ингредиенты:

для теста:

• 2 стакана муки,
• 200 мл кефира,
• 10 г сухих дрожжей,
• 2 ст. ложки крахмала,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• щепотка сахара,
• щепотка соли,

для начинки:

• 300 г картофеля,
• 300 г грибов,
• 1 луковица,
• 150 мл сметаны,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

приготовление:

1. Грибы порежь небольшими кубиками. Лук мелко порежь. Спассеруй лук в растительном масле 3-5 минут. Затем добавь грибы и обжаривай, пока не выпарится жидкость. Посоли, поперчи, перемешай и остуди.
2. Очищенный картофель отвари в подсоленной воде до готовности и приготовь пюре со сметаной.
3. Приготовь тесто для пирожков с картошкой и грибами. Для этого в теплый кефир добавь сахар, соль, дрожжи, перемешай и оставь на 5 минут.
4. Добавь в тесто крахмал, растительное масло, просеянную муку и соль. Замеси крутое тесто, скатай его в шар и поставь в теплое место, чтобы оно поднялось.
5. Отрезай от теста небольшие кусочки и раскатывай в лепешки. Сделай в каждой лепешке небольшое углубление для начинки и выложи на смазанный растительным маслом противень.
6. Наполни углубления грибной начинкой, а сверху из кондитерского мешка выложи картофельное пюре.
7. Отправляй картофельные ватрушки с картошкой и грибами в разогретую до 200°C духовку и выпекай до золотистой корочки примерно 15 минут.

Приятного аппетита!