Рецепт маринованных помидоров на зиму в банках с чесноком и мёдом


И снова вашему вниманию очередной проверенный рецепт: маринованные помидоры на зиму в банках с чесноком и мёдом. Всегда питательной и достаточно полезной заготовкой на зиму будут маринованные помидоры с медом и ароматными специями. Обязательно в такую консервацию добавляют чеснок, тогда у маринованных овощей будет пикантный пряный вкус. В рецептуре используются специи – гвоздика бутонами, белый перец горошком, листья хрена с веточками укропа. Но давайте по порядку смотреть, как замариновать помидоры на зиму в банках...
Ингредиенты:
Чтобы приготовить маринованные помидоры мы возьмём:

1,9 кг тугих спелых помидоров;
40 гр. чеснока;
3 зонтика укропа с семечками;
6 листков смородины (используют черную);
3 листка хрена.
Для вкусного маринада на 2,5 литра воды берется:

140 гр. меда;
7 шт. белого перца горошинами;
5 шт. специи – гвоздики бутонами;
80 гр. соли.
Как консервировать маринованные помидоры:
Пластинками нарезают зубки очищенного чеснока. У промытых помидоров срезают верх, где находится плодоножка, делают аккуратные надрезы, нашпиговывают овощи чесноком.
Листки смородины с хреном, укроп обязательно моют. Банки стерилизуют, хорошо дают просушиться.
Перед тем, как начать закладку томатов с чесноком, сначала укладывают в банки обсушенные листки смородины, хрена и укропа.
В эмалированной кастрюле/сотейнике варят маринад. Для этого заливают воду, добавляют соль, специи с медом, потом кипятят. Готовым маринадом заливают помидоры с чесноком, настаивают 5 минут, затем сливают маринад опять в кастрюлю/сотейник и кипятят. Процедуру с заливкой повторяют. В третий раз банки с горячим маринадом, помидорами и чесноком закатывают, крышки используют стерилизованные. Консервацию, плотно закатанную, переворачивают до остывания, укутывают теплой тканью.
Маринованные помидоры на зиму в банках полностью готовы! Уверен, вам придётся по душе такая вкусная зимняя заготовка.