Очень старый рецепт маринованной капусты. Рецепт «быстрый», а капуста получается просто невероятно вкусная.

Для приготовления маринованной капусты по этому рецепту вам потребуется:

Капуста – 2 средних кочана
Морковь – 2-3 шт.
Соль – 2 столовых ложки
Мёд – 2 столовых ложки
Перец душистый – 20 горошин
Лист лавровый – 2 шт.


Готовим маринованную капусту:

Капусту шинкуем, а морковь натираем на средней тёрке.
Хорошо перемешиваем капусту и морковь, добавляем душистый перец и лавровый лист, хорошо разминает руками. Выкладываем эту смесь в трехлитровую банку. Выкладываем очень плотно.
Добавляем в банку с капустой соль и заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла капусту.
Ставим банку в глубокую миску и держим при комнатной температуре 2 дня. Периодически протыкаем капусту длинной вилкой, чтобы выходили газы. Протыкать нужно до самого дна.
Через 2 дня сливаем рассол, добавляем в рассол мёд и хорошо перемешиваем., и этим рассолом заливаем капусту.
Помещаем банку с капустой в холодильник на 1 день. Капуста готова. Но, хранить капусту нужно в прохладном месте.
источник