Жареная свинина с ароматным маслом
Ингредиенты (на 1-2 порции):
Маринад
Розмарин – 1 вет.
Чеснок – 1 зуб.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Горчица в зернах – 1 ст. л.
Перец черный молотый – по вкусу
Вино красное – 1 ст. л.
Свинина
Свиная шейка – 2 ломтика
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 2-3 ст. л.
Ароматное масло
Тимьян – 1 ст. л.
Розмарин – 1 ст. л.
Петрушка – 1 ст. л.
Чеснок – 1 зуб.
Мед (по желанию) – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Масло сливочное (размягченное) – 125 г
Приготовление:
Для маринада мелко порубите розмарин, чеснок пропустите через пресс. Смешайте с остальными ингредиентами для маринада.
Мясо положите в пакет, туда же вылейте маринад. Посолите по вкусу. Из пакета выпустите весь воздух и плотно закройте его. ПомнИте, чтобы мясо полностью покрылось маринадом. Уберите в холодильник на ночь или как минимум на 1,5 часа.
Для приготовления ароматного масла мелко порубите листочки розмарина, тимьян и петрушку. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с размягченным маслом и медом (мед по желанию), посолите по вкусу.
Выложите на пищевую пленку. Сверните, чтобы получилось небольшое круглое поленце. Заверните в фольгу и уберите в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы масло затвердело.
В сковороде разогрейте 2-3 ст. л. оливкового масла. Пожарьте свинину до готовности. Переложите на тарелку.
Отрежьте кусочек застывшего масла и положите на горячее мясо. Подавайте.
