Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте

Вторник, 21 Августа 2012 г. 00:51 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

АВТОР Нина-супербабушка Вкусы: баклажанный капустный томатный мясной Тэги: капуста помидоры баклажаны ужин второе горячее обед фарш Категория: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Фаршированные овощи
Описание: О, баклажаны! О, бадриджаны!! О, синенькие!!! Я могу петь им дифирамбы, слагать о них гимны, молиться на них, любоваться ими, ласкать и гладить их!!! И поедать, поедать, поедать их ежедневно в любом виде, кроме сырого, разумеется. Сейчас сезон относительно недорогих баклажанов и грех этим не воспользоваться. Это блюдо родилось спонтанно: муж принес из магазина кочанчик капусты, а он оказался рыхлым (ох, уж, эти мужчины!!!) Шинковать такую капусту неудобно, зато очень удобно в нее заворачивать. Обычные голубцы мой супруг не слишком жалует, вот я и решила немного пофантазировать. Итак, приступим.

Ингредиенты для "Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте"

Филе куриной грудки — 500 г
Баклажаны небольшие (5-6 шт) — 1 кг
Помидоры мясистые — 500 г
Капуста свежая молодая (лучше рыхлая, небольшой кочанчик) — 1 шт
Лук репчатый крупный — 1 шт
Морковь крупная — 1 шт
Крошки белого хлеба — 2 ст. л.
Зелень петрушки и укропа — 1 пуч.
Соль перец (по вкусу)
Сыр твёрдый натертый (немного для посыпки)

Рецепт "Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте"

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте ингредиенты

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, все обжарить.

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте

Мясо пропустить через мясорубку, всыпать хлебные крошки.

фото Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте

Добавить лук с морковью, соль и перец.

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Филе куриной грудки

Всыпать измельченную зелень и очень тщательно все перемешать. Отложить фарш на время.

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Баклажаны небольшие

Капусту разобрать на листья, сложить их в миску и залить крутым кипятком минут на 10-15. Затем воду слить. Листья разложить на салфетке и немного обсушить.

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Помидоры мясистые

Помидоры натереть на крупной терке, кожицу удалить. Посолить и поперчить по вкусу.

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Капуста свежая молодая

Баклажаны разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину, посолить и выдержать 10 минут.

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Лук репчатый крупный

Стряхнуть выделившийся сок и слегка обжарить баклажаны на растительном масле.

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Морковь крупная

Наполнить фаршем, чтобы он был горочкой,

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Крошки белого хлеба

завернуть в капустные листья,

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Зелень петрушки и укропа

уложить в кастрюлю или форму для запекания, залить небольшим количеством воды (1 стакан),

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Соль перец

сверху выложить помидорную массу, поставить в разогретую духовку и запекать минут 20.

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте Сыр твёрдый натертый

Затем вынуть форму, посыпать содержимое тертым сыром и поставить обратно в духовку допечься минут на 15. Пока не образуется красивая, румяная сырная корочка.