Торт творожно-вишневый (чизкейк)

Автор рецепта: Полянка

Освежающий кисло-сладкий чизкейк с вишней - отличный вариант для летнего праздника. Его еще и печь не нужно )) Продукты (на 8 порций) Печенье рассыпчатое - 200-250 г Масло сливочное - 100-125 г Творог - 300-350 г Сметана - 300 г Вишня - 400-500 г Сахар - 300 г Желатин - 45 г Вишневый сок - 1-1,5 стакана

Готовим творожно-вишневый торт (чизкейк с вишней): Печенье перетереть в крошку. Масло растопить и добавить к печенью. Тщательно перемешать. В разъемную форму (у меня форма диаметром 21 см) выложить "тесто". Сформировать корж и борта, приминая крошки руками. Можно сделать только корж-основу, без боковых стенок. Творог перетереть через сито. Вишни вымыть и очистить от косточек. 200-250 г самых красивых отложить для украшения, остальные переложить в блендер. Добавить сахар (200 г) и перемолоть блендером. Ягодное пюре смешать с творогом. Добавить сметану и тщательно взбить миксером. 30 г желатина развести в 100 г воды. Нагреть на водяной бане. Добавить желатин в творог, постоянно взбивая миксером. Выложить творожную массу на корж из печенья и поставить творожно-вишневый торт в холодильник до застывания (4-5 часов, а лучше на ночь). Приготовить желе: сок смешать с сахаром, залить смесью оставшийся желатин (15 г). Растворить на водяной бане. На творожный корж налить желе слоем 0,3-0,5 см. Так как творожный корж холодный, желе из сока застынет практически сразу. Сверху выложить вишню без косточек. Аккуратно залить вишню оставшимся желе. Можно залить ягоды полностью, можно частично. Оставить творожно-вишневый торт для застывания в холодильнике на 1-2 часа. Аккуратно снять борта формы. Творожно-вишневый торт готов. Приятного аппетита!

Фотографии к рецепту можно посмотреть тут: http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123498