Обычай прикрывать голову восходит к древнейшим временам. Наши мудрецы запретили ходить нам с непокрытой головой, чтобы мы постоянно помнили о том, что над нами — Всевышний, что мы склоняемся перед Ним, покорно принимая на себя Его волю. Со временем ношение головного убора стало характерным признаком еврея — как мезуза на дверях еврейского дома, как празднование субботы, ношение цицит и посещение миквы, особого ритуального бассейна. Все эти признаки принадлежат исключительно евреям и выделяют их из среды остальных народов.

Традиционный обед в одесской семье никогда не обходится без баклажанной икры (здесь ее называют икра из синеньких) и форшмака. Кстати, форшмак в переводе с немецкого — «предвкушение». Также на столе обязательно будут котлеты, голубцы с мизинец, мясные рулетики, фаршированный перец, и другие блюда, готовить которые далеко не 5 минут. Да, одесская кухня не для ленивых и требует немалого количества времени для приготовления традиционных кушаний.