Цитата: «Вспомнил я один ресторан в Торонто, где подавали салат из авокадо с креветками. Мякоть авокадо была нежна, как масло, а розовые креветки таяли во рту. Это было блюдо, достойное богов, затерявшихся в мирской суете.»

Рецепт:

Спелый авокадо
Отварные креветки
Свежий огурец
Руккола
Заправка: оливковое масло, сок лайма, соль, белый перец

Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан любого кисломолочного продукта
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя
3-3,5 стакана муки (я замешивала тесто из трех, остальное добавляла при раскатке)
1 пачка сливочного масла из морозилки.
Для начинки:
1,5 стакана сахарного песка
1 стакан муки
4 ст.ложки растопленного сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо для смазывания

Приготовление:
1. Взболтать обычным венчиком кефир с яйцом и разрыхлителем.
2. В отдельную миску просеять муку и натереть в нее сливочное масло, предварительно заморозив его в морозилке. Я брала 3 стакана муки, добавляя остальное при раскатке. Руками растереть муку с маслом в крошку.
3. Соединить обе части и замесить мягкое тесто. Не нужно долго вымешивать, просто собираем тесто в шар. Убрать на час в холодильник.
4. А тем временем можно занятья начинкой.
Смешать сахар, масло и муку, и снова растереть руками в крошку.
Для удобства, можно разделить все начинку на 8 частей заранее, чтобы потом она равномерно выложилась на печенье. Я просто высыпала ее в две мики и разделила в каждой на 4 части ножом.
5. Достать тесто из холодильника. Разделить его на 4 части (на каждую часть теста уйдет по 2 части начинки)
6. Взять одну часть теста, тонко раскатать и посыпать 1 частью начинки. Сложить конвертом. Снова раскатать, теперь уже конверт и не так тонко, посыпать второй частью начинки, и снова сложить конвертом.
7. Далее раскатать уже до толины 0,5-1 см (лучше потолще), наколоть тесто вилкой и смазать яйцом. Разрезать на треугольнички.
8. Выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекать на среднем огне минут 15.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

3 стакана муки
1 банка сгущенки
1 яйцо
1 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса (погасить соду уксусом)

Ингредиенты для крема:

750 гр молока
200 гр сливочного масла
1,5 стакана сахарного песка
2 яйца
3 ст.л. муки
Ванилин – по вкусу

Рецепт приготовления торта «Светлана» без выпечки:

Сначала берем все ингредиенты для теста и замешиваем эластичное тесто, делим его на 8 кусков. Затем нужно раскатать каждый кусочек теста по диаметру сковороды и «жарить» на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Обрезать коржи. Остатки растолочь и оставить для обсыпки торта.
Теперь нужно приготовить крем. Смешать все ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, и поставить на средний огонь. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения. Затем снять с огня и добавить в горячий крем масло. Тщательно перемешать до растворения масла. Тёплым кремом промазать коржи и присыпать толчёной крошкой. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре не менее 1 часа, затем убрать в холодильник.

Приятного Вам аппетита!

Эти морские хищники, обитающие в море Селиш на границе Канады и США, десятилетиями привлекали внимание ученых своей замкнутой социальной структурой, устойчивыми семейными связями и узкой пищевой специализацией. Основу их рациона составляет чавыча, крупный тихоокеанский лосось. Когда численность этой рыбы начала снижаться, а судоходство в регионе резко возросло, положение косаток стало критическим. Сегодня популяция южной оседлой группы насчитывает около семи десятков особей и официально признана находящейся под угрозой исчезновения.

Первые тревожные сигналы ученые зафиксировали еще в конце XX века, когда стало ясно, что одних ограничений на вылов рыбы недостаточно. Косатки используют эхолокацию для охоты и ориентации. Они издают серии щелчков и воспринимают отраженные звуковые волны, получая подробную акустическую картину окружающего пространства. Однако интенсивное движение судов создает постоянный низкочастотный шум, который снижает дальность и точность этого природного «сонара». В результате животным приходится тратить больше энергии на поиск добычи, а успешность охоты падает.

В поисках решения исследователи обратились к технологии, изначально далекой от биологии. Речь идет о распределенном акустическом зондировании, известном как DAS. Этот метод использует обычные оптоволоконные кабели, проложенные по дну моря, превращая их в протяженные чувствительные датчики. Лазерный импульс, запущенный по волокну, реагирует на микроскопические деформации кабеля, вызванные звуковыми волнами и колебаниями воды. Так оптоволокно фактически начинает «слышать» океан на десятки километров вокруг.

Первые эксперименты с DAS в морской среде показали, что система способна фиксировать присутствие крупных китообразных, их перемещения и общую акустическую активность. В море Селиш эту технологию адаптируют под задачи охраны южной оседлой группы косаток. Данные с подводных кабелей позволяют в реальном времени определять, где находятся животные, с какой скоростью они движутся и какие участки акватории используют чаще всего. Эта информация передается операторам судоходства, благодаря чему можно временно снижать скорость паромов, менять маршруты и уменьшать шумовое давление именно там, где это особенно важно.

Основой проекта стало понимание, что защитить косаток можно не только запретами, но и точным управлением человеческой деятельностью. Вместо общих ограничений появляются локальные и временные меры, основанные на реальной обстановке в море. Это делает охрану природы более гибкой и эффективной.

Оптоволоконные кабели способны фиксировать не только звуки, но и слабые колебания воды, возникающие при движении крупных животных. Даже если косатки молчат, их присутствие может быть обнаружено по характерному «следу» в данных, что особенно важно в периоды отдыха или осторожного поведения.

В случае успеха опыт моря Селиш может стать моделью для других регионов. По океанскому дну уже проложено более миллиона километров оптоволоконных линий связи, и часть этой инфраструктуры потенциально может быть использована как глобальная система мониторинга морской жизни. Так технологии, созданные для передачи информации между людьми, постепенно превращаются в инструмент диалога с океаном и реального сохранения его обитателей.

🟢Geo

Ингредиенты:
свиная грудинка-1.5кг.
чеснок-1-2головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль

Как приготовить:
Свиную грудинку разрезать на куски . Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавилку. Грудинку натереть солью, приправой, перцем и чесноком.
Дать настоятся около часа. Взять целлофановые пакеты вставить один пакет в другой и положить в них грудинку. (У меня было 4 кусочка грудинки, я положила по два кусочка в пакет.) Из пакетов удалить воздух и завязать их.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь. (Пакеты при варке не лопнут!) Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно.

Варить на медленном огне 2 часа. Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник чтобы хорошо охладилась. Лучше на ночь.
Приятного аппетита!!!

Запеченная свинина с орехами и зеленью – вкусное и не совсем обычное блюдо. Верхний слой получается немного хрустящим, хотя орехи после запекания все же становятся мягче. В любом случае, попробовать стоит!

Ингредиенты
Свинина – 400 г
Орехи (микс) – 50 г
Сметана – 3 ст.л.
Сыр (твердый) – 100 г
Петрушка – 1 небольшой пучок
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Специи и приправы – по вкусу

Свинину нарежьте как на отбивные и отбейте каждый кусочек хотя бы с одной стороны.

Читать далее