🍳 Время приготовления:  70 минут

🍳 Уровень сложности:  Средний

Пирог простой, как пять копеек. Даже предварительная карамелизация груш и яблок не делает его замороченным. У моих дегустаторов ушел на "ура" - причем вкусно было и в теплом, и в охлажденном виде. За счет того, что в состав теста входит молотый миндаль, мякиш получается чуть рыхловатым и от этого пирог только выигрывает. Миндаль, если что, можно заменить молотыми грецкими орехами или фундуком - будет не менее вкусно ;)

🍳 Ингредиенты :

Для верха:

• крупная спелая, но плотная груша 1 шт.
• крупное кисло-сладкое яблоко 1 шт.
• лимон 1/2 шт.
• сливочное масло 50 грамм
• молотая корица (по желанию) 1/4 ч.л.
• коричневый сахар (можно обычный) 2 ст.л.

Тесто

• сливочное масло 100 грамм
• сахар 100 грамм
• пшеничная мука 170 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• миндаль 50 грамм
• крупное яйцо 3 шт.
• молоко 2 ст.л.
• ванильный сахар (или 1 ч.л. ванильного экстракта) 1 ст.л.

🍳 Рецепт приготовления:

1. Яблоко и грушу очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем на кубики со стороной 1 см и сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы не потемнели.
2. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем фрукты, добавляем корицу и сахар. Готовим, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Выключаем огонь.
3. Готовим тесто. В большую миску просеиваем с разрыхлителем муку. Добавляем молотый миндаль и перемешиваем.
4. В отдельной небольшой миске слегка взбиваем вилкой яйца с молоком и ванильной эссенцией.
5. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Поочередно добавляем мучную и яичную смесь, тщательно взбивая после каждого добавления. Начать и закончить нужно мукой (чассть муки – часть яиц – часть муки – часть яиц – часть муки).
6. Фрукты выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Сверху равномерно распределяем тесто.
7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем примерно 40 минут до сухой спички.
8. Вынимаем из духовки и остужаем. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на кусочки и подаем.

Приятного чаепития!

источник