Селедка с кислым яблоком — это необычный и очень удачный способ замариновать рыбу. Кислое яблоко дает свежесть и яркость, которые идеально балансируют жирность селедки. Вместо привычного лука и майонеза вы получаете легкую, пикантную закуску с тонким ароматом. Она хороша на праздничный стол, к картофелю и просто с черным хлебом.

Ингредиенты

 3 слабосоленые селедки, 2 кислых яблока, 3 ст. л. 9% уксуса, 100 мл растительного масла, 1 ч. л. сахара, 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 100 мл воды.

Способ приготовления

Селедку разделайте на филе, удалите кости, нарежьте кусочками. Яблоко очистите от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Сложите в банку слоями: селедка, яблоко, селедка, яблоко. Вскипятите воду с уксусом, маслом, сахаром, перцем и лавровым листом. Залейте горячим маринадом. Остудите и уберите в холодильник на 4–6 часов. Подавайте с черным хлебом.

Как красиво подать

Выложите кусочки селедки по кругу или веером, чередуя с ломтиками яблока, полейте маринадом. Украсьте веточками укропа и горошинами перца.