Ингредиенты на 2-3 литровую кастрюлю:

Крапива 2-3 хороших пучка

Картофель 2 средних

Лук 1 небольшая

Морковь 1 небольшая

Петрушка, укроп по несколько веточек

Яйца 3 штуки 

Приготовление:

Картофель, морковь и лук мелко нарезаю и бросаю в закипающую воду.



Крапиву хорошо промываю, если стебли жесткие, то желательно оборвать листья и макушечку. А палочки можно порезатьи заварить чай с добавлением мяты и череды.



Жду когда овощи закипят, снимаю пенку, ставлю медленный огонь и жду 15 минут. Потом кладу крапиву и зелень, но не перемешиваю, а слегка прижимаю сверху, образуется "подушечка" для яиц. 

Не жду закипания, сразу за крапивой разбиваю яйца, количество яиц по желанию, хорошо если они останутся сверху, тогда легко контролировать желток, он должен остаться жидким, но не страшно если сварится.


 

Добавить пару ложек оливкового масла. Подавать со сметаной.

В пост яйца и сметану не добавлять, все равно будет очень вкусно!

Также я иногда для разнообразия добавляю 2 стол. ложки кускуса либо зеленый горошек (можно баночный, но лучше мороженный, если первый вариант, то класть с крапивой, а если второй, то одновременно с картофелем)

Суп из щавеля и шпината я готовлю также.

Составляющие:

3 яблока

Пучок крапивы

Ложка меда

Веточка мяты

Несколько ягод годжи, конечно если есть, необязательно

Половинка банана.

Процесс:

Понадобится блендер и соковыжималка

Ингредиенты

Годжи, много не надо, они же красные )))

Выжимаем свежий сок. Яблоки краснодарские, 25 рублей на рынке, темнеют моментально...

Ничего не смогла сделать с фото... закладываю все в блендер и заливаю соком. Крапивы много как видно, но смузи был питьевым.

Ну вот и ядерная доза витаминов! Правда цвет не лучший из-за яблок, поэтому закрываю глаза ))) На вкус чудесно, даже не догадаешься о крапиве, гораздо вкуснее предыдущего смузи

 

В поле в это время цветут нарциссы, запах чудесный

Редиски, репки, горчица...

Вот она, первая! Через две недели от всходов и месяц от посадки )

Кабачки-патиссончики переехали в мешки, уже через неделю приживания пошли в рост... Рядом огурчики только посажены.

Клубника, земляника из семян. Посажена во второй половине прошлого лета, перезимовала, я ее рассадила, а через 2-3 недели на грядку...

В целом все хорошо, растет медленно, но уверено. 

 

Завтра посмотрю как пережили двухдневное похолодание до -2. Боюсь....

 

Вот она красавица

Одеваю плотные перчатки, промываю хорошо в холод. й воде.

У меня два метода обработки свежей крапивы для салата - "тесто" и "колбаска". Все рекомедации из интернета сводятся к ошпариванию кипятком. Мне это не подходит, тк я за максимальную полезность. И к тому же я не верю, что после 100 градусов витамины остаются целыми и невридимыми ))) и микроэлементы тоже. Это легко пронаблюдать на чайнике, после повышения температуры свыше 50 градусов минералы находящиеся в воде выпадают в осадок и становятся засоряющим элементом для нашего организма, а не питательным, как до кипячения. 

Итак, первый - колбаска:

Беру небольшой пучек, 2-4 веточки, кладу на досточку и катаю колбаску 30 сек. На вид крапива темнеет, жгучие волоски ломаются и она больше не представляет опасности для рта ))). Тут ее мелко нарезаю и в чашку.

Второй способ - тесто, без вариантов обжечся

Нарезаю всю крапиву в чашку, немного присаливаю и начинаю интенсивно мять и прижимать, процесс слегка напоминает замес теста руками, но требует значительно меньших усилий.

Я предпочитаю первый способ.

Готово

Далее овощи и зелень которые доступны.

У меня зелень лук зеленый, чеснок зеленый, петрушка, укроп, листья редиски и сурепки (собрала там же где и крапиву, на вкус как ботва редиса, горечи нет, просто захотелось попробовать), две три веточки мяты, нашла там же.

Из овощей помидор, огурец, кабачок, редиска. Помидор мелко порезать. Огурец, кабачок и редис на терке. Несколько раз пробовала все резать мелкими кубиками, но когда много зелени, то хочется больше сочности. Поэтому тут однозначно на терке. А если зелени несколько веточек, а остальное овощи, то тогда на мелкие кубики...

Как видно на фото зелени многоооо

Далее овощи

Заправить оливковым маслом и льняным, соль или соевый соус, перец, ложка лимонного сока.

Тщательно перемешать.

Петь песни о полезности не буду, скажу просто, что очень вкусно. Наша маленькая девочка ест с удовольствием, если не ярко выражен лук или чеснок.

Если нет поста, то можно добавить вареные яйца несколько штук мелко порезанные или потертые, не вмешивая в салат, а посыпав сверху, отдельно на тарелке.

А во время поста, для большей сытости, булгур или кускус.

Это в следущий раз...

У моего шпината только-только показались настоящие листочки, а дикая жгучая красавица уже под 30 см в высоту! Видимо из-за обилия тепла растет очень быстро, поэтому не потеряла нежности и сочности. Через месяц ее затянет вездесущая ежевика. 

Что меня приятно удивило, я ни какой живности не заметила на крапиве. Обычно на такой большой уже или тля или гусенички. А еще создалось впечатление, что растет она на селитре ))), если бы не дикая лесная местность... очень жирная.

В общем одела перчатки и скосила все до чего добралась сквозь заросли ежевики)))

На мой взгляд получилось многоооооо

Все это я в тех же перчатках терпеливо помыла, порезала и расфасовав по пакетикам сложила в морозилку....

В таком виде перекочевало в морозилку сохранять витаминки.

Не вижу смысла рассказывать о полезности этой первой чудо зелени, интернет не обделен этим знанием. Знакома я с ней с раннего детства, мама весной готовила крапивный суп, а мне выпадала участь ее собирать, а вот чудо перчаток тогда еще не было и я делала это ножницами, сначала срезаешь стебелек (главное чтоб на руку не упал ))) и ножницами же берешь как пинцетом и в пакет, медленно, но верно))) Собирала я ее много, т.к. для ухода за длинными волосами крапива полезна не меньше лопуха. Сушила ее и заваривала, для ополаскивания после мытья.

Еще помню, как три года назад, когда жила в Москве, тоже делала массовые заготовки, но уже для чая. Весной у нас родилась дочь, а после родов для здоровья и хорошей стабильной лактации чай из крапивы очень даже... Аптечным травам я не доверяю, по мне сено. Поэтому были организованы крапивные набеги на Коломенский парк ))) Знаю знаю не экологично.

Зачем крапива мне понадобилась сейчас? Ну это любимый суп у мужа, витаминные смузи ранней весной и вкусные постные зеленые салаты...

А вот с черемшой и шпинатом познакомилась сравнительно недавно. Мне крапива роднее и вкус у нее свой, особенный, весений, а заааапах!

Это суп, обязательно со сметаной если не пост.

Красиво оформить не успела, все было съедено моментально... Особых хитростей в приготовлении нет.

Смузи не успела вообще сфотать даже в блендере, не мохито конечно, но когда понимаешь скоооооооолько витаминов )))

Я готовила смузи так. 

1 банан

1 яблоко зеленое любое, но не красное.

Вообще при приготовлении смузи не смешиваю красный и зеленый, законы цвета неумолимы, предпочитаю эстетичность.

Пучок крапивы

Несколько веточек свежей мяты

Может понадобиться мед, если банан не сладкий

Полтора стакана чистой воды. 

 

А это жители крапивы, огромные виноградные улитки, наверное виноградные ...

 

 

Кусочек крапивы был выкопан и торжественно посажен в моем огороде, а то все плющ, да плющ)))

О салатике и особенной обработке крапивы напишу ужо завтра))

Расскажу как у меня в теплице и на улице, тоже завтра.

Вообще Весна в этом году очень ранняя, я до сих пор помню прошлую осень, начавшуюся в сентябре холодом и дождями, никакого бархатного сезона. Сдуло и смыло всех отдыхающих, дома мерзнуть теплее )))

А сегодня после недели +25, шел снег, три раза. Сугробов правда не насыпал, но уже вторую ночь 0 и -2. Надеюсь это последние причуды погоды...

Завтра поеду смотреть на своих питомцев.

 

 

 

 

Ранние кабачки, уже готовятся к отъезду в теплицу. Из множества сортов отбирались по принципу раннеспелости,  30-40 дней от всходов до плодов. Немного фасольки, а вдруг?

Огурчики, принцип тот же. 

Томатики.

Еще...

Болгарский перчик.

Баклажанчики.

Посажены красивОсти  в плошечки... абутилон, эвкалипт и чернокорень уже взошли, а так же стевия.

Авокадо, манго, киви голд, гуаява, батат...

Еще не распикированые помидорки, хотя уже распикированы...

 

 

 

 

 

Кресс-салат, редис взошел, руккола

 

Шпинат

Кустарники, смородина

Жасмин

Миндаль из косточки

И очень огромная улитка проснулась!

 

 

 

 

В теплице растет редис

При ближайшем рассмотрении так, это посадка на туалетной ленте, все взошло очень хорошо, с расстоянием, не надо прореживать...

А это еще посевы, присыпаю сантиметра полтора и хорошо поливаю, бумагу не видно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вообще-то пост у нас начался в марте 2008 года и продолжается до сих пор, чем мы очень довольны...

Так что для меня во время поста важно не отсутствие мяса, а повышенная полезность блюда )))Хоть в повседневной жизни мы мясо и не употребляем,  постное время я выделяю особо питательной едой, тк считаю что время для поста особенное, обновляющее и очищающее организм, помогающее избавить от шлаков и остатков болезней. Известно, что когда христианство пришло на Русь, то священники долго не могли справиться с язычеством, и в итоге языческие праздники укоренились в христианстве за несколько столетий борьбы... Возможно и посты имеют древнюю историю и суть ныне от нас скрытую, но благодаря религии знаем о времени...хотя столько раз менялось летоисчисление и переход с одного календаря на другой, что может мы уже запутались в паутине времени? Еще не так давно Петр 1 выкинул 5000 лет нашей истории... как? Почему? Перешел на систему "от рождества Христова"

Итак, постный завтрак:Понадобится блендер и кофемолка.

Первое - белый лен 1 ст.л., кунжут 2 ст.л., коричневый лен 3 ст.л.

Смолоть в кофемолке 

Размочить курагу, чернослив и годжи

Пророщенная пшеница 2 ст.ст.л. День замачивать, ночь проращивать... быстро и просто.

И банан, куда ж без него )))

Мороженные ягоды разморозить, вишня, клубника, клюква, черника, ежевика, брусника, смородина и другие, главное без крупных косточек. Летом ягоды по сезону.

Загрузить все в блендер, добавить стакан воды или апельсиновый сок (свежий) и мед по сладости. Перга, пыльца, прополис, орехи - по желанию и по наличию. Смешать и скушать. Очень вкусно и крайне полезно! По секрету скажу кое-что из личного опыта употребления, особенно это касается москвичей, тк сама долго жила в этом городе, обратила внимание, что люди быстро стареют, уже в 20 появляются морщинки и седые волоски, с чем связано и так все знают... а вот эта каша устраняет сие явление... да-да не шучу.

Если чего-то не хватает, ничего. Главная основа это коричневый лен, кунжут, банан, стакан воды, желательно яблоко, мед. Остальное по вкусу...

А можно по-другому, сегодня с ягодами, завтра с орехами, вчера с курагой...

 

 

 

Рассада посажена вся и сразу, а грядок нет, почва высохла давно... южный склон...

Все пряталось в парнике от ЕНОТА ))) Весной они просыпаются и в поисках пищи залезут куда угодно... потрясающие животные... я никогда не видела чтобы на 30метровую сосну можно было взлететь в мгновение ока! А еноты это проделывают ) да кстати их очень легко приручить печеньками за 3-5 дней они ваши с потрохами )))

Весна потрясающее время!

Так, декабрьские фото клубника в горчице и авокадо в горшках...

На сколько мне удалось выяснить это земляные пчелки, оооочень милые)

А это кролики... исчезнувшие, но поговаривают, что видели их не далеко от места исчезновения... 

Гости под кодовым номером 1 и 2, сами путаемся где кто )))

Лесной пион древовидный, зацветает в апреле, лекарственное, в Красной книге. Вообще-то все, что растет у нас на участке занесено в эту самую книгу... почти все. А я тут огород развожу ))), но я ооочень аккуратно. Люблю сосны и можжевельники, они такой воздух делают, а когда он еще наполняется морским бризом, хочется только вдыхать и не выдыхать ))), а после ГРОЗЫ вообще волшебный... так что я никого не трогаю и осторожно втискиваю свои грядочки )))

А с мая по июнь вечерняя темнота озаряется сверканием светлячков, маленькую лампочку можно аккуратно поймать и подержать в ладошке... это просто волшебство, даже для меня, взрослого человека...

Если честно, то я раньше считала, что светлячки и ежи уже вымерли... как динозавры.

Ежей у нас очень много, с наступлением сумерек они создают такооой шум, что кажется слоны продираются сквозь кусты )))))

В заключение могу сказать, что несмотря на полный провал 2013, опыта было приобретено очень много. Прошлой весной я приехала 15 апреля и поняла что уже опоздала, на месте огорода лес, а картошку к слову здесь высаживают в феврале... думаю дальше дополнений не требуется.

 

 

Майская гостья...

Это не коза, это козлик...

Осенние малявочки, родились 11 октября 2013 года, в количестве восьми щеночков. 

5 шоколадных и 3 черных.

2 девочки и 6 мальчиков.

Безумная радость от такого количества милых существ смешивается с, где-то глубоко сидящим ужасом что же будет когда они подрастут, а хозяев не найдут...

От всех родственников поступали намеки, а то и советы недвусмысленного характера, благополучно летели мимо наших ушей в тар-тарары ))) 

Как-то велика была во мне уверенность в благополучном разрешении судьбы чудесных питомцев.

Когда им исполнилось 3 недели, я решила не тянуть и поискать им хозяев, все-таки будет какое-то спокойствие, что где-то ждут когда подрастет новоиспеченный член семьи... И тут завертелось!!! В одни руки отдавала по 2 и 3 щенка ))) последнего отдала одного. Бывает же )

Стоит оговориться, что щенков отдавала бесплатно, тк заботила меня только счастливая судьба питомцев и добрые руки. А еще такая благотворительность связана с тем, что когда-то я тоже искала щенка, и мне было не понятно почему друга надо покупать. И мне хотелось по-другому, по-человечески... Всегда мы испытываем многократную радость, когда кто-то от души нам в придачу к покупке большого количества семянок, даст еще несколько пакетиков или саженцев или еще чего-то, когда хмурый чиновник отнесется по-человечески и поможет просто так... Чудесный мультик ПРОСТО ТАК...

Не знаю понятно ли что-то из потока этих буковок, но смысл стар как мир, поступай так, как хочешь, чтобы поступали с тобой )))

Наша культура попирает эту вечную мудрость, но мы учимся, наш опыт не бесследен...

 

 

Очень потеплело на улице... вчера +18 пасмурно и очень тепло по-весеннему. Что моментально сподвигло меня на посадки ))) первым в ход пошел лук-севок.... кило четыре, красный, белый, рыжий... разноцветный. Сорта обычные: белый Альба, Сноубол; красный - Ред Барон, Ред Кармен; рыжий- Геркулес, Штутгартер, еще забыла сорт.

При ближайшем рассмотрении севок оказался не очень, перебрала, замочила, вроде все по всем рекомдациям ))), посмотрим, что получится...

Дальше... грядка гороха ушла под пленку. Так дальше семенами на ленте ушла в землю петрушка, черемша, шпинат, редиска и еще что-то.

Это лук на севок:

Одна лента длиной метр занимает около 5 минут...

Так же были посажены высокорослые помидорки для теплицы, огурки и кабачки, да-да, а вдруг... выбрала самые ранние. Рискнула также посадить фасольку кустовую и вигну, все пока в виде рассады дома на окошке )))

 

Лес ожил, птицы запели, а еще февраль не ушел... такую чудесную полянку нашла сегодня, все растет в одном месте. 

Это лесные гиацинты:

А это примула лесная или первоцвет:

Ее ли добавляют в первые весенние салаты?

Название этого прекрасного цветочка я не знаю:

А это мои помощники:

Зимующие авокадо... под лутрасилом, в следующий раз.

 

 

 

Освоение лесной целины.

Из сорняков дубочки, грабы, можжевельнички любят посреди грядки вылезти и рука на них не поднимается, и самый неприятный "колючка", а научно сарсапарель, правда ранней весной она начинает гнать спаржевые мясистые ростки, которые на кавказе пользуются большим уважением. Я познакомилась с этим растением в Сочи, его весной продают пучками на рынках вместе с другой зеленью, черемшой, цицмаком, крапивой. Называют просто "колючка".

Огород расположен на легком склоне, как впрочем и весь участок. Некоторые можжевельники диаметром 30-40 см, а растет это дерево долго и по версии лесника этим деревьям 350-400 лет. Земля в чистом виде лесная, черная, глубиной 30-60 см, а под ней скала, которая через 200 м уходит в море... смущает большое количество сосновых иголок сыпящихся круглый год, но при измерении PH прибор показал 7,5... вот. Так что ничего не страшась приступаю к освоению лесной почвы. 

В прошлом году высаживали саженца груш, яблонь, вишен, черешен, унаби, абрикоса, орехов, смородины, малины, крыжовника и еще кучи разных кустарников больше съедобных, нежели красивоцветущих. Установили стационарные грядки высотой 15см, шириной 1м и длиной 3м. Весь граб пришлось убрать с огорода для доступа солнца. Внутри грядок почва перекопана и избавлена от корней, засеяна сидератами, горчицей и рожью.

Осенью поставили тепличку и моим восторгам нет предела, т.к. сейчас в солнечный день там было +30! Да-да, а на улице +10. 

Огород в трех соснах родился на берегу Черного моря... странное место для огорода, но что делать... какое есть. Сосен много на самом деле, а еще много можжевельника, воздух наполнен ароматами этих деревьев круглый год. Место под грядки выбрала в грабовом закуточке.