Картофель фри без масла ✨

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Понадобится:


Ровный кусок окорока - 1, 5 кг.
Вода - 1 л.
Соль - 110 гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.


Приготовление:


1. Подготовим рассол.

В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим.

Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним. Будете ставить укол, представьте, что перед вами просто ветчина.

Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.


2. Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч - пленку.

А теперь начинается самая "Трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину.

Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, "со Слезой" на разрезе.

Проще всего это делать не на глаз, а разумеется с помощью кулинарного градусника. Лишь в том случае, если у вас его нет, не пожалейте, купите, у китайцев на алиэкпрессе он стоит бакса четыре, а отрабатывает свои деньги на все 146%.


3. Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой.

Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль.

Лишь в том случае, если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "Отдохнувшей" ветчины будет совсем другой вкус.

Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три - четыре, так как из консервантов в ней только соль, но обычно, до конца своего срока она не доживает, а съедается гораздо раньше.

источникhttps://shedevrykulinarii.com/stati/vetchina-domas...agazinah-ya-uzhe-davno-ne-beru

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Ингредиенты:

Для теста:
240 мл теплой воды
400 гр муки

Для начинки:
800 гр мясного фарша
зеленый лук
4-5 зубчика чеснока
4 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка имбиря свежего
2 ст. ложки водки
масло сливочное для смазывания лепешек
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Из муки и теплой воды замесите тесто. Накройте его пленкой, пока вы делаете начинку.
2. Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
3. Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.
4. Разделите фарш на 8 частей.Тесто также поделите на 8 частей.
Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.
5. От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.
6. Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.
7. Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.
8. Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.
9. Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Лисички в сметанном желе.
Ингредиенты:
* магги бульон с лесными грибами - 1 шт.;.
* консервированные лисички - 200 г;.
* сметана 10% - 200 г;.
* желатин - 2 ст. л.;.
* сушёный укроп - 1 ст. л.;.
* чёрный молотый перец - 2 г.

Способ приготовления.
1. приготовить 0, 5 магги бульона с лесными грибами, остудить и замочить в нём желатин.
2. с грибов слить маринад в отдельную ёмкость.
3. грибы выложить в кастрюлю, добавить немного маринада и прогреть 5-7 мин.

4. добавить сметану, измельчённую зелень укропа и поперчить по вкусу. Как только сметана закипит, снять с огня.
5. набухший желатин растопить и влить в грибную смесь, перемешать, разлить по формочкам, остудить и поставить в холодильник на 3 ч.
6. перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку. Приятного аппетита!

 

Самое ароматное вино получается из свежих роз, но подойдут и сушеные лепестки. Чем темнее окрас, тем насыщеннее цвет готового напитка. Используйте только розы, выращенные в садах и на дачных участках, поскольку тепличные обрабатывают химикатами, а растущие возле дороги впитывают вредные испарения бензина.

 

 

 

Ингредиенты:

лепестки чайной розы – 1 литровая банка;

вода – 1,5 литра;

сахар – 750 грамм;

лимон средних размеров – 2 штуки;

изюм – 50 грамм (или винная закваска).

Лимоны нужны, чтобы повысить кислотность сусла, иначе вино будет плохо бродить, получится невкусным и быстро испортится. В крайнем случае, цитрусовые можно заменить магазинной лимонной кислотой и обойтись без цедры, но во вкусе немного потеряете. Изюм это закваска, на поверхности ягод находятся винные дрожжи, благодаря которым начнется брожение.

Рецепт вина из розы

1. Лепестки промыть в проточной воде, откинуть на дуршлаг.
 

2. Лимоны вымыть теплой водой, подсушить. Аккуратно снять цедру (желтую кожуру без горькой белой мякоти). Из очищенных плодов выжать сок.

3. Лепестки вместе с сахаром засыпать в бродильную емкость, утрамбовать скалкой.

4. Через час добавить выжатый лимонный сок (кислоту), цедру, изюм и воду. Перемешать. Должно остаться хотя бы 10-15% свободного места.

5. Установить на горлышке емкости гидрозатвор или медицинскую перчатку с маленькой дырочкой в одном из пальцев (проткнуть иголкой). Перенести сусло в темное помещение с температурой 18-25°C.
 

6. Спустя 3-4 дня на поверхности появится пена и шипение, водяной затвор начнет выделять углекислый газ (перчатка надуется). Это значит, что брожение началось. Если этого не произошло, добавьте изюм, купленный в другом магазине, и подождите еще пару дней.

7. Постепенно лепестки розы потеряют окрас и станут прозрачными, это нормально. Через 30-45 дней водяной затвор перестанет пускать пузыри (перчатка сдуется), вино станет светлым, а на дне появится осадок. Пришло время слить напиток с осадка в другую чистую емкость через тоненькую трубочку от капельницы и плотно закрыть пробкой.

Вино отбродило

8. Молодое домашнее вино из розы готово. Теперь для улучшения вкуса его нужно выдержать. Для этого наполненную по горлышко (желательно, чтобы не было контакта с воздухом) бутыль следует перенести в темное место с температурой 5-16°C и настаивать 3-4 месяца.

9. При появлении осадка желательно хотя бы раз в 30 дней переливать вино в другую емкость, пока оно не станет чистым и прозрачным.
 

10. После выдержки попробовать напиток. При желании внести сахар по вкусу. Еще можно укрепить вино водкой или 40% спиртом, добавив не больше 15% от объема.


11. Разлить вино из розовых лепестков в бутылки, герметично закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности 1-2 года. Крепость – 9-12%.

В итоге получается около литра ароматного домашнего вина с легким цветочным привкусом и нотками лимона.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 куриная грудка, 
● 1 б. зеленого горошка, 
● 5 яиц, 
● 150 г сыра, 
● 0,5 б. маслин, 
● 2 зубчика чеснока, 
● 150 г майонеза.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриную грудку варим заранее, охлаждаем и держим некоторое время в холодильнике. После этого курица легко нарезается небольшими кусочками.

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

                   В большинстве случае розы выращивают только для красоты, в кулинарии лепестки используются крайне редко. Предлагаю сломать стереотип, сделав домашнее вино из чайной розы по простому рецепту. Стойкий аромат и нежный приятный вкус этого нектара запомнятся навсегда.

                  Самое ароматное вино получается из свежих роз, но подойдут и сушеные лепестки. Чем темнее окрас, тем насыщеннее цвет готового напитка. Используйте только розы, выращенные в садах и на дачных участках, поскольку тепличные обрабатывают химикатами, а растущие возле дороги впитывают вредные испарения бензина.

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы – 1 литровая банка;
• вода – 1,5 литра;
• сахар – 750 грамм;
• лимон средних размеров – 2 штуки;
• изюм – 50 грамм (или винная закваска).

Лимоны нужны, чтобы повысить кислотность сусла, иначе вино будет плохо бродить, получится невкусным и быстро испортится. В крайнем случае, цитрусовые можно заменить магазинной лимонной кислотой и обойтись без цедры, но во вкусе немного потеряете. Изюм это закваска, на поверхности ягод находятся винные дрожжи, благодаря которым начнется брожение.

Рецепт вина из розы

 

В итоге получается около литра ароматного домашнего вина с легким цветочным привкусом и нотками лимона.

   источник https://alcofan.com/domashnee-vino-iz-lepestkov-roz.html

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Скромность, конечно же, меня украсит.
Но смелость в жизни продвинет!