Четверг, 26 Января 2017 г. 07:53 + в цитатник 

Читать далее

Хлебушек

Ирландский содовый хлеб

Ингредиенты
4 чашки муки
2 чайные ложки пищевой соды
1 столовая ложка сахарного песка
1 чайная ложка соли
1 ½ чашки молока (пахты, обрата)
¼ чашки простого йогурта

Приготовление:
Разогреть духовку до 220С,застелить противень бумагой для выпечки.

Смешать муку, пищевую соду , сахар и соль .
Отдельно соединить молоко и йогурт. Подливайте смесь молока в сухую смесь и используя деревянную ложку,вымешивайте однородное тесто.
Из теста скатайте шар и выложите его на противень.Сделайте крестообразный надрез в верхней части хлеба острым ножом , и посыпьте щепоткой муки.Накройте листом фольги. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 30 минут . Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до золотистого цвета . Хлеб будет храниться в течение двух дней.

Четверг, 04 Октября 2012 г. 22:56 + в цитатник 
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт овсяного домашнего хлеба

Ингредиенты:
Вода 2 стакана
Овсяные хлопья 2 стакана
Пшеничная мука 4 стакана
Свежие дрожжи 25 гр. (можно взять 10 гр. сухих дрожжей)
Мед 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Приготовление:
Свежие дрожжи растираем с медом и растворяем в теплой воде. Смешиваем овсяные хлопья с оставшейся водой и дрожжевым раствором. Даем смеси 20 минут постоять, для того чтобы овсянка немного набухла.
Добавляем к хлопьям соль и муку, хорошенько все вымешиваем, пока не получится полностью однородное мягкое тесто. Ставим тесто в теплое место на полтора часа или до тех пор, пока оно не увеличится в 2 раза.
Присыпаем стол мукой и выкладываем на него подошедшее тесто. Разделяем лепешку на 2 части и формируем из них 2 буханки, произвольной формы. Выкладываем эти буханки на форму, застеленную пекарской бумагой. Накрываем противень салфеткой и даем постоять еще 30 минут.
Аккуратно переносим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 30 минут.
Вынимаем овсяный хлеб из духовки и перекладываем его на решетку, на которой он должен будет полностью остыть.




Финский ржаной хлеб (Ruislimppu)

Ингредиенты
2 ст.л. ржаной закваски (http://vk.com/wall-47907722_6386)
2 ч.л. свекольной патоки ( по желанию)
2 ч.л. соли
300 г ржаной муки мелкого помола
180 мл теплой воды
Приготовление:
Смешать воду с закваской, добавить патоку и перемешать до однородной консистенции
Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль.
Вымесить тесто в течение 5 минут, скатать в шар и посыпать мукой
Выложить тесто в посуду, накрыть пленкой и оставить подходить на 36 часов в теплом месте (25 С)
Посыпать рабочую поверхность мукой выложить тесто и обмять.
Сформировать круглую буханку (около 23 см в диаметре), посыпать густо мукой, выложить на коврик или бумагу для выпечки, накрыть пленкой и поставить подходить на 3 часа.
Нагреть духовку до 230 С. Поставить хлеб, уменьшить нагрев до 200 С и выпекать около 35 мин (до готовности).
Выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить хлеб остывать в духовке.




Ржаная закваска для хлеба


Заквасочный хлеб считается живым.Дрожжи не используются.Муку для закваски нужно брать ржаную обойную или обдирную, мелкий помол не подойдёт. Не подойдёт кипяченая и бутилированная вода, можно использовать водопроводную, пропущенную через фильтр.
Ингредиенты:
Ржаная мука – 300 гр
Сырая вода – 350 мл
Приготовление:

В первый день нужно развести 100 грамм ржаной муки в 150 миллилитрах воды, хорошо перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре.
На второй день – добавить в закваску 50 гр муки и 50 миллилитров воды, снова оставить на сутки.
Ту же процедуру повторять на третий, четвертый и пятый день.
К концу пятых суток закваска готова к выпечке из неё первого хлеба.
Перед замесом первого теста не забудьте отложить около 100 миллилитров закваски в небольшую плотно закрывающуюся баночку – эта закваска будет использоваться в дальнейшем, т.е. в следующий раз выращивать её пять дней не придется.
Принцип приготовления хлеба на закваске следующий: закваска смешивается с нужным для приготовления хлеба объемом муки и воды и оставляется на сутки для сквашивания, после чего 100 мл из неё снова убирается в холодильник, а остальная закваска используется для выпечки.
Чтобы сохранить закваску в течение долгого времени, её нужно высушить при комнатной температуре (ни в коем случае не нагревать!) и перемолоть. В таком виде в темном месте в герметичной посуде она сможет храниться несколько лет. Перед применением её нужно просто развести сырой водой до исходного объема и оставить просыпаться на сутки.

Enigmatica Лучший рецепт домашнего хлеба, который мне доводилось встречать! Лучший рецепт домашнего хлеба, который мне доводилось встречать!   Домашний хлеб – это не простое блюдо. Свежеиспеченный хлеб обладает изумительным вкусом и восхитительным ароматом, который наполняет весь дом. Поэтому каждой хозяйке стоит научиться готовить его дома. Порадуй своих домашних вкусным хлебом, который не купишь в магазине! Ингредиенты: 650 мл теплой воды; 1 ч. л. сахара; 2 ч. л. соли; 2,5 ч. л. сухих дрожжей; 1 кг муки. Приготовление: 1. Замеси мягкое тесто, ингредиенты добавляя по одному. Муки сыпь столько, сколько потребуется, возможно тебе понадобится и меньше кг. Затем поставь тесто в теплое место, чтобы оно подошло. 2. Когда тесто хорошенько подойдет, раздели его на две равные части и одну из них положи в форму. Дай немного постоять. 3. Выпекай хлеб в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут. Этот рецепт проверен годами, так что обязательно попробуй приготовить такой вкусный хлебушек. И поделись этим рецептом со своими друзьями, пусть тоже приготовят эту вкуснятину! Источник Источник → Взято с : http://resept-shagi.ru/blog/43190154128/Luchshiy-r...yiy-mne-dovodilos-vstrec?tmd=1 Перейти на страницу сообщения  понравилось! | +в цитатник или сообщество | +поставить ссылку | + в evernote

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 00:20 + в цитатник 

LediLana ДОМАШНИЕ БАТОНЫ ЗА 30 МИНУТ! Сохраните себе!   ИНГРЕДИЕНТЫ:  - 250 г муки (граненый стакан 200см3 - 130 грамм муки) - 6 г сухих дрожжей  - 4 г соли Читать далее... Перейти на страницу сообщения  понравилось! | +в цитатник или сообщество | +поставить ссылку | + в evernote

LediLana Домашний хлеб. Дешево, вкусно, полезно! Домашний хлеб: дешево, вкусно, полезно, и готовить его намного проще, чем вы думаете Многие всё чаще начинают готовить дома еду, которую обычно все привыкли покупать в магазине. Для этого есть несколько причин: она вкуснее, питательнее, позволяет снизить потребление вредных красителей и консервантов, а также зачастую выходит дешевле, чем в супермаркете. Хлебопечение — яркий пример этого явления. Домашний хлеб значительно вкуснее, чем магазинный. А делать его не так дорого и долго, как может многим показаться. Читать далее... Перейти на страницу сообщения  понравилось! | +в цитатник или сообщество | +поставить ссылку | + в evernote ХЛЕБ ДОМАШНИЙ, ПОСТНЫЙ - КОРОЧКА ТОНКАЯ-ТОНКАЯ, ХРУСТЯЩАЯ, НЕЖНАЯ, А МЯКОТЬ ПОРИСТАЯ, СЫТНАЯ   Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 06:32 + в цитатник  Спешу поделиться с вами изумительным рецептом домашнего хлеба. У меня нет слов, чтобы рассказать, насколько этот хлебушек вкусный! Мягкий, пышный, чуть солоноватый, абсолютно не калорийный. Одним словом, никакие хлебопечки не нужны - процесс настолько прост, а результат настолько великолепен, что хочется печь его снова и снова)