Всего лишь 500 граммов фарша могут стать основой целой горы сочных мясных котлет. При правильном подходе добавок в ним чувствоваться не будет: готовое блюдо будет на вкус как сплошное мясо. Конечно, в наших котлетах мы не обойдемся без хлеба.

Котлетки по-Римски в томатном соусе — это старинное римское блюдо. Готовили его как правило по вторникам, используя оставшееся после воскресного обеда отваренное мясо. Как и все экономные хозяйки, римлянки, из богатых и из бедных семей, всегда находили вкусный способ вторичного использования оставшейся пищи.

Многие их этих старых рецептов дошли и до наших дней, укоренившись в кулинарных традициях Италии.

Для приготовления Котлеток по-Римски в томатном соусе используются остатки отваренного мяса. 

Возьмите его себе обязательно на заметку! Вы не пожалеете, поскольку это действительно вкусное блюдо, которое хоть раз в жизни надо попробовать!  Единственный совет: используйте вкусные томаты!

Перейдём теперь к деталям и посмотрим, как готовить котлетки по-Римски в томатном соусе и что для этого необходимо.

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг фарша (у меня свинина + говядина)
• 3-4 средних картошины (сырые)
• 3-4 луковицы
• 1 булочка (или белый хлеб)
• 1 яйцо
• молоко
• соль, перец, горчица
• растительное масло

У Советского Союза было много значимых достижений. В стране велись грандиозные стройки, был отличный балет, ставились спортивные рекорды, делались научные открытия. Даже человека в космос отправили! Но все это меркнет перед одним единственным достижением СССР – школьными котлетами, на которых выросло не одно поколение будущих учёных, строителей, артистов, инженеров и политиков.

Получаются симпатичные такие мясные бочоночки, бекон добавляет всему блюду аромат копчения и плотно так обнимает сочные говяжьи котлеты за талию. Котлеты в беконе - шикарная пара, как же хорошо они смотрятся вместе...Мне кажется, мясу говядины очень идет такое сырокопченое обрамление с небольшой прослойкой жирка и собственным ярким вкусом. Попробуем?

Автор Юлия Голубева

Ингредиенты:

●Говядина 300 г прокрутить на мясорубке
●Филе куриное 1 шт. нарезать маленькими кубиками
●1 яйцо
●соль, перец
●2 сырые картошинки на мелкой терке
●3 кусочка булочки заранее замочить в водичке или молоке
●лук 2 шт. на мелкой терке
●раст. масло

Сегодня у многих просыпается ностальгия по старой советской кулинарии. Вот мы и решили вспомнить рецепты котлет из нашего детства, которые продавались в магазинах в виде полуфабрикатов или входили в меню школьных, студенческих, заводских и общепитовских столовых. А для кого-то этот вкус неразрывно связан с летним отдыхом в пионерских или спортивно-оздоровительных лагерях.

Правда, приведенные рецепты будут несколько отличаться от существовавших во времена СССР. Но у каждого из них будет своя «изюминка».

Рецепт магазинных котлет по 11 копеек

Этот рецепт составлен на основе множества экспериментов, воспоминаний и обмена опытом. В результате получаются очень вкусные котлетки, которые переняли все лучшее от советской «магазинной» кулинарии. Кстати, в продаже такие полуфабрикаты нередко назывались «котлеты домашние».

Ингредиенты для советских магазинных котлет:

Берем следующие продукты:

• свинины полужирной – 200 г
• говядины – 300 г
• некрупной сухарной крошки – 100–120 г
• лука – 1 шт.
• чеснока – 1 зубчик
• холодной воды – 1–1,5 ст.
• соль
• перец

Котлеты по-капитански прекрасное, простое блюдо к приходу гостей. Оно украсит ваш стол и сделает его богаче. Гости будут просто в восторге от этого блюда. Оно очень нежное и очень сочное. Вкус порадует вас и ваших гостей, и вы станете готовить эти котлетки на каждое торжество и даже на каждый день, так как, рецепт очень прост.

• Фарш микс(свинина и говядина) 600 г.;
• Картошка 2 шт.;
• Помидорки 2 шт.;
• Лучок репчатый 1-2 шт.;
• Сыр 150 г.;
• Соль.;
• Перец.;
• Майонез.

Ингредиенты:

фарш — 500 грамм
сыр плавленный
яйцо — 1 штука
лук — 1 штука
черствый батон
итальянские травы
зубок чеснока
укроп
мука — 1 ст. ложка

Берем:

1 кг свино-говяжьего фарша,

3 средних картофелины,

3 луковицы,

1 небольшую булочку (можно черствую),

1 яйцо, полстакана молока,

1 ст. ложку горчицы, соль и перец по вкусу.

Ингредиенты:

Вафельные коржи
Фарш
Лук репчатый

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий — 450 г
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 0.5 шт.
Сметана --- 100 г
Чеснок — 1 долька
Соль, перец
Сыр, слив. масло

Гремолата — популярный на Севере Италии ароматный густой холодный соус из измельченной петрушки, чеснока и лимонной цедры. Идеально дополняет оссобуко (телячья голяшка, тушеная в томатно-винном соусе), но также подходит к различным стейкам и отбивным, запеченной курице и блюдам из картофеля. По сути, вместе с соусом можно съесть и подошву, настолько он свежий и вкусный.

Серия сообщений "Итальянская кухня":
Часть 1 - Блюда итальянской кухни - самой популярной в мире
Часть 2 - 50 рецептов блюд итальянской кухни с пошаговыми фотографиями
...
Часть 47 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОККИ
Часть 48 - Принцип ризотто
Часть 49 - Итальянские котлеты

Одним из самых распространенных мясных блюд являются котлетки. Их готовят в будни и праздники.

В каждой семье есть свой собственный рецепт, но порой он надоедает и хочется чего-то новенького. Если вам эта ситуация знакома, значит, этот рецепт именно для вас. Обязательно попробуйте.

• фарш свино-говяжий — 500 гр;
• два куриных вареных яйца;
• два плавл.сырочка;
• свежая зелень;
• мука для кляра;
• немного майонеза или сметаны для начинки;
• соль и специи по вкусу.

Запеченные в рукаве, они получаются очень сочные и нежные. Они буквально тают во рту, а главное, в них нет лишнего жира. Такие котлетки можно даже давать маленьким деткам. Котлетки отлично сочетаются с любым гарниром и просты в приготовлении.

Необходимые продукты

• 400 грамм свиного фарша
• 1 луковица
• 1 картофелина
• 70 грамм хлеба
• 3 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец