А мы на новый год не только холодцом баловали народ, но и сушками.


уже почти профи

Кролик 1.0-1.5 кг
лук 3-4 шт
стакан бульона
мука 2-3 ложки
сметана 200гр
сливки 10% 200 мл
специи

Кролика разделить на части, внутренности вынуть (их тоже можно тушить с мясом-вкусно), посолить, поперчить и на часок, другой в холод.
Потом мяско обжариваем, нарезаем 3-4 луковицы кольцами и укладываем слой лука на дно гусятницы, сверху кладем мясо, стакан воды/бульона и ставим тушить на 2 часа на среднем огне в духовку 170-200С.

Через полтора-два часа мы начинаем готовить соус:

пару ложек муки обжарить на сковороде до появления орехового запаха и ввсести стакан сметаны и стакан сливок, можно чтобы не очень густо было еще воды кипяченой добавить, приправляем, чеснок, лаврушка, горошком перец. Даем постоять 5-10 минут, вытаскиваем лаврушку и вливаем готовый соус в гусятницу. Еще 20 минут томления в духовке и кролик готов.
Мясо получается нежнейшее. Подавать с гречкой.

с соусом

Суповой набор для ухи ( головы разных пород рыб с хвостами)
Кусочек лосося 300 гр
Картошка
Лук

Сначала я варю бульон из голов и хвостов с горошинами черного перца, лавровым листом и солью, потом всё это вытаскиваю, засыпаю крупно порезанный картофель, жаренную на сковороде БЕЗ МАСЛЕ луковку, когда картофель готов, закладываю порезанный на куски лосось-вуа-ля еще 3 минуты и "УХ-ХА" готова.

Этот салат я придумала сама гуляя по просторам магазина и с намерением удивить любимого.
Конечно первый возглас при виде салата был, что "трава- не самое лучшее мясо"!!!

Но однако мисочка быстро становилась пустой и последняя порция была положена на тарелку с опущенными глазами.

Все ингридиенты я прикреплю в комментариях, а готовить его очень просто:
Орурцы и томаты нарезаем в мисочку только перчим и заливаем итальянским соусом(чтобы пропитались-зимой они иначе бесвкусные), разорвать листья салата в миску руками, а дальше в любом порядке мясо гриль-куриной ножки, листья шпината наструганный сыр " Пармезан", клубника, виноград, жаренные семечки подсолнуха и сверху полить всё парой ложек соуса.
СОЛЬ добавлять в этот салат не надо.


Ли.ру глючит, ингридиенты присобачу сюда

Ну вот и я сюда добрался. Теперь и я, вместе с Domenik все свои фото-рецепты буду сюда постить, а то мой дневник уже начал напоминать какую то ресторонно-столовую страничку. Но все равно не обойдусь без предыстрий, комментариев, так как на процесс приготовления меня сподвигают какие то события, произошедшие в моей жизни или какие то случайности, которые потом превращаются в некий творческий процесс "издевательства" над продуктами. Можно, конечно, было бы взять какую нибудь поваренную книгу, печатать оттуда рецепты, сканировать и размещать фотки. КАк , кстати делают некоторые "кулинары" в лиру, с претензией на ..... Вот типа, как можно приготовить! Да и в интернете полно таких сайтов, множь - нехочу. Но самый то смак в том,что готовишь сам, что тоже могут приготовить 80% лирушников сами, без всяких заморочек. И помогут им в этом наши фото-рецепты - так намного проще психологически, типа, раз этот мужик (я) или девушка (Доменик) могут это сделать, то чем я хуже? Вот и пожалуйста вам, мой новый шедевр.

Предисловие:
Сегодня встали с утра , позавтракали, посмотрели телек и Серега стал собираться на работу. На мой вопрос, чтобы он хотел, чтобы я приготовил он как то неуверенно попросил, что-нибудь необычное. Все таки хоть и не наш, но какой-никакой праздник :)

Ну, сказано-сделано. Решил приготовить сегодня луковый суп по-французски с сыром и круотонами. Причем больших физических затрат он не требует. Только время и кое-какие продукты.:) Но это все у меня было. Прошу заметить,что готовил я его в первый раз в жизни.
Здесь вы видите конечный результат, а сам процесс - в комментах!




Jakomo

Филе индюшки в соусе.
Сначала я обжарила филе, практически до готовности. Добавила красного жгучего перца, влила разведенную в воде муку, куриный бульон, сливки 10% жирности и тушила все это под крышкой 30 мин.
Подала с макаронами и сыром, ушло на ура, не осталось ничего даже для собаки !!!

Шампиньоны
Лук
сухарики для салата "Цезарь"
колбаса
сыр
яйца
всё обжаривается по порядку, вбиваются яйца, завтрак готов, садитесь жрать пожалуйста!!!

Приготовит даже первокласник.
Кусочки свинины обжариваем с лучком, специями и красным жгучим перцем, выливаем туда банку лечо ( я выбрала лечо с грибами).
С картошечкой-просто объедение.

А это салат из авокадо с макрой, "слегка" питательный. Готовится быстро и с обильным слюноотделением.
На один авокадо (незабываем, что это фрукт и не держим его в холодильнике, а ждет он своего приготовления в корзинке с фруктами на кухне),
пачка крабовых палочек ( в лучшие времена креветки чищенные 150 гр),
2 яйца вкрутую сваренных,
огурец свежий средней длины (лучше всего усиливает аромат авокадо)
Всё это дело нарезаем крупными кубиками (яйцо тоже), заливаем майонезом, перчим черным перцем, посыпаем укропом (никакой петрушки) и лопаем пока народ не набежал и всё не съел.

ПСЫ: Соль не добавлять!!!

Банально просто в приготовлении и безумно вкусно.
Фарш обжариваем с луком, посыпаем мукой, обжариваем, добавляем молока, воды, тушим.
Подаем с гречкой, пюре, картофелем вареным или вареным рисом.

Сырники с курагой!!

На 3 пачки творога (по 250гр)с изюмом, 6 ложек муки, 2 яйца, 7-8 кураги 2 ложки сметаны. Всё перемешиваем и ложечкой выкладываем массу на раскаленную сковороду.
Ну очень вкусно со сметанкой или сгущенкой.

Мясо поросенка с сметанном соусе с тушено-жаренной квашеной капустой.

Мясо нарезается на куски средней величины, обжариваем до румяной корочки, добавляем порезанную луковичку и теперь жарим до готовности лука, как лук поджарится вливаем пачку сметаны в сковороду и тушим минут 15-20, в конце не забываем положить в соус лавровый листик.

А капусту мы тушим около полу часа под закрытой крышкой в небольшом количестве воды с добавлением ложки сахара а потом выкладываем на сковороду и обжариваем до светло коричневого цвета.

конечная стадия приготовления плова, самый конец запечатлеть не удалось-всё съели, но в комениах видно как эту вкусняшку приготовить:)

Таким способом я в принципе жарю любые реба, на сей раз это оказались рёбка лосёнка.
Итак рёбрышки с утра замариновать: посолить, поперчить и залить всё это майонезом.
Вечером или через пару часиков рёбрышки выкладываем на разогретую сковороду политую маслом и жарим до полу готовности с обеих сторон. Это в случае, если в духовке у вас есть гриль, если нет то жарим до готовности и за 2-3 минуты добавляем порезанный лучек и накрываем крышкой.
А я укладываю всё в огнеупорную посуду, на дно кладу лук и ставлю минут на 20 под гриль.
Ребрышки оближешь.

Салат "Когда дома шаром покати" и бутерброд с соленым лососем

Кровянные колбаски с тушеной квашенной капустой. Кстати на фото не совсем колбаски, колбаски потолще будут раза в 3 и длинней, а это так называемые кровяные колбаски для гномиков.

Вряд ли кто-то соберется готовить кровянные колбаски в домашних условиях-мы их приобретаем в магазине, но напишу, что состоят они из:
Кишки
Перловая крупа
Кровь
Специи
Капуста тушится с добавлением сахара и чуточки соли до мягкости и вся эта красота поедается вместе.
В наших краях употребляют в зимние месяцы.

От завтрака остался недоеденный салат, сделаем из него мазюлку для поджаренного тоста, отличный перекус.

В комментах описание как приготовить салат.

Описание этих блюд можно посмотреть Domenik, а теперь сюда будут выкладываться новые рецепты.
Надеюсь, что не только мной.

Похлебка грибная с фрикадельками


Омлет "Диетический" с салатом из Домашнего сыра


Каша пшенная с тыквой (тыква в каше)


Яйца запеченные в булке с колбасой, сыром и томатами.




котлеты с секретом плюс пюре обыкновенное




Кашка из 4-ех зерновых с бутербродами


Суши домашние-обыкновенные




сырники с изюмом и курагой

Всё о вкусной, но не всегда полезной еде