Ингредиенты:

Свекла — 3 кг

• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Соль — 3 ст.л
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Уксус 9% — 125 мл.

Приготовление:

Заправку готовить в большой кастрюле или тазу. Овощи помыть и почистить.

Лук нарезать полукольцами или чуть мельче переложить в таз.

Добавить натертую на крупной терке морковь и свеклу. У перца удалить семенную коробочку и порезать его тонкой соломкой, добавить к овощам.

Добавить помидоры порезанные полукружочками.

Добавить сахар, соль, уксус, растительное масло. Все перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Как только заправка даст сок, огонь прибавляем и варим в течении 25 минут, периодически помешивая.

Раскладываем горячую заправку в стерилизованные банки и закатываем крышками.

 

 

Получается около 12 баночек по 0.5 литра.

Источник