Не зря за студентами прочно закрепился эпитет «бедные». Эти люди, которые уже не дети, но еще и не взрослые, постоянно испытывают нехватку в деньгах или во времени (или в том и другом одновременно), если, конечно, не живут с родителями во время учебы. В мои студенческие годы, когда надо было «дотянуть» до стипендии, часто выручал вот такой бутерброд «Студенческий», который готовится практически «из ничего». Картошка, морковка, лук, хлеб, яйцо и немного масла для жарки – это все стоит копейки, а накормить можно сразу целую компанию однокашников. Питательно, просто, быстро, но не совсем полезно, конечно (хотя кто думал о пользе еды в студенчестве?).

Вот такие простейшие и недорогие ингредиенты понадобятся для приготовления «Студенческих» бутербродов. Здесь очень уместно выражение: «Эти продукты найдутся у каждого в холодильнике». Плавленый сырок добавлять не обязательно, без него получится тоже сытно и вкусно. По желанию его можно заменить твердым или полутвердым сыром в таком же количестве.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте максимально мелко.

Картофель и морковь очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Отожмите тертые овощи (особенно картошку) от выделившегося сока и пересыпьте в глубокую миску.

Туда же отправьте нарезанный лук и тертый на крупной терке плавленый сыр.

Вбейте яйцо, добавьте соль и перец. По желанию можно приправить смесь и другими специями.

Все тщательно перемешайте. Мне хватило 1 крупного яйца, но если масса будет недостаточно вязкой, возможно, понадобится еще 1.

Нарежьте батон на кусочки толщиной 1,5-2 см.

На каждый ломтик хлеба нанесите тонкий слой сырно-овощной массы.

Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте его на среднем огне, затем убавьте нагрев до минимального значения и выложите первую партию бутербродов начинкой вниз. Готовьте 5-6 минут, не накрывая сковороду крышкой (до румяной корочки).

Потом переверните бутерброды и продолжайте обжаривать сторону без начинки еще 2-3 минуты, до золотистого цвета, снимите со сковороды. Лишнее масло можно удалить бумажным полотенцем. Обжарьте по такой схеме все бутерброды.

Бутерброды «Студенческие» готовы, можно подавать сразу. Они вкусны как в горячем, так и в остывшем или разогретом виде.

Приятного аппетита!

Бутерброд «Студенческий»