельченным грецкими орехами или сахарной пудрой. Также яблоки можно подать со сгущенным молоком или джемом.  

Рецепт пышного пирога с яблоками на кефире

Чтобы пирог получился по-настоящему нежным и воздушным, при приготовлении используйте ингредиенты комнатной температуры. В первую очередь это касается кефира. Для этих же целей просейте муку. Яблоки в прослойке можно использовать как свежие, так и карамелизированные.

Ингредиенты:

• яблоки очищенные — 450 г
• мука пшеничная — 350 г
• кефир — 350 г
• сахар — 170 г
• масло сливочное — 70 г
• яйца куриные — 3 шт.
• корица молотая — 15 г
• сахар ванильный — 10 г
• сода пищевая — ⅔ ч. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину, удалите семечки. Нарежьте на средние кусочки.
2. Поместите в отдельную сухую емкость просеянную муку, соду и соль. Все перемешайте. Растопите на медленном огне сливочное масло.
3. Разбейте в чашу миксера яйца. Сюда же добавьте обычный и ванильный сахар, влейте кефир и остывшее сливочное масло. Взбивайте миксером на средней скорости в течение 3–4 минут.
4. Соедините взбитую массу с мукой. С помощью венчика доведите тесто до однородности. По консистенции оно должно быть похожим на сметану средней жирности.
5. Положите на дно формы для запекания пергаментную бумагу. Края внутри формы смажьте маслом. Вылейте на пергамент половину теста. Далее равномерным слоем распределите яблоки. Сверху посыпьте их корицей.
6. Залейте яблоки оставшимся тестом. Отправьте пирог запекаться в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

Мягкое печенье с яблоками

С яблоками можно испечь не только пирог, но и печенье. Десерт получится мягким, аппетитным, душистым. По своему вкусу можете добавить в него измельченный мускат, имбирь, кардамон, а также ваниль, корицу, кокосовую стружку или цедру. Важно! Масло и яйца должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 155 г
• масло сливочное — 100 г
• сахар — 70 г
• яблоки — 1½ шт.
• яйца куриные (крупные) — 1 шт.
• сода пищевая — ½ ч. л.
• соль — по вкусу
• корица — по вкусу

Способ приготовления:

1. Положите сливочное масло в глубокое блюдо, сюда же добавьте сахар. Разотрите масло с сахаром. В полученную смесь разбейте яйцо. Перемешайте все миксером до однородности.
2. Смешайте с содой, корицей и солью просеянную муку, постепенно введите ее в масляную массу. Замесите тесто. А когда оно будет готово, положите в него нарезанные на небольшие кусочки яблоки без кожуры. Еще раз перемешайте.
3. Сформируйте из теста с яблоками небольшие заготовки. Выложите их на расстоянии 3 см друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Выпекайте 12–14 минут в духовке при температуре 180°С. Перед подачей на стол украсьте печенье сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Шарлотка с яблоками в духовке: классический рецепт

Шарлотка — немецкий десерт, который очень популярен в наших широтах. Наверняка у каждой хозяйки есть фирменный способ приготовления этого пирога. Кстати, вы можете рассказать о нем на страницах сайта «Едим Дома». Мы же хотим вспомнить традиционный рецепт. Итак, как приготовить классическую пышную шарлотку с яблоками в духовке?

Ингредиенты:

• яблоки — 3–3½ шт.
• сахар — 190 г
• мука пшеничная — 165 г
• яйца куриные — 4 шт.
• сахарная пудра — 1 ч. л. с горкой

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте на аккуратные ломтики средней толщины. Сердцевину и косточки удалите.
2. Разбейте в глубокую посуду яйца. Начните взбивать их миксером, постепенно вводя сахар. В результате у вас должна получиться пышная однородная масса.
3. Просейте во взбитые яйца муку. Аккуратно все перемешайте силиконовой лопаткой или венчиком.
4. В форму для запекания положите яблоки. Залейте их тестом. Отправьте пирог в разогретый духовой шкаф. Выпекайте 30 минут при температуре 180°С.

Прежде чем подать шарлотку на стол, щедро посыпьте ее сахарной пудрой.

Яблочный коблер: пошаговый рецепт

Какой еще десерт, помимо шарлотки, можно приготовить из яблок и теста? Ответ на этот вопрос предлагаем найти в британской кухне. Именно здесь широкое распространение получил пирог коблер, который удачно сочетает в себе нежную начинку и хрустящее песочное тесто. Нередко в коблер добавляют сыр (гауду или чеддер), чтобы сделать вкус пирога еще интереснее. Такой вариант лакомства и предлагаем приготовить.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 210 г
• сыр чеддер (либо гауда) — 200 г
• сахар — 175 г
• масло сливочное — 140 г
• молоко — 110 мл
• разрыхлитель — 10 г

Для начинки:

• яблоки зеленые — 1,2 кг
• мука пшеничная — 60 г
• корица молотая — 5 г
• сахар — 40 г

Способ приготовления:

1. Промойте яблоки в проточной воде, очистите от кожуры, разрежьте на четыре части. Уберите сердцевину с косточками. Нарежьте фрукты на кубики среднего размера.
2. Положите в сотейник сливочное масло, растопите его на медленном огне. Сыр натрите на крупной терке.
3. В глубокую миску положите 200–210 г муки, разрыхлитель, сахар и натертый сыр. Немного перемешайте. Далее влейте растопленное сливочное масло и молоко. Перемешивайте силиконовой лопаткой (или миксером на медленном режиме) до тех пор, пока тесто не приобретет «песочную» текстуру.
4. Нарезанные яблоки посыпьте сахаром, мукой и корицей. Перемешайте.
5. Разделите получившееся количество теста на три равные части. Выложите одну треть тонким слоем на дно формы. Следом положите яблоки. Оставшиеся ⅔ теста равномерно распределите поверх яблок.
6. Разогрейте духовой шкаф до 150°С. Отправьте коблер запекаться на 45 минут.

Устанавливать большую температуру в духовке не рекомендуем. Это может привести к тому, что яблоки внутри пирога не пропекутся как следует, а тесто подгорит.

Готовим в духовке яблоки в тесте

Хотите приготовить вкусные яблоки в духовке? Тогда берите на заметку этот простой рецепт. Немного старания, и у вас получатся аппетитные яблочные колечки в хрустящем слоеном тесте. Готовый десерт смотрится оригинально, потому смело подавайте его гостям, угощайте соседей и коллег.

Ингредиенты:

• яблоки крупные — 2 шт.
• тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
• сахар — 25 г
• яйца куриные — 1 шт.
• корица молотая — 5 г

Способ приготовления:

1. Снимите с яблок кожуру. Далее нарежьте плоды на кружочки толщиной 6–7 мм. Яблокорезкой или обыкновенной крышечкой от пластиковой бутылки удалите сердцевину. Таким образом яблочные кружочки превратятся в колечки.
2. Возьмите пласт магазинного слоеного теста. Раскатайте его на посыпанном мукой столе. Толщина «полотна» после раскатывания должна быть чуть более 2 мм. Нарежьте тесто на ровные полоски шириной 1 см.
3. Возьмите одно яблочное колечко и одну полоску. Оберните тестом «стенки» кольца. Аналогично поступите с остальными кольцами и полосками. Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Разбейте в пиалу куриное яйцо, взболтайте. Хорошо промажьте яйцом обернутые тестом колечки. После этого соедините в одной емкости сахар и корицу. Аккуратно посыпьте получившейся сухой смесью все яблочные кольца.
5. Отправьте десерт в духовку. Выпекайте при 200°С 20–25 минут.

Слойки с яблоками: выпечка на скорую руку

Воздушное слоеное тесто и нежная яблочная начинка — изумительное сочетание. Да и приготовить такой десерт довольно просто. Делимся рецептом хрустящих слоек с яблоками на скорую руку.

Ингредиенты:

• яблоки — 3–4 шт.
• тесто слоеное — 550 г
• яйца куриные — 1 шт.
• сахар — 35 г
• крахмал картофельный — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте яблоки в проточной воде. Удалите семечки и сердцевину. Если кожура тонкая, можно ее оставить, а вот плотную лучше срезать. Нарежьте яблоки на маленькие кусочки.
2. На посыпанном мукой столе раскатайте тесто. Пласт должен получиться толщиной примерно 3–4 мм. Разделите его на 10–12 одинаковых квадратов, которые также нужно будет немного раскатать.
3. К нарезанным яблокам добавьте сахар и крахмал. Перемешайте. Возьмите квадратики из теста, по центру каждого выкладывайте готовую начинку — приблизительно по 1 ст. л.
4. Соедините два противоположных угла квадрата, чтобы получился треугольник. Скрепите края. Разбейте в отдельную посуду яйцо, взболтайте. Смажьте верх слоек яйцом и посыпьте сахаром.
5. Застелите противень пергаментом или немного посыпьте мукой. Выложите слойки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте при температуре 180°С 25–30 минут...

Едим Дома

Пастила — блюдо многоликое. Можно приготовить пышное угощение, похожее на бисквит, а можно сделать тонкий фруктово-ягодный пласт с ярким вкусом. Лакомство отлично справится с ролью десерта к чаю или сладкого перекуса для школьника.

В этом материале мы собрали простые рецепты домашней пастилы из яблок. Вы узнаете, какие сорта фруктов лучше выбрать, как приготовить традиционный десерт без духовки и чем его можно дополнить.

Воздушная пастила из яблок

В домашних условиях легко повторить старинное угощение. Такую пастилу начали готовить еще в XV веке. Именно тогда в яблочное пюре стали добавлять белок. И если раньше взбивание массы затягивалось на несколько часов, так как все делали вручную, то теперь сделать воздушную заготовку можно за пару минут.

Для пастилы желательно выбирать кислые или сладко-кислые сорта: «антоновку», «титовку», «зеленку», «анис полосатый» или «голден делишес». В таких яблоках содержится много пектина — природного загустителя. Вещество в большом объеме также сосредоточено в кожуре и сердцевине плода, поэтому готовить пюре лучше с ними, а после отделить жмых с помощью сита.

Чтобы заготовка быстрее схватилась, из пюре необходимо удалить лишнюю жидкость. Для этого проварите массу или уложите ее в марлю, поместите в дуршлаг над емкостью и оставьте на 5–8 часов. Рекомендуем попробовать плоды перед началом приготовления пастилы, так вы поймете, стоит ли вводить сахар или нет.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• яичные белки — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Яблоки разделите на четвертинки, сохранив кожуру и сердцевину. Уложите кусочки на противень срезом вниз и запекайте в духовке при 180°C в течение 20–25 минут. Кожура плодов должна слегка потемнеть, а мякоть стать почти пюреобразной.
2. Переложите заготовку в глубокую миску и взбейте погружным блендером до однородного состояния.
3. Полученное пюре соберите в марлю, затем уложите в сито, размещенное над глубокой посудой. Оставьте в холодильнике на 5–8 часов или на целую ночь. За это время лишняя влага стечет вниз.
4. Охлажденную густую массу пропустите через сито, чтобы убрать жмых и другие крупные кусочки. Из указанного количества фруктов у вас получится примерно 500 г густого яблочного пюре.
5. Поместите заготовку в чашу блендера и начните взбивать венчиком до светлого оттенка.
6. Влейте жидкий белок и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Масса должна увеличиться в объеме минимум в два раза и стать еще светлее. По желанию на этом этапе можно ввести сахар. Добавлять специю нужно уже в пышную смесь по 1 ст. л. с интервалами.
7. Возьмите 3–4 ст. л. заготовки и уберите в герметичный контейнер. Эта часть понадобится для склейки пластов пастилы. Хранить пропитку лучше в холодильнике. Если вы добавляли сахар, то проверьте, хорошо ли он растворился.
8. Оставшуюся массу распределите по противню, предварительно застелив его пергаментом или силиконовым ковриком. Лучше выбирать бумагу с силиконовым покрытием, чтобы масса точно не прилипла, или смазать пергамент растительным маслом без запаха. Желательно застелить и бока противня.
9. Распределите взбитое пюре равномерным слоем толщиной 1,5–2 см и томите в духовке при 70–80°C. Температуру нужно подбирать, ориентируясь на мощность прибора.
10. Сушите пастилу в течение 4–5 часов. Если на верхушке пласта появляются сладкие капли, то приоткройте дверцу духовки и оставьте ее в таком положении до конца приготовления.
11. Когда поверхность пастилы станет сухой и мягкой, а при нажатии пальцем не будет оставаться вмятин, достаньте заготовку и дайте ей остыть.
12. Аккуратно отделите пастилу от пергамента. При возникновении трудностей смочите бумагу небольшим количеством воды, дождитесь, пока жидкость впитается, и снова попробуйте снять пергамент.
13. Мокрым ножом разделите пласт на три равные части.
14. Уложите пласты друг на друга, прослаивая каждый сохраненной яблочной массой.
15. Собранную заготовку снова отправьте в духовку на 2–3 часа при 70–80°C.
16. Охладите готовую домашнюю пастилу и подавайте. Храните угощение в герметичном контейнере или стеклянной банке.

Яблочная пастила без сахара

Для этого простого рецепта пастилы из яблок вам нужны лишь фрукты и вода. Измельченные плоды необходимо уварить до мягкости. Чтобы кусочки не пригорели, выбирайте посуду с толстым дном. Если масса все-таки начинает прилипать, то добавьте еще немного жидкости.

Ингредиенты:

• яблоки — 2 кг
• вода — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яблоки нарежьте мелкими кусочками. Сердцевину можно сохранить по желанию.
2. В кастрюлю с толстым дном влейте воду и переложите нарезку. Поставьте посуду на средний огонь и томите яблоки до размягчения.
3. Превратите мягкие кусочки в пюре с помощью блендера. При необходимости пропустите массу через сито. Если смесь окажется слишком водянистой, буквально стекает с ложки, то уварите ее на медленном огне.
4. Густое яблочное пюре распределите по пергаменту, смазанному растительным маслом без запаха. Постарайтесь добиться максимально равномерного слоя толщиной 5–7 мм, иначе лакомство неравномерно просушится.
5. Томите пастилу в духовке при 70–80°C в течение 3 часов с приоткрытой дверцей. Готовое угощение не должно прилипать к пальцу.
6. Достаньте лакомство, дайте ему остыть и аккуратно отделите пергамент (если бумага плохо отрывается, то увлажните ее водой).
7. Разделите пласт на удобные кусочки и по желанию сверните трубочкой. Пастила из яблок в домашних условиях готова.

Пастила из яблок и слив

На моменте взбивания в пюре можно добавить 1 ч. л. корицы, тогда угощение приобретет легкие пряные нотки. Вместо сахара также подойдет мед. На указанное количество ингредиентов понадобится 2–3 ст. л. подсластителя. Но для уверенности рекомендуем попробовать заготовку перед сушкой.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• сливы — 300 г
• сахар — 150–200 г  

Способ приготовления:

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, произвольно нарежьте на дольки.
2. Сливы разделите на половинки и удалите косточки.
3. Подготовленные фрукты разложите на пергаменте и отправьте в духовку на 30–40 минут при 150°C.
4. Достаньте мягкие плоды, охладите и превратите в пюре с помощью блендера.
5. Добавьте сахар и взбивайте массу до полного растворения специи.
6. Выложите пюре на пергамент, смазанный растительным маслом без запаха, и разровняйте. Толщина слоя должна быть 5–8 мм.
7. Оставьте пастилу в духовке, разогретой до 70–80°C, на 4–6 часов. Не забудьте приоткрыть дверцу.
8. Готовое лакомство охладите, разрежьте на пласты и снимите с бумаги.

Простой рецепт пастилы в сушилке

Современная техника упростила приготовление десерта. Сейчас доверить длительный процесс томления можно специальному устройству — дегидратору, или сушилке для овощей и фруктов.

Ингредиенты:

• яблочное пюре — 200 г
• клюква — 200 г
• вода — 30 мл
• сок лимона — 1 ст. л.
• мед — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты взбейте в чаше блендера до однородного состояния. Вместо стационарного прибора можно воспользоваться погружным.
2. При необходимости протрите массу через сито.
3. Вылейте заготовку на силиконовый коврик или пергамент, смазанный растительным маслом без запаха.
4. Сушите в приборе в течение 12 часов при 45°C.

Яблочная пастила без духовки

Как приготовить пастилу, если нет ни духовки, ни сушилки? Советуем попробовать десерт на желатине. Благодаря интенсивному взбиванию пюре из яблок становится более воздушным и очень светлым, почти молочного цвета. Загуститель лишь помогает угощению держать форму. Для большей пышности можно добавить яичный белок. Но будьте внимательны, блюдо не предполагает тепловой обработки. Советуем убедиться в свежести и качестве продуктов.

В этом простом рецепте указано уже готовое яблочное пюре. Сделать его можно по любой технологии, описанной выше.

Ингредиенты:

• яблочное пюре — 500 г
• желатин — 20 г

Способ приготовления:

1. Пюре смешайте с желатином и оставьте на 10 минут. За это время загуститель должен набухнуть.
2. Поставьте массу на плиту и нагревайте до тех пора, пока желатин не растворится. Следите за тем, чтобы пюре не кипело, иначе загуститель потеряет силу.
3. Переложите заготовку в глубокую посуду и дайте массе остыть до комнатной температуры.
4. Взбейте остывшее пюре миксером. Масса должна посветлеть и стать более воздушной.
5. Распределите пастилу по формам и дайте ей застыть. На это потребуется 1,5–2 часа.

Десерт из яблок и орехов

Простые рецепты пастилы оказываются самыми интересными и удобными. Они дают большой простор для фантазии. В этом варианте мы предлагает сделать десерт из уваренного, почти тягучего пюре и любых орехов. Блюдо прекрасно дополнят миндаль, фундук или кешью. Можно взять один вид или несколько.

Ингредиенты:

• яблоки — 2 кг
• сахар — 100 г
• орехи — 50 г

Способ приготовления:

1. Яблоки разделите на половинки, уложите на противень срезом вниз и запеките в духовке при 180°C в течение 20–25 минут.
2. Измельчите мягкие плоды с сахаром, затем протрите массу через сито.
3. Готовое яблочное пюре поставьте на слабый огонь и уваривайте до потемнения и густоты. Заготовка должна почти тянуться за ложкой.
4. Добавьте измельченные орехи и томите еще 5 минут.
5. Распределите массу по пергаменту, смазанному растительным маслом.
6. Сушите пастилу при 60°C с приоткрытой дверцей в течение 3–4 часов.

Пастила из варенья

Пожалуй, это самый простой рецепт пастилы. Для него пригодится любая сладкая заготовка без крупных кусочков. Варенье также можно дополнить дроблеными орехами. А когда сладкие пастилки будут готовы, попробуйте украсить их кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• варенье — 500 г

Способ приготовления:

1. Заготовку выложите на силиконовый коврик или пергамент, смазанный растительным маслом без запаха.
2. Разровняйте варенье. Желательно, чтобы толщина получившегося пласта была 5–7 мм.
3. Сушите в духовке при 80–90°C в течение 3–5 часов или отправьте в дегидратор на 12 часов при 45°C.
4. Готовую теплую пастилу сразу нарежьте на полоски, не отделяя от пергамента. Дождитесь полного остывания и удалите бумагу.

Выбирайте рецепт пастилы из яблок и запасайтесь сладким угощением на зиму!

Анна

Домашняя пастила и зефир — самые популярные сладости в сезон яблок. Но если для первого десерта достаточно хорошо взбить массу и правильно высушить, то для приготовления зефира важен и точный вес ингредиентов, и температура сиропа, и качество взбитой массы. Но если знать все тонкости и следовать инструкции, даже в домашних условиях можно приготовить очень вкусный натуральный зефир. Для классического варианта используем яблоки, а если добавить ягодное пюре, получим невероятно вкусный десерт красивого насыщенного цвета. Главное — освоить хороший базовый рецепт. Им сегодня мы с вами поделимся. Смотрите наш подробный мастер-класс и советы!

Ингредиенты: яблочное пюре — 250 г (6–8 яблок), сахар — 420 г, агар-агар — 8 г, вода — 150 мл, яичные белки — 1 шт., сахарная пудра — 100 г.

Способ приготовления:

1. Подготовьте яблоки. Удалите сердцевину, разрежьте пополам, выложите на противень и запеките при 180 °С в течение 30–40 минут. Яблоки должны стать очень мягкими внутри.

2. Достаньте яблоки из духовки, из каждого фрукта выньте мякоть и протрите ее через сито или дуршлаг. У вас должно получиться густое пюре. В зависимости от размера яблок пюре может получиться немного больше, для приготовления зефира по данному рецепту необходимо 250 г. Пюре нужно хорошо охладить в холодильнике.

3. Пока охлаждается яблочное пюре, приготовьте сироп. В сотейник объемом 1,5–2 литра всыпьте агар-агар, влейте воду, перемешайте хорошо. Добавьте сахар и поставьте на огонь. Когда сахар полностью растворится и сироп начнет закипать, убавьте огонь и продолжайте кипятить жидкость. Важно следить, чтобы сироп не убежал.

4. Сразу после закипания сиропа начинайте взбивать яблочное пюре и яичный белок. Сначала обороты должны быть низкими, а дальше увеличивайте скорость.

5. Далее нужно проверять готовность сиропа. Если у вас есть кулинарный термометр, вставьте его в сотейник и продолжайте варить сироп, пока температура не станет 110 °С. При этой температуре сироп готов. Если же термометра у вас нет, можно делать пробу на нить. Когда сироп стекает с ложки нитью, как жидкий мед, он готов.

6. Когда сироп будет готов, увеличьте скорость взбивания массы до максимальной и тонкой струйкой вливайте горячую жидкость. Продолжайте взбивать, масса посветлеет и увеличится в объеме. Здесь очень важно взбить ее до состояния устойчивых пиков. Масса должна быть воздушной и плотной.

7. Подготовьте поверхность, застеленную бумагой для выпечки, или силиконовый коврик. А также насадку и кондитерский мешок. Наполните мешок взбитой массой и отсадите заготовки десерта на бумагу или коврик.

8. Для стабилизации нужно оставить зефир минимум на 10 часов, можно на дольше. После этого снимите половинки зефира с поверхности, соедините и обваляйте в сахарной пудре. Излишки пудры стряхните. Приятного чаепития!

На заметку

• Если вы используете готовое детское яблочное пюре, обязательно уварите его. Пюре должно держаться на ложке. Также если яблоки очень сочные, протрите пюре и уварите.
• Важно отделить яичный белок так, чтобы в него не попало ни капли желтка или жира.
• Отсаживать заготовки можно с помощью любых насадок, но чаще кулинары используют насадку «звезда».
• Если яблочное пюре будет недостаточно густым или вы плохо просушите зефир, при хранении на нем могут появиться капельки влаги в бороздках.
• Храните готовый зефир в герметичной коробке при комнатной температуре около 1 недели...

Едим Дома

В этом году март совсем не балует нас теплой погодой, поэтому все еще хочется согреваться уютными горячими блюдами. Для сытного ужина в холодный день шеф-повар Олег Томилин предлагает приготовить простое, но изысканное угощение — куриную печень с яблоками и луком. Карамелизированные фрукты придадут привычному субпродукту оригинальный вкус, сделают блюдо по-весеннему ярким.

Кстати, этот и многие другие интересные рецепты собраны в приложении «Ем, бегу, живу», которое было разработано командой нутрициологов. В базе приложения представлено больше 1,5 тысяч блюд, на основе которых можно составить собственное меню, исключив нелюбимые продукты. Делайте свой рацион разнообразным и полезным!

Рецепт

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г
• зеленые яблоки — 2 шт.
• красный лук — 2 шт.
• растительное масло — 30 мл
• сливочное масло — 50 г
• тростниковый сахар — 30 г
• коньяк — 2 ст. л.
• пшеничная мука — 50 г
• мускатный орех — ¼ ч. л.
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте яблоки: разрежьте их пополам, удалите сердцевину и каждую половину разрежьте на четыре части.
2. Сковороду разогрейте, выложите яблоки. Добавьте тростниковый сахар и сливочное масло. Обжаривайте яблоки до румяной корочки.
3. Красный лук нарежьте крупно, примерно на 6–8 частей.
4. Во вторую сковороду налейте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте до золотистого цвета и мягкости. Затем переложите лук к яблокам.
5. Куриную печень почистите от пленок и кровеносных сосудов.
6. Подготовьте панировку для печени. Для этого в муку добавьте мускатный орех, соль, перец. Перемешайте.
7. Куриную печень обваляйте в муке со специями.
8. На сковороду, где обжаривался лук, налейте еще немного растительного масла и выложите печень. Обжаривайте до румяной корочки, но не пересушите.
9. Добавьте коньяк и подожгите с помощью газовой горелки. Добавьте соль и перец, перемешайте. Для кислинки влейте в конце немного яблочного уксуса.
10. Подавайте, украсив веточками укропа. Приятного аппетита!

Советы от шеф-повара

• Используйте только зеленые кислые твердые яблоки. 
• Шаг с коньяком можно пропустить, если нет подходящих условий для этого.
• Чтобы придать блюду еще больше интересных деталей, добавьте ягоды: клюкву или бруснику...

Едим Дома

Алёна Юдина

Осень, щедрая на урожай яблок, — лучшее время для приготовления шарлотки.  Сладкий десерт обычно готовится по разным рецептам, но яблочная начинка присутствует в нем всегда. Легкая, воздушная шарлотка, пахнущая корицей и антоновкой, или более плотная, с ароматом ванили — у каждой хозяйки свои секреты приготовления яблочного чуда. А если вы еще ни разу не готовили это блюдо, но хотите научиться, милости просим на нашу кухню. Надевайте фартуки, доставайте душистые осенние яблоки и готовьтесь узнать все самые главные кулинарные секреты!

Шарлотка — крестьянский десерт?

Шарлотку с яблоками впервые стали готовить английские крестьяне. Это было очень простое и дешевое блюдо, которое не нужно было выпекать в духовке. Дно формы покрывали кусками хлеба, размоченного в масле или сиропе, сверху выкладывали тушенные с сахаром яблоки, а потом снова покрывали хлебом. Таких слоев могло быть много — в зависимости от размеров формы и аппетитов семейства. Это чем-то напоминает торт тирамису, который тоже не нужно подвергать тепловой обработке. Подавали десерт с мороженым, взбитыми сливками, кремом или сладкими соусами — все зависело от степени зажиточности семьи.

Метаморфозы с шарлоткой

Немецкие кондитеры немного изменили рецепт и стали добавлять в шарлотку заварной крем и ликер, а вместо яблок использовали самые разные фрукты. Но на этом история десерта не закончилась. В XIX веке во Франции была изобретена так называемая русская шарлотка, которая еще больше напоминала тирамису и все меньше яблочный пирог.

Сейчас шарлоткой принято называть любой бисквит с яблоками, а прежнее название осталось. До сих пор нет внятного объяснения, почему яблочный пирог называется именем Шарлотты — то ли в честь жены английского короля Георга III, то ли в честь неизвестной девушки Шарлотты, в которую влюбился повар и в честь которой назвал новый десерт.

Выбираем яблоки для шарлотки

Вкус и внешний вид пирога зависит от качества яблок, и самым подходящим сортом считается антоновка. Лучшие плоды — твердые, крепкие, ярко-зеленого цвета, с приятным ароматом. Более мягкие яблоки при выпечке выделяют влагу, поэтому шарлотка может получиться сыроватой. В этом случае предварительно обваляйте яблочные ломтики в муке и только потом выкладывайте их в форму. По традиции шарлотку готовят из кислых яблок, но если вам нравятся сладкие — смело их используйте, в рецептуре нет строгих правил. Если смешать кислые и сладкие плоды, вкус получится более ярким, интересным и насыщенным.

Подготовка начинки

Одни хозяйки удаляют кожуру с яблок, а другие нет, считая, что в ней много ценных витаминов. Что ж, в процессе запекания пирога яблоки размягчатся, и кожица станет вполне съедобной. Как резать яблоки, тоже дело вкуса. Одни любят крупные ломтики, другие — тонкие, а третьи предпочитают кубики. Главное, очистить яблоки от сердцевины и хвостика.

Можно готовить шарлотку из сырых фруктов, а можно яблоки тереть на терке, предварительно запекать, тушить или обжаривать в карамельной смеси из сливочного масла, сахара и корицы. К яблокам нередко добавляют другие фрукты или ягоду. Особенно вкусна шарлотка с добавлением слив, груш, вишни и бананов. Экспериментируйте и пробуйте новые вкусы!

Секрет взбивания яиц

Казалось бы, рецепт пирога или шарлотки с яблоками простой — яйца, сахар и мука. Какие тут могут быть тонкости или сложности?

Если вы готовите десерт на скорую руку, то достаточно просто смешать яйца с сахаром, но при наличии свободного времени лучше сделать по-другому. Тщательно отделите белки от желтков. Сначала взбейте желтки с сахаром, а потом — белки с сахаром, после чего осторожно соедините обе массы. Яйца должны быть комнатной температуры, поскольку охлажденные белки хуже держат форму. Следите, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, была чистой. Даже капля жира может испортить результат.

Муку — просеивать!

Просеянная мука обогащается кислородом, поэтому выпечка получается нежной, легкой, воздушной. Именно так готовят пышную шарлотку. Секрет — не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов. Ведь важно, чтобы белки после взбивания не осели и сохранили свою воздушную текстуру.

Если вы внимательно отнеслись к этому этапу, вам не нужна сода. Шарлотка получится очень нежной и без посторонних привкусов, хотя щепотка корицы, ванили или цедры цитрусовых не помешает.

Выпекаем шарлотку

Тесто готово, яблоки нарезаны, осталось разобраться, как испечь шарлотку. Одни хозяйки добавляют яблочные кусочки прямо в тесто, а другие выкладывают их на дно формы и потом заливают тестом. Предварительно форма смазывается сливочным маслом и посыпается манкой или мукой, чтобы шарлотка не прилипла. Если посыпать форму крахмалом, он вытянет лишнюю влагу, и выпечка получится более плотной и суховатой.

Духовку нужно разогреть до 180–200°С и только потом ставить пирог. Не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы он не осел. Готовность шарлотки определяется традиционным способом: проткните ее спичкой или деревянной палочкой. Если она останется сухой, десерт готов. На это требуется 30–40 минут, в зависимости от рецепта теста и мощности духовки. В мультиварке вам для этого понадобится около часа. Если духовка с конвекцией, потребуется меньше времени для выпечки, а температуру выставляйте около 165°С.

Некоторые хозяйки советуют выключать духовку минут за 10 до готовности шарлотки, чтобы она не осела.

Несколько секретов от опытных хозяек

В некоторых рецептах теста для шарлотки вы можете встретить сливочное масло или сметану — они придают пирогу особенную нежность и сливочный вкус. Некоторые хозяйки добавляют в тесто какао. Шоколадная шарлотка — тоже неплохо!

Можно перед выпечкой замачивать яблочные дольки в слегка соленой холодной воде — минут 20, и тогда они сохранят свой цвет и не потемнеют. Это совет для кулинарных перфекционистов, ведь какая разница, потемнели яблоки или нет, если шарлотка божественно вкусна? Главное, сначала подготовьте яблоки, а потом замешивайте тесто, чтобы оно сохранило свою воздушную текстуру.

Перед добавлением яблок в тесто вы можете обвалять их в корице — так они останутся сочными, а выпечка приобретет тонкий и изысканный аромат.

За пару-тройку минут до готовности шарлотки посыпьте ее шоколадной стружкой — получится очень ярко и оригинально. А можно просто смазать джемом готовый пирог или украсить его взбитыми сливками. Классика жанра — обсыпка сахарной пудрой и подача с шариком ванильного мороженого.

Простая шарлотка для новичков

Рецептом могут воспользоваться не только новички. Занятые женщины оценят этот способ, не требующий отдельного взбивания белков и желтков. Вот увидите — шарлотка получится воздушной и нежной!

Ингредиенты:

• сахар — 150 г
• мука пшеничная — 150 г
• яблоки — 4 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• сливочное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар.
2. Взбивайте до кремового цвета и также постепенно добавляйте пшеничную муку. Если есть время, можете ее предварительно просеять.
3. Взбивайте тесто до тягучей консистенции. Оно должно медленно течь с ложки, как немного загустевший, но еще жидкий мед.
4. Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и выложите их на дно смазанной маслом и обсыпанной мукой или устланной пекарской бумагой формы.
5. Залейте яблоки тестом и дайте ему время, чтобы заполнить пустоты между яблочными дольками. А можно сначала вылить тесто в форму и сверху выложить яблоки красивым веером, слегка посыпав их сахаром.
6. Выпекайте шарлотку 30–40 минут при температуре 200°С.

Зимой вы можете заменить яблоки курагой и черносливом, а летом — ревенем. Это очень практичный и универсальный рецепт! Для мультиварки рецептура не меняется, просто время приготовления увеличивается до 60 минут.

Шарлотка на сливочном масле

Вы влюбитесь в эту шарлотку. Она получается невероятно нежная и вкусная — быть может, из-за сливочного масла?

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 230 г
• сахар — 100 г
• масло сливочное — 180 г
• яйца куриные — 3 шт.
• яблоки — 3 шт.
• разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• ванилин — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца, добавьте сахар и снова взбейте миксером.
2. Слегка подтопите в микроволновке сливочное масло и влейте сахарно-яичную смесь. Снова взбейте.
3. Добавьте в смесь ванилин, разрыхлитель и пшеничную муку. Тесто должно получиться густым, но не вязким.
4. Очистите яблоки, нарежьте их дольками.
5. Выложите половину яблок на дно силиконовой формы, сверху вылейте половину теста.
6. Сделайте еще один слой яблок и вылейте остатки теста. Силиконовую форму смазывать не нужно — пирог и так не прилипнет.
7. Выпекайте 35 минут при температуре 200°С.

Подавайте с мороженым или сливочным кремом. Эта шарлотка — настоящий праздник для души!

Шарлотка с виноградом

Этот необычный десерт приятно удивит и понравится вашей семье. Оказывается, яблоки можно заменить виноградом кишмиш, и вкус выпечки станет еще более изысканным и утонченным.

Ингредиенты:

• виноград «кишмиш» — 300 г
• мука пшеничная — 160 г
• сахар — 150 г
• яйца куриные — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте в пышную пену с помощью миксера или венчика.
2. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать.
3. Просейте муку и вмешайте в тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым.
4. Помойте виноград, обсушите ягоды и добавьте их в тесто. Перемешайте.
5. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Можете постелить в форму бумагу для выпечки, чтобы быть уверенными в том, что шарлотка не прилипнет.
6. Выпекайте пирог 35–45 минут при температуре 170–180°С. Дайте ему постоять в духовке, выньте из формы и подавайте к столу с чаем и кофе.

Шоколадная шарлотка с грушами

Вы наверняка еще не пробовали такую выпечку. Осенью, пока на прилавках магазинов есть спелые груши, можно приготовить грушевую шарлотку с какао. Не берите слишком мягкие плоды, чтобы они не дали сок.

Ингредиенты:

• сахар — 150 г
• мука пшеничная — 100 г
• груши — 3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• какао — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л. 

Способ приготовления:

1. Сначала смешайте сыпучие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, какао.
2. Груши очистите от сердцевины и нарежьте крупными кусками.
3. Взбейте миксером яйца и сахар, добавьте муку с какао и разрыхлителем (муки может понадобиться чуть больше, тесто должно получиться не очень жидким, но тягучим).
4. В смазанную маслом форму выложите на дно груши, сверху залейте тестом. Выпекайте 35–40 минут при температуре 180°С. Для подачи переверните форму на блюдо, тогда груши окажутся сверху.

Оказывается, шарлотки бывают не только сладкими. Некоторые хозяйки умудряются приготовить эту выпечку с овощами, мясом или рыбой. Хотя, наверное, такие пироги уже называются немного иначе, ведь влюбленный повар вряд ли посвятил бы своей возлюбленной рыбный пирог, слишком это не романтично. Надеемся, что фото шарлоток вас вдохновит на кулинарные подвиги, и ждем новых интересных рецептов!

Едим Дома

В сентябре корзинки и ведра дачников активно наполняются яблоками. Да и городские жители не отстают — собирают осенние плоды в парках и общедоступных садах. Кухни нескольких тысяч домов наполняются запахом только что испеченной шарлотки. Яблоки с корицей — замечательное сочетание! Кто-то экспериментирует с соком, повидлом и готовит свежие салаты, в состав которых входит яблоко. Но разнообразие блюд на этом не заканчивается. Мы подготовили для вас пять оригинальных рецептов, которые наполнят дом теплом и скрасят очередной дождливый вечер этой осенью.

Чем богаты, тем и рады

Даже опытные садоводы не смогут перечислить наизусть все сорта яблок — настолько их много. Они такие разные: зеленые и красные, твердые и нежные, сладкие и с кислинкой. И названия занимательные. Черный принц — это не только торт, но еще и сорт небольших красных яблок с гладкой кожей. Они обладают слабовыраженным ароматом и кисло-сладким послевкусием. Синап кандиль — крымское яблоко с румянцем. Некоторые считают, что в руках умелого садовода это дерево может приносить богатые плоды внушительных размеров. Вытянутый ред чиф с кремовой мякотью распространен в европейских странах и Америке, а орловское полосатое, как можно догадаться по названию, легко встретить в России.

Чтобы подобрать подходящий рецепт на основе яблок, нужно отталкиваться от того, в какой местности вы живете и какие яблоки растут поблизости. Остановимся подробнее на средней полосе нашей страны. Какие сорта прежде всего приходят на ум?

Большинство первым делом ответят — антоновка. И не зря! Этот старинный русский сорт еще в XIX веке славился своим ароматом и зелено-желтоватым окрасом. Мякоть сочная и зернистая, плоды отличаются большим содержанием витамина С. Этот сорт подходит для приготовления домашнего зефира или мармелада. Еще антоновка — символ Курской области. Там ей даже памятник поставили: яблоко диаметром полтора метра и весом около 150 кг.

Белый налив или папировка — летний сорт яблок, который хорошо переносит осень и зиму. Окраска плодов без румянца, зеленовато-желтая, иногда покрывается белым налетом. Кожица очень душистая, гладкая, тонкая и блестящая. А у плодов, достигших состояния полной зрелости, поверхность становится нежно-белой — отсюда и название. Из белого налива можно сделать яблочный соус или сушеные яблоки.

Сорт мельба хоть и был выведен в Канаде, у нас с легкостью прижился. Яблоки созревают в конце августа, поэтому в сентябре они в отличном состоянии. Красный румянец и белая мякоть с конфетным вкусом — отличительные особенности мельбы. Попробуйте запечь с ней мясо, если, конечно, любите наличие сладости в горячих сытных блюдах.

Сорт ренет симиренко назван в честь советского селекционера-плодовода, который всю жизнь посвятил развитию садоводства. Эти яблоки отличает ярко-зеленый цвет и пряный, винно-сладкий вкус. Плоды, как правило, служат основой для компота или варенья.

Коричное полосатое получило свое название из-за запаха, который у многих ассоциируется с корицей. Яблоки в темно-красную крапинку можно встретить по всей России, поэтому коричное полосатое относится к числу лучших отечественных сортов. В выпечке и десертах этому яблоку самое место!

Панкейки с карамелизированными яблоками

Для карамелизации лучше брать свежие и твердые яблоки. Именно поэтому мы остановились на зеленом сочном плоде — сорте ренет симиренко.

Ингредиенты:

Для панкейков:

• куриные яйца — 2 шт.
• молоко — 280 мл
• мука — 180 г
• сахар — 40 г
• сливочное масло — 45 г
• разрыхлитель — 10 г
• соль — щепотка
• растительное масло — 1 ст. л.

Для топинга:

• зеленые яблоки — 3 шт.
• сливочное масло — 30 г
• сахар — 2 ст. л.
• корица — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло.

2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло, перемешайте.

3. Влейте молоко комнатной температуры. Взбейте.

4. Муку с разрыхлителем аккуратно вмешайте в яичную массу. Взбивайте до однородности. Оставьте на 5 минут.

5. Смажьте сковороду растительным маслом и жарьте панкейки с обеих сторон до готовности.

6. Когда блины готовы, приступите к сладкому яблочному топингу.

7. Яблоки очистите, удалите сердцевину и плодоножку. Аккуратно нарежьте дольками.

8. На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите к нему яблочные дольки, перемешайте. Посыпьте сахаром.

9. Готовьте 10 минут, постоянно помешивая. По желанию добавьте корицу.

10. Подавайте панкейки стопкой, дополнив яблочным топингом каждую порцию.

Паштет из куриной печени с печеными яблоками

Для этого рецепта нужны ароматные яблоки с кислинкой, именно поэтому мы будем использовать популярную антоновку. Про нее еще Иван Бунин писал: «…Помню раннее, свежее, тихое утро… Помню большой, весь золотой, подсохший и поредевший сад, помню кленовые аллеи, тонкий аромат опавшей листвы и — запах антоновских яблок, запах меда и осенней свежести».

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 г
• яблоки — 3 шт.
• сливочное масло — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• уксус бальзамический — 50 г
• коньяк — 50 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и плодоножку. Выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой, и запекайте в духовке при 220°C около часа.

2. Печень тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите.

3. На сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Выложите лук в чашу блендера.

4. В этой же сковороде растопите еще немного масла, выложите печень и обжаривайте ее около 7 минут.

5. Добавьте к печени бальзамический уксус и коньяк. Тушите еще около 3 минут.

6. Переложите печень в чашу блендера.

7. Запеченные яблоки немного остудите, снимите с них кожуру и также выложите мякоть в чашу блендера.

8. Оставшееся сливочное масло тоже добавьте в блендер.

9. Взбейте паштет до однородности, посолите, поперчите вкусу и подавайте с хрустящими тостами, украсив зеленью!

Джем из белого налива

Для джема и повидла больше подойдут белый налив или славянка. Так как в яблоках много пектина, то повидло, варенье и джемы будут густыми. Из указанного количества продуктов получится приблизительно 750 мл джема.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• сахар — 600 г
• вода — 250 мл

Способ приготовления:

1. Яблоки промойте, разрежьте на четыре части. Очистите от кожуры, удалите сердцевину.

2. Теперь нарежьте яблоки небольшими тонкими дольками и сложите в кастрюлю с толстым дном.

3. К яблокам влейте воду и всыпьте 300 г сахара. Помешивая, доведите массу до кипения и варите 30 минут на небольшом огне.

4. Всыпьте к яблочной смеси оставшийся сахар, перемешайте и варите на слабом огне 1 час, до загустения. Не забывайте периодически помешивать.

5. Пока джем варится, подготовьте посуду для консервирования. Банки и крышки подходящего объема аккуратно обдайте кипятком.

6. Стерильную тару наполните горячим джемом. Герметично закройте крышкой.

7. Укутайте заготовки в теплое одеяло и оставьте их до полного остывания. Храните джем в темном сухом месте.

Яблочные розочки

Чтобы выпечка смотрелась эффектно, для этого рецепта лучше использовать красные яблоки. Обратите внимание на коричное полосатое — оно сочное, сладкое и с особым ароматом. Этот рецепт можно дополнить изюмом или грецкими орехами — с ними хорошо сочетаются сладкие яблоки. Вспомните тот же штрудель.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г
• яблоки — 5 шт.
• сахар — 60 г
• вода — 2,5 ст.
• сок лимона — 2 ст. л.
• корица — 1 ч. л.
• сахарная пудра — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

3. В кастрюле нагрейте воду, добавьте сахар и сок лимона.

4. В кипящую воду опустите яблоки. Нужно, чтобы вода их слегка покрывала сверху.

5. Варите яблоки 2 минуты. Они должны стать слегка мягкими, не переварите.

6. Воду слейте, а яблочные дольки выложите на бумажное полотенце, пусть подсохнут.

7. Слоеное тесто раскатайте в длину. В ширину не нужно, чтобы не нарушилась структура. Вдоль нарежьте тесто на полоски шириной 3 см.

8. Выложите на полоски ломтики яблок слегка внахлест кожурой вверх. Один край оставьте свободным. Если любите выпечку послаще, между яблоками и тестом сделайте слой сахара.

9. Заготовки сверните в розочки, а пустой край подверните под низ. Выпекайте 30 минут в разогретой до 200°C духовке.

10. Подрумянившиеся розочки достаньте из духовки и щедро посыпьте сахарной пудрой!

Сангрия из белого вина с яблоками

Чтобы напиток получился по-настоящему яблочным, лучше использовать свежевыжатый сок. Предлагаем обратить внимание на мельбу — из этих яблок можно не только сделать ароматный яркий сок для напитка, но и нарезать красивые дольки.

Ингредиенты:

Основные:

• вино белое сухое — 750 мл
• яблочный сок — 300 мл
• яблоки — 2 шт.
• персики — 1 шт.
• апельсины — 1 шт.
• корица — 3 палочки
• бадьян — 2 звездочки
• сахар коричневый — 2 ст. л.
• лед — 8 кубиков

Для подачи:

• лайм — 1 долька
• сахар коричневый — 20 г
• розмарин — для украшения

Способ приготовления:

1. Нарежьте фрукты произвольно. Персик и апельсин можно нарезать кубиком, а яблоки разрезать посередине, чтобы получился красивый срез.

2. В большой кувшин или нарядную кастрюлю влейте белое вино и яблочный сок. Добавьте фрукты, оставьте несколько долек яблок для подачи. Перемешайте.

3. Попробуйте напиток. Если не хватает сладости, добавьте немного тростникового сахара. Не забудьте также опустить в емкость корицу и бадьян.

4. Дайте напитку настояться несколько часов в холодильнике. Подавайте в порционных стаканах со льдом и веточкой розмарина. Если хотите, чтобы сангрия выглядела так же эффектно, перед тем как наливать напиток в стакан, смажьте его ободок долькой лайма и окуните в коричневый сахар.

Из яблок можно готовить десерты, ароматную выпечку, горячее с мясом и даже суп. Делитесь своими яблочными рецептами у нас на сайте. Желаем, чтобы ваша фантазия на кухне никогда не иссякала! 

Алина Лебедева

Южнодонецкое направление: освобождение Водяного и штурм лесополос в районе Победы Обстановка по состоянию на 16:00 11 сентября 2024 года:

На Южнодонецком направлении российские войска после недавнего закрепления вдоль трассы Т-05-24 перешли автодорогу и на протяжении последних нескольких дней штурмовали Водяное.

• Подразделения ВС РФ зашли на территорию села и после двухдневных боев освободили населенный пункт. Позднее были опубликованы кадры водружения флагов в центре и на окраине населенного пункта...

Противник закрепляется в посадках и окрестностях шахты «Южнодонбасская» №3, готовя ее к обороне. По некоторым данным, российские войска также взяли под контроль промзону завода «Стройдеталь» и прилегающие дачи.

• Южнее штурмовики водрузили флаг на капер шахты «Южнодонбасская» №1. На видео бойцы стояли в полный рост, так что присутствие ВСУ в районе близлежащего террикона маловероятно. На текущий момент идет зачистка территории шахтного комплекса и закрепление групп пехоты на достигнутых рубежах.
• Одновременно ВС РФ атакуют со стороны Павловки на север в обход Угледара с фланга. Передовой группе удалось пересечь на мотоциклах реку Кашгалач, где она попала под обстрел украинских формирований. На текущий момент исход боя неизвестен.
• Севернее Константиновки в районе Победы также есть значительные успехи. В ходе штурма колонной бронетехники лесопосадок к западу от села высажен десант, который закрепился в ближайшей лесополосе...

Карта в высоком разрешении

Рыбарь

Курское приграничье разминируют с помощью дронов. Операторы БПЛА группировки «Север» показали, как это происходит.

Главное преимущество метода: военные находятся на безопасном расстоянии.

Сначала разведывательная «птичка» ищет ловушки, оставленные ВСУ. Затем к целям отправляют БПЛА с боеприпасом и осуществляют сброс для уничтожения мин и других взрывоопасных предметов.

Видео Минобороны РФ:

Эксклюзив с курского приграничья...

Боятся наших «птичек» как огня: российские FPV-дроны кошмарят вэсэушников, уничтожают их укрепы и не дают закрепиться.

Противник здесь пытается атаковать наши позиции и пути подвоза малой беспилотной авиацией. Среди целей бойцов 810-й бригады — вражеские пилоты и техники БПЛА.

С помощью «птичек» наши военные прожигают танки: дроны влетают в двигатели и пробивают колёса. На 03:35 — поражение гусеничной техники ВСУ. Работают также по живой силе.

Военные рассказали военкору RT Филиппу Прокудину, что для пилотов FPV-дрона важно быть смелыми и понимать обстановку: «Вот летишь, увидел — два хохла копают яму. Помоги».

Смотрите видео:

Триллер из Красногоровки (ДНР): во время записи репортажа за военкором RT Андреем Филатовым начал охотиться вражеский дрон.

Эмоции Филатова на видео от первого лица во время атаки FPV-дрона — бесценны.

Это было в здании кирпичного завода, где он находился с бойцами ВС РФ. Военные готовились к штурму. Задача была оттеснить личный состав ВСУ от места последующего штурма, чтобы не приходилось бодаться с противником на открытом пространстве.

Кадры были сняты 4 мая. Ранее публиковать их не позволяла оперативная обстановка...

Последнее утро...

Это было ещё одно мерзкое утро, когда не лезешь в петлю только оттого, что опаздываешь на работу.
Виктор с Ольгой прожили вместе почти двадцать лет, но уже целый месяц не разговаривали.
Люто поругались.
Конечно и раньше бывали стычки со скандалами, но их быстро сводили на нет общие трудности и лёгкости, а в этот раз всё зашло слишком далеко, серьёзно и трагично.
Виноват, скорее всего, был Виктор, но хотя… как сказать, если бы Оля поступила тогда по-умному, то этой ссоры вообще могло бы и не быть, хотя, вначале был все же Виктор…
Да какая теперь, к чёрту, разница, из-за какого Фердинанда началась война?
Ведь далеко не каждый солдат, поджидающий свою пулю в грязном окопе, вообще знает о существовании города Сараево.

Стокилограммовый Витя в деловом костюме сидел в коридоре на специальной табуреточке и наводил на ботинках окончательный глянец.
Дети давно самоликвидировались в школу и старинные ходики только подчёркивали гнетущую враждебность тишины.
Ольга сидела на кухне и с серебряными нотками презрения размешивала сахарок в своем кофе.
Обувная щетка сказала:
- Шш-их, шш-их (Да ладно, хорош строить из себя жертву, не переживай, сейчас уйду…)
Ложечка в чашке ответила:
- Цыньк, цыньк, цыньк (Скорей бы ты уже ушёл, не могу больше находиться с тобой в одном пространстве. Я привыкла жить без тебя, да и ты переживёшь. Пора нам развестись, чтобы больше никогда не видеть твою щекастую рожу. А дети поймут и привыкнут)
- Шших, шш-их!?
- Цыньк, цыньк, цыньк!!!
- Ших? Ших, ших, ших…
Наконец Виктор отложил, не в меру разговорившуюся щётку и как всегда, не прощаясь, вышел, хлопнув дверью, энергично лязгнул ключом в замке.
У Ольги был ещё целый час до выхода на работу, его вполне хватило и на душ, и на ногти, и на спокойно поплакать о своей загубленной этим уродом молодости.

Наконец, готовая к выходу Оля в последний раз полюбовалась в зеркале на женщину со счастливым макияжем и загнанными глазами и стала открывать дверь.
Но что за чёрт? Ключ со скрипом провернулся на пол-оборота и намертво застрял, ни туда - ни сюда. Ещё одна иллюстрация бесполезного мужчины в доме - что он есть, что его нет.
Опять поднатужилась, давай, давай, еще немножко, вроде пошло…
- Тунк…!
Сказал ключ, и его кольцо осталось в Ольгиной руке.
Из замка торчал только сантиметровый огрызок.

На плач и курение ушло еще полчаса, но правильная мысль наконец пришла – нужно в Витиных инструментах найти плоскогубцы и попытаться провернуть обрубок в замке.
Порылась.
Ну почему так не везёт? У него два огромных ящика, размером с гробы, со всякими дрелями и шуруповертами (как будто он не университетский профессор, а установщик кондиционеров) и ни одних, самых задрипанных, плоскогубцев.
Оля, немного промучившись у дверей со своими жалкими щипчиками для бровей, решилась таки на звонок мужу, хоть очень, очень, очень не хотелось. Первое «Ало» далось совсем не легко, просто комом в горле встало, как будто она забыла, как разговаривать:
- «А-а… Кхм… Ало, Витя, у меня сломался ключ в замке. Не знаю как?! Вот так! Ты не мог бы вернуться и что-то сделать? Я понимаю, но мне тоже на работу! Хорошо, спасибо, жду…

Через двадцать минут в балконную дверь неожиданно постучали и пред Ольгой предстал стокилограммовый человек-паук в костюме Джеймса Бонда.
Паук–Виктор нежно отодвинул ошарашенную жену со своего пути и решительно направился в прихожую.
Ольга все ещё никак не могла прийти в себя:
- Витя, как же ты на балкон влез?
- С крыши, а что?
- Ты дурак? Ты же разбиться мог!
- Но не разбился же. Можно подумать, что ты бы расстроилась…
Потрясённая Ольга даже не удивилась тому, что Джеймс Бонд достал плоскогубцы из внутреннего кармана пиджака. Мало ли у него разных удавок в наручных часах?
Витя ловко клацнул замком - и вуаля – путь свободен.

Но пленница не спешила покидать свое заточение, супруги, наконец, бурно помирились, как обычно мирятся взрослые люди, пока их дети в школе.

А за стеной за них радовался сосед, ведь они вместе с Виктором придумали выкрасть ночью ключ из Ольгиной сумочки, чтобы изрядно подпилить на нём бородки и основание кольца.
Ради хорошего дела сосед даже разрешил временно отвинтить стальную перемычку между их балконами.
Ну, в самом деле, не лазить же по стенкам почтенному профессору университета…

2013год.

Grubas

Обращаясь к США, Германии, Франции, Англии с просьбой о поставках дальнобойного вооружения, ракет и другой техники и обсуждая с ними вопросы нанесения ударов по территории России, Зеленский делает эти страны непосредственными участниками военного конфликта на Украине...

Всё это приведёт к тому, что наша страна будет вынуждена отвечать, используя более мощное и разрушительное оружие, защищая своих граждан.

Зеленскому наплевать на жителей Украины. Он не думает об их безопасности.
Своих родителей давно вывез в Израиль, его семья живёт в Лондоне.
Судьба граждан Украины не волнует.
Самое главное для него – сохраниться во власти.

Но вряд ли у него это получится.

Со сменой глав государств в Европе и США этот просроченный американский обмылок становится токсичным.

Его ждёт суд...

Вячеслав Володин

Селидово-Кураховское направление на утро 11.09.24: тактическое окружение Украинска...

Наши части все плотнее и плотнее сжимают клещи вокруг Украинска. Причем севернее города наши штурмовики не стали ввязываться в бои за шахту «Украина», а пошли ей в обход и обход ее террикона (пройдя за день более 2 км). Таким образом создав реальную угрозу отсечения Украинска от снабжения.

Одновременно с этим идет пусть и медленное, но наше движение в южной части города. Фактически мы уже здесь выходим на его юго-западную окраину, что в условиях текущего его обхода с севера (а еще непроходимого для снабжения террикона) уже обозначает для гарнизона ВСУ состояние тактического окружения.

При этом, наши парни сообщают, что прямой мощный штурм города не ведется. В восточной части работают только ДРГ и город относительно цел. Очень надеюсь, что таким он нам и достанется. Причем, уже очень скоро.

Держим кулаки и молимся за парней...

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Курское направление на утро 11.09.24 :

Всю ночь шла зачистка освобождённой территории. Причём, зачищать надо было не только освобождённые бойцами 155-ой бригады и 51 полка сёла, но и те населённые пункты и посадки между ними, которые в результате наших ударов оказались в окружении.

В основном этим занимался 56 полк ВДВ, который на своих плечах выдержал самые трудные прошедшие недели оборонительных боёв, и который теперь из района Комаровки двинулся вперёд и, как я уже сказал, чистит от противника Апанасьевку, Вишневку и окрестные территории.

К утру в целом наши части все эти территории зачистили (хотя есть ещё очаги, но это уже неопасно для дальнейшего движения вперёд), а наши войска вышли на линию дальнейшей атаки опираясь на линию. Снагость-Апанасьевку-Бяхово-Гордеевку.

Основные бои сегодня следует ожидать в районе Обуховки-Любимовски. Причём, значение последней (вернее хутора Зеленый Шлях, восточнее) переоценить трудно. Это центр коммуникаций противника всей северо-курской его группировки, утеря которого станет для ВСУ настоящей катастрофой.

Держим кулаки и молимся за парней.

День здесь обещает быть не менее динамичным, чем вчерашний...

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Курское направление утро 11.09.24 — Глушковский район:

Судя по действиям противника, командование ВСУ пока не считает битву на Курщине проигранной и предпринимает усилия, чтобы сбить наш наступательный вчерашний темп.

Для этого им сегодня с утра были привлечены части из Сумской области, которые с утра атакуют в районе н.п. Новый Путь по направлению к Глушково.

Силы пока небольшие. Несколько ББМ и до роты ЛС. Вероятно собрали что можно и бросили в атаку в надежде отвлечения внимания. Пока бой идёт на границе, но рефлексия противника интересная.

Между тем, пока НЕ подтверждается информация,что противник отводит свои силы с северного фаса своего плацдарма (восточнее Коренево).

Всё решат бои за Обуховку и Любимовку. Правда, если противник их потеряет также быстро, как вчера несколько сёл от Снагости до Гордеевки, ВСУшники попадут в котёл.

Держим кулаки и молимся за парней...

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Курское направление 11.09.24: Контрнаступление ВС РФ, день второй - Обуховка...

Как и предполагалось, наши части (155 бригада тихоокеанских морпехов и 51 полк 106-ой Тульско-Рязанской дивизии ВДВ) не давая врагу прийти в себя, продолжили свое наступление в Курской области.

Первые сегодня с утра уже зашли в Обуховку и ведут бои за ее освобождение, а вторые продвигаются в сторону Любимовки.

Держим кулаки за парней. Они просто красавцы...

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"