надо воду заливать так, чтобы она примерно на две фаланги (до середины указательного пальца вобщем) выступала над рисом...Когда в Узбекистане жили - подглядели)))....
не только, еще от количества воды, надо не перелить - слипнется, не дольешь будет не доварен, я предпочитаю не долить воды, и подлить если надо. Можно когда кинул рис на зирвак дать ему немного пропитаться маслом, это немного помогает. Рис не замачиваю.
KOCMOC, Это от сорта риса зависит, в тот раз у меня вообще был рис из пакетика - поэтому он так слипся, а если взять к примеру сорт "сымер" наверно это эстонское название, то рис получается очень аппетитным.
А как бы ещё так сделать, чтобы рис был настоящиё пловный, т. е. не слипался в кашу, а был рассыпчатый, но при этом мягкий? Я вот сколько делаю плов, у меня очень редко получается правильный рис :(