Загадок про железный нос было целых 5. На все 5 никто не ответил, но очень старались и выборочно ответили правильно трое человек:

Марина-Маруся
Кот смоленской и
Тамара Тагеко.

Итак, правильные ответы:

1. Общеевропейская средневековая загадка. Железный нос , конопельный хвост. Что это?
Иголка с ниткой

2. Детская загадка. Железный нос в землю врос. Роет, копает, зеркалом сверкает. Что это?
Плуг

3. Народоволец Михайловский "железным носом" называл самодержавную власть. Почему?
Двуглавый орёл
"У русского гербового орла две головы, два жадных клюва. Один рвет тело русского народа с династически-военно-полицейскими целями, для расширения и содержания в повиновении окраин и для сохранения декорума деспотической власти. Вы не довольно ненавидите этот беспощадный безумный "железный нос" и не довольно любите терзаемый им русский народ, если отказываетесь от политической борьбы" .

4. Достоевский признавался, что люди из простонародья называли его "железным носом". Почему?
Так называли в Сибири политических преступников.

5. Солдат Преображенского полка называли "железными носами" Почему?
А вот нет у меня точного ответа, только два предположения. Во-первых, в преображенцы брали людей очень крупных, богатырского сложения. Разбить такому нос наверняка было непросто. Во-вторых, в Питере преображенцы размещались на участке литейной части...