Отличный рецепт приготовления жульена с курицей, грибами, луком, сыром и сливками.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 0,5 шт. 
• Грибы шампиньоны или лесные — 150 г 
• Репчатый лук (большого размера) — 1 шт. 
• Сыр сулугуни или полутвердых сортов — 250 г 
• Сливки — 0,5 стак. 
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л. 
• Растительное масло — 2 ст. л. 
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л. 
• Паприка — 1 щепотка 
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления жюльена разогреваем духовку до 180ºC. 

2. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.

3. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. 

4. Сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых сортов. 

5. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

6. Подготовленный лук слегка обжариваем. 

7. Выкладываем к луку подготовленные кусочки курицы и грибы. Солим, перчим и жарим смесь 5–8 минут. 

8. В небольшую сухую сковороду выкладываем 1 столовую ложку муки и нагреваем. 

9. Как только мука станет желтого цвета, добавляем сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая. 

10. Сливки слегка взбиваем и вливаем в смесь из муки и сливочного масла. Соус не должен получиться слишком густым, если такое произойдет, то добавляем немного молока. Перемешиваем. 

11. Выкладываем подготовленную смесь из курицы, грибов и лука в 3 порционные формы. 

12. Добавляем равное количество подготовленного сливочного соуса. 

13. Посыпаем натертым сулугуни.

14. Ставим подготовленные формы на противень, посыпаем сыр паприкой и отправляем запекаться на 14–16 минут, пока сыр не покроется золотисто-коричневой корочкой. 

15. Подаем жюльен с курицей и грибами горячим.

Приятного аппетита!

источник