• сливочное масло 120 грамм
• сахар 200 грамм
• яйца 2 шт.
• ванильный сахар 1 ст.л.
• морковь 180 грамм
• мука 250 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• молотая корица 2/3 ч.л.
• сухой молотый имбирь 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1/2 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.

• крим-чиз 250 грамм
• сливочное масло 75 грамм
• лимонная цедра 1/2 ч.л.
• сахарная пудра 85 грамм

1. Морковь трем на мелкой терке или измельчаем блендером (у меня второй вариант).
2. Масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.
3. Добавляем тертую морковь и снова вымешиваем. Добавляем просеянную со специями, разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто.
4. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень круглые заготовки на расстоянии 3-4 см друг от друга.
5. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно по 12 минут. Вынимаем и полностью остужаем.
6. Готовим крем. Для этого взбиваем размягченное масло со сливочным сыром комнатной температуры.
7. Добавляем сахарную пудру и лимонную цедру и снова взбиваем.
8. Перекладываем крем в кондитерский мешок без насадки. Срезаем носик и отсаживаем крем на половину печенья. Накрываем вторыми половинками и слегка прижимаем.
9. Осторожно! Чтобы начинка не убежала 🙂 Кладем на пару часов в холодильник. Затем подаем.