Покажу просто прием, за счет которого баклажаны быстро запекаются. Это очень нежное и вкусное блюдо. А все дело в белом соусе, который готовится быстро, из простых продуктов, и для него майонез или сметана не потребуются. Он дает блюду нежный-нежный вкус. Такие баклажаны можно подавать в горячем или охлажденном виде.

 

Порции 6 шт

 

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 15 минут

 

 

Ингредиенты 

 

3 баклажана

90 г полутвердого сыра

1,5 стакана молока

40 г сливочного масла

2 ст. л. муки

по вкусу соль

 

Инструкции

 

1. В кастрюлю объемом 3 литра наливаем воду (чуть больше половины кастрюли), солим и нагреваем до кипения. У баклажанов с помощью овощечистки удаляем кожицу.

 

2. Баклажаны разрезаем вдоль пополам и удаляем чайной ложкой мякоть с семенами. Получаем половинки с небольшими углублениями.

 

3. Половинки баклажанов отправляем в кипящую воду. После закипания варим ровно 1 минуту. Они станут немного мягкими. За счет этого простого приема баклажаны быстро приготовятся в духовке.

 

4. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем баклажаны разрезанной стороной вверх.

 

5. Для соуса на сковороде или в ковше растапливаем сливочное масло и высыпаем муку (я использую овсяную муку, можно брать обычную пшеничную). Перемешиваем венчиком и обжариваем на слабом огне 30-40 секунд (муки мало, поэтому готовим быстро, иначе может подгореть).

 

6. Затем добавляем тонкой струйкой молоко, интенсивно помешивая венчиком, варим несколько минут, пока смесь не загустеет, и солим. Смесь по консистенции должна получиться как густая сметана. Это соус бешамель, только с овсяной мукой и без мускатного ореха.

 

7. Соус распределяем на половинках баклажана.

 

8. Сверху посыпаем крупно натертым сыром и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут. 

 

9. Как только блюдо хорошо зарумянится, вынимаем. Аромат замечательный.

Баклажаны получаются очень нежными, сочными, сытными и вкусными. За счет соуса бешамель и сыра приобретают насыщенный сливочный вкус. Их можно подавать горячими или охлажденными. Это очень вкусно.

 

Приятного аппетита!!!