Людмилка-Н все записи автора
Ингредиенты(2 порции)500 г сибаса
лайм
50 г сливочного масла
30 мл оливкового масла
30 г каперсов
30 г оливок
белое вино
морская соль
свежий розмаринСпособ приготовления
Рыбу натираем морской солью, на 10-15 минут помещаем в маринад из сока лайма с веточкой свежего розмарина.
Промаринованную рыбу обмакиваем в оливковом масле с обеих сторон и отправляем на сковородку. Обжариваем в течение 15 минут.
На паровой бане готовим соус. Вливаем в емкость белое вино. Нужно, чтобы оно выпарилось наполовину, затем добавляем измельченные оливы и сицилийские каперсы. По вкусу добавляем морскую соль. Помешивая массу, вводим сливочное масло.
Каперсы можно взять маринованные либо консервированные в уксусе с солью. Благодаря содержанию горчичного масла, каперсы придадут пикантный средиземноморский вкус блюду.
Готовую рыбу подаем с винным соусом, листьями салата и лимоном.
Приятного аппетита!