Пироги в нашей семье очень любят, тесто и начинки пробовали разные. Но про один из любимейших рецептов пирога сейчас расскажу.

 

 

Продукты, которые нам понадобятся:

 

для теста:

 

-250 гр муки

-50 гр сливочного масла

-12 гр прессованных дрожжей

-1 ч. лож соли

-1 ч. лож сахара

-150 мл тёплого молока.

 

для начинки:

 

-500 гр репчатого лука

-50 гр сливочного масла

-2 яйца

-100 мл сливок

-соль 

-тмин

-75 - 100 гр бекона (или ветчины)

 

Начнем с дрожжевого теста.

 

Подогреваем молоко и добавляем кусочек дрожжей, сахар и ложку муки. Оставляем на несколько минут, пусть дрожжи активируются, начнут работать.

 

Кстати, друзья, покупая свежую пачку прессованных дрожжей. Делю ее на небольшие кусочки, по 15-20 гр и замораживаю (намного дольше сохранятся). Так всегда есть дрожжи под рукой, которые при необходимости хорошо и быстро оживают в теплом молоке или воде (минут 15-20).

 

Нашу быструю опару выливаем в муку, сюда же соль. Вымешиваем тесто. Оно должно быть немного вязким, липким. Посыпать мукой и убрать в тёплое место, пусть постоит минут 30.

 

Тесто должно подняться. Теперь можно добавить немного муки и вводим мягкое сливочное масло. Даем еще раз тесту подойти, после чего раскатываем и распределяем по форме.

 

Пока тесто отдыхало и поднималось можно приготовить начинку.

Мелко нарезанный кубиками лук обжариваем на сливочном масле, постоянно помешивая. Как зазолотится (минут 10 по времени), в лук добавить муку (пару ложек) и хорошо все перемешать. Хорошо посолить, поперчить по своему вкусу. 

 

Даем луку немного остыть и добавляем взбитые яйца и сливки. Хорошо перемешали, начинка готова.

 

Начинку распределяем по форме, на тесто. Сверху посыпать копчёной ветчиной (нарезать кубиками) с тмином. Добавить несколько кусочков сливочного масла, разложите сверху.

 

Выпекать в разогретой духовке (при нижнем и верхнем нагрева). Температура 200°С, по времени 35-45 минут (всегда ориентируйтесь на свою духовку).

 

 

Подаем пирог теплым и с горячим чаем! Приятного аппетита!