Сделали твердый сыр типа голандского,без сычуга!:)Сами!!!:). Обсуждение на LiveInternet

Наткина_улыбочка обратиться по имени Среда, 17 Июня 2009 г. 00:02 (ссылка)

Молодцы девчонки, спасибо вам за рецепт!

Ответить С цитатой В цитатник

AAUUMM обратиться по имени Среда, 17 Июня 2009 г. 00:06 (ссылка)

Ответ на комментарий SadaaShiwa_Brahman

Исходное сообщение SadaaShiwa_Brahman
А панир не пробовали делать? Он намного вкуснее будет и проще делается?

пока не пробовали,но рецепт есть, у меня в дневнике:)

Ответить С цитатой В цитатник

фисена обратиться по имени Среда, 17 Июня 2009 г. 02:39 (ссылка)

Попробуем приготовить))))Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Татьяна_Сокол обратиться по имени Среда, 17 Июня 2009 г. 02:40 (ссылка)

вот была в начале мая на сыроварне, там рассказали, надо взять молоко и прогнать через сепаратор. аппарат затем надо взять желчь телёнка, не евшего ничего кроме молока матери и сквасить молоко.,затем там такие цилиндрики с множеством дырочек по бокам, их ставят на поддон,выливают в них створоженной молоко и в каждый цилиндрик кладут плотно входящий груз весом 5 кг, так стоит сутки, затем сыр вынимают из цилиндриков, ставят на сеточную платформу и опускают в ванну с соляным раствором. на 1000литров воды700мешков соли.выдерживают сутки и ставят дозревать при определённой температуре.
Но если вкусно как предлагают, то почему не попробовать ,попробую обязательно
(700x525, 110Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

СВЕТЛАНА_ГРИНЁВА обратиться по имени Среда, 17 Июня 2009 г. 12:03 (ссылка)

СПАСИБО,ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ.

Ответить С цитатой В цитатник

AAUUMM обратиться по имени Среда, 17 Июня 2009 г. 14:07 (ссылка)

Татьяна_Сокол, спасибо за фото и историю:)..
Только телят жалко очень..

Ответить С цитатой В цитатник

zhenski обратиться по имени Среда, 17 Июня 2009 г. 16:05 (ссылка)

Взяла в цитатник.
Спасибо.
Прямо слюнки текут.

Ответить С цитатой В цитатник

Laralaram обратиться по имени Среда, 17 Июня 2009 г. 18:54 (ссылка)

Кого интересует - я опубликовала рецепт сыра, изготовленного ИСКЛЮЧИТЕЛьНО из молока и кисломолочных продуктов, больше НИЧЕГО: ни уксуса, ни яиц, ни сычуга, ни лимонного сока и прочая...

Ответить С цитатой В цитатник

-Айшенур- обратиться по имени Четверг, 18 Июня 2009 г. 23:43 (ссылка)

Огромное спасибо, это то - что надо!

Ответить С цитатой В цитатник

Яркие_Картины_Наталии_Ширяевой обратиться по имени Пятница, 19 Июня 2009 г. 10:43 (ссылка)

Ай как хорошо!!! Я когда-то нечто подобное делала по рецепту подруги, лет 7 назад, как раз недавно вспоминала, но точно не помнила как. Я по-моему делала без молока. Так что спасибо, что освежила память:))))

Ответить С цитатой В цитатник

AAUUMM обратиться по имени Пятница, 19 Июня 2009 г. 16:34 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

alimpik обратиться по имени Воскресенье, 28 Июня 2009 г. 13:43 (ссылка)

большое спасибо

Ответить С цитатой В цитатник

Совит обратиться по имени Понедельник, 29 Июня 2009 г. 15:00 (ссылка)

Очень аппетитно! Спасибо. Попробую.

Ответить С цитатой В цитатник

Февральская_лазурь обратиться по имени Четверг, 02 Июля 2009 г. 09:29 (ссылка)

Народ! Помогите советом: вчера делала сыр по этому рецепту, а сыр не загустел! На вкус приятный, напоминает жидкий плавленый сыр. Консистенция - тесто для оладьев. Молоко брала совхозное, творог домашний из того же молока. Предполагаю возможную причину незагустения - недостаточно стекла сыворотка (1,5 часа). Буду благодарна за любое мнение и совет!

Ответить С цитатой В цитатник

Ариана_Родникова обратиться по имени Суббота, 11 Июля 2009 г. 17:59 (ссылка)

Выглядит многообещающе!!! спасибо за рецепт!

Ответить С цитатой В цитатник

Юзефа_Черепко обратиться по имени Среда, 15 Июля 2009 г. 01:01 (ссылка)

А можно сделать еще сыр другого типа. Получается быстрее. Хорошо, когда есть домашнее молоко. Кипятим 3 л молока. В кипящее молоко!!!(иначе может не получиться) добавляем 1-1,5ст. л. соли, снимаем с огня, вливаем 50г уксуса, тщательно перемешиваем (молоко сворачивается). Дать постоять немного и горячим отлить в матерчатую форму (клинок), потрясти до почти полного стекания сыворотки и сразу же!!! положить под пресс.Примерно через час сыр готов к употреблению. Приятного аппетита!!!

Ответить С цитатой В цитатник

AAUUMM обратиться по имени Среда, 15 Июля 2009 г. 02:29 (ссылка)

Ответ на комментарий Февральская_лазурь

Исходное сообщение Полиция_Нравов
Народ! Помогите советом: вчера делала сыр по этому рецепту, а сыр не загустел! На вкус приятный, напоминает жидкий плавленый сыр. Консистенция - тесто для оладьев. Молоко брала совхозное, творог домашний из того же молока. Предполагаю возможную причину незагустения - недостаточно стекла сыворотка (1,5 часа). Буду благодарна за любое мнение и совет!

это странно..,потому что у меня сыр загустевал на глазах.Чем дольше он на бане,тем более он густой.

Ответить С цитатой В цитатник

AAUUMM обратиться по имени Среда, 15 Июля 2009 г. 02:30 (ссылка)

Юзефа_Черепко,спасибо!:)

Ответить С цитатой В цитатник

мёд_и_молоко обратиться по имени Воскресенье, 19 Июля 2009 г. 14:36 (ссылка)

забираю в цитатник! давно искала такой рецепт

Ответить С цитатой В цитатник

Velessa_JeM обратиться по имени Понедельник, 29 Ноября 2010 г. 23:26 (ссылка)