Печенье «Наслаждение»

Воскресенье, 14 Марта 2010 г. 16:39 + в цитатник

Печенье
«Наслаждение»

Нежность песочного теста и легкость безе... Волшебный вкус!

	Нам потребуется: Мука - 130 г, Яйцо - 3 шт., Масло (холодное) - 70 г, Сахар - 200 г, Мармелад - 5 шт., Ванильный сахар - 1 пакетик, Клубничная желатиновая лента (по желанию).
	Что делать:
	Муку просеять. Желтки 2-х яиц отделить от белков, добавить их к муке, всыпать 50 г сахарного песка, ванильный сахар, замесить тесто.
	Нарезать масло кусочками, соединить с приготовленным ранее тестом, вымесить. Если тесто получается достаточно мягким, то его необходимо поставить в холодильник минут на 5.
	Тесто раскатать, вырезать кружки радиусом 7 см. Положить на противень, покрытый кондитерской бумагой, смазанной маслом. Выпекать в течение 8-10 минут при температуре 180-200 градусов.
	Отделить белок 3-го яйца от желтка, добавить его к 2-м другим белкам. Взбить белки с сахаром (150 г) до состояния устойчивой пены. Белковую массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на печенье. Украсить печенье мармеладом и клубничной лентой, нарезанной кусочками. Поставить печенье в духовку на 40-50 минут при температуре 120 градусов.
	Подать печенье с молоком, соком или чаем.