-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Миру_слава

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.04.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 2956





Без заголовка

Среда, 03 Октября 2018 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Sveta_Savyhska [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фёдор Григорьевич Углов. Сердце хирурга.

 
Эту книгу я прочитал практически за один присест, хотя она больше, чем 500 страниц. Автор — известнейший в СССР хирург. который принимал самое деятельное участие в разработке совершенно новых направлений в хирургии.
 
В книге затрагиваются не только медицинские аспекты, но и описывается взаимоотношение врачей и пациентов, быт того времени, целеустремленность самого Углова в достижении поставленных задач.
 
Душепопечение в церкви во многом похоже на работу врача, поэтому лично почерпнул очень много полезного для себя.
 
Из рецензии на эту книгу одной из студенток института, которым заведовал Углов:
 
Сколько помню себя студенткой ныне Первого Санкт-Петербургского медицинского университета, а ранее — 1 ЛМИ, всегда фамилия этого великого человека произносилась нами с благоговейным придыханием, словно и права мы на это не имеем.
 
ДеБейки назвал профессора Углова нашим «национальным достоянием». «Он двинул хирургию так же высоко, как вы двинули покорение космоса,»- скажет однажды видный американский кардиохирург. «Мы преклонялись, равнялись на хирурга Божией милостью,» — будут потом о нем вспоминать.
 
Вот бы хоть на самую каплю быть похожей на его тень.

20079793_68552-650x0 (650x487, 151Kb)

Отношение к ошибкам
 
«Ужасно слушать несправедливые упреки, еще ужаснее оправдываться под их тяжестью… Мы старались на подобные мероприятия приглашать Николая Николаевича, Человек с непререкаемым авторитетом, он одним своим присутствием вносил успокоение в ряды ретивых администраторов.
 
О, эти печальной памяти так называемые лечебно-контрольные и патологоанатомические конференции былых лет. В какие судилища они превращались с их непременным стремлением во что бы то ни стало найти виновных! А коли виновного изыскивали — незамедлительно следовала адми­нистративная санкция. И чтобы избежать неприятностей, хирурги всячески старались доказать, что всему виной одни лишь объективные причины… Это не шло на пользу делу: ошибки замазывались, когда на них нужно было учиться:
 
Николай Николаевич Петров постоянно внушал нам: при несчастном случае мужественно ищите, в чем ошиблись, не бойтесь этого! Поняв причину ошибки, вы не повторите ее в будущем, предостережете других…»
 
 
Читать далее...
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ /РАЗНОЕ

Метки:  

Без заголовка

Среда, 03 Октября 2018 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Володивна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О пользе семечек

В 40лет поставили мне диагноз - рак двенадцатиперстной кишки 3 степени. Готовиться к смерти стал, да один древний дед меня спас и теперь ни одна болезнь меня не берёт, да и семейство своё я выздоровил, тётку тоже от рака спас. Вот какой рецепт дед тот древний мне дал: "Берёшь 5 столовых ложек сырых семян подсолнечника (сорт не из "самых-самых", а средний чтобы был по всем характеристикам, не сильно большой, не сильно плоский
или толстый). Сыпешь в банку и заливаешь сырой водой, чтобы покрыла их, а банку закрываешь и ставишь под кровать. Через сутки воду выливаешь, а банку снова закрываешь. Через сутки аккуратно высеваешь
проклюнувшиеся семечки в плошку с землёй, просто втыкаешь,в землю. Так они развиваются пять суток. Через пять суток ты их срезаешь под корень,а то, что остаётся в земле, с нею же и перемешиваешь. Срезанные ростки
надо в сыром виде употребить, отдельно или в виде добавки, к каше или салату,например. Дневная норма: 50 ростков (подразумевается, что в каждой столовой ложке десять семян). И так каждый день". Для семян можно
использоватьпластиковые контейнеры, а землю менять в них два раза в год.:Пророщенные семена подсолнечника регулируют холестериновый обмен в организме, а это весьма ценно для людей с заболеваниями, связанными с его избытком. Крометого, они ценны для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного
тракта,дисбактериоза. Укрепляют иммунитет и нервную систему. Оказывают благотворное влияние на мозг, улучшают память, зрение и замедляют процессы старения.
Рецепт рабочий, но есть условия, при невыполнении которых он бесполезен- из рациона исключается сахар и сахаросодержащие продукты, все продукты, содержащие пекарские дрожжи, мясо, рафинированные растительные масла, все виды консерваций.

из инета
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ /РАК
ЗДОРОВЬЕ растения

Без заголовка

Понедельник, 01 Октября 2018 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Sveta_Savyhska [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Целебные напитки от простуды.

1. Теплый чай с медом и лимоном

Очень полезен некрепкий черный или зеленый чай с добавлением 1 ч.л. меда (мед обладает противовоспалительным и бактерицидным действием, а также содержит множество полезных минералов, микроэлементов и витаминов) и сока лимона. Лимон важно добавлять не в кипяток, а в уже немного охлажденный чай, чтобы сохранить витамин С.

 


2. Чай с плодами малины и цветками липы

Ягоды малины и липовый цвет отличаются своими ярко выраженными потогонным и противовоспалительным свойствами. К тому же малинка придает чаю вкуснейший аромат и необыкновенный вкус. Наиболее полезно добавлять в чай сухие плоды малины, но можно использовать и варенье, а также листья малины.

 



 

3. Отвар плодов шиповника

Шиповник — идеальный источник витамина С. Также он обладает мочегонным и желчегонным действием.
Приготовление настоя: измельчить (можно толкушкой) 3 ст.л. сухих плодов, залить 0,5 л кипятка и оставить в термосе на ночь. Утром процедить и пить 1/2 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. В настой можно добавить мед или кагор.
Приготовление отвара: сухие плоды (2 ст.л.) залить 2 стаканами кипятка и выдержать на медленном огне в течение 10 мин. Остудить, процедить.
Можно также использовать сироп шиповника. Его можно просто добавлять в теплую воду и пить в течение дня.

 


4. Морс клюквенный (брусничный)

Клюква и брусника незаменимы для лечения простуды. Это просто уникальные средства по своим бактерицидным свойствам. К тому же они обладают мочегонным и противовоспалительным действием.
Приготовление морса: Растереть ягоды клюквы или брусники с сахарным песком (3:1). 2 ст.л. смеси залить 0,5 литрами теплой воды. Полезный напиток готов!

 


5. Горячее молоко с минеральной водой

Это средство особенно полезно при кашле, так как способствует отхождению мокроты. Минеральную воду необходимо использовать щелочную (например, Боржоми).

 


6. Компот из сухофруктов

Отвар из сухофруктов обладает общеукрепляющим и смягчающим действием при простуде.
100 г сухофруктов перебрать, крупные фрукты нарезать. Все сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сначала варить яблоки и груши до мягкости в течение 30 мин, добавив сахар (3 ст.л. на 1 л воды), затем урюк и чернослив, и под конец за 5 мин до окончания варки добавить изюм и курагу. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина, мед.

 

 


 

7. Имбирный чай с лимоном

Согреет и избавит от простуды такой напиток: 1 стакан горячей воды смешать с 1 ст.л. меда, 1 ст.л. сока лимона, 0,5 ч.л. измельченного имбирного корня и щепоткой корицы. Можно добавить в чай немного сухих измельченных листьев мяты.

 


8. Ромашковый чай

Ромашка — мягкое противовоспалительное средство. В сочетании с липой и медом является хорошим противопростудным средством.
Приготовление чая: взять по 1 ч.л. цветков ромашки и цветков липы, заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Можно добавить мед.


  
Источник: https://irinazaytseva.ru/celebnye-napitki-ot-prostudy.html

Серия сообщений "АПТЕЧКА-2":
Часть 1 - АПТЕЧКА в дорогу.
Часть 2 - ДОРОГИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ И ИХ ДЕШЕВЫЕ АНАЛОГИ.
Часть 3 - КАЖДАЯ МАМА ДОЛЖНА ЗНАТЬ..
Часть 4 - Дачная "зеленая аптека"
Часть 5 - Целебные напитки от простуды.
Часть 6 - Сенсационное открытие: причина старения и болезней — мытье мылом.
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ /РАЗНОЕ

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 01 Октября 2018 г. 14:45 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица в луковом соусе — всё просто и вкусно

3290568_8dbbc92925cc0f2d8e8ac01cc6cada19 (517x700, 123Kb)

Никакой сложности при приготовлении этого блюда. Простое блюдо будет хорошо сочетаться с такими гарнирами как: рис, картофельное пюре или  хлеб.

3290568_ (160x21, 4Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/КУРИЦА

Без заголовка

Понедельник, 01 Октября 2018 г. 14:45 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песочное печенье с корицей



Рецепт очень вкусного и легкого в приготовлении песочного печенья. С приготовлением этого печенья справятся даже те, кто начинает свои опыты в приготовлении сладкой выпечки. Печенье получается очень ароматным, благодаря сахарной посыпки с корицей. Одним из очевидных достоинств песочного печенья является то, что его можно хранить дольше обычного, и через пару дней оно станет только еще вкуснее. Обязательно приготовьте песочное печенье по этому рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 г муки; 125 г сахара; 125 г сливочного масла; 1 ст. л. молока; 1 яйцо; щепотка соли; 1.5 ст. л. сахара для посыпки; 1 ч. л. молотой корицы для посыпки.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ВЫПЕЧКА

Без заголовка

Понедельник, 01 Октября 2018 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения lomovolga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художник-пейзажист Томас Коул (Thomas Cole, 1801-1848, British-USA) \2\

lomovolga

 

 

 

ALL COLLECTION

https://2.bp.blogspot.com/-m2UXPqLxMH0/W1HeYBqcHOI/AAAAAAABYyk/sHmMxEknttYpjs7vqEftL-c8Q22vClQZQCLcBGAs/s1600/1845_%25D0%2592%25D0%25B5%25D1%2581%25D1%2591%25D0%25BB%25D1%258B%25D0%25B9%2B%2528%25D0%25BF%25D0%25BE%25D1%258D%25D0%25BC%25D0%25B0%2B%25D0%259C%25D0%25B8%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%2582%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B0%2529%2B%2528L%2527Allegro%2529_81.6%2B%25D1%2585%2B121.9_%25D1%2585.%252C%25D0%25BC._%25D0%259B%25D0%25BE%25D1%2581-%25D0%2590%25D0%25BD%25D0%25B4%25D0%25B6%25D0%25B5%25D0%25BB%25D0%25B5%25D1%2581%252C%2B%25D0%259C%25D1%2583%25D0%25B7%25D0%25B5%25D0%25B9%2B%25D0%25B8%25D1%2581%25D0%25BA%25D1%2583%25D1%2581%25D1%2581%25D1%2582%25D0%25B2%2B%25D0%25BE%25D0%25BA%25D1%2580%25D1%2583%25D0%25B3%25D0%25B0%2B%25D0%259B%25D0%25BE%25D1%2581-%25D0%2590%25D0%25BD%25D0%25B4%25D0%25B6%25D0%25B5%25D0%25BB%25D0%25B5%25D1%2581%2B%25282%2529.jpg

Весёлый (поэма Мильтона)
(L'Allegro)
1845_81.6 х 121.9_х.,м.
Лос-Анджелес, Музей искусств округа Лос-Анджелес

https://img-fotki.yandex.ru/get/51/mangiana.7d/0_47af8_da6353aa_orig

https://3.bp.blogspot.com/-oDaittJzqFI/W1HeZy0AZRI/AAAAAAABYys/YS296a0QVhcKPrGRAbm1WrqbU4Q7tOAEgCLcBGAs/s1600/1845_%25D0%2592%25D0%25B5%25D1%2581%25D1%2591%25D0%25BB%25D1%258B%25D0%25B9%2B%2528%25D0%25BF%25D0%25BE%25D1%258D%25D0%25BC%25D0%25B0%2B%25D0%259C%25D0%25B8%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%2582%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B0%2529%2B%2528L%2527Allegro%2529_81.6%2B%25D1%2585%2B121.9_%25D1%2585.%252C%25D0%25BC._%25D0%259B%25D0%25BE%25D1%2581-%25D0%2590%25D0%25BD%25D0%25B4%25D0%25B6%25D0%25B5%25D0%25BB%25D0%25B5%25D1%2581%252C%2B%25D0%259C%25D1%2583%25D0%25B7%25D0%25B5%25D0%25B9%2B%25D0%25B8%25D1%2581%25D0%25BA%25D1%2583%25D1%2581%25D1%2581%25D1%2582%25D0%25B2%2B%25D0%25BE%25D0%25BA%25D1%2580%25D1%2583%25D0%25B3%25D0%25B0%2B%25D0%259B%25D0%25BE%25D1%2581-%25D0%2590%25D0%25BD%25D0%25B4%25D0%25B6%25D0%25B5%25D0%25BB%25D0%25B5%25D1%2581.jpg

Весёлый (поэма Мильтона) (деталь)
(L'Allegro)
1845_81.6 х 121.9_х.,м.
Лос-Анджелес, Музей искусств округа Лос-Анджелес

9c647137d7df (393x68, 39Kb)
Рубрики:  ЖИВОПИСЬ картины

Без заголовка

Понедельник, 01 Октября 2018 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чистотел - рецепты народной медицины

У чистотела есть одна очень интересная особенность. Он сразу отыскивает корень болезни. Если сок или порошок поместить на биологически активную точку, то наблюдается мгновенная трансформация, перенос его к источнику болезни. У нас чистотел нередко называют русским женьшенем.

Применять его можно в виде сока, отвара, настойки, экстракта. О целебных свойствах чистотела люди знают с древнейших времен.

0 (500x333, 86Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ /РАК
ЗДОРОВЬЕ /РАЗНОЕ
ЗДОРОВЬЕ растения

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 10:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусно, сочно, ароматно! Хорошая альтернатива обычной жареной картошке!

(500x375, 99Kb)

Сколько блюд из картофеля ты можешь приготовить? Рецептов существует великое множество, и, казалось бы, что еще приготовить из этого банального овоща, чтобы хоть кого-то удивить. Но каким-то магическим образом такие рецепты появляются, и сегодня мы нашли для тебя ещё один.
Получается просто фантастически!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ОВОЩИ
КУЛИНАРИЯ/РАЗНОЕ


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

album_pic.php (653x490, 70Kb)
1 (653x490, 63Kb)
Для тех, кто соскучился по рецепту советской классической капусты!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ОВОЩИ

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 10:22 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Карбонад домашний

dec5228c51_340crop (340x215, 55Kb)
Покупая карбонад, мы всегда удивляемся его немалой цене, но не можем отказать себе в удовольствии полакомить себя и своих близких пряным мясом. Но мало кто догадывается, что не менее вкусный карбонад можно приготовить на своей кухне. В этом случае мы сами можем отобрать лучшую свинину для него и быть уверенным в его отменном качестве и безопасности для нашего здоровья. И вы приятно удивитесь, насколько все просто, когда узнаете рецепт карбонада домашнего.

Ингредиенты для приготовления
Филе свинины (охлажденное) – 1 кг.
Смесь перцев – 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Хмели-сунели — 1 ст. ложка
Карри — 1 ст. ложка
Мускатный орех – 1 ч. ложка
Чеснок – 5 зубчиков

Инвентарь для приготовления карбонада домашнего:
                                                              

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/СВИНИНА

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 10:20 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба под маринадом. Вспомним советскую кухню?





00035022 (325x286, 12Kb)
Помните праздничные столы во времена советского застоя? Традиционный тазик салата «Оливье», огромное блюдо селедки «под шубой», отварная картошечка с мясом, холодец и рыба под маринадом. Вкуснотища! У нас это было коронное блюдо. Готовилось оно заранее, подавалось всегда холодным. А потому в день самого праздника времени приготовление не отнимало. Оставалось только красиво выложить рыбку на праздничное блюдо и украсить маринадом.

Тряхнем стариной? Тем более, что старина-то еще не такая уж и ветхая.

Рыбка пойдет любая. Главное – без костей. Лучше взять филе. И рыбу с костями кладут под маринадную шубку, только поедание этого блюда выглядит неэстетично. Хотя на вкус и цвет товарища нет. С рыбой определились. Крупную режем порционными кусками, мелкую жарим целиком. Эх, хорош судак под маринадом! А вот осетринка и без маринада хороша. Да просто отварная. Но это уже совсем другая песня.

Рыбу моем, солим, перчим, можно обвалять в муке и обжариваем в растительном масле до полной готовности. Рыбка жарится, а мы готовим продукты для маринада.

Морковь, репчатый лук и петрушку моем, чистим и мелко нарезаем. От нарезки зависит вся красота маринада. Это же шубка для рыбы будет. А шубка должна быть стильной. Потому нарезку овощей делаем творчески. Тонко-тонко режем длинными полосками или фигурными ломтиками морковь и лук, отдельно их обжариваем на растительном масле, складываем в кастрюлю, солим, перчим, тушим 10 минут, добавляем томатное пюре или сок, петрушку, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и корицу. Закипело. Добавляем бульон, уксус, соль и сахар. Пробуем. Кисловато-пряный вкус из далекого детства. Еще раз закипятили и сразу выключаем. Я уксус добавляю после кипячения. Не люблю вареный уксус. Вкус слегка меняется. Но это можно понять только в сравнении. Потому рекомендую попробовать приготовить маринад и так, и по-другому. С кипяченым уксусом и с уксусом «живым».

Теперь отправляем маринад остывать. У моей подруги такой маринад всегда есть в холодильнике. Ее семья любит его как гарнир к разным продуктам. Даже с отварной картошечкой или гречневой кашей. С макаронами или с мясом. За счет консерванта-уксуса такой маринад хранится довольно долго.

Две составляющих нашего блюда полностью готовы. Теперь нужно их познакомить друг с другом. Выкладываем рыбку в стеклянную емкость или кастрюлю. Или сразу на блюдо для подачи на стол. Заливаем подготовленным маринадом и отправляем в холодильник. Рыбка пропиталась маринадом, стала такая вся утомленная, такая нежная и вальяжная. На этот рыбный курорт нужно несколько часов, а лучше сутки.

Одно предупреждение – не переборщите с продуктами для маринада. Очень неприятно послевкусие, когда много масла или уксуса. Эдакое «нефтяное» пятно на тарелке остается. Всего должно быть в меру.

На 500 г готовой рыбы:
Продукты для маринада, морковь и лук – 2-3 штуки, петрушка, растительное масло – 3-4 ложки, томатное пюре или томатный сок – 1 стакан, лавровый лист, перец, гвоздика, корица, уксус 9% – 0,5 стакана, бульон или вода – 1-1,5 стакана, соль, сахар – по вкусу.



PRITIAGEHIE



Серия сообщений "***ЗАБЫТЫЕ РЕЦЕПТЫ***":

Часть 1 - Полезные свойства меда
Часть 2 - Как выбрать качественный чай
...
Часть 6 - Простенькая и вкусненькая ГОРЯЧАЯ ЛЕПЕШКА
Часть 7 - Пончики "Как в детстве"
Часть 8 - Рыба под маринадом. Вспомним советскую кухню?
Часть 9 - Бабушкины пирожки с луком и яйцом.
Часть 10 - Карбонад домашний
...
Часть 15 - ВКУС ДЕТСТВА: ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»
Часть 16 - Картофельно-грибные котлетки со сметаной.
Часть 17 - Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/РЫБА
КУЛИНАРИЯ/РАЗНОЕ

Бездрожжевая лепешка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 10:19 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простенькая и вкусненькая ГОРЯЧАЯ ЛЕПЕШКА с кусочками брынзы

 

Вот захотелось мне горячей лепешечки с кусочками брынзы с утра пораньше . Потому как если это дело с кружкой горячего кофе с молоком... утро удалось на славу!

Мне нравится, что это можно делать между прочим. Смешиваешь, ставишь - а дальше занимайся своими утренними делами. А заглянув через полчасика - обнаруживаешь такую румяную вкусняшку. Я, проснувшись, завтракать не могу. А вот через полчасика- лепота! Холодная она тоже вкусная. Я к тому, если кто-то опоздал к твоему завтраку, обижен тоже не будет...
_1 (700x525, 85Kb)

А всего то нужно

more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/РАЗНОЕ

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 10:18 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда из щуки

1298654715_schuka2 (394x204, 29Kb)

“Щука кольцом”- так в поварской книге называется это оригинальное блюдо. И вот как его готовят: “Чисто вымывают потрошеную, вычищенную щуку, натирают ее солью, красиво шпигуют сырым шпиком. На сковороде распускают 1-1,5 ст. ложки масла, кладут в него спинкой кверху свернутую кольцом щуку (ее хвост лучинкой закрепляют в пасти), и подлив полстакана кипятка, ставят в духовку примерно на час, часто поливая.

Готовую рыбу осторожно выкладывают на блюдо и украшают мелким запеченным картофелем и фигурно нарезанными отварными овощами. Для соуса растирают ложку муки с ложкой сметаны, разводят небольшим количеством бульона, приправляют по вкусу специями и процеживают сквозь сито”.

Приготовить блюдо из щуки можно и по другому старинному рецепту. В этом случае свернутую кольцом подготовленную щуку не запекают, а отваривают. Для этого положите рыбу в кастрюлю, влейте белое сухое виноградное вино (или процеженный огуречный рассол), добавьте специи, репчатый лук, нарезанные ломтиками соленые огурцы, по корню петрушки и сельдерея. Поставьте на сильный огонь, через 10 мин. уменьшите его и доведите щуку до готовности.

Подайте ее, выложив на блюдо с отваром. Отдельно поставьте посуду с соусом из хрена с уксусом. На 1, 2 кг рыбы возьмите около 0,5 л сухого белого виноградного вина, 2 головки репчатого лука, по 1 шт. петрушки, сельдерея и лука-порея, 2 соленых огурца, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Как приготовить котлеты из щуки с рисом.

Выпотрошенную щуку отварите в кипящей воде, отделите мякоть от костей. Отдельно отварите рис. Измельченную мякоть рыбы смешайте с отварным рисом, жареным луком и сырыми яйцами. Посолите, поперчите. Из полученной массы сформируйте котлеты, запанируйте их в муке и обжарьте до образования румяной корочки. Подавайте с томатным соусом.

На 1 кг рыбы – 300 г риса, 4 луковицы, 2 яйца, соль, перец, мука, томатный соус по вкусу.

Котлеты рыбные из щуки с сыром.

Отваренное рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с размоченным отжатым белым хлебом. Добавьте тертый сыр, сырые яйца, посолите, поперчите, размешайте фарш до однородной массы. Сформируйте котлеты, запанируйте их в муке и обжарьте на масле.

На 500 г рыбного филе – 2-3 ломтика белого хлеба, 100 г тертого сыра, 3 сырых яйца, масло. Соль, перец по вкусу.

Готовим котлеты из щуки с картофельным пюре.
1298654747_schuka3jpg (281x200, 20Kb)
Тушку щуки выпотрошите, очистите, срежьте филе, мякоть пропустите через мясорубку. Мелко нарубленный лук обжарьте на масле. Вареный картофель разотрите в однородную массу. Соедините рыбный фарш, картофельное пюре, лук, тертый сыр, яичный желток, добавьте муку или панировочные сухари (как можно меньше, но достаточно, чтобы сформировать котлеты). Смочите котлеты во взбитом белке, запанируйте в муке или сухарях и пожарьте на сковороде до светло-коричневого цвета. Подайте с томатным соусом.

На одну тушку щуки (700-800 г) – 5 картофелин, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки или панировочных сухарей, мука для формовки котлет.



Серия сообщений "***ЗАБЫТЫЕ РЕЦЕПТЫ***":

Часть 1 - Полезные свойства меда
Часть 2 - Как выбрать качественный чай
Часть 3 - Рыбный пирог
Часть 4 - Блюда из щуки
Часть 5 - Приготовление аджики в домашних условиях
Часть 6 - Простенькая и вкусненькая ГОРЯЧАЯ ЛЕПЕШКА
...
Часть 15 - ВКУС ДЕТСТВА: ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»
Часть 16 - Картофельно-грибные котлетки со сметаной.
Часть 17 - Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/РЫБА

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 10:16 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбный пирог

1299930845_gbh1jpg (314x235, 25Kb)
Большой закрытый пирог с рыбой.

Сделайте дрожжевое тесто по основному рецепту. Заранее или пока подходит тесто, приготовьте начинку. Для начинки сварите до готовности рис, промойте его в дуршлаге под струей холодной воды. Рис должен быть рассыпчатым. Возьмите рыбное филе, лучше, если это будет смесь из двух или трех видов рыбы. Нарежьте филе на маленькие кусочки, положите соль и молотый перец, обжарьте на сковороде на растительном масле до готовности. Проследите, чтобы рыба не сильно поджаривалась, она должна оставаться сочной и лишь слегка приобрести золотистый оттенок. Отдельно обжарьте натертую на терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук. Измельчите зелень укропа. Перемешайте в эмалированной посуде рыбу, лук, морковь, рис и укроп. Дайте начинке остыть.

Попробуйте начинку, положитесь на свой вкус: она должна быть чуть острее и солонее, чем, если бы ели ее как самостоятельное блюдо. Это общий принцип для всех начинок, которые идут в большие закрытые пироги.


В русской кухне вряд ли можно найти блюдо праздничнее пирога. Само слово «пирог» происходит от слова «пир». Любили наши предки поесть вкусно и сытно, поэтому, наверное, так много вариаций у этого кушанья. Пироги бывают мясными и рыбными, с грибами, капустой, яблокам и ягодами, открытые и закрытые, маленькими на «один укус» и большими, на треть стола. Словом блюдо на любой вкус и на все случаи жизни. И хочется, чтобы наше молодое поколение знало не только покупную выпечку, но и могло поддержать традицию встречать праздники с пирогами и испечь что-нибудь по бабушкиному рецепту. В этой статье мы расскажем, как приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста.

Первый рецепт – большой закрытый пирог с рыбой.

Сделайте дрожжевое тесто по основному рецепту. Заранее или пока подходит тесто, приготовьте начинку. Для начинки сварите до готовности рис, промойте его в дуршлаге под струей холодной воды. Рис должен быть рассыпчатым. Возьмите рыбное филе, лучше, если это будет смесь из двух или трех видов рыбы. Нарежьте филе на маленькие кусочки, положите соль и молотый перец, обжарьте на сковороде на растительном масле до готовности. Проследите, чтобы рыба не сильно поджаривалась, она должна оставаться сочной и лишь слегка приобрести золотистый оттенок. Отдельно обжарьте натертую на терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук. Измельчите зелень укропа. Перемешайте в эмалированной посуде рыбу, лук, морковь, рис и укроп. Дайте начинке остыть.

Попробуйте начинку, положитесь на свой вкус: она должна быть чуть острее и солонее, чем, если бы ели ее как самостоятельное блюдо. Это общий принцип для всех начинок, которые идут в большие закрытые пироги.

Готовое тесто перенесите на разделочную доску, посыпанную мукой. Отделите кусок теста, достаточный чтобы заполнить противень. Отрежьте примерно одну четвертую часть теста для верхней части закрытого пирога. Равномерно раскатайте тесто скалкой до толщины приблизительно 1,5 см, разложите его на противне. Распределите по тесту начинку, толщина ее слоя должна быть чуть больше слоя теста. Ножом или пальцами заверните края теста от бортиков противня к центру пирога.

Теперь раскатайте тесто, оставленное для верхней части пирога, с тем расчетом, чтобы оно закрыло начинку. Аккуратно запечатайте, защипните завернутые края и верхний слой теста. Дайте пирогу подойти в течение 20-25 мин. Сверху дрожжевой пирог с рыбой смажьте яйцом, тогда он будет выглядеть особенно аппетитно. Выпекайте на среднем огне до золотистой корочки. После того как пирог будет готов и вынут из духовки, накройте его полотенцем. Тогда, если не будете сразу подавать его на стол, пирог надолго останется теплым.

Следует отметить, что все пирогам из дрожжевого теста (не только большим, но и маленьким, и открытым ватрушкам, и жареным пирожкам), перед тем как отправляться в духовку, нужно постоять, чтобы тесто немного подошло. Тогда готовое изделие будет пышным, а тесто будет казаться “легким”. И корочка у всей дрожжевой выпечки получится румяная и аппетитная, если вы смажете ее яйцом.

Для начинки: 500 г рыбного филе, 1 средняя луковица, 2 небольшие моркови, растительное масло, 200 г риса, соль, молотый черный перец, зелень укропа по вкусу.



Серия сообщений "***ЗАБЫТЫЕ РЕЦЕПТЫ***":

Часть 1 - Полезные свойства меда
Часть 2 - Как выбрать качественный чай
Часть 3 - Рыбный пирог
Часть 4 - Блюда из щуки
Часть 5 - Приготовление аджики в домашних условиях
...
Часть 15 - ВКУС ДЕТСТВА: ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»
Часть 16 - Картофельно-грибные котлетки со сметаной.
Часть 17 - Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/РЫБА
КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 09:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ржаная закваска

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ХЛЕБ

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 09:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Сараева_Катющка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ХЛЕБ

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 08:58 + в цитатник
Это цитата сообщения alexsajan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог

Рецепт приготовления американского яблочного пирога. Более точное название данного пирога «American apple pie», но это совсем не важно. Пожалуй, не ошибусь, если скажу, что все яблочные пироги – это настоящий шедевр домашней выпечки. Среди всех существующих вариантов выпечки с яблоками – такой пирог, несомненно, заслуживает особого внимания. Это традиционный вариант приготовления пирога из яблок по-американски, готовится он на основе рубленого песочного теста с яблочной начинкой. На некоторых американских интернет-ресурсах этот пирог описывается как сытный, вкусный и бюджетный вариант выпечки, которая появилась в Америке благодаря мигрантам. Действительно, состав пирога поражает своей простотой и необычным вкусом – хрустящая корочка с нежнейшей, сочной и ароматной начинкой. Попробовав один раз такой десерт, вы обязательно вернетесь к этой выпечке еще не один раз.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

  • 300 г. муки;
  • 150 г. замороженного сливочного масла;
  • 60 – 70 мл. ледяной воды;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • щепотка соли.

Начинка;

  • 5 – 6 шт. яблок;
  • 1 ст. ложка крахмала;
  • 1 ч. ложка молотой корицы;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • 3 ст. ложки лимонного сока (раствор лимонной кислоты).

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 08:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир__Чудес [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Когда нужно ложиться, чтобы высыпаться. Замечательная таблица сна!

Вам знакомо ощущение, когда ваш сон прерывает на самом интересном месте звук будильника по утрам? Сложно сразу понять, где вы, и целый день вас не покидает чувство усталости. Но есть один замечательный способ, чтобы избавиться от этого чувства.

Когда нужно ложиться, чтобы высыпаться. Замечательная таблица сна!

Читать далее

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ /РАЗНОЕ

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 08:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печень, тушёная в сырном соусе

(500x375, 99Kb)

куриная печёнка — 500 гр.
луковица — 1 шт.
плавленный сыр в банке — 400 гр.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/РАЗНОЕ

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 28 Сентября 2018 г. 08:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Грибы под шубой"

Салат "Грибы под шубой"

Все привыкли готовить салат "Селедка под шубой", а сейчас вы можете добавить в свое меню еще одно подобное блюдо. Только в этот раз в нем нет рыбы, а будут грибы. Хотите приготовить его, тогда берите рецепт, которым поделились авторы starsbuzz.ru. Салат можно выложить в салатник или отдельные формочки.
салат Грибы под шубой (640x360, 172Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/САЛАТЫ


Поиск сообщений в Миру_слава
Страницы: 136 ... 65 64 [63] 62 61 ..
.. 1 Календарь