Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
...
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Столкнувшись однажды с Двуличием,
Запуталась нимфа Любви.
Ее приманили с отличием
Слова неземной красоты,
Сочувствие, Нежность, Участие,
И маска, что Дружбой звала,
И к Музыке сердца пристрастие,
Которой была отдана.
Ее будоражила Искренность,
И душу затронул восторг,
В котором ей чудилась Истинность,
Любовь озарила восход...
Откинув все маски, сомнения,
Она отдала мне свой свет.
Но только не стоит Доверия
Тот, кто получил сей ответ.
Сменилось сочувствие Горечью,
А Нежность и вовсе ушла,
Участие за руку с Совестью
Покинули сердце из льда.
И Музыка, ныне печальная,
Иглой былой памяти жгла,
И Нимфу с душою опальною
Убила Ревности мгла...
Сменилось лицо столь любимое,
И сердце заныло в тоске.
Да, чувство его было лживое,
Забилось в другом уголке,
Но нимфы Любовь не растаяла,
В душе укрепилась она,
О, как же меня Боль умаяла!
Но не отступила Мечта.
И дорог душе друг Двуличия,
В Ночи не блистает рассвет,
Ведь смотрят глаза с Безразличием -
В любимом погас мнимый свет...
Татьяна Михайлова.

 

Уходящее лето.

♦♦♦
Нет, нет, еще осталась пара дней
Звучащего последним солнцем лета,
Еще светлы глаза твоих друзей
И души ненавязчиво раздеты.
Еще тепло. И пыльная трава
Все тянется к улыбчивому небу,
Пока еще не падает листва
Под тяжестью дождей, бредущих слепо.
И надо жить. Ты слышишь? Надо жить.
Пуская зной ночей в больное сердце,
Все более отчаянно любить,
Все ласковей в руках друг друга греться.
Целуй его печальные глаза,
Дари ему глубокий трепет стона,
Дели с ним голубые небеса,
В оправе уходящего сезона.
Аль Квотион

Я построю лестницу в небеса
Ольга Рыжова


Я построю лестницу в небеса,
Где волшебен воздух и ветер-зефир,
Если вдруг… и чёрная полоса –
Поднимусь из трущоб городских квартир.

Это будет лестница в чудеса,
Где катарсис в душе, обездвижен мир,
Пропаду, как нужный всем адресат,
И останется точек ненужный пунктир…

Подниму свободы шальной паруса,
Ненадолго, но верно, отправлюсь в путь,
Не услышу людские с земли голоса,
Захочу и рукой на всех махну!

Стрелки встали и встали на всех часах,
Ждёт меня на земле изумрудная грусть.
Я построю лестницу в небеса,
Подождите немного и я спущусь…

 

♦♦♦

Как тяжело держать Стихия Вас в узде
(Вам так подвластны темы искушений)
В Вас Страсть бушует как в прекраснейшем вине,
В Вас что ни слово, то цитаты для сравнений !
Мне во Вселенной словесами так не льстили -
Да, на Земле Стихии Страсти в силе !

автор-Александр Р.........

 

В стакане мимозы веточка,
Весенняя первая весточка
С тёплых южных морей,
Солнцем Абхазии светится
И намекает мне встретится
Снова у жёлтых ветвей...

Сяду в вагон и на поезде,
Здесь оставляя все горести,
Уеду встречать весну,
Мимозу засохшую прежнюю,
Лёгкой рукой небрежную,
Брошу в морскую волну...

Вот я вернулась... Здравствуй,
Абхазия, встречу празднуй,
Вина мне налей скорей!
Как я скучала по морю,
Ногой каждый камешек помню,
Хоть стала намного взрослей...

Ветку мимозы пушистую,
Неповторимо душистую
Близко к лицу наклоню,
Эй, недотрога, не бойся,
Не съёживай бусинки-гроздья,
Я нежность твою люблю!

* * *
© Copyright: Алла Латулина, 2015

 

Не в этой жизни - в будущей, возможно,
Я обрету всё то, что невозможно здесь,
Открою мир не утаённый весь
И полюблю его неистово, безбожно...

Как может полюбить не человек,
В котором чувства мелки и тревожны,
Поступки легкомысленны, неосторожны
И короток для осознания век.

Я полюблю его не как дитя,
Дрожащее в неведении от страха
И верящее, что настигнет плаха
Всех тех, кого не возлюбил судья.

Я полюблю его как существо,
Достигшее вселенского прозренья,
Вдруг осознавшее единый миг творенья,
В котором нераздельно естество,

В котором мы едины с этим миром
И плоть от плоти вместе с ним его,
Я полюблю в нём всё, что есть, - оно моё,
Не побоясь назвать его кумиром.

* * *

 

 

Алла Латулина
Один и тот же сон мне снился
И повторялся много раз...
Ты уходя, со мной простился
И я проснулась в тот же час.

А утро нежно расцветало
Лиловым маком за окном,
Твоей любви мне не хватало

 

 

Что ты скажешь ?

Что ты скажешь? А что я скажу ?
Для себя - ничего не осталось ...
Вот последние нити вяжу ....
Сколько их ? Так, какая-то малость...

Узелок к узелку... узелки ...
Полотно получилось не гладким :
И неровности есть , и стежки ,
И совсем непонятные складки...

Для кого-то простое рядно -
Незатейливых нитей плетение...
Равнодушной руке не дано ,
Мастерство папиллярного чтения .

И незрячей душе не видны ,
Знаки Брайлевы в Книге Судеб !
Так глухому совсем не слышны -
Ни сверчок , ни удары в бубен !

Я как мог заплетал в эту ткань -
И дожди , и морские закаты ,
И любви - предрассветную рань ,
И разлук - бесконечных стаккато...

Верю , что до тебя донесут -
Ветры ль, птицы ль, морские течения
Только пальцы твои и прочтут ,
Узелковое стихотворение ...

ИНЕТ

Виверн Ан
Мне так необходима радость, — 
Её мне в жизни не хватает… 
Во мне копится лишь усталость, — 
А силы — только убывают… 

Опять нытьё, — но по-другому 
Слова совсем не лезут в рифмы… 
Взглянуть опять же — по-иному, 
Ну и молчи себе — не ныл бы… 

Дождь за окном — как будто плачет, 
Он знает, — что сейчас мне нужно — 
Всего лишь видимость удачи… 
Да, и ещё - облегчить душу… 

Найти бы путь, что в храм укажет, 
И постоять пред образами… 
Там сердце или Бог подскажет… 
И, — может я пойму, — что с нами…

Радости земные, солнце на пороге,
Мне бы только света, нежности немного,
Мне бы только слово - доброе такое,
И бежать куда-то, и не знать покоя.
 
Нежные объятья, радостные лица,
Чем грустить - печалиться, буду веселиться.
Погляжусь я в зеркало - горести забудутся.
Всё, что загадала, непременно сбудется.
 
Глаз твоих сиянье ночью мне приснится.
Я проснусь и радостно разомкну ресницы.
Мне бы только верить, что свершится чудо.
Я за всё хорошим благодарна людям!
 
20 июня 1988 г.
© Copyright: Галина Лукас, 2013

 

Картофель фри без масла ✨

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Понадобится:


Ровный кусок окорока - 1, 5 кг.
Вода - 1 л.
Соль - 110 гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.


Приготовление:


1. Подготовим рассол.

В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим.

Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним. Будете ставить укол, представьте, что перед вами просто ветчина.

Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.


2. Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч - пленку.

А теперь начинается самая "Трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину.

Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, "со Слезой" на разрезе.

Проще всего это делать не на глаз, а разумеется с помощью кулинарного градусника. Лишь в том случае, если у вас его нет, не пожалейте, купите, у китайцев на алиэкпрессе он стоит бакса четыре, а отрабатывает свои деньги на все 146%.


3. Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой.

Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль.

Лишь в том случае, если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "Отдохнувшей" ветчины будет совсем другой вкус.

Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три - четыре, так как из консервантов в ней только соль, но обычно, до конца своего срока она не доживает, а съедается гораздо раньше.

источникhttps://shedevrykulinarii.com/stati/vetchina-domas...agazinah-ya-uzhe-davno-ne-beru

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Ингредиенты:

Для теста:
240 мл теплой воды
400 гр муки

Для начинки:
800 гр мясного фарша
зеленый лук
4-5 зубчика чеснока
4 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка имбиря свежего
2 ст. ложки водки
масло сливочное для смазывания лепешек
соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Из муки и теплой воды замесите тесто. Накройте его пленкой, пока вы делаете начинку.
2. Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
3. Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.
4. Разделите фарш на 8 частей.Тесто также поделите на 8 частей.
Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.
5. От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.
6. Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.
7. Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.
8. Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.
9. Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Лисички в сметанном желе.
Ингредиенты:
* магги бульон с лесными грибами - 1 шт.;.
* консервированные лисички - 200 г;.
* сметана 10% - 200 г;.
* желатин - 2 ст. л.;.
* сушёный укроп - 1 ст. л.;.
* чёрный молотый перец - 2 г.

Способ приготовления.
1. приготовить 0, 5 магги бульона с лесными грибами, остудить и замочить в нём желатин.
2. с грибов слить маринад в отдельную ёмкость.
3. грибы выложить в кастрюлю, добавить немного маринада и прогреть 5-7 мин.

4. добавить сметану, измельчённую зелень укропа и поперчить по вкусу. Как только сметана закипит, снять с огня.
5. набухший желатин растопить и влить в грибную смесь, перемешать, разлить по формочкам, остудить и поставить в холодильник на 3 ч.
6. перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку. Приятного аппетита!

 

Самое ароматное вино получается из свежих роз, но подойдут и сушеные лепестки. Чем темнее окрас, тем насыщеннее цвет готового напитка. Используйте только розы, выращенные в садах и на дачных участках, поскольку тепличные обрабатывают химикатами, а растущие возле дороги впитывают вредные испарения бензина.

 

 

 

Ингредиенты:

лепестки чайной розы – 1 литровая банка;

вода – 1,5 литра;

сахар – 750 грамм;

лимон средних размеров – 2 штуки;

изюм – 50 грамм (или винная закваска).

Лимоны нужны, чтобы повысить кислотность сусла, иначе вино будет плохо бродить, получится невкусным и быстро испортится. В крайнем случае, цитрусовые можно заменить магазинной лимонной кислотой и обойтись без цедры, но во вкусе немного потеряете. Изюм это закваска, на поверхности ягод находятся винные дрожжи, благодаря которым начнется брожение.

Рецепт вина из розы

1. Лепестки промыть в проточной воде, откинуть на дуршлаг.
 

2. Лимоны вымыть теплой водой, подсушить. Аккуратно снять цедру (желтую кожуру без горькой белой мякоти). Из очищенных плодов выжать сок.

3. Лепестки вместе с сахаром засыпать в бродильную емкость, утрамбовать скалкой.

4. Через час добавить выжатый лимонный сок (кислоту), цедру, изюм и воду. Перемешать. Должно остаться хотя бы 10-15% свободного места.

5. Установить на горлышке емкости гидрозатвор или медицинскую перчатку с маленькой дырочкой в одном из пальцев (проткнуть иголкой). Перенести сусло в темное помещение с температурой 18-25°C.
 

6. Спустя 3-4 дня на поверхности появится пена и шипение, водяной затвор начнет выделять углекислый газ (перчатка надуется). Это значит, что брожение началось. Если этого не произошло, добавьте изюм, купленный в другом магазине, и подождите еще пару дней.

7. Постепенно лепестки розы потеряют окрас и станут прозрачными, это нормально. Через 30-45 дней водяной затвор перестанет пускать пузыри (перчатка сдуется), вино станет светлым, а на дне появится осадок. Пришло время слить напиток с осадка в другую чистую емкость через тоненькую трубочку от капельницы и плотно закрыть пробкой.

Вино отбродило

8. Молодое домашнее вино из розы готово. Теперь для улучшения вкуса его нужно выдержать. Для этого наполненную по горлышко (желательно, чтобы не было контакта с воздухом) бутыль следует перенести в темное место с температурой 5-16°C и настаивать 3-4 месяца.

9. При появлении осадка желательно хотя бы раз в 30 дней переливать вино в другую емкость, пока оно не станет чистым и прозрачным.
 

10. После выдержки попробовать напиток. При желании внести сахар по вкусу. Еще можно укрепить вино водкой или 40% спиртом, добавив не больше 15% от объема.


11. Разлить вино из розовых лепестков в бутылки, герметично закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности 1-2 года. Крепость – 9-12%.

В итоге получается около литра ароматного домашнего вина с легким цветочным привкусом и нотками лимона.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 куриная грудка, 
● 1 б. зеленого горошка, 
● 5 яиц, 
● 150 г сыра, 
● 0,5 б. маслин, 
● 2 зубчика чеснока, 
● 150 г майонеза.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриную грудку варим заранее, охлаждаем и держим некоторое время в холодильнике. После этого курица легко нарезается небольшими кусочками.

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

                   В большинстве случае розы выращивают только для красоты, в кулинарии лепестки используются крайне редко. Предлагаю сломать стереотип, сделав домашнее вино из чайной розы по простому рецепту. Стойкий аромат и нежный приятный вкус этого нектара запомнятся навсегда.

                  Самое ароматное вино получается из свежих роз, но подойдут и сушеные лепестки. Чем темнее окрас, тем насыщеннее цвет готового напитка. Используйте только розы, выращенные в садах и на дачных участках, поскольку тепличные обрабатывают химикатами, а растущие возле дороги впитывают вредные испарения бензина.

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы – 1 литровая банка;
• вода – 1,5 литра;
• сахар – 750 грамм;
• лимон средних размеров – 2 штуки;
• изюм – 50 грамм (или винная закваска).

Лимоны нужны, чтобы повысить кислотность сусла, иначе вино будет плохо бродить, получится невкусным и быстро испортится. В крайнем случае, цитрусовые можно заменить магазинной лимонной кислотой и обойтись без цедры, но во вкусе немного потеряете. Изюм это закваска, на поверхности ягод находятся винные дрожжи, благодаря которым начнется брожение.

Рецепт вина из розы

 

В итоге получается около литра ароматного домашнего вина с легким цветочным привкусом и нотками лимона.

   источник https://alcofan.com/domashnee-vino-iz-lepestkov-roz.html

Серия сообщений "Напитки, еда.":
Часть 1 - Самодельное вино из лепестков чайной розы
Часть 2 - Салат ёжик.
Часть 3 - Китайские лепешки
Часть 4 - Домашняя ветчина
Часть 5 - Картошка фри без масла.
Часть 6 - Продукты долголетия

Скромность, конечно же, меня украсит.
Но смелость в жизни продвинет!