• Молоко4 стакана
• Шампиньоны600 г
• Сливки1 стакан
• Репчатый лук1 штука
• Сливочное масло4 столовые ложки
• Морковь1 штука
• Мука пшеничная2 столовые ложки
• Яичный желток2 штуки
• Сольпо вкусу

1 Почистите и вымойте грибы. Пропустите их через мясорубку и влейте столовую ложку масла.

2 Добавьте морковку, разрезанную на 2 части и целую луковицу. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 40-45 минут, после чего добавьте стакан воды и прокипятите.

3 В суповой кастрюле слегка поджарьте 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, разведите смесь 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятите и смешайте с тушеными шампиньонами. Удалите морковь с луковицей и варите 15-20 минут.

4 Положите соль по вкусу, заправьте суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками.