Время приготовления: 60 минут

Средний Шортбред - это один из видов песочного печенья, который отличает особая рассыпчатость и хрусткость. Готовя его, важно не переусердствовать с вымешиваем теста, иначе готовая выпечка может получится жесткой. Но если все сделать правильно, печенье получится одновременно хрустящим и тающим во рту. При самом простом наборе ингредиентов оно получается очень вкусным. И да, я нигде не ошиблась - этот рецепт не требует ни яиц, ни соды/разрыхлителя. Шоколад в тесто можно добавлять любой по вашему вкусу. Для глазировки печенья, в общем-то, тоже. Но лично мне наиболее гармоничным кажется вариант с шоколадом около 55-60% какао.

Ингредиенты:

на 24 штуки

Тесто

• сливочное масло 200 грамм
• сахарная пудра 80 грамм
• щепотка ванилина
• пшеничная мука 280 грамм
• соль 1/4 ч.л.
• шоколадные дропсы или плитка 150 грамм

Глазурь

• горький шоколад 220 грамм

 

Рецепт приготовления:

1. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и солью до кремообразного состояния.
2. Добавляем муку и вымешиваем до ее увлажнения. Дольше месить не стоит, иначе печенье может получится жестким.
3. Добавляем шоколад. Перемешиваем.
4. Дальше тесто нужно раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм. Это можно сделать при помощи пергамента или плотного пакета. Для меня удобнее пакет. Кладем тесто в пакет и раскатываем скалкой.
5. Кладем на 20 минут в морозильную камеру. Затем вынимаем, убираем пакет и нарезаем тесто на прямоугольники.
6. Перекладываем на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до зхолотистого цвета, около 15-18 минут.
7. Перекладываем на решетку и полностью остужаем.
8. Растапливаем шоколад и глазируем в нем печенье, окуная наполовину. Кладем на пергамент и даем шоколаду полностью застыть. Быстрее всего будет положить печенье в холодильник.

Наслаждаемся вкусом и хрустом. Это печенье отлично хранится пару-тройку недель в плотно закрытом контейнере.

Приятного чаепития!

источник