Что может быть лучше домашней выпечки?
Даже те, кто старается не есть мучное, не откажутся от изделий, испеченных дома.
Вот 8 простых рецептов, которые помогут тебе испечь с легкостью самые вкусные шедевры кулинарии.
1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
-
1 чашка кефира
-
1 чашка тертого сыра
-
0, 5 чайной ложки соли
-
2/3 чайной ложки соды
-
1 чайная ложка сахара
-
2 стакана муки
Если ты натрешь сыр на крупной терке, получится отличное тесто для лепешек и сосисок в тесте, а если на мелкой — выйдет хорошее тесто для других изделий, поменьше. Например, рогаликов.
2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
-
1 стакан сметаны
-
2 стакана муки
-
2 столовые ложки сахара
-
1 чайная ложка соли
-
1 чайная ложка соды
-
1 яйцo
-
100 г молока
-
50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Особенно хорошо оно подходит для пирожков с разными начинками.
3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
-
1 стакан кефира
-
0, 5 стакана растительного масла
-
1 столовая ложка сахара
-
1 чайная ложка соли
-
1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
-
2, 5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки. Раствори дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавь остальные ингредиенты и замешивай тесто. Оставь его на час-полтора для подъема.
4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
-
2 яйца
-
0, 5 чайной ложки соли
-
1 стакан муки
-
1 стакан кефира
-
1 чайная ложка соды
Погаси соду кефиром, добавь яйца, соль, муку и тщательно перемешай. Тесто получается пушистое и совершенно не жирное. Начинка для изделий из него не должна быть влажной.
5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
-
300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
-
дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
-
250 г маргарина
-
0, 5 чайной ложки соли
-
0, 5 стакана сахара
-
4-5 стаканов муки
-
3 яйца
Раствори дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопи. Замеси тесто из всех ингредиентов, положи его в холодильник. Тесто делай не густое, потому что в холодильнике маргарин быстро застывает. Лучше его делать на ночь, тогда ты уже утром сможешь приступить к выпечке.
6. Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
-
0, 5 л молока
-
1 яйцо
-
0, 5 чайной ложки соли
-
1 столовая ложка сахара
-
1/3 стакана растительного масла
-
4-5 стакана муки
-
30 г мокрых дрожжей
В теплом молоке раствори дрожжи, добавь соль, сахар, масло и муку. Всё тщательно перемешай, помести в пакет и завяжи его сверху, оставляя место для подъема. Отправь тесто в холодильник на ночь. Это тесто подходит для выпечки, но и жарить лепешки из него и подобные блюда — одно удовольствие.
7. Дрожжевое тесто с содой, которое никогда не подводит
Ингредиенты:
-
2 яйца
-
150 г маргарина
-
200 г сметаны
-
1 стакан сахара
-
0, 5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
-
0, 5 чайной ложки соды
-
4 стакана муки (приблизительно)
-
0, 5 чайной ложки соли
Раствори дрожжи в 50 г теплой воды, добавь растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешай и всыпь муку. Тесто не должно быть крутым. Оставь смесь минут на 10 отдохнуть. Сформируй из теста изделия, накрой их полотенцем и оставь, примерно на минут 40 минут. Через 40 минут уже можно печь.
8. Творожное тесто
Ингредиенты:
-
2 стакана (250 мл) муки
-
200 г творога
-
100 г мягкого масла
-
2/3 чайной ложки соды
-
0, 5 чайной ложки соли
-
1 яйцо
-
100 г сахара
Перемешай муку с солью и содой. Отдельно взбей масло с сахаром, добавь творог, яйцо и хорошо перемешай. Замешивай не очень крутое тесто. Изделия из творожного теста получаются очень мягкими и нежными. Оно идеально для пряников и сладких пирогов.
Эти чудесные рецепты выручат
тебя не раз!
