Две вкусные и ароматные закуски! маринованные баклажаны, а так же помидоры получаются кисло-сладкими, с чесночным вкусом и ароматом. Прекрасная холодная закуска для застолья.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1) помидоры (не большие) - 1 кг
• перец сладкий - 2 шт
• чеснок - 3 зуб
• перец горький - 1/4 ч
• масло подсолнечное - 50 мл
• уксус 6% - 2 ст.л
• сахар - 4 ч.л
• соль - 2 ч.л
• кориандр - 1 ч.л
• 2) баклажаны - 3 шт
• чеснок - 1 гол
• вода - 500 мл
• уксус 6% - 80 мл
• масло подсолнечное - 30 мл
• сахар - 3 ст.л
• соль - 1 ст.л. (с горкой)
• кориандр - 1 ч.л
• лавровый лист - 3 шт
• перец горошком.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помидоры: Перец, чеснок и горький перец перебиваю блендером. В емкость кладу слоями помидоры, которые разрезала на четыре части и сверху наношу часть перемолотого перца и так чередую несколько слоев. В теплое подсолнечное масло добавляю уксус, соль, сахар, кориандр размешиваю и поливаю помидоры. Накрываю крышкой и отправляю на ночь в холодильник.

Баклажаны: Ощищаю баклажаны и нарезаю тонкими пластинами, солю, хорошо перемешиваю и обжариваю на минимальном колличестве масла. В воду добавляю масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист, кориандр, перец горошком и ставлю рассол на огонь, даю закипеть. Обжаренные баклажаны пересыпаю мелко нарезанным чесноком и заливаю рассолом, даю баклажанам остыть и отправляю на ночь в холодильник.

 

https://www.cookinglib.ru/posts/4008-dve-zakuski-m...e-marinovannye-baklazhany.html