ОТ ГОЛОДА К СЫТОСТИ. ЖИВОТРЕПЕЩУЩИЕ ВОПРОСЫ

> Что представляет собой голод с медицинской точки зрения? Чувство голода возникает, когда организму недостает питательных веществ для покрытия энергетических и других потребностей. Традиционно голод связывают с гипогликемией – падением уровня сахара в крови – и выделением желудочного сока в желудке. В 1999 году ученые открыли гормон голода грелин. Перед едой, когда у человека разыгрывается аппетит, уровень грелина в организме максимален, в начале насыщения – снижается, а после еды – минимизируется. В течение нескольких часов, пока организм вновь не «протратится», человек должен в норме испытывать чувство сытости и заниматься своими делами, не особенно думая о еде.  Грелин (а он, кстати говоря, вырабатывается клетками желудка), конечно же, не единственный гормон, связанный с голодом и насыщением. В 2002 году американским и английским медикам удалось выделить очередной гормон насыщения PPY3-36, вырабатываемый клетками кишечника и действующий на гипоталамус. Уровень PPY3-36 достигает максимума после еды и постепенно снижается в последующие часы. Эксперименты на группе добровольцев показали, что инъекция PPY3-36 приводит к сокращению потребления пищи на треть, причем, снижение аппетита наблюдается в течение двенадцати часов. Новости об об открытии гормонов голода и насыщения всегда встречаются с надеждой на скорое появление супер-лекарства против ожирения. Но пока этия чаяния не оправдались. Так, еще в 1995 году открытие гормона лептина (о нем речь пойдет чуть ниже) не привело к созданию чудодейственного препарата. Придется нам рассчитывать на себя!

> Каким именно образом процесс насыщения  доставляет нам удовольствие? Стимулирование вкусовых и обонятельных рецепторов информирует мозг о качестве и составных элементах пищи. Если хотя бы один раз в жизни Вы пробовали такие продукты, Ваш мозг уже навсегда зафиксировал в себе положительное их влияние на организм. Как только рецепторам и мозгу удается опознать необходимые человеку вещества, в организме начинается выделение гормонов удовольствия – эндорфинов. Наконец, само состояние сытости в конце и после еды сопровождается приятными ощущениями, - и тоже благодаря соответствующим гормонам. Дело в том, что центр насыщения и центр удовольствия головного мозга находятся очень близко друг от друга. Таким образом, при поступлении в кровь глюкозы (при еде) активизируются через цепочку гормональных и других реакций оба эти центра. Жевание тоже вносит свой вклад в воздействие на нервную систему. Ритмичные повторяющиеся движения – вот что такое жевание. И, будучи таковым, оно действует на нервную систему как надежный, испытанный транквилизатор.

> Каковы пищевые последствия нахождения пищи во рту? Теоретически мы должны были бы автоматически съедать меньше высококалорийных продуктов, потому что мозг уже по первым сигналам от вкусовых рецепторов рта и обонятельных – носоглотки  споспособен «подсчитать» калорийную, витаминную и минеральную ценность пищи и не дать нам переесть. Тем не менее, у человека с нарушенной регуляцией аппетита и не прислушивающегося к собственным вкусовым ощущениям, при излишне разнообразном меню этот автоматизм не срабатывает. Аппетит к первому блюду ослабевает, но ко второму сохраняется на высоком уровне. Потеряв интерес ко второму блюду, симпатичный автору этой книги бонвиван с воодушевлением переходит к третьему и так далее. Десерт кажется вкусным даже при битком набитом животе. Некоторые высококачественные и энергетически насыщенные продукты (лучшие сорта сыров, выпечка, шоколадные изделия) так хороши, что наслаждение их вкусом перевешивает чувство пресыщенности... Вот и получается, что разнообразие праздничного застолья, банкетов, коктейлей, шведских столов радует нас только до ближайшего прыжка на весы. Отсюда вывод: ограничивать каждый прием пищи немногочисленным, но полноценным набором продуктов. Сводить же дело к монодиете, при которой организм недополучает нужных ему веществ, не только не нужно, но и нежелательно.

> Всегда ли при длительном дегустировании (смаковании) пищи мы едим меньше? Теперь уже понятно, что не всегда. Но при нормальном рационе без кулинарных изысков, а также когда едят сидя, неспеша, в спокойной обстановке, не ругаясь, не уставившись в телевизор, не уткнувшись в газету или в детектив,  можно впоолне довериться своим вкусовым рецепторам. 

> Какие сигналы о насыщении подают желудок, поджелудочная железа, печень и кишечник? Как только Вы проглатываете первый кусочек, желудок начинает посылать в мозг сигналы химического и нервного характера о своей «добыче». Растяжение стенок желудка при заполнении объема тоже генерирует сигнал о соответствующей степени насыщения. Подобно желудку, и кишки посылают мозгу сигналы в меру давления пищевого комка на них и в ходе всасывания питательных веществ. Печень и поджелудочная железа не служат резервуарами для еды, но тоже составляют и посылают свои донесения мозгу.      Однако не все так просто. Как пишет Г.Петрова (www.harbor.ru), «в организме все устроено хитро, и все эти хитрости работают против нас. Например, рецепторы, отвечающие за наполненность желудка, расположены в самой верхней его части. Что из этого следует? А вот что: мозг получит сигнал о сытости только тогда, когда желудок наполнен доверху. Именно поэтому так трудно сокращать количество пищи: бросишь в растянутый желудок яблоко, горстку риса, кусок мяса - в общем, вполне достаточный для организма объем, а до верха желудка еще далеко, рецепторы даже близко не ощутили присутствия пищи. Ну и шлют в мозг сигналы: «Голодаем! Простаиваем! Дайте поесть!». Еще одна хитрость – устройство работы кишечника. Переваривать он начинает лишь минут через двадцать после того, как желудок заполнится. А уж за эти двадцать минут мы, при нашей-то застольной тренированности, столько всего успеем проглотить…».  Необходимо понимать, что ощущение наполненности желудка не имеет отношения к калорийности пищи. Так, чувство распирания будет одинаковым, идет ли речь о шоколаде, или о жирной гусиной печенке, или об изумительно малокалорийной капусте, под завязку заполнившими желудок. Зачем же тогда природа предусмотрела это ощущение? Как защитный механизм от механического переедания, чтобы увлекшийся едой индивидуум не порвал случайно свой желудок! За распиранием следует боль – последнее послание: «Остановись, безумец! Я сейчас лопну». Подпись: «Искренне твой желудок». Ну, а если кроме шуток, то есть один момент, о котором строгие вегетарианцы, вынужденные потреблять большие количества растительной пищи, предпочитают умалчивать. Им приходится много есть, хотя в целом довольно пресные вкусовые ощущения сигналят им:  «Хватит зелени и крупы, перейди, пожалуйста, к чему-нибудь концентрированно-белковому, твой организм больше не находит нужных ему веществ в овощах, белка в них чисто символическое количество... Ах, не хочешь по-хорошему? Тогда будет, как всегда. Продолжай набиваться овощами с кашей до тех пор, пока не почувствуешь тяжести в желудке и не забоишься вот-вот взорваться». Но и ощущение наполненности желудка не будет еще в этом случае свидетельствовать о покрытии дефицита белка.

> Играет ли какую-то роль в достижении сытости температура принимаемой пищи? Да. Для многих это будет приятным сюрпризом. Поскольку теплая пища не покидает желудка в течение двух-трех часов, крупные белковые молекулы успевают  расщепиться на аминокислоты и создать условия для полноценного удовлетворения организма в питательных веществах. Холодная же пища стремительно – в несколько раз быстрее - покидает желудок и непереваренной проскакивает дальше, в тонкий кишечник, где уже не всасывается, а служит пищей для бактерий, провоцирующих дисбактериоз и кучу всевозможных обменных нарушений, в числе которых под первым номером значится ожирение. Непереваренные белки идут на жир, а не на снабжение энергией. Чувство сытости при питании холодной пищей трудно достижимо, значит, человек все продолжает есть и есть, удовлетворяя не законные потребности собственного тела, а лишь питая самую нежелательную часть его – а именно, жир! Так происходит, например, при потреблении мороженого или при запивании гамбургера ледяной «колой» или «фантой». Случай с мороженым - чуть ли не клинический. Остановиться на первой-второй ложечке невозможно, лучше просто не начинать. Теплой пищи для насыщения требуется меньше, чем холодной. Поэтому очень даже стоит готовить для себя диетический суп, всяческие вторые блюда, гарниры, а холодным напиткам предпочитать горячие.

> Существуют ли продукты, приносящие более плотное и более длительное насыщение и позволяющие потреблять меньше калорий? Да, и прежде всего это свежие и приготовленные овощи и фрукты. Они малокалорийны, но, поскольку в них содержится много воды и клетчатки, фаза пищеварения, в течение которой человек не ощущает голода, продлевается. Хорошо насыщают также продукты, богатые белком (мясо, птица, рыба, бобовые, яйца, сыр, творог, и др.). Приносит чувство сытости еда, сочетающая белки со сложными углеводами (зерновые, овощи). А вот высокое содержание жиров в пище не делает ее сытнее. Французские диетологи провели на этот счет интересное исследование, протестировав чувство сытости при потреблении 38-и основных продуктов питания. Испытуемые мужчины и женщины получали одинаковое количество калорий, но из различных продуктов. Затем в течение двух часов после еды предлагалось оценивать чувство сытости каждые четверть часа. В итоге было убедительно продемонстрировано, что продукты, изобилующие белком, пищевыми волокнами и водой, насыщают полнее и длительнее, чем жирные. Вареная картошка, каши и хлеб из цельного зерна в этом смысле предпочтительнее тортов, пирожных и сливочного печенья. Таким образом, нельзя сказать, что существует прямая связь между калорийностью и насыщающей способностью продуктов. Самые жирные продукты – как раз самые калорийные.

> Жиров, вообще, человеку необходимо совсем немного. Если нужно похудеть, любое количество жиров сверх одной, максимум двух столовых ложек растительного масла в день и чисто символического количества животных жиров, представляется нежелательным. Очень уважаемый мною российский доктор Михаил Гинзбург также убедительно свидетельствует о высокой насыщающей способности углеводов и белков и малой – жиров. А ведь жиры более чем вдвое калорийнее и углеводов, и белков. Вот как пишет М.Гинзбург: "Организм человека в обычных условиях не использует углеводы для построения жира. Потребление углеводов довольно жестко контролируется организмом, что существенно снижает вероятность их переедания. Порядка 90% энергии человек получает в виде жиров и углеводов. С углеводами вроде бы понятно. Их потребление связано с обменом глюкозы и гликогена и регулируется содержанием этих веществ в организме. А вот  чем регулируется потребление жира? Как выяснилось - практически ничем! Сама схема экспериментов, в которых это было выяснено, настолько изящна, что трудно удержаться от соблазна поговорить об этом подробно. Итак, представьте себе две группы испытуемых. Первая получает обычный завтрак, а вторая - такой же завтрак плюс еще 100 г жира (300 г сметаны). То есть на завтрак этой группой получено примерно на 1000 килокалорий больше. 1000 килокалорий, кстати, это почти половина обычной суточной калорийности. Далее за испытуемыми ведется наблюдение, и каждая калория, съеденная ими в течение дня, тщательно фиксируется. И оказывается, что первая и вторая группа потребляют примерно одинаковое количество энергии, хотя логично было бы предположить, что люди, получившие дополнительно на завтрак сметану, съедят на соответствующее количество энергии меньше. Другой эксперимент. Первой группе испытуемых дают на завтрак в основном углеводы, второй - преимущественно жиры. Далее оказывается, что вторая группа испытуемых съедает в течение дня значительно больше пищи и, соответственно, энергии, чем первая. В специальных исследованиях установлено, что чем больше жира употребляет человек в пищу, тем более вероятным будет у него избыточный вес. Причем связь между злоупотреблением жиром и лишними килограммами выражена сильнее, чем аналогичная связь между избыточным весом и злоупотреблением мучным и сладким. Гораздо сильнее. Результаты приведенных экспериментов позволяют сделать несколько очень важных выводов: Наличие жира в пище не уменьшает потребление других питательных веществ. Наличие жира в пище не уменьшает аппетита, а его присутствие не увеличивает чувство сытости. Кстати, в последнем выводе каждый может убедиться сам. Салат из овощей, приправленный подсолнечным маслом, практически не более сытный, чем салат с добавлением такого же количества сметаны, а калорийность его может быть в два-три раза больше. Действительно, двести граммов овощей содержат порядка 30 калорий. Добавляем 20 граммов сметаны (40 калорий). Получаем 70 калорий. Теперь добавляем 20 граммов подсолнечного масла (180 калорий. Получаем 210 калорий. Калорийность в три раза больше, а сытность практически одинаковая».

> Более того, науке известно, что при еде организм сначала сжигает ради получения энергии углеводы, содержащиеся в пище, затем – небольшие запасы углеводов (гликоген калорий на 400-600) в печени и в мышцах, потом – только что съеденные белки и жиры. И, лишь если этого окажется  недостаточным, принимается за расходование жировых запасов организма. Отсюда следует, что жиров в еде должен быть минимум, а углеводов и белков – достаточно для покрытия основного обмена организма   (расчет калористических потребностей основного обмена мы делали в третьей главе второй части). М.Гинзбург даже считает, что, когда надо не худеть, а всего лишь не поправляться, углеводы могут быть  щедро представлены сладостями и мучным, лишь бы жира съедалось как можно меньше. Мол, сахара и сдобы все равно много не съешь, жир из углеводов строится лишь при невероятно большом одномоментном их потреблении – примерно полкило сахара зараз. Но уж, когда поставлена цель похудеть, следует ограничивать и углеводы, и жиры, но последние – в большей степени. Причем, углеводы тогда надо получать из овощей, круп и фруктов, а не из конфет и пирожных. «Организм предпочитает углеводы сжигать, а жиры накапливать. На фоне выраженного окисления углеводов горение жира угнетается. И еще: если в пище достаточно углеводов для восполнения текущих энергозатрат, организм может накапливать жир даже при сравнительно небольшом его содержании в пище». Следовательно, чтобы похудеть, надо сократить до минимума суммарное суточное потребление жиров – а это порядка 30-40 граммов в день (две-три чайные ложки растительного масла – это уже 10-15 граммов, остальное неизбежно добирается за счет внутреннего жира мясных, рыбных, молочных продуктов, орехов, даже если выбирать самые нежирные сорта) и одновременно уменьшить потребление углеводов, отказавшись от сладкого и крахмалистого. Только так: одновременно, иначе до сжигания жиров дела не дойдет. Кстати говоря, 30-40 граммов жиров в день составляют порядка 15 процентов суточной калорийности рациона грамотно худеющего человека (см. главу об ускорении обмена веществ). М.Гинзбург считает верхним пределом 20 процентов.

> Обратите, пожалуйста, внимание на приведенные выше слова Михаила Гинзбурга: «В специальных исследованиях установлено, что чем больше жира употребляет человек в пищу, тем более вероятным будет у него избыточный вес. Причем связь между злоупотреблением жиром и лишними килограммами выражена сильнее, чем аналогичная связь между избыточным весом и злоупотреблением мучным и сладким». Медицинская пресса приносит нам все новые и новые подтверждения правильности этих положений. Так, осенью 2001 года авторитетное агентство «Reuters Health» сообщило о результатах очень поучительных экспериментов на мышах. Смысл длиннющей статьи заключался в том, что избыток жиров в пище приводит к ненасытности. Увеличивается уровень липидов (жиров) в крови, включается длинная цепочка химических реакций, достигающая гипоталамуса. В свою очередь, гипоталамус начинает вырабатывать не гормоны сытости, а вещества, заставляющие человека есть еще и еще и продолжать накапливать жир «на черный день». Что меня поразило, мышам хватало один-единственный раз переесть жиров, чтобы гипоталамус начал активнейшим образом продуцировать «ответственные за жиры вещества». Один-единственный раз! А ведь традиционно в диетологии считалось хорошим тоном предавать анафеме такие-сякие углеводы, а к жирам, наоборот, относиться весьма либерально. И сколько людей исковеркали себе обмен веществ, мучаясь без хлеба, зато «по полному праву» затапливая салат в растительном масле... Да еще и разные жировые диеты время от времени приобретали популярность. Наконец, доказано, что избыток пищевых жиров создает дефицит обеспечения мозга необходимой ему глюкозой. Получается, если в экзаменационную сессию студенту нестерпимо захочется сладкого, то карамель (в ней нет жира) принесет больше пользы делу, чем сливочный торт, в котором, кроме сахара, еще и полно жира.

Пользуясь случаем поговорить столь подробно о жирах, я дорожу возможностью заметить, что углеводы медленнее усваиваются в присутствии белков, а не жиров (замедленное усвоение углеводов очень выгодно, как известно, для похудения). Это, в принципе, довод против раздельного питания. Но только в принципе. Потому что для замедления усвояемости углеводов достаточно не такого уж большого количества белка. Чаще всего углеводистый продукт (крупа, хлеб) уже сам по себе содержит какой-то минимум белков. Дополнительно можно без угрызений совести заправить кашу ложечкой творога или нежирной сметаны вместо масла, и это не будет таким уж страшным подрывом основ раздельного питания. Но уж от хорошего бифштекса с тарелкой макарон или картошки, бутерброда, щедрого не только на хлеб, но и на сыр или колбасу, а тем более, гамбургера приходится отказываться человеку, решительно шагающему по пути к стройности. Тот же самый бифштекс с некрахмалистыми овощами – на здоровье.

Чтобы придать разговору о жирах объективность, признаем, что жирные продукты все-таки, по мнению большинства людей, вкуснее. Тому есть научное объяснение. Дело в том, что ароматические и вкусовые вещества, несущие привлекательный запах и придающие вкус - это вещества главным образом не водо-, а жирорастворимые. Без присутствия жира в пище они не проявляют себя. Сравните на вкус молоко нулевой жирности и однопроцентное. Казалось бы, всего один процент, то есть один грамм жира на 100 г молока, а какая разница во вкусе и связанном с ним чувством удовлетворения... К чему я клоню? К тому, что, если у Вас есть выбор, пейте молоко не нулевой и не пяти-шестипроцентной жирности, а однопроцентное.

Это все пока о жирах? Почти. Примем к сведению следующее сообщение, свидетельствующее об оздоровительном эффекте маложирного рациона (две-три чайные ложки растительного масла в день, если Вы помните, и минимум животных жиров) : «Минимальное употребление жиров, действительно, способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, однако лишь при условии неуклонного соблюдения диеты в течение длительного времени. Специалисты пришли к заключению, что для проявления профилактического эффекта маложирных диет их надо непрерывно придерживаться не менее двух лет».

Пост-скриптум вдогонку. Мы битый час здесь толкуем не об отказе от жиров, а исключительно об их разумном ограничении. Потребление менее 22 граммов жиров в сутки врачи считается опасным. Во-первых, отказ от жиров означает отказ от жирорастворимых витаминов. Во-вторых, совсем без жира невкусно и скучно. В-третьих, и животные жиры со всем их холестерином человеку нужны. В частности, для продолжения рода. Доктор биологических наук Ринад Минвалеев пишет: «Мало кто знает об этом, но половые гормоны буквально «обожают» холестерин. Ведь он служит сырьем для производства всех стероидных гормонов, включая и половые стероиды. Другими словами, половые гормоны представляют собой не что иное, как видоизмененный холестерин. Частично он синтезируется в организме, частично должен поступать с жирной пищей. А если ее все нет и нет?!Так появляются женщины, у которых «почему-то» пропало половое влечение, а нередко и «сам» менструальный цикл. Между прочим, современная бесхолестериновая диета ведет к раннему климаксу у женщин. А ведь есть «целители», предлагающие голоданием лечить бесплодие! И находятся легковерные особы, следующие этим, с позволения сказать, «оздоровительным» рекомендациям! Кстати, вам теперь понятно, почему мужчин надо кормить мясом? Как давно подмечено в народе, «от крахмала только воротнички стоят»! Но это еще не все. Холестерин входит в состав клеточных мембран и таким образом обеспечивает возможность деления клеток (при котором происходит удвоение площади поверхности клетки), что особенно необходимо растущему организму, а именно - детям. Если ребенка не кормить холестерином, он просто расти не будет. Известно также, что недостаточное питание в раннем детстве ведет и к задержкам умственного развития, и к снижению иммунитета, т. е. к повышенной заболеваемости и склонности к аллергии. Тем не менее, холестерин рекомендуют ограничивать всем: и детям, и мужчинам «в расцвете сил», и женщинам детородного возраста, и даже беременным! Эти бестолковые разгрузочные дни на волне разнузданной пропаганды «здорового» образа жизни докатились не так давно и до женских консультаций! Правда, когда беременные одна за другой начали падать в голодные обмороки, вовремя одумались и прекратили это издевательство над женским организмом. Кстати, не могу не рассказать один весьма любопытный факт. Известно, что женские половые гормоны обладают антиатерогенным эффектом, то есть, исключают отложение холестерина на стенках сосудов. Именно поэтому женщины детородного возраста вполне защищены от атеросклероза, что с холестерином, что без холестерина». По-моему, убедительно. И такого уважаемого специалиста, как Ринад Минвалеев, мы еще будем цитировать в дальнейшем. Надеюсь, что Вам, Читатель, как и мне, придутся по вкусу не только его идеи, но и слог. А пока продолжим ставить важные вопросы и искать достойные ответы на них.

> Как поддерживается в норме стабильный вес тела в долговременной перспективе? Наверно, и здесь не обходится без механизма регулирования аппетита? Конечно. После праздничных пищевых оргий, например,  жировые клетки организма секретируют меньше гормона лептина. Мозг отвечает на снижение уровня лептина командой угнетения аппетита. И наоборот, когда энергетические резервы организма истощаются после поста, лептина вырабатывается больше, и аппетит усиливается. Так в норме. А при значительном избытке веса, когда жировых клеток слишком много, лептина становится избыточно много, и он перестает играть свою роль сигнальщика насыщения. Мало того, проявляет коварство, способствуя тромбообразованию и повышая риск сердечно-сосудистой патологии.

> Мозг большой и извилистый. Какой конкретно участок мозга отвечает за чувства голода и сытости? Гипоталамус. Именно он дирижирует целым оркестром гормонов-нейромедиаторов, принимая и посылая их в виде сигналов внутренним органам. Среди этих гормонов – уже знакомые нам грелин, PPY3-36 и лептин, а также серотонин (широко известный «гормон удовольствия»), нейропептид Y, CHR и галантин. Нет сомнения, что многие гормоны, вовлеченные в процесс питания и регулирования энергетических затрат, еще даже не известны науке.Поживем – узнаем. 

> Какие еще факторы, кроме состава, температуры и объема пищи, действуют на гипоталамус и влияют на ощущение голода? Пищевые традиции, социальное и имущественное положение, уровень образования, привычные размеры порций, пристрастие или отвращение к тем или иным продуктам и, конечно, душевное состояние.

> Как понимать слова великого Авиценны: «Кто спит – тот обедает?» Во время полноценного ночного сна в организме выделяются гормоны, активизирующие обмен веществ и способствующие стройности (один из них, кстати, – гормон роста, выработка которого с возрастом снижается). Для повышения уровня этих гормонов желательно, чтобы последний прием пищи был в основном белковым, например, что-то рыбное или кисломолочное в сочетании с некрахмалистыми овощами, но не с кашей, картошкой, макаронами, хлебом или фруктами. Кроме того, хороший сон снимает стресс и защищает он будущих потрясений, могущих подталкивать человека к перееданию. В литературе я не раз наталкивалась на сообщения, что среди людей с нарушениями сна наблюдается тенденция к нарастанию веса, а при восстановлении сна вес либо стабилизируется, либо даже снижается. Прошу понять меня правильно: я решительно против приема снотворных средств без консультации с врачом. И глубоко убеждена в том, что победить бессонницу можно, разобравшись в своей жизни и в обстоятельствах, не дающих покоя ни днем, ни ночью. Некоторые причины бессонницы лежат на поверхности и легко устранимы. Так, одна моя близкая знакомая (рассказываю Вам это, естественно, с ее разрешения) не могла спать из-за могучего храпа своего супруга – человека интеллигентного и симпатичного. Семнадцать лет женщина терпела, все надеялась... Но храп крепчал. И не виноват же муж ни в чем! Если на двенадцатом году совместной жизни жене достаточно было поплотнее поесть на ночь, чтобы потом сразу отключиться, ничего не слыша, хотя бы на пару-тройку часов, то к пятнадцатому году этот метод отказал, и даже при сильной усталости, накопившейся за день, заснуть больше, чем на десять минут, не удавалось. Ночь теперь проходила по такому сценарию: капитально поесть, десять минут поспать, проснуться от храпа, осторожненько погладить мужа по плечу, заснуть на десять минут, подскочить от храпа, потеребить мужа, сказать ему пару ласковых, заснуть на десять минут, подскочить до потолка от храпа, потеребить мужа, сказать ему все, что о нем думаешь, забыться на десять минут, взвиться от храпа, всплакнуть... Ну, дальше в меру Вашего жизненного опыта. В результате «рваного» сна оба супруга предельно озверели и были, мягко говоря, не очень довольны друг другом. А бедная моя подруга была настолько стрессирована, что свое накопившееся раздражение беспрестанно заедала и заедала. И вот она взмолилась: «Купи мне отдельный диванчик, хоть плохонький». Обиделся и купил, добротный, правда. И не прогадал! Во-первых, его перестали дергать еженощно каждые десять минут. Во-вторых, родная жена избавилась от вечного раздражения, синяков под глазами, позднего набивания живота и никак не менее десяти килограммов. Загляденье, а не женщина. И теперь супруги очень довольны друг другом. Я надеюсь, Вы поняли, в каком смысле.

взято http://www.pohudet.ru/ls007002.htm

ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ ПОСЛЕ 18 ЧАСОВ

В большей части рекомендаций по похудению присутствует совет: «Не ешьте после 18 часов!». Почему и кто это озвучил? Большинство людей об этом ничего не знает, просто бездумно, с фанатичной верой исполняет «рекомендацию».

А как же обстоят дела на самом деле? Верно ли утверждение биоритмологов, что человеческий организм активен от восхода до захода солнца, и что по этому же принципу следует строить питание? И как же тогда живут жители стран с жарким климатом, которые спят часть ночи и часть дня? И, если человек «существо дневное», то как насчет жителей Севера, у которых во время полярной ночи солнце не поднимается над горизонтом в течение от 23 суток до полугода? Они спят всю полярную ночь или поголовно болеют из-за невозможности жить «по дневному циклу»?

И почему последний срок, когда можно питаться, именно 18 часов? Обычно это пытаются соотнести со временем захода солнца, но при чем тут солнце? Летом солнце заходит позднее, зимой – раньше, поэтому данная цифра, скорее всего, просто среднее арифметическое для всех времен года. Чего стоят такие «средние цифры», мы можем повсеместно наблюдать, например, в таблицах расчета идеального веса: для людей тонкокостного астенического типа телосложения приведенный в таблицах идеальный вес, зачастую, будет избыточен, а для ширококостных гиперстеников – недостаточен.

Главное доказательство того, что биоритмологи в этом плане не совсем корректны, заключается в том, что они полностью игнорируют разделение людей на типы: «жаворонков» (полностью соответствующих идеалу, описанному биоритмологами), «сов» (у которых период наибольшей активности наступает вечером-ночью) и «голубей» (легко приспосабливающихся под любой ритм жизни). Посмотрите – абсолютное большинство методик похудения идеально подходят именно «жаворонкам»! Это они просыпаются в 6 утра бодрыми и отдохнувшими, днем активно работают, в 18 часов ужинают и в десять ложатся спать. А на на «совах» эти системы и диеты практически никогда не срабатывают (или же срабатывают со знаком «минус»).

Рассмотрим день из жизни человека-«совы»:
После пробуждения утром (или днем), вне зависимости от того, выспался он или нет (хотя чаще - второе), «сова» не испытывает никакого подъема душевных и физических сил. Его организм еще спит, поэтому:
а) Занятия физическими упражнениями с утра переносятся им очень тяжело; часто после таких занятий человек чувствует себя разбитым и уставшим.
б) Следуя логике большинства методов похудения, первый прием пищи должен быть плотным. У «совы» с утра почти всегда нет аппетита, но он добросовестно «заправляется» (потому, что «так надо», да и вечером ведь уже не поешь!).

Результат: непроснувшийся организм будет перерабатывать пищу вяло (примерно так же, как если бы человек поел незадолго до сна), поэтому часть съеденной пищи будет преобразовываться в жир и складироваться в жировые депо.

Идем далее: днем «сова» часто нормально поесть не может (работа), и далеко не каждому удается прийти с работы домой до 18 часов. Т.е. нередко человек остается практически без обеда и вообще без ужина… Вечером в организме «совы» происходит все то же, что у «жаворонка» утром: все системы организма выходят на предел своих возможностей, просыпается волчий голод. Организм требует пищи, желудок выделяет максимум сока… а еды нет и не будет! Желудочная кислота начинает разъедать стенки желудка, вот и начало язвы.

Мы согласны - нормальный промежуток времени после последнего приема пищи до сна составляет около 4 часов; у человека-«совы», который ложится спать минимум в 0 часов, если он не поел после 18, этот промежуток составляет от 6 часов. А если к этому прибавить практически полное отсутствие обеда и ужина, и то, что период «голодовки» пришелся на самое активное время… Организм с еще большей яростью начнет мстить человеку лишними килограммами.

В доказательство к этому простейший пример: попробуйте найти хотя бы одного человека, который смог похудеть, используя исключительно «непитание после 18 часов». Обычно это целый комплекс: «не ем после 18, соблюдаю диету, занимаюсь спортом». Промоделируем ситуацию: человек, резко ограничив себя в еде, безусловно, сначала худеет. Но стоит ему дожить до выходных, когда он и больше съест, и меньше подвигается, как вес начинает резко ползти вверх, иногда даже обгоняя результат до начала похудения. А если предположить встречу с друзьями, праздник, дату, вечеринку, которые обязательно произойдут рано или поздно, то… Или человек усилит издевательство над собой, вводя в свой режим «разгрузочные дни», диету, физические упражнения или бросит все.

Последний прием пищи (естественно, не тяжелый, который желательно делать подобным завтраку) должен быть за 4-5 часов до сна, не больше! Соблюдайте этот принцип, и если вы ложитесь поздно, смело питайтесь после 18 часов!

 

Взято отсюда    Arabio.RU

 

Взято отсюда  http://www.shkolazhizni.ru/archive/0/n-7664/

Введение
Как нас кормят современные пищевые технологии

Мука, крупа, хлеб

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоценность (ккал)
Мука пшеничная, в.с.	10,30	1,08	69,00	334,00
Мука пшеничная, 1 с.	10,60	1,30	67,40	331,00
Мука ржаная сеяная	6,90	1,39	64,30	304,00
Мука ржаная обойная	10,70	1,94	56,80	293,00
Крупа пшенная	11,50	3,30	67,20	348,00
Крупа гречневая ядрица	12,60	3,26	54,30	335,00
Крупа рисовая	7,00	1,00	73,20	330,00
Крупа гречневая продел	12,60	3,26	63,50	329,00
Крупа манная	10,30	1,00	67,70	328,00
Крупа ячневая	10,00	1,30	66,31	324,00
Крупа перловая	9,30	1,13	67,50	320,00
Крупа "Геркулес"	11,00	6,20	49,24	305,00
Крупа овсяная	11,0	6,10	49,94	303,00
Хлеб пшеничный формовой, 1 с.	7,63	0,86	50,15	239,06
Хлеб пшеничный, в.с.	7,59	0,81	50,15	238,00
Хлеб столовый подовый	7,08	1,17	50,07	206,00
Хлеб пшеничный зерновой	8,13	1,38	45,62	195,00
Хлеб ржаной формовой	6,62	1,20	41,82	181,00
Печенье сахарное	7,50	11,80	74,40	436,00
Сухари сливочные	8,50	10,80	69,63	398,00
Макароны, в.с.	10,40	1,13	74,90	337,00
Булка сдобная	7,61	5,28	56,80	295,00
Батон	7,70	3,02	53,33	235,00
Дрожжи	12,70	2,73	0,00	75,35

Мясо, птица

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы  (г)	Энергоценность (ккал)
Свинина жирная	11,70	33,30	0,00	491,00
Говядина, 1 кат.	18,50	16,00	0,00	218,00
Говядина, 2 кат.	20,00	9,80	0,00	168,00
Баранина, 1 кат.	15,60	16,30	0,00	209,00
Баранина, 2 кат.	19,80	9,60	0,00	166,80
Конина, 1 кат.	19,50	8,30	0,00	167,00
Мясо кроликов	21,10	15,00	0,00	183,00
Мозги говяжьи	11,70	8,60	0,00	124,00
Печень говяжья	17,90	3,70	0,00	105,00
Легкое говяжье	15,20	4,70	0,00	103,00
Почки говяжьи	17,90	2,80	0,00	86,00
Сердце говяжье	16,00	2,80	0,00	86,00
Колбаса любительская	17,30	39,00	0,00	420,00
Колбаса полукопченая	16,50	63,60	0,00	376,00
Сосиски молочные	11,00	22,80	1,60	266,00
Рубрики:  Диетология Иришка74 Комментарии (1) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 2 Процитировали 0 Сохранили 2 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post76202333/">Без заголовка</a><br/>Полный СЃРїРёСЃРѕРє пищевых добавок Р• &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;разрешенных РІ Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРѕР№ Федерации &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;РЅРµ имеющих разрешение РІ Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРѕР№ Федерации &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;РЅРµ упомянутых РІ документации Р ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post76202333/">Читать далее...</a> Без заголовка Дневник Понедельник, 26 Мая 2008 г. 06:06 + в цитатник Полный список пищевых добавок Е                       -    разрешенных в Российской Федерации                       -    не имеющих разрешение в Российской Федерации                       -    не упомянутых в документации Российской Федерации                       -    запрещенных в Российской Федерации Эти сведения помогут Вам в выборе приобретаемых Вами продуктов питания и будут способствовать сохранению здоровья всей Вашей семьи  -  многие даже разрешенные химические вещества если и допустимы, то далеко не всегда полезны и необходимы в питании. Помните  -   далеко не все, что продается, следует употреблять в пищу. Содержание страницы «Пищевые добавки Е» Введение Таблица пищевых добавок E: Красители (Е-100 - Е-199) Консерванты (Е-200 - Е-299) Антиоксиданты (Е-300 - Е-399) Стабилизаторы, эмульгаторы (Е-400 - Е-599) Усилители вкуса и аромата (Е-600 - Е-699) Антифламинги (пеногасители, Е-900 - Е-999) и другие вещества Таблицы «Наиболее вредные пищевые добавки Е» Читать  дальше    http://supercook.ru/1-spe.html#e2 Рубрики:  Диетология Иришка74 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 1 Процитировали 0 Сохранили 1 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post75953245/">Без заголовка</a><br/>Пароварка: кастрюля для готовки Рё сауна для витаминов 16 Марта 2007 &larr;&nbsp;Предыдущий&nbsp;кадр Следующий&nbsp;кадр&nbsp;&rarr; Если РњРѕСЃРєРІР° - большая деревня, то СЏ - РїСЂРѕРґСѓРєС‚ этого РѕРіРѕСЂРѕРґР°. Сегодня дежурная работает баклажаном. Р� РІСЃРµ ей фиолетово! Подумаешь, послали РІ баню. Точнее, РІ электрическую пароварку. РњРЅРµ Р¶ РІСЃРµ равно ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post75953245/">Читать далее...</a> Без заголовка Дневник Пятница, 23 Мая 2008 г. 11:33 + в цитатник Пароварка: кастрюля для готовки и сауна для витаминов 16 Марта 2007 ← Предыдущий кадр Следующий кадр → Если Москва - большая деревня, то я - продукт этого огорода. Сегодня дежурная работает баклажаном. И все ей фиолетово! Подумаешь, послали в баню. Точнее, в электрическую пароварку. Мне ж все равно фиолетово. И витаминам моим тоже. Говорит Екатерина Белова, врач-диетолог "Клиники доктора Ионовой": - Вам фиолетово, и это действительно так. Что пароварка, что дуршлаг на пару - разницы никакой. Единственное, что для потребителя гораздо удобнее использовать пароварку, потому что можно готовить не только вас, но и ваших коллег. Чтоб любой овощ в такой "сауне" довести до кондиции, хватит одного движения руки. Если она механическая, конечно. А вот электронная "парилка" потребует больших шевелений - и рук, и извилин, чтобы понять, что означает "keep warm". Как высокоинтеллектуальный баклажан, перевожу - "хранит тепло". Значит, буду лежать в саркофаге с подогревом и не остыну, пока не съешь. А если у тебя котелок не варит, управлять агрегатом сможешь "методом тыка". Бери количеством паровых корзин и железной, нет, не логикой - основой. Говорит Андрей Рядчиков, менеджер Интернет-магазина "МоскваБыт": - Наиболее практичными в быту являются пароварки с использованием металлических материалов, поскольку они более долговечные. Также их проще мыть и очищать с них жировые отложения. Хорошо, что я не жирная и не слишком сочная. А то бы пришлось заботиться о высоте поддона для сока и конденсата. Правда, важен не только размер, но и наличие ручек. Большие - гарантия того, что когда будешь сливать жидкость, не обольешь свои ножки. А вот вливать удобнее через дырочку в боку. Она позволит меня вообще безостановочно парить. Говорит Юлия, продавец-консультант "М-видео": - Если вы хотите одновременно, допустим, что-то больше, блюдо и, соответственно, ставите его наверх, то вам не надо будет снимать нижний, который, допустим, еще не до конца будет готово, просто доливаете воду. Непонятно? Не парься! Лучше парь меня. А если таким пароваркам на твоей кухне места нет - бери компактную "Ultra compact" или "easy store". Немного усилий, и большая пароварка превращается, превращается пароварка… в не очень большую. А вот еще один трансформер с разделением общей площади. Правда, тут, как ни дели, придется выделить этаж для круп. И потом эксплуатировать по всякому. Вновь Андрей Рядчиков: - Пароварку можно использовать, как увлажнитель воздуха. У вас на кухне всегда будет влажно и тепло. А еще можно меня давить. Во встроенной пароварке с увеличенным давлением. По передовым технологиям. Приготовит она меня быстрее, и тебе достанется больше витаминов. Вот только как ты ее от моих останков отскребать будешь? Разберешься! В смысле, разберешь по частям. С минимальными затратами времени и энергии. Кстати, и электроэнергии тоже. Ну, разок такой агрегат по карману ударит (от 35 000 до 135 000 р.) А потом перейдет в режим сплошной экономии. Аж на 20 лет! Будешь в нее сажать всех, кто под руку попадется. Даже полных отморозков. Говорит Ольга, менеджер галереи "Miele": - Вы можете там размораживать продукты совершенно спокойно. И при этом, в отличие от микроволновых печей, у вас не будет образовываться внешняя корочка, потому что у вас на продукт единовременно действует пар. Чем я покроюсь, мне фиолетово. Однако, я упарилась. И пароварка - тоже. Воды требует! Чтоб процесс пошел. Добавил воды? Теперь впарит. Вместе с рыбой. Хоть мне и баклажаново, но дело плохо пахнет. Или нет? Вновь Ольга, менеджер галереи "Miele": - Внутри пароварки нет смешения воздуха, и каждый раз, когда пар подается на продукты, он подается свежий. Пар постоянно подается свежий, за счет этого нет смешения запахов. Так что буду без рыбного душка. Свой родной овощной аромат в натуре сохраню. Остается разобраться, в какой последовательности кого уложить. Моя очередь - всего за 7 минут до готовности самого стойкого продукта - мяса. А финиш всегда общий. Так что меньше всех парится тот, кто стартует последним! (При съемке данного сюжета не пострадал ни один баклажан, кроме баклажана Лады). Рубрики:  Диетология Метки: пароварка   Иришка74 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 1 Процитировали 0 Сохранили 1 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post72636524/">Диета Маргариты Королевой</a><br/>Диета Маргариты Королевой Маргарита Королева врач-диетолог, СЃ помощью ее диет обрели прекрасные формы звезды нашего шоу- бизнеса. Диета Маргариты Королевой - РѕРґРЅР° РёР· последних РЅРѕРІРёРЅРѕРє для похудения. РћРЅР° стала известной, благодаря певице Валерии, которая быстро похудела РЅР° диете Королевой РЅР° шесть килограммов Диета Маргариты Королевой в„–1. Диета Маргариты Королевой совмещает РІ себе, прежде всего, принципы Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРіРѕ раздельного питания Рё монодиету. Также большой плюс диеты РІ том, что очищения организма пьется РјРЅРѕРіРѕ жидкости. РџРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ Рѕ РґРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post72636524/">Читать далее...</a> Диета Маргариты Королевой Дневник Четверг, 17 Апреля 2008 г. 09:48 + в цитатник Диета Маргариты Королевой Маргарита Королева врач-диетолог, с помощью ее диет обрели прекрасные формы звезды нашего шоу- бизнеса. Диета Маргариты Королевой - одна из последних новинок для похудения. Она стала известной, благодаря певице Валерии, которая быстро похудела на диете Королевой на шесть килограммов Диета Маргариты Королевой №1. Диета Маргариты Королевой совмещает в себе, прежде всего, принципы здорового раздельного питания и монодиету. Также большой плюс диеты в том, что очищения организма пьется много жидкости. Подробно о диете: 1. Много воды. Пить нужно 2-2.5 литра чистой негазированной воды или зеленого чая. Обязательно стакан воды перед едой. Но, диета Королевой не разрешает пить во время еды или после нее, как мы обычно делаем. 2. Один день в неделю - разгрузочный, на кефире. 3. Диета Маргариты Королевой предусматривает частое дробное питание - 5 раз в день, при этом мясо, рыбу, курицу можно есть только один раз днем, приготовленными на пару. Порция для мужчины до 300 грамм, женщины - до 250 грамм. Диета Маргариты Королевой требует исключить из рациона сахар, хлеб, мучное, макароны, соусы, алкоголь. Итак, еще раз о принципах диеты Маргариты Королевой: частое питание, 5 раз в день, но понемногу, в основном овощи и фрукты, кефир, один раз ( на обед) мясо, два с половиной литра воды в день, один разгрузочный день на кефире в неделю. Диета Маргариты Королевой №2. Во время диеты все продукты варим, употребляем без сахара и соли. Обязательно каждый день выпивать негазированную воду или зеленый чай - 2,5 литра в день. Все продукты во время диеты Маргариты Королевой необходимо съедать до 19.00 3 дня едим рис. С вечера замочить стакан немытого риса, утром высыпаем его в кипящую воду и варим 10-15 минут. Утром съесть стакан риса. Остаток риса надо доесть до 19.00 равными частями каждый час. 3 дня едим курицу. C курицы весом 1-1.2 кг, снять кожу и обязательно весь жир. Варить до готовности. 3 дня едим овощи вареные и свежие. Норма на день- 800 граммовая банка. Исключаются соленые и квашеные овощи. Можно делать овощные салаты, например винегрет без соленых огурцов. Рубрики:  Диетология Метки: маргарита королёва   Иришка74 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post70166985/">Диета</a><br/> Р”Р�ЕТА, РљРћРўРћР РЈР® ОЧЕНЬ ТРУДНО РќРђР РЈРЁР�РўР¬ http://d-slim.ru/st_trudno.html Диет, построенных РїРѕ такому принципу, великое множество. РћСЃРЅРѕРІРЅРѕРµ РёС… достоинство - РѕРЅРё несомненно Р±СѓРґСѓС‚ приводить Рє снижению веса. РќРѕ какой ценой? Р’Рѕ-первых, практически непреодолимое чувство голода Рё крайне РЅРёР·РєРѕРµ удовлетворение РѕС‚ еды. Ведь РїСЂРё такой диете практически ничего нельзя. Значит, лишь очень немногие согласятся ее соблюдать Рё СЃРјРѕРіСѓС‚ ее соблюдать какое то продолжительное время. Р’Рѕ-вторых, такие диеты обычно крайне бедны белком. Отсюда белковое голодание. Рђ это неизбежные проблемы СЃ иммунитетом ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post70166985/">Читать далее...</a> Диета Дневник Четверг, 20 Марта 2008 г. 17:25 + в цитатник ДИЕТА, КОТОРУЮ ОЧЕНЬ ТРУДНО НАРУШИТЬ http://d-slim.ru/st_trudno.html Диет, построенных по такому принципу, великое множество. Основное их достоинство - они несомненно будут приводить к снижению веса. Но какой ценой? Во-первых, практически непреодолимое чувство голода и крайне низкое удовлетворение от еды. Ведь при такой диете практически ничего нельзя. Значит, лишь очень немногие согласятся ее соблюдать и смогут ее соблюдать какое то продолжительное время. Во-вторых, такие диеты обычно крайне бедны белком. Отсюда белковое голодание. А это неизбежные проблемы с иммунитетом (как минимум, повышенная склонность к простуде), дистрофические изменения кожи и ногтей. Часто допускается и дефицит т.н. пищевых волокон, а значит очень вероятно будут проблемы с толстым кишечником. Эффект снижения веса после таких диет обычно нестоек, так как после них не остается стереотипа нежирогенного питания, питания, которое не приводит к нарастанию веса и может от него защитить. Зададимся вопросом, сама постановка которого на первый взгляд выглядит парадоксальной - можно ли добиться достоверного снижения веса хотя бы у большинства испытуемых применяя диету, построенную из самых обычных повседневных продуктов если мы не высчитываем калорийность и не вводим запретов на употребление каких либо продуктов? Оказывается, что это возможно. Такой эффект обычно наблюдается при применении так называемых изокалорийных маложирных диет. Строятся они следующим образом. Испытуемому разрешается любое количество мучных продуктов, макарон, круп, картофеля, нежирных сладостей - сахара, варенья, джемов, зефира, пастилы. Любое количество нежирного творога, нежирных кисломолочных продуктов и молока, нежирных рыбы и мяса. Любое количество овощей и фруктов. Запреты на какие либо продукты питания отсутствуют, но есть одно ограничение - суммарное потребление жира в день не должно превышать 15, максимум 20% от суточной калорийности. На практике это означает порядка 30-40 граммов жира в день. Обычно взрослый человек употребляет жира не менее 100 г в день. Количество приемов пищи произвольное, но желательно - не менее трех (считая и перекусывания). Время последнего приема пищи так же произвольное, но есть рекомендация - чем ближе данный прием пищи к ночи, тем менее жирным должно быть ваше питание. Применение изокалорийных маложирных диет строится на весьма серьезном научном обосновании. Вот оно. Потребление белка и углеводов жестко регулируется организмом, поэтому в обычных условиях переесть продукты питания, состоящие только из углеводов, белка или их сочетания довольно трудно и практически невозможно делать это постоянно. Уменьшение содержания жира в пище не ведет к снижению ее сытности и компенсаторному повышению потребления мучного и сладкого. И наоборот, повышение жирности пищи не уменьшает потребление мучного и сладкого. И, наконец, самое главное - если потребление жира ниже, чем его окисление (расходование), человек будет худеть независимо от того, сколько он ест мучного и сладкого, чувствует ли он себя сытым, очень сытым, на столько сытым, на сколько это возможно. Изокалорийные диеты обладают замечательной переносимостью, так как при их соблюдении практически исключается чувство голода и чувство тоски из-за запрета тех или иных продуктов. И это правильно. Хорошая диета должна быть удобной и легко переносимой. Изокалорийные диеты довольно хорошо воспроизводятся даже пациентами, весьма далекими от каких либо диетологических познаний. Все, что пациенту необходимо знать, это примерное содержание жира в тех или иных продуктах. В начале можно пользоваться табличкой основных источников жира. Например такой: Содержание жира в наиболее часто употребляемых продуктах (на 100 граммов продукта) Продукт Содержание жира Говядина нежирная 5-10 Говядина жирная до 30 Говяжьи колбасы 10-14 Свинина мясная 25-35 Сало 70-75 Вареные колбасы (останкинская, докторская и др.) 25-30 и более Копченые свиные колбасы 35-45 Сосиски и сардельки 25-30 Пельмени с добавлением свиного фарша 18-25 Сливочное масло 75-80 Маргарины 65-75 Топленое масло и кулинарные жиры 92-98 Сметана 25-40 Твердые и плавленые сыры1 30-50 Шоколад 40 Сливочное мороженое 15 Растительное масло 95 Майонез 70 Песочное печенье 12-25 1 Жирность твердых сыров определяется из расчета на сухой остаток. Реальная их жирность примерно в двва-три раза ниже заявленной Однако, уже после недели применения нужда в ней практически отпадает. Навыки подсчета содержания жира вырабатываются очень быстро. Кроме того, сведения о содержании жира имеются сейчас на упаковке большинства продуктов. Эффекты изокалорийных маложирных диет при похудении В среднем эффект таких диет довольно скромен - порядка 1000-1500 граммов в месяц в первые 3-4 месяца применения. Однако, это во-первых в среднем, а во-вторых, эффект достигается практически без каких либо усилий. При некоторых ситуациях эффект изокалорийной диеты обычно выше, чем в среднем. Вот эти ситуации: Изокалорийные диеты обладают довольно высокой эффективностью у мужчин с привычно большим потреблением жира. Это объясняется тем, что организм мужчины обладает более высокой способностью к окислению жира. По этой же причине данные диеты хороши у детей и подростков. Нужно сказать, что дети и подростки очень плохо переносят традиционные запреты традиционных гипокалорийных диет. Изокалорийные диеты хорошо помогают кормящим женщинам. При кормлении складывается уникальная ситуация, когда организм человека выделяет жир. Примерно граммов по 50 в день. Ни при каких других ситуациях жир не выделяется. Эффективность диет такого рода существенно повышается на фоне занятий спортом. Для усиления эффекта достаточно аэробных тренировок средней интенсивности продолжительностью 30 - 60 минут в день с частотой 3-6 раз в неделю. Нужно сказать, что дозирование физических нагрузок - предмет отдельного очень обстоятельного разговора. К сожалению у женщин среднего возраста, ведущих спокойный обрах жизни и не занимающихся спортом эффективность таких диет весьма низкая. Но и в этом случае они полезны. Изокалорийные диеты практически исключают нарастание веса, а, значит, могут использоваться пациентами после курсов разгрузочного питания для поддержания достигнутого результата. Изокалорийные диеты обладают выраженным антисклеротическим действием и поэтому могут соблюдаться пожилыми людьми независимо от того стремятся они к снижению веса или нет? Действительно, изокалорийные диеты очень легко соблюдать и очень трудно нарушать. Но что делать в тех случаях, когда они не приводят к достаточному снижению веса? Об этом речь в следующих материалах. Действительно, изокалорийные диеты очень легко соблюдать и очень трудно нарушать. Но вот что делать, если эти диеты не ведут к снижению веса, которое вас бы устроило? Выход один. Периодически переходить к более жестким, разгрузочным режимам. Эти режимы удобнее всего строить с помощью специальных питательных смесей, так называемых коктейлей для похудания, и заменять ими отдельные приемы пищи. Кстати, согласно нашим данным, применение подобного рода коктейлей перед едой может снижать аппетит. Михаил Моисеевич Гинзбург   Рубрики:  Диетология Метки: диета   Иришка74 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 3 Процитировали 0 Сохранили 3 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post68973840/">ссылки</a><br/> Лечебное питание Как РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ пищеварение Состав пищи Как удержать достигнутый вес Современные методы лечения ожирения Составные компоненты РїРёС‰ Нормальная масса тела Определение потребности РІ энергии Рё пищевых веществах Меню РїРѕ калорийности Лечебные диеты Лечебное голодание Рћ СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post68973840/">Читать далее...</a> ссылки Дневник Пятница, 07 Марта 2008 г. 17:41 + в цитатник Лечебное питание Как происходит пищеварение Состав пищи Как удержать достигнутый вес Современные методы лечения ожирения Составные компоненты пищ Нормальная масса тела Определение потребности в энергии и пищевых веществах Меню по калорийности Лечебные диеты Лечебное голодание О раздельном питании и очищении организма Массаж для толстушек Точечный массаж Сбавляем вес в бане Саморегуляция для похудения Ванны для пользы и удовольствия Зарядка для полных Правильный обмен веществ Диеты на любой вкус Травяные чаи Диеты против лишних килограммов Заповеди здорового питания Как питаться, чтобы уменьшить вес тел Питание по группе крови Что такое диета Аткинса? Диет-календарь для худеющей дамы или стройность круглый год Как сохранить нормальную фигуру Вся моя жизнь - борьба с лишним весом Некоторые хитрости для сохранения хорошей фигуры Оставайся стройной! Моя борьба, или Как я худела Верные способы "похудеть навсегда" Как питаться, чтобы уменьшить вес тела Справочник фанатки похудения Заповеди здорового питания Таблица калорийности продуктов 100 способов похудеть. Составные компоненты пищи Белки Жиры Жирные кислоты Углеводы Витамины Витамин А (ретинол) Витамин Д (кальциферолы) Витамин Е (токоферолы) Витамин К Витамин С Содержание витамина С в некоторых овощах, плодах и ягодах (на 100 г съедобной части продукта) Витамин B1 (тиамин) Витамин В2 (рибофлавин) Витамин РР (ниацин) Витамин В6 (пиродоксин) Витамин В12 (цианокобаламин) Витамин Р (рутин, цитрин) Минеральные вещества Железо Содержание железа в продуктах питания (на 100 г съедобной части) Магний Калий Кальций Натрий Фосфор Сера Йод Марганец Кобальт Медь Никель Цинк Хлор Минеральные вещества на 100 г пищевого продукта (в мг) Холестерин Нормальная масса тела Ожирение Привычки и лишний вес Масса тела Рекомендуемая масса тела для мужчин и женщин в возрасте 25-30 лет Избыточная масса тела Ориентировочные данные Определение потребности в энергии и пищевых веществах Энергетическая потребность Потребность в энергии, жирах и углеводах для взрослого трудоспособного населения (в день) Число А Число Б Расход энергии при различных видах работы (включая основной обмен) Пищевые вещества Содержание основных пищевых веществ (на 100 г продукта) и энергетическая ценность пищевых продуктов Меню по калорийности Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки, коктейли Лечебные диеты Лечебная кулинария Лечебное питание Лечебно-профилактическое питание Лечебные диеты Блюда для диеты №8 Вместо сахара О чистом продукте Соки Овощные соки Фруктовые и ягодные соки Лечебное голодание Советы доктора П. Брэгга Введение вредных пищевых добавок из организма Введение соли из клеток и тканей при голодании Сырые фрукты и овощи-очищают организм Сколько следует голодать Как проводить 24-часовое голодание Поддерживаем свой моральный дух на высоком уровне Как проводить трехдневное, семи- и десятидневное голодание Как завершить семидневное голодание Как завершить десятидневное голодание Опорожнение кишечника Голодание помогает сбросить лишний вес Диета, подрывающая здоровье Щелочная диета оздоровляет организм Переход на сбалансированную натуральную диету Фрукты Овощи-очистители и защитники Орехи и семечки Бобовые Масла Естественные сладости Естественные зерновые крупного помола Мясные продукты Рыба Хлеб Указания к потреблению мяса Домашняя птица Напитки и вода Продукты, которых следует избегать Лечение голодом (по доктору М. О. Гартэну) Продолжительность поста Практические советы Диеты доктора Вокера доктора Мак-Феррина Чистка организма по доктору Вокеру Голодание и чистка организма по доктору Ньюману О раздельном питании и очищении организма Промывание кишечника клизмами Борьба с дисбактериозом Очистка суставов Очистка печени Очистка почек Очистка лимфы Очистка сосудов Продукты для диеты Схема адекватно-раздельного питания Сбавляем вес в бане Баня в деревне и городе Зарядка для полных Советы доктора Шелтона Потоотделение Утренняя гимнастика Гимнастика по-китайски Ритмическая гимнастика Гимнастика по системе Воробьева Комплекс упражнений, чтобы стать стройным Упражнения для улучшения осанки Упражнения для укрепления мышц внутренней стороны бедра Упражнения для укрепления мышц ягодиц Упражнения для укрепления мышц груди Комплекс упражнений для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса Еще раз ради стройных ног Синдром Венеры Гимнастика у телевизора Гимнастика для шеи Гимнастика в воде Правильный обмен веществ 24 рецепта восстановления обмена веществ Призрачная мельница Диеты на любой вкус Диета и здоровье Питание и внешний вид Питание при ожирении Разгрузочные диеты Диеты на любой вкус Деление продуктов на день Диета, содержащаяя 1000 Калорий Большая диета (содержит 1500 калорий) Диета Бантинга Картофельная диета Кинодиета Жокейская диета Молочная диета Пестрая диета Низкокалорийная диета Восточная диета Диета института косметики Полужидкая диета Бразильская диета Фруктово-овощная диета Формула недельного питания Бессолевая диета Диета простая каша Диета Яичная Виноградная диета Диета с яблочным уксусом Зерновая диета Картофельная диета Японская диета Польская диета Семидневное меню чешского диетолога Д.Хорвата Диета для сексуально активных людей Диетическое меню на неделю для тучных людей Пир во время диеты Диеты для иммунитета Массаж для толстушек Общий массаж. Советы по проведению массажа Массаж спины Массах нижних конечностей Массаж живота Массаж грудной клетки Массаж шеи Массаж верхних конечностей Массаж лица. Советы по проведению массажа Массаж кожи лица и лицевых мышц Массаж кожи лба Массаж в области глазниц Массаж подбородка Массаж верхней губы Массаж носа Массаж щек Массаж в области ушей Бесконтактный массаж лица Массаж Шиаку Гигиенический массаж Утренний массаж Вечерний массаж Точечный массаж Катание орехов в руках Сгибание и разгибание пальцев Сгибание пальцев перед лицом Прогибание пальцев Сохранение душевного спокойствия Устранение психической напряженности Снятие нервной усталости Активизация функции печени Сохранение красивых пальцев рук Сохранение молодости За очаровательную грудь Вздутие живота Лечение полноты     Массаж щетками   Полезные советы при гидромассаже   Гидромассаж   Аппаратный самомассаж   Экзотические виды массажа   Тайский массаж   Крио-массаж   Точечный массаж   Медовый массаж   Баночный массаж   Релаксационный массаж   Спортивный массаж   Детский массаж   Способ коррекции фигуры ручным массажем   Антицеллюлитный массаж   Виды массажа   Лечебная физкультура   Самомассаж   Кремы, гели, масла для массажа   Основы и техника массажа   Когда нужен массаж   Общий массаж   Лечебный массаж Рубрики:  Диетология Метки: массаж целлюлит диеты гимнастикаголодание   Иришка74 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post68741483/">Спасения РѕС‚ страданий РїРѕ мучному</a><br/>Узнаем подробности правильного питания: Клетчатка Только тем, кто проверяет РЅР° себе эффективность той или РёРЅРѕР№ диеты, хорошо знакомы страдания РїРѕ &laquo;запретной пище&raquo;. РўРµ, кто придерживаются малоуглеводных диет, страдают чаще всего РЅРµ РѕС‚ отсутствия сахара или конфет. Снятся ночами булочки, оладушки, пиццы, РґР° Рё просто хлеб, РЅР° который так легко положить колбаску Рё отправить РІ СЂРѕС‚ вкуснейший бутерброд... РџСЂРё этом тебя так сильно психологически давит невозмоность жить &laquo;обычной&raquo; жизнью, ограничивать себя Рё отличаться РѕС‚ &laquo;нормальных людей&raquo;, которые едят РІСЃРµ вышепер... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post68741483/">Читать далее...</a> Спасения от страданий по мучному Дневник Среда, 05 Марта 2008 г. 06:15 + в цитатник Узнаем подробности правильного питания: Клетчатка Только тем, кто проверяет на себе эффективность той или иной диеты, хорошо знакомы страдания по «запретной пище». Те, кто придерживаются малоуглеводных диет, страдают чаще всего не от отсутствия сахара или конфет. Снятся ночами булочки, оладушки, пиццы, да и просто хлеб, на который так легко положить колбаску и отправить в рот вкуснейший бутерброд... При этом тебя так сильно психологически давит невозмоность жить «обычной» жизнью, ограничивать себя и отличаться от «нормальных людей», которые едят все вышеперечисленное, не отказывая себе ни в чем. Тут-то чаще всего и происходит «срыв» с диеты. Как избежать этой ситуации и облегчить собственное безрадостное положение? Искать варианты компромисса. Не все знают, например, что даже на диете Аткинса (прародительнице знаменитой кремлевской диеты) можно найти замену привычной выпечке из муки мелкого помола. Калорий много, но чего-то не хватает Современные люди слишком привыкли питаться рафинированными продуктами – в ход идут, например, мука мелкого помола, рис (обязательно шлифованный), всевозможные хлопья быстрого приготовления, так безжалостно изгнавшие старые, добрые крупы из арсенала домашнего шеф-повара. Все эти продукты искусственно лишены важной составляющей – клетчатки. Даешь клетчатку! Клетчатка – ценный продукт, обладающий низкой калорийностью и высокой способностью выводить из кишечного тракта токсические вещества, радионуклиды, сoли тяжелых металлов (энтеросорбция). Пищевые волокна - необходимый компонент питания, обеспечивающий работу всего желудочно-кишечного тракта. Норма потребления их составляет до 30-40 г в сутки (в сухом виде), в то время как реальное содержание в привычных продуктах питания снижено в несколько раз. Поэтому нужно добавлять в наш рацион их дополнительно. Мало того, что клетчатка собирает на себя, как губка, весь ненужный мусор в организме, она же улучшает работу кишечника и нормализует обмен веществ. Что само по себе помогает достичь желаемого веса. И, конечно же, если диета малоуглеводная, то именно из клетчатки можно печь оладушки, блинчики, булочки, пиццы, без ущерба для самой диеты, так как все углеводы, которые есть в клетчатке, не усваиваются организмом, а покидают его естественным путем. Но, скушав булочку из клетчатки, получаешь удивительное чувство сытости, наполненности желудка. Клетчатку можно и просто добавлять в кефир, или йогурт, можно съесть пару ложечек и запить чаем. Важно помнить, что слишком много клетчатки в чистом виде тоже нельзя употреблять – в день не больше двух столовых ложек. И обязательно нужно пить много простой воды – не чая, не кофе, а именно чистой воды – не менее 2 литров. Готовим с клетчаткой Если вы решились проводить кулинарные эксперименты, то, прежде всего, нужно обзавестись самой клетчаткой. В аптеках, специализированных отделах магазинов продается несколько видов клетчатки. Продукт с добавками (различные пектины – яблока, ананаса) можно употреблять как в чистом виде, так и с разными кисломолочными продуктами. А вот для выпечки лучше купить «просто» клетчатку, желательно мелкого помола. Не пугайтесь достаточно высокой цены за относительно небольшой пакетик, этого пакетика хватает надолго, на одну порцию оладушков хватает пары ложек клетчатки. Самый простой рецепт – оладьи из клетчатки. Для них берем пару ложек клетчатки, добавляем яйцо (а как же, мы ведь хотим худеть вкусно!), заливаем полстакана кефира или любого другого молочного продукта – молока, ряженки, простокваши, всыпаем щепотку соли, немного сахара (или – если все-таки малоуглеводная диета – то пару таблеток сахарозаменителя, растворенных в ложечке воды). Замешиваем тесто и выпекаем оладушки. Можно на растительном масле, можно на сухом тефлоне. Замечательно такие оладушки идут горяченькие и со сметанкой. Из этого же теста можно испечь основу для пиццы – большой круглый блин, но только переворачивать его нужно очень осторожно, чтобы не разломался. Затем можно накидать на этот блин-основу разных колбасок-сосисок – рыбок-помидорок (кто что предпочитает в качестве начинки), настругать сверху сыра и запечь. Кто любит тесто понежнее – можно добавить в него тертый кабачок, и так же испечь оладьи или основу для пиццы. Если хочется блинчиков, то тесто нужно сделать более жидким – соответственно, добавив побольше молока. Ну и разумеется, злоупотреблять такими блинчиками тоже не стоит, вполне хватит 5-6 штучек (если одолеете такую порцию). А уж завернуть в них можно все, что угодно. Однако, тесто на такие блины очень капризное, печь его приходится максимально осторожно. Чтобы сделать тесто гуще и вкуснее, например, для булочек, в качестве добавки можно использовать ореховую муку – перемолоть мелко орехи в блендере. Смешать в равных частях клетчатку и ореховую муку, добавить разрыхлитель, яйцо, кисломолочный продукт, сахар или сахарозаменитель, выложить густое тесто на противень и выпечь булочки. Можно добавить в них немного изюма или кураги. Используя клетчатку можно разнообразить свою грустную диетическую жизнь, да еще и помочь организму наладить обмен веществ. Рубрики:  Диетология Метки: правильное питание похудеть   Иришка74 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 2 Процитировали 0 Сохранили 2 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post68584115/">Р”Р�ЕТЫ</a><br/> 1. Эта диета поможет сделать кожу красивой2. Диета РѕС‚ Р�нститута питания РђРњРќ РЎРЎРЎР 3. Антицеллюлитная диета4. Диета РїРѕ СЏРїРѕРЅСЃРєРё5. Диета для СЏРіРѕРґРёС†6. Диета СЃ Яблочным СѓРєСЃСѓСЃРѕРј7. Диета амазонок8. Яичная диета9. Шоколадная диета10. Японская диета Яично-медовая диета Яичная диета Диета для СЏРіРѕРґРёС† Диета СЃ Яблочн... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post68584115/">Читать далее...</a> ДИЕТЫ Дневник Понедельник, 03 Марта 2008 г. 17:35 + в цитатник 1. Эта диета поможет сделать кожу красивой 2. Диета от Института питания АМН СССР 3. Антицеллюлитная диета 4. Диета по японски 5. Диета для ягодиц 6. Диета с Яблочным уксусом 7. Диета амазонок 8. Яичная диета 9. Шоколадная диета 10. Японская диета Яично-медовая диета Яичная диета Диета для ягодиц Диета с Яблочным уксусом Яблочная диета-2 Яблочная диета Эффективная диета Эстонская диета Эскимосская диета Экстренная диета Экономная (щадящая) диета Диета Эдиты Пьехи Шотландская диета Шоколадная диета Швейцарская диета Шведская диета Диета с чечевицей Четырехдневная диета Диета "по часам" Диета от Института питания АМН СССР Попробуйте диету, предложенную Институтом питания АМН СССР. В ее основе лежит снижение калорийности рациона до 1800-1200 ккал, что достигается исключением или максимальным ограничением содержания в пище легкоусвояемых углеводов, содержащихся в сахаре, хлебобулочных изделиях, картофеле. Общее количество жиров также ограничивается при условии, что не меньше половины этого количества - растительное масло. Мясо, рыба, молоко и молочные продукты - предпочтительно нежирные. Некрахмалистые овощи и фрукты и здесь не ограничиваются (салат, редис, огурцы, помидоры, зелень, ягоды). Содержание воды ограничивается до полутора литров, с учетом воды, содержащейся в пищевых продуктах. В некоторых из них ее предостаточно: овощи и фрукты содержат 80-90% воды, мясо и рыба - 70-80%, вареные колбасы - 60-70%, хлеб - 30-40%. Потребление соли - не более 5 г в день (это одна чайная ложка). Лучше солить уже готовую пищу. Питание должно быть дробным, 5-6 раз в день в одни и те же часы. Специалисты, разработавшие диету, уверяют, что при строгом ее соблюдении за три недели можно расстаться с 8-10 килограммами. Вот два варианта примерных меню этой диеты. Калорийность такой пищи 1500-1600 ккал (без хлеба): Первый вариант Первый завтрак: яичница из двух яиц, салат из капусты, чай с молоком. Второй завтрак: творог, чай, отвар или сок шиповника. Обед: салат овощной, щи из квашеной капусты, курица отварная с овощами, компот или отвар шиповника. Полдник: стакан молока, сока или отвара шиповника. Ужин: отварная рыба (100 г), рагу овощное, чай. На ночь: стакан кефира. Второй вариант Первый завтрак: мясо отварное (100 г) с зеленым горошком, чай. Второй завтрак: сырок или печеное яблоко. Обед: суп вегетарианский, рыба отварная с овощным салатом на растительном масле, компот. Полдник: отвар шиповника. Ужин: творог, чай. На ночь: стакан кефира.   Рубрики:  Диетология Метки: диеты   Иришка74 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post68581064/">Диетические РєСѓС…РЅРё</a><br/>Диетические РєСѓС…РЅРё: разгружайся РґРѕ невесомости &larr;&nbsp;Предыдущий&nbsp;кадр Следующий&nbsp;кадр&nbsp;&rarr; Администратор - дежурной (РЅР° кастинге): - Вентилятор убавьте, Сѓ нас тут сверхлегкий летающий объект! Да вам моделью РЅРµ РЅР° РїРѕРґРёСѓРј надо, Р° РІ анатомический музей! Р’СЃРµ косточки РјРЅРµ перемыл. Надо человеческий вес набирать... ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post68581064/">Читать далее...</a> Диетические кухни Дневник Понедельник, 03 Марта 2008 г. 16:59 + в цитатник Диетические кухни: разгружайся до невесомости ← Предыдущий кадр Следующий кадр → Администратор - дежурной (на кастинге): - Вентилятор убавьте, у нас тут сверхлегкий летающий объект! Да вам моделью не на подиум надо, а в анатомический музей! Все косточки мне перемыл. Надо человеческий вес набирать... Гипер-прозрачных в модели не берут! А чтобы желудок при этом не угробить, буду к диетической кухне привыкать. Нувель кузин! Французики придумали. Продукты как продукты - а вот порции - мизерные! Дюймовочкина радость! Съел три зернышка, и порядок. Говорит Галина Иващук, владелец ресторана "Casa Del Vino": - Вы когда кушайте вы настолько драконите и разрабатывайте свои рецепторы вкусовые - вот этот вот сигнал удовольствия поступающий в мозг он является сигналом насыщения. Получается, от новель кузина шире не станешь? Кухня эта, напротив, для толстух придумана. Их девиз - лучше меньше, да чаще! Правда, каждые 2 часа лилипутское лакомство лопать придется. Иначе ваша центральная нервная система лопнет. От недостатка калорий! Говорит Марианна Трифонова, диетолог центра эстетической и восстановительной медицины "Эмеральд": - Длительное употребление такой кухни невозможно. Потому что организм возьмет свое, как бы вы ни хотели, определенное количество калорий должно поступать внутрь. Поэтому крохи с тарелки соскребать лучше в разгрузочные дни! 5 раз в году! А то разгрузите себя до птичьего веса. Кстати, Анджелина Джоли и прочие Бреды Питты в Голливуде на молекулярной диете сидят. Да что Голливуд! У всех продвинутых москвичей сейчас пена изо рта. Это блюдо молекулярной кухни. Продукты разобрали на молекулы, и тебе в тарелку выплюнули, а ты ешь. Технология разбора хранится в секрете. Так что кто его знает, чем до этого эта пена была? Например, это - борщ! Представляете, это борщ! Сверх-борщ - это когда вкус одного продукта сочетают со вкусом другого. Вот, например, омлет в чистом виде. Молекулярная химия! Считается, что такой молекулярный разбор усваивается лучше. Правда, это не доказано. Вновь Марианна Трифонова: - Мне известно такое блюдо молекулярной кухни, как мороженое со вкусом ветчины. Так вот, молоко и мясо, в принципе - два очень плохо усваиваемых продукта. И в молекулярном ли они смысле попадают в организм, или в виде обычного тушеного мяса с добавлением сливочного молочного соуса - они одинокого плохо влияют на организм. Я после пены вся в мыле. После воздушной еды мой воздушный желудок на фотосессию понесло! Теперь на меня в журналах смотреть будут, после органической био-диеты (есть био-рестораны, био-магазины)! На столе - только экологически чистые продукты. Из экологических уголков земли. Даже свинья, и то чистая! Говорит Андрей Полуэктов, директор по развитию ресторана "BIO Гурмэ": - Свиньи едят желуди, а потом бегают метров 200 на водопой, там пьют воду, поэтому они становятся не жирные. Есть черные дикие свиньи, и колбаса делается, например, только из них. Поэтому, когда человек ест эту траву, он холестерина меньше получает. И нитратов тоже. Потому что овощи-фрукты, как уверяют, без хим/добавок росли. Кстати, и сало здесь без жира! Говорят, посидев на такой кухне месяц, организм от шлаков очистится. Особенно, если его органическими соками заливать! Из травы. Говорит Ольга Нестерова, менеджер-управляющий "Organiclab": - Это проростки пшеницы. Она уникальна тем, что в 30 мл этого сока находится очень большое количество витаминов и микроэлементов. В 30 мл столько же витаминов, что в 2 кг овощей. Такая витаминная бомба в организме. Только, чтобы от бомбы не позеленеть, пить траву надо спец/дозами (цикл - неделя в месяц). На вкус - лягушка раздавленная, зато выпьешь - моделью станешь! Такой сок возбуждает аппетит. Вот сейчас еще пару литров лупану - и точно моделью стану! Лишь бы теперь вес с ростом сошелся! В инструкции упоминаются: Ресторан "Casa del Vino" Ресторан "BIO Гурмэ" Био-кафе "Organiclab" Медицинский центр "Эмеральд взято с сайта http://www.moscowtnt.ru/instructions/health/4171.html Рубрики:  Диетология Метки: диетическая кухня   Иришка74 Комментарии (2) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 1 Процитировали 0 Сохранили 1 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post12442683/">Без заголовка</a><br/>Елена Р�щеева, ведущая передачи &laquo;Полезное утро&raquo; РЅР°&nbsp;телеканале &laquo;Домашний&raquo;, считает, что лучшая диета для женщины&nbsp;&mdash; безответно влюбиться. Наукой доказано, что сильные эмоции, как позитивного, так Рё&nbsp;негативного характера, убивают лишние килограммы. РќРѕ, Рє&nbsp;сожалению, любовь РЅРµ&nbsp;подстерегает нас Р·Р°&nbsp;каждым углом, Р°&nbsp;выглядеть хорошо хочется всегда. РџР Рћ Р”Р�ЕТУ суперзвезд Елене рассказала ее&nbsp;близкая РїРѕРґСЂСѓРіР° Рё&nbsp;коллега РїРѕ&nbsp;телеканалу &laquo;Домашний&raquo; Екатерина Одинцова, ведущая передачи &laquo;Линии жизни&raquo;. Эту диету... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/927865/post12442683/">Читать далее...</a> Без заголовка Дневник Суббота, 25 Февраля 2006 г. 02:18 + в цитатник Елена Ищеева, ведущая передачи «Полезное утро» на телеканале «Домашний», считает, что лучшая диета для женщины — безответно влюбиться. Наукой доказано, что сильные эмоции, как позитивного, так и негативного характера, убивают лишние килограммы. Но, к сожалению, любовь не подстерегает нас за каждым углом, а выглядеть хорошо хочется всегда. ПРО ДИЕТУ суперзвезд Елене рассказала ее близкая подруга и коллега по телеканалу «Домашний» Екатерина Одинцова, ведущая передачи «Линии жизни». Эту диету разработал один известный московский диетолог, и, по слухам, именно благодаря ей многие звезды шоу-бизнеса поддерживают себя в прекрасной форме. Вообще Елена — не большая сторонница диет, она считает их опасными для организма. Но диета суперзвезд сразу понравилась Ищеевой: во-первых, она эффективна — позволяет сбросить до 4 килограммов, во-вторых, абсолютно безвредна — не только снижает количество калорий, но и очищает организм. Диета суперзвезд длится 6 дней, на протяжении этого времени вы должны ограничить себя не только в пище, но и в напитках. Можно употреблять минеральную воду без газа или зеленый чай без сахара. В день необходимо выпивать по 2 литра жидкости. Первый и второй дни: 800 грамм отварного риса без соли. Старайтесь выбирать рис твердых пород. Перед приготовлением рис следует промыть или даже оставить в воде на ночь, чтобы вышел весь крахмал и осталась одна клетчатка. Такое меню очистит ваш кишечник и выведет из организма все шлаки. Третий и четвертый дни: 1 килограмм запеченной или отварной курицы. При желании курицу можно заменить на говядину или рыбу, политую соком лимона. Блюда лучше запекать в фольге. Пятый и шестой дни: 1,5 килограмма овощей без крахмала (нельзя картофель) или несладких фруктов (нельзя бананы и виноград). Очень часто даже после самой эффективной диеты сброшенные килограммы возвращаются обратно. Поэтому очень важно не просто похудеть, но еще и закрепить полученный результат. Для этого Елена Ищеева рекомендует следующую профилактическую процедуру: Седьмой (разгрузочный): Разгрузочный день стоит устраивать не чаще чем раз в две недели, в противном случае вы можете навредить своему организму. Вам понадобится 5 яиц и пять красных грейпфрутов. Сварите яйца вкрутую и отделите белки от желтков. Желтки вам не пригодятся. Весь день вы должны принимать только эту пищу, каждый час чередуя блюда своего меню: сначала белок одного яйца, через час грейпфрут. Всего десять приемов пищи. Пить можно зеленый чай (2 литра), в который допустимо добавить 3 чайные ложечки меда.   Диета доктора Дертен Вольф Вряд ли вы когда-либо слышали о докторе Дертен Вольф. У доктора Вольф очень узкая специализация. Она занимается главным образом тем, что разрабатывает специальные диетологические программы для моделей. Таша Тилберг, модель компании Covergirl, рассказывает, что благодаря доктору Вольф ее пищевой режим выверен таким образом, что даже значительная потеря веса не сопряжена с потерей здоровья. Напротив, уже спустя несколько недель после применения обменные процессы в организме налаживаются, энергия бьет ключом, глаза сияют, волосы блестят. И что Таше особенно симпатично, так это то, что доктор Вольф не морит пациентов голодом. Если вы решились опробовать на себе методику доктора Вольф, первое, что надо сделать, - определить, к какому типу - высокому или низкому - вы относитесь, и уже в соответствии с типом выбрать подходящую диету. Постепенно организм перейдет на новый пищевой режим, обмен наладится, и вы избавитесь от лишнего веса. Более того, посредством этой диеты можно добиться стойкого эффекта в лечении аллергии и мигрени. Основные принципы ритмичного питания: 1. За один прием пищи употребляйте только один вид углеводов - либо сложные (хлеб, макароны), либо простые (сахар, мед, фрукты). С ними можно сочетать и жиры, и белки, но прежде всего - нейтральные овощи в неограниченном количестве. К примеру, если вы соорудите себе бутерброд из ломтика хлеба, ветчины, сыра и яйца, то при всей внушительности этого сооружения большого вреда для фигуры не будет, так как вы употребляете только один вид углеводов - полисахариды, содержащиеся в хлебе. Но если вы намажете на хлеб повидло, то к одному виду углеводов прибавится другой - моносахариды. 2. В жирах особого ограничения нет, но потреблять их нужно тоже раздельно - либо растительные, либо животные. Если вы приготовили соус для салата с растительным маслом, то и мясо вы должны жарить на растительном масле. 3. Подкармливайте организм каждые два часа и старайтесь не пропускать очередной прием пищи. Двухчасовой паузы аккурат хватит на то, чтобы организм переварил то, что он получил, и трансформировал питательные вещества в энергию. Если после этого не подбросить ему "топлива", возникнет чувство голода и вы непременно съедите больше нормы. 4. Кофе или черный чай доктор Вольф рассматривает как отдельную трапезу. Зато минеральную воду и травяные чаи можно пить в любое время без всяких ограничений. 5. В течение суток необходимо сделать один десятичасовой перерыв в еде. За этот промежуток времени вегетативная система успевает отдохнуть. Низкий тип У людей этого типа, как правило, сухая слизистая, язык бледно-розового цвета, чистая кожа. Они достаточно выносливы, хорошо справляются с постоянными нагрузками, усидчивы и способны к длительной концентрации внимания. Для того чтобы сохранять вегетативное равновесие, низкому типу требуется как можно больше углеводов. Кофе и черный чай в небольших количествах могут быть даже полезны. Но тем, кто хочет похудеть, лучше пить травяной чай и минеральную воду без газа. Фрукты и овощи можно есть практически без ограничений, но тем, кому необходимо сбросить достаточно большой вес, лучше отдавать предпочтение яблокам кислых сортов, цитрусовым и овощам. Люди этого типа часто ощущают потребность в жирном, сладком или остром. На здоровье, только не теряйте чувство меры. Рекомендации для людей низкого типа Вегетативную нервную систему низкого типа утром необходимо завести, взбодрить. С этой задачей лучше всего справятся углеводы. Причем достаточно совсем небольшого количества. Только помните: это должны быть углеводы одного типа. Лучше съесть тарелку макарон с хлебом, чем маленький бутербродик запить сладким чаем. Тем, кто серьезно настроен похудеть, доктор Вольф рекомендует примерно такую программу на день. Дневной рацион Утром натощак: кусочек сахара Часом позже: ломтик хлеба Через два часа: 20 г хлеба + сливочное масло + 30 г сыра с помидором. Двумя часами позднее: 1 банан или 1 яблоко. Через два часа: 80 г мяса или рыбы, или 1 яйцо + 1 картофелина, или 1 ст. ложка риса + любые овощи (не бобовые). Через два часа: 2 кусочка шоколада. Двумя часами позднее: 1 стакан пахты (200 мл). Через два часа: немного кислых фруктов. Высокий тип Что касается людей этого типа, то для них, как правило, характерны: обильное слюноотделение, язык ярко-розового цвета, повышенная потливость, волосы скорее жирные, нежели сухие, проблемная кожа. Люди высокого типа довольно быстро устают, а потому нуждаются в частых передышках. Чтобы быть в форме, высокому типу по утрам требуется некоторое количество жиров. Тогда в течение дня он не будет испытывать мучительных приступов голода и ему будет проще следовать диете. Что касается фруктов, то при всей их несомненной полезности люди высокого типа не очень в них нуждаются. Необходимые витамины и минеральные вещества они получают в основном из овощей. Самый полезный овощ для людей этого типа - авокадо. Кроме того, хороши также брюква, тыква, редис. Рекомендации для людей высокого типа Итак, людям высокого типа показано начинать трудовой день с порции жира. В идеале - это чайная ложка оливкового масла, полученного способом холодного отжима. Впрочем, подойдет любое растительное масло. Его нельзя ничем заедать и уж тем более запивать. Если появится чувство голода, его можно приглушить чашкой зеленого чая, но пить чай дозволяется не раньше чем через час после того, как вы уже проглотили масло. Дальнейшая программа на день такова. Дневной рацион: Утром натощак: 1 чайная ложка растительного масла. Двумя часами позже: чашка зеленого чая. Через два часа: 1 стакан пахты или 1 яблоко (можно заменить бананом). Двумя часами позднее: 80 г отварной рыбы, мяса или птицы, или 1 яйцо + 1 небольшая картофелина в мундире, или 1 ст. ложка риса + любые овощи. Двумя часами позже: чашка зеленого чая. Через два часа: большая порция салата из любых овощей. Продуктовая корзина диетика Углеводы Сахар, фруктовый сахар (фруктовые соки, фрукты), зерновые (мука, хлеб, макароны), алкоголь, молоко, молочные продукты, которые содержат молочный сахар (сливки, сметана, сладкий творог, концентрированное молоко, пахта, йогурт, молодой сыр, камамбер, домашний сыр), картофель, рис, кукуруза. Протеины Все сорта овощей, молочные продукты, практически не содержащие молочного сахара (творог, моцарелла, брынза, горгонцола, а также некоторые твердые сыры типа гауда, тильзитер, пармезан, камамбер, российский, пошехонский), бобовые, постные сорта мяса, грудка курицы и индейки Жиры Растительное масло, сливочное масло, сливки, колбасы, авокадо Напитки Кофе, черный чай, зеленый чай (почти нейтральный), какао. Потребление этих продуктов следует рассматривать как отдельный прием пищи! Смешанные продукты Бананы, все сорта орехов, все бобовые, изюм, чернослив. Эти продукты нельзя сочетать с другими видами углеводов! Принципы гармонического единства в кастрюле Брокколи, а также цветную капусту можно запекать с сыром и травами. Сладкий перец можно фаршировать мясом, а также рисом. Различные жареные овощи (кроме бобовых) хороши с мясом, птицей или рыбой. Лазанью можно готовить с овощами, рубленым мясом, сыром и луком. Спаржу - с ветчиной, картофелем, свежей петрушкой и просто со сливочным маслом. Салаты любого сорта (листовые и кочанные) - с ветчиной, сыром, яйцом и тунцом. Все это можно есть с хлебом. В качестве салатного соуса можно приготовить смесь из уксуса (лимонного сока), растительного масла и пряных трав. Соус для салата на основе йогурта вы можете использовать в том случае, если салат не содержит никаких других углеводов. К макаронам и рису можно подавать соус из натуральных томатов, кетчуп или же мучной соус бешамель.       Рубрики:  Диетология  Страницы: [1] LiveInternet О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу Сменить Логин Пароль Выйти