Это блюдо готовится быстро, а получается очень вкусным и сытным. Мне нравится нежный вкус печени в сочетании с грибами и сметанным соусом. Соуса лучше делать побольше, потому как при раздаче, чтобы никого не обидеть.

Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем к нему резаные шампиньоны, слегка тоже обжариваем.

В сметану 15% добавляем выдавленный чеснок по вкусу, чёрный молотый перец, прованские травы, солим по вкусу - это сметанный соус.

Печень добавляем к грибам.

Вливаем сметанный соус, перемешиваем, тушим под крышкой минут 7-10.

Печень с грибами в сметанном соусе готова. Подавать можно с картофельным пюре, рисом, макаронами.

Приятного аппетита !!!

 Если правильно приготовить желудки, они становятся мягкими и нежными. Предлагаю вам очень вкусный рецепт, как говорится "пальчики оближешь".

Ингредиенты :

Куриные желудки - 500 г.,

Лук репчатый - 1 шт.,

Морковь небольшая - 1 шт.,

Грибы шампиньоны - 200-300 г.,

Масло растительное - 50 г.,

Масло сливочное - 50 г.,

Молоко (не сливки) - 150-200 г.,

Прованские травы, перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные желудки тщательно промыть под проточной водой, у нас продаются уже очищенные. Первым делом отвариваем желудки. В воду добавляем соль, душистый перец горошком, пару лавровых листиков. Варим до мягкости 1,5 - 2 часа до полной готовности, на медленном огне. Я обычно их отвариваю с вечера, а утром готовлю - очень удобно.

Тем временем обжариваем лук на растительном масле со сливочным маслом. Добавляем морковь,тушим. Затем резаные шампиньоны, тушим ещё 10 минут.

Далее резаные отварные желудки, хорошо перемешиваем, тушим 5 минут.

Вливаем молоко, добавляем прованские травы, соль, перец по вкусу, тушим до выпаривания и небольшого загустения. Подливка получается очень вкусная.

Очень вкусно подавать пупки с салатом из свежей капусты. Рекомендую сверху посыпать тёртым сыром или зеленью. Гарнир может быть любой - рис отварной, картофельное пюре или как самостоятельное блюдо - закуска.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Вкус мексиканского соуса "моле" пожалуй так с ходу словами не опишешь. Это какой то остро-пряно-сладко-фруктовый букет. Ингредиенты в зависимости от региона страны могут взаимозаменять друг друга, но неизменными остаются две составляющие-сухие перцы чили и горький шоколад, а основа всегда томатная. Видов "моле" существует несколько, все зависит от сорта используемых чили. Самый знаменитый это "Моле Поблано", где используются сорта чили которые я не нашел у нас в магазинах. Легенда гласит что приготовлен "Поблано" был впервые монахинями монастыря мексиканской провинции Пуэбло еще в 18-м веке! Я предлагаю вам базовый более упрощенный вариант с перцами чили средней остроты. Для соуса моле также используют тыквенные семечки, цедру апельсина, банан, арахис. А из специй можно ещё добавить анис, бадьян, гвоздику, сухой орегано. В Мексике в этом соусе традиционно готовят курицу или индейку, реже свинину и уж совсем редко говядину. Традиционый гарнир-белый рис. Перед подачей можно по желанию посыпать блюдо семечками кунжута. Так же под "моле" можно запечь другое известное мексиканское блюдо "энчилада"
Приступим?

• куриные голени - 1,3 кг.(можно разделать целую курицу) Для соуса:
  • сухие перцы чили -  40 г
  • лук - 1 шт.
  • помидор - 1 - 2 шт.
  • томатная паста - 100 г
  • изюм - 50 г
  • миндаль (здесь лепестками) - 50 г
  • тортилья - 0,5 шт. (можно заменить на лаваш или ломтик белого хлеба)
  • чеснок - 2 зубч.
  • зерна кориандра - 1 ч. л.
  • корица - 0,5 ч. л. (нет на фото)
  • сахар - 1 ч. л
  • горький шоколад от 60% - 50 г
  • вода или бульон - для густоты соуса консистенции жидкой сметаны.
  • соль - по вкусу.

  Приготовление:

  Продукты..

  

  Перво-наперво удаляем семечки из перцев чили и заливаем их на пол часа горячей водой чтобы размягчились.

  

  В глубокой сковороде с толстым дном на растительном масле обжариваем со всех сторон курицу до уверенной золотистой корочки. Снимать с неё кожу или нет, решайте сами. Откладываем пока в сторону.

  

  .. не выключая плитку, в эту же сковородку загружаем все ингредиенты для "моле". Лук, помидор, чеснок и тортилью, предварительно нарезаем произвольно. Воду из под перцев сливаем, она нам больше не понадобится. Пассеруем все это дело на среднем огне, затем добавляем томатную пасту и специи, сахар и еще раз перемешиваем. Должна получится как сказали бы у нас и чего не знают мексиканцы -"зажарка" :-)) Даем ей немного остыть.

  

  Теперь обязательное при приготовлении соуса "моле" действие! Помещаем содержимое сковородки в блендер и пробиваем до гладкой пасты. Советую добавить сюда пол стакана воды, так процесс проходит легче.

  

  Переливаем пасту обратно в сковороду, доливаем горячую воду или бульон до нужной густоты. А теперь наша фишка! Нервных просим удалится, барабанная дробь и на арену выходит.. шоколад. Ломаем его кубиками, добавляем в соус и мешаем до полного его растворения. В процессе также соус начнет менять свой цвет. Провариваем его помешивая 10 минут.

  

  Погружаем в соус куски курицы накрываем крышкой и на самом маленьком огне тушим всё минут 25.

  

  Bon appetit, damas y caballeros!
  P.S.Небольшое отступление-рекомендация. Перцы чили в "моле" это не приправа, а один из главных ингредиентов. Так что добавить его "на кончике ножа" никак не получится. Поэтому, если не хотите пожар у себя в тарелке, выбирайте наименее острые сорта чили. Лучше покрупней. Ибо, как утверждают специалисты, чем меньше по размеру перец, тем он "злей".

  

  Источник

  Со всеми важными вопросами обращаться в личку

Красивые вязаные спицами застежки украсят любую одежду.

Связав то или иной изделие, у нас зачастую встает вопрос, как нам его красиво оформить и как оно будет застегиваться, иногда мастерица впадает в отчаяние, потому что не может найти подходящие пуговки и  вот если встает такая проблема, лучше всего использовать - вязаные застежки, они и украсят и изделие и застегнут его. 

Прогулки по Израилю: "А за стеною Иерушалаим..."
http://www.youtube.com/watch?v=-UUvi0p3Asw

Мертвое море
http://www.youtube.com/watch?v=wWb9XyiT704

Хевель Эйлот, ч. 1-я. Тимна ("Копи царя Соломона")
http://www.youtube.com/watch?v=KfT1M3fgyCU

Хевель Эйлот, часть 2-я. Заповедник Хай-Бар
http://www.youtube.com/watch?v=HCA57gK78no&feature...ext_from=PL&playnext=1&index=9

TEL AVIV CITY
http://www.youtube.com/watch?v=oXjn3YoSyd0&feature=related
Гуш-Эцион GUSH EZION
http://www.youtube.com/watch?v=ZahuyILMCDs

Beautiful Israel - life in reality
http://www.youtube.com/watch?v=oykp8We8QoY&feature=related

Долина источников
http://www.youtube.com/watch?v=vasoJWS1kuE&feature=related

Голанские высоты
http://www.youtube.com/watch?v=RfwZamkusWA

Tel Aviv, the white city
http://www.youtube.com/watch?v=ohnnh5HXKdI&feature=related

Кинерет - Море Арфы Kineret
http://www.youtube.com/watch?v=ZrTq9-Ojz5k&feature=related

Над небом голубым....Jerusalem муз.фильм.
http://www.youtube.com/watch?v=mLSmmrScHRg&feature=related

Акко Acre
http://www.youtube.com/watch?v=Gr3Hhhv5oSQ&feature...ext_from=PL&playnext=1&index=4

Кармелим
http://www.youtube.com/watch?v=oXbn789QrvA

Вечное лето Красного моря (ч.1 Эйлатский аквариум)
http://www.youtube.com/watch?v=GRlvGQ78lQ0

Вечное лето Красного моря (часть 2-я)
Эйлат : вечное лето на Красном море (часть 2-я). Видео прогулка

Соус вместо майонеза

Заменяем майонез на соус!

3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч. ложка горчицы
7 ст. ложек сметаны
соль и перец по вкусу, свежая зелень