Сырные шарики. Быстрый болгарский суп
 

Волшебный суп - по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности - истинно друг наших талий, а по вкусу - ну здесь еще все более однозначно - очень вкусно)

Берем на чудо-супчик: 1 крупный баклажан, 2 сладких перца, 1 морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, зелень (орегано, базилик, петрушка), соль, карри;
для сырных шариков: 100 г твердого сыра (типа российского), 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г муки.
Если мясо, то лучше куриное филе - не будем "забивать" такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем...

Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри:

И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.

Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо

Добавляем муку:

И вымешиваем вот такое тесто, которое пока ставим в холодильник.

Баклажаны режем крупными кусочками:

Морковь и лук измельчаем:

Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.

Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь..

Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец:


Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.


Чесночок - тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться:

Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон..

Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут:

Дело за зеленью:

Все! Главное - чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.

источник

Серия сообщений "***СУПЫ***":

Часть 1 - Настоящая русская окрошка.
Часть 2 - КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ.
...
Часть 7 - БОРЩ КУБАНСКИЙ
Часть 8 - Суп а-ля Строганов
Часть 9 - Сырные шарики. Быстрый болгарский суп
Часть 10 - Борщ Полтавский с галушками
Часть 11 - Харчо по-домашнему (без орехов)
...
Часть 15 - Шесть секретов хорошего супа
Часть 16 - ХОЛОДНИК
Часть 17 - Холодный огуречный суп