Эти отбивные можно делать из свинины, телятины или курицы. Я обычно делаю их из свинины.

Ингредиенты:

(на 4 отбивных)

• свинина - 500 г
• ветчина - 50 г
• сыр - 50 г
• мука - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• панировочные сухари - 0,5 стак.

Приготовление:

Нарезать филейную часть свинины порционными кусками как на отбивные толщиной 1 - 1,5 см.

Каждый кусок аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, чтобы получился «кармашек». Развернув «кармашек», отбить мясо с обеих сторон и опять сложить вдвое.

Заложить внутрь "кармашка" начинку: тонко нарезанную ветчину (или бекон) и пластинку сыра.

Отбивные сверху посолить, поперчить и обвалять в муке.

Яйцо взбить с солью и перцем. Обмакнуть подготовленные отбивные в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Еще раз обмакнуть в яичную смесь и еще раз обвалять в сухарях.

Жарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт.