шаль |
|
узор |
--- Вид узора в изделии
|
журнал |
|
Без заголовка |
Вяжем с Марией https://www.youtube.com/channel/UCzqHg0gCpYyTzzAv2-kl8KA
Вязание Sherufashion https://www.youtube.com/channel/UCUQxB5LjHTL8skYJ7WWO1Ug
Elena Knits https://www.youtube.com/user/ElenaKnits
MamochkinKanal https://www.youtube.com/user/MamochkinKanal
Svetlana Fabricij https://www.youtube.com/user/SvetlanaFabricij
Svetlana Bersanova https://www.youtube.com/user/TheLana0961
Вязание Василисы Жолтиковой https://www.youtube.com/channel/UCBpbuejub6Bg7lQCQVngSXg
Долгова Юлия Мастер классы и уроки по вязанию https://www.youtube.com/channel/UCXceg1dkqikRMixWYWSDZlA
kryuchekru https://www.youtube.com/channel/UCiWwzZjDij1KT7kH50yR0aQ
Людмила Тен https://www.youtube.com/channel/UC-AY38OuTFt0xBdkrENYOnw
Вяжем Спицами https://www.youtube.com/channel/UCAOo8iOpXaQHT50lkqpXSaA
|
платье |
Самобраночка рукодельницам мастерицам лучшие модели одежды, вязание крючком и спицами, ажурные узоры, схемы бесплатно
|
узор |
|
платье |
 |
 |
|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Платья крючком 303
|
пончики |
|
|
тесто |
|
|
пуловер |
|
Серия сообщений "свободный крой":
Часть 1 - Мужской свободный свитер из секционки.
Часть 2 - Свободные пуловеры (в полоску,узором с шишечками, сеткой)
...
Часть 41 - Два свободных кардигана косами
Часть 42 - Женские пуловеры реглан,свободного кроя серого цвета для женщин
Часть 43 - Подборка белых пуловеров для женщин свободного кроя (16 моделей)
|
Без заголовка |
|
узор |
автор - IreneIVAS
| Виды творчества: |
Do It Yourself / Сделай сам Вязание > Вязание крючком |
| Сложность: | ниже средней |
| Время работы: | 1 час |
Пересмотрев кучу различных мотивов с витражными узорами, придумала, поэкспериментировав, свой мотив, из которого можно связать как изделие, так и украшение на елку.
|
узор |
|
узор |
|
кофточка |
|
жакет |
.jpg)
.jpg)
|
Без заголовка |
1.Глицериновая маска для волос
Волосы перестанут выпадать, станут густыми и мягкими,после такой маски. Смешайте 2 ст.л. касторового масла, по 1 ст.л. уксуса и глицерина. Нанесите смесь на волосы и массируйте кожу головы несколько минут, затем заверните их махровым полотенцем, а через 10-12 минут смойте шампунем. Курс - 10 масок подряд, каждый вечер, а затем - 2 раза в неделю.
2.Кефирная маска для безжизненных волос
Тусклым, ослабленным волосам поможет вернуть красоту обычный кефир. Для приготовления маски вам понадобится подогреть его, нанести на пряди и кожу головы. Через полчаса вымыть волосы обычным способом. По желанию к кефиру можно добавить и другие ингредиенты, например, яйцо. Такая маска отлично укрепляет волосы и предотвращает их выпадение.
3.Чтобы сделать волосы блестящими, избавиться от проблем с волосами, поможет следующее средство. Смешиваем 2 ч.л. меда, 2 ч.л. сока алоэ, 2 ч.л. касторового или репейного масла, втираем в кожу головы, волосы тепло укутываем, через 40 минут смываем. 3 недели делаем по 2 раза в неделю, далее 1 раз. Результат обязательно будет лучше, чем у всех популярных масок для волос. Самый лучший эффект вы получите при регулярности и желании. Ухаживать за собой совсем не трудно, можно обойтись и без дорогой косметики.
4.Домашняя маска против выпадения волос
Для того чтобы приготовить восстанавливающую маску для волос, нужно немного подогреть на водяной бане столовую ложку меда, добавить к нему куриное яйцо, чайную ложку сока алоэ, пару капель лимонного сока. Все это тщательно перемешать и нанести на кожу голову. Волосы обернуть целлофаном, а затем - полотенцем и ходить так около часа. Затем смыть маску, но не при помощи шампуня. Для мытья головы нужно использовать куриные желтки (количество в зависимости от длины волос).
5.Липа против выпадения волос
Остановить выпадение волос поможет отвар из липы. Залить 10 ст.л. липового цвета 0,5 л воды, поставить на средний огонь и кипятить в течение 25 минут. Таким отваром рекомендуется мыть волосы на протяжении месяца. Если выпадение не прекратится, тогда продлите процедуру еще на три недели.
6.Выпадают волосы
• Надо смешать в блендере: 3 листика алоэ, 1 яйцо, 1 ст. л. касторового масла, 1 ст. л. коньяка.
• Нанести на волосы массирующими движениями.
• Накрыть волосы пленкой и сверху полотенцем.
• Маску держать 30- 40 минут и смыть теплой водой.
• Маску повторять раз в 1-2 недели
7.Укрепляющие волосы маски
1. После мытья в кожу головы втирать кашицу из листьев подорожника: 2 ст.л. подорожника залить 0,5 ст. кипящего молока и настоять около 20 мин., затем втереть полученную массу в кожу головы и надеть полиэтиленовую шапочку. Через полчаса-час ополоснуть волосы теплой водой,
2. Для укрепления волос можно использовать настой из шелухи лука, листьев подорожника, лопуха и березы, взятых в соотношении 2:2:1:2.
2 ст.л. смеси залить 1 л кипятка, настаивать 20-25 мин., процедить и ополаскивать им волосы после мытья.
3. Измельчить 150-200 г свежих листьев крапивы, смешать с 1 ст.л. морской соли, втереть массу в корни волос, надеть полиэтиленовую шапочку и оставить на 20-30 мин.
8.Маска при сечении и выпадении волос
Это замечательная маска для волос, которая очень хорошо помогает, если выпадают волосы, секутся или испортились после покраски.
Берем по 1 столовой ложке: меда, яблочного уксуса, выжатого сока алоэ, репейного масла, 1 желток, 1 чайная ложка шампуня. Если волосы длинные, то берем всего по 2 столовые ложки. Все перемешайте до однородной массы.
Перед нанесением маски тщательно промойте волосы, подсушите, чтоб слегка остались влажными. Затем нанесите маску массирующими движениями, наденьте полиэтиленовый пакетик и оставьте на 30 минут. Затем хорошо промойте волосы.
Делается эта маска 1 раз в неделю. Лечите волосы до тех пор, пока не почувствуете желаемого эффекта.
9.СРЕДСТВО ОТ ВЫПАДЕНИЯ ВОЛОС
Составьте сбор из 4 частей цветков ромашки, 1 части почек березы и 1 части семян льна. Залейте 2 ст. л. измельченного сбора 0,5 л воды и кипятите на слабом огне 10 мин. Надо вымыть волосы.а теплый отвар втереть в кожу головы. Наденьте полиэтиленовую шапочку, через 20-30 мин. волосы, не промывая, высушите. Эту процедуру необходимо делать 2-3 раза в неделю.
10.Настой и отвар на основе василька при выпадении волос и появлении перхоти
Возьмите 1 ст.л. сухих нарезанных цветков, залейте их смесью из 200 мл кипятка и 200 мл уксуса. Перемешайте и втирайте в корни волос за 30 мин до мытья на протяжении 10 дней.
11.Против выпадения волос
Если волосы сильно выпадают, поможет лопух. Заготовьте его корешки, высушите и измельчите.
А потом залейте 40 г 0,5 л кипятка. Поставьте на огонь и варите 20 мин. Остудите. Полощите волосы после каждого мытья. И ежедневно перед сном втирайте немного отвара в корни. Этот рецепт помогает остановить выпадение волос.
12.Массаж кожи головы перцем остановит выпадение волос
Нанести на ладонь немного красного жгучего перца и массировать им кожу головы в течение 3 минут. После этого голову укутать полиэтиленовым мешком, а также полотенцем. Через полчаса маску смыть. Проводить такой массаж 2 раза в неделю. Очень скоро выпадение волос остановится.
13.
14.ЕСЛИ ВЫПАДАЮТ ВОЛОСЫ
• Размешайте желток в 1 ст. л. водки. Получившуюся смесь втирайте в кожу головы. Укутайте полотенцем. Через 40 мин. сполосните волосы теплой водой.
• Накопайте корней лопуха, промойте, натрите на мелкой терке, отожмите сок. Свежевыжатый сок втирайте в корни волос. Процедуру повторяйте через день.
• Если у вас перхоть и выпадают волосы, мойте голову через день следующим отваром из трав: смешайте по 1 ст. л. крапиву, мать-и-мачеху, измельченные корни аира болотного, залейте 1 л кипятка и кипятите на слабом огне 10 мин. Затем укутайте и дайте настояться 1,5 часа. Процедите.
• Это простое средство укрепляет волосы, придает блеск и способствует росту волос. В 1 л теплой кипяченой воды добавьте 2 ст. л. меда. Тщательно перемешайте. Полученную жидкость втирайте в кожу головы 2 раза в неделю.
15.Для прекращения выпадения волос и придания им жизненной силы после каждого мытья головы (при обильной потере волос — через день) в качестве ополаскивателя можно использовать отвар взятых в равном количестве гороха и репчатого лука. На литр воды достаточно взять по столовой ложке каждого из компонентов.
16.Домашний шампунь с мумие от выпадения волос
10-12 таблеток мумие измельчите в порошок и добавьте в свой обычный шампунь. Примерно полдня нужно, чтобы мумие полностью растворилось в шампуне.
Во время мытья головы подержите шампунь с мумие на волосах хотя бы минуты три, для того чтобы усилилось действие. Результат вы увидите уже через 3-4 месяца: начнут расти новые волосы, а выпадать они станут меньше.
17.Соль от выпадения волос
► Один раз в неделю вымойте голову водой (без мыла и шампуня) и натрите поваренной солью. Через 15 мин. голову ополосните теплой водой. Нужно сделать 6 таких лечебных процедур, при необходимости лечитесь дольше.
18.Рецепт от облысения: 50 г касторового масла, разведенного в 50 г 96%-ного спирта, в течение 2-3 месяцев втирайте на ночь в кожу головы. Или приготовьте втирание из следующих компонентов: желток, по 1 ст. ложке меда, касторового масла и сока листьев или корней лопуха. Намажьте смесью корни волос (можно и сами волосы) и через 4-5 часов смойте.
19.Для густой шевелюры
Рецепт маски с касторовым маслом против выпадения волос.
Смешать 50 мл масла с несколькими каплями лимонного сока. Налить в миску и поставить на перевернутую крышку чайника с кипятком. Теплую смесь втирать в кожу головы ватным тампоном. Затем обернуть голову полиэтиленом (можно взять пищевую пленку), а сверху - теплым полотенцем. Держать не меньше двух часов, затем промыть голову шампунем.
20.От облысения
• 4 ст. л. молодых листьев березы залейте 4 ст. воды. Поставьте на медленный огонь на 15 мин., дайте настояться 30 мин. Процедите и втирайте в волосистую часть головы.
• 100 г корня аира залейте в эмалированной кастрюле 0,5 л уксуса, прокипятите на небольшом огне 10 мин., дайте настояться 30 мин., процедите. На ночь втирайте в волосистую часть головы.
21.Для лечения выпадения волос помогает облепиховое масло.
а) Теплая маска. Она состоит из чистого облепихового масла, без каких- либо добавок. 2- 3 ст. ложки масла нагреть на водяной бане, нанести на кожу головы и втирать в корни 10- 15 мин., затем распределить маску по всей длине волос. Голову накрыть полиэтиленовой пленкой , поверх повязать махровым полотенцем, предварительно нагретым на радиаторе парового отопления. Смыть маску через 1,5-2 часа с применением шампуня. Делать маски 2-3 раза в неделю.
б) Маска с тритизанолом. Этот препарат можно купить в аптеке. Он способствует усилению кровообращения и улучшает качество питания корней волос. Для приготовления маски нужно 10г тритизанола, 1 ст. ложка облепихового масла , сырой яичный желток и 2 ст. ложки горячей воды.
Смесь втереть в корни волос, выдержать под полиэтиленовой шапочкой и теплым махровым полотенцем в течение получаса, после чего промыть голову с шампунем. Процедуру проводить не более 2 раз в неделю.
в) Маска с димексидом. Этот препарат купить в аптеке в виде жидкости, но использовать его неразбавленным нельзя, так как может быть раздражение кожи головы. Развести его с водой в соотношении 1:8, или 1: 10 . 1 ст. ложку такого раствора соединить с 2-3 ложками облепихового масла и нанести смесь на голову, втирая в корни волос. Выдержать 15- 20 мин. Смыть волосы с шампунем и ополоснуть водой смягченной лимонным соком или яблочным уксусом. Маску делать 1-2 раза в неделю. Курс 10- 12 процедур, в результате чего можно добиться увеличения длины волос на 5- 8 см. за 1,5- 2 месяца.
г) Маска с облепиховым маслом и коньяком. 1ч.ложку коньяка смешать с 2-3 ст. ложками облепихового масла. Смесь втереть в корни волос и выдержать 20-30 мин.. Смыть волосы с шампунем. Маску делать 2-3 раза в неделю в течение 1- 2 месяцев, затем сделать перерыв на 2 месяца и , при необходимости, повторить.
21.Настой против выпадения волос
Жительницы Греции борются с выпадением волос простым и доступным в том числе и нам способом — они готовят отвар из полыни горькой. Для его приготовления нужно взять 30 г растения (листья, цветки) и залить 1 л воды. Довести до кипения, остудить и хотя бы через день втирать в кожу головы. Причем, говорят гречанки, делать это лучше ближе к ночи или в первой половине дня.
22.Шпинат для красоты волос
При облысении, а также при сухих, тусклых, слабых, секущихся или ломких волосах в кожу волосистой части головы втирают смесь из соков шпината, белокочанной капусты и лимона, взятых в равных количествах. Такая процедура укрепляет волосы, стимулирует их рост и придает волосам блеск
|
Без заголовка |
|
|
платье |
|
поэзия |
Удивительное стихотворение, в котором вся наша жизнь…
Дай Бог слепцам глаза вернуть
и спины выпрямить горбатым.
Дай Бог быть богом хоть чуть-чуть,
но быть нельзя чуть-чуть распятым.
|
шаль |
Серия сообщений "Подборки вязаных моделей":
Часть 1 - Мотивы ирландского кружева
Часть 2 - Объемные элементы ирландского кружева
...
Часть 9 - Вяжем для беременных крючком
Часть 10 - Топы и маечки, связанные крючком (подборка-часть 2)
Часть 11 - Шали, связанные крючком и на вилке (подборка - часть 1)
Часть 12 - Модели, связанные в технике "ирландское кружево"
Часть 13 - Сумочки, связанные крючком (подборка)
...
Часть 28 - Новогодние костюмы, связанные крючком (подборка)
Часть 29 - Туники, пуловеры и кофточки с открытыми плечами - подборка
Часть 30 - Пляжные туники и сарафаны-подборка
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
платье |
Вязаное платье "Солнышко", желтое платье крючком. Схемы
|
пуловер |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Творожно-шоколадное блаженство для любой публики. Не трудоемкий, малобюджетный. К чашечке ароматного кофе или чая! Позвольте себе раствориться в шоколадном удовольствии!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
платье |
|
кофточка |
|
Без заголовка |
Костюм крючком оригинального модного силуэта придется по душе современным женщинам. Простая, но такая элегантная модель универсальна для любого случая. Благородная пряжа придает этой модной современной модели изысканность и очарование.
|
Без заголовка |
воротник вяжется из 2х частей. Шов будет по спинке. Начинать вязание с линии отлета и далее вязать к линии . ЧВ обязательно выполнять только перед линией пришивания. Если начнете с ЧВ - воротник будет плоским как на мужском халате. И еще желательно начинать вязание деталей воротника на более рыхлой плотности, а к линии пришивания плотность равномерно затягивать. Но перепад в плотности лучше делать не более чем 1 полную единицу. За основу можно вязать любую выкройку воротника "шалькой". 
|
уроки |
|
шапка |
|
узор |
Сегодня у нас особенный видео-урок вязания, таких ещё не было. Эта новая техника вязания кружева, повторяющего орнаменты фриволите, только выполнены они не челноком, а крючком. Поэтому такое кружево вязать намного быстрее, правда оно не такое ювелирное как челночное, но это не самое главное.
Всё равно кружево смотрится грандиозно! Особенно эффектно оно, если вязать из чёрных ниточек. На этом видео-уроке вы узнаете как вяжется колечко. Не так всё просто, как кажется с первого взгляда, тут есть своя хитрость.
А вот с вязанием пико я думаю сложностей никаких не возникнет. Ну, а если что непонятно, то загляните в 144 Урок. Как вязать там пико показано ещё подробнее.
А так выглядит платье, связанное из этого кружева. Мотивы соединяются друг с другом в процессе вязания. Этот тип соединения мотивов мы проходили в 239 Уроке.
Сегодняшний видео-урок я сделала по заказу одной из читательниц. Если вы тоже хотите заказать мне какой-нибудь интересный видео-урок, оставляйте свои пожелания на ЭТОЙ страничке . Видео-уроки по вязанию крупных вещей я не делаю.
Схема соединения мотивов:
http://www.knittingforbeginners.ru/kruzevo-kruckom...urce=feedburner&utm_medium
|
узор |
|
лечо |
|
узор |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
плед |
|
кекс |
И вовсе не обязательно кекс должен быть сладким!
Необыкновенно вкусный кекс. Рецепт прост и универсален. На приготовление требуется всего 10 минут. Рецепт « базовый», поэтому допускаются любые модификации по вкусу.
Кекс с сыром и ветчиной получается безумно вкусными. Попробуйте и вы, устоять просто невозможно!
|
Без заголовка |
ВЫШИВКА В СТИЛЕ РОКОКО
Вышивка в стиле рококо
Много лет назад в нашей стране был глобальный дефицит на все промышленные товары. Но, т.к. наши рукодельницы очень трудолюбивы, они шили и вышивали сами. Мне также очень хотелось, чтобы и у моих дочерей были красивые вещи. Когда я впервые увидела «китайские платья», вышитые в стиле «рококо», поняла, что должна их сшить и вышить своим детям. Какие же они получились красивые. Очень жаль, что у меня не сохранились их фото. Это была моя первая вышивка в стиле рококо. Итак, дорогие рукодельницы, это было маленькое лирическое отступление от довольно-таки большой и интересной темы. А теперь о серьезных вещах…
Вышивка в стиле рококо возникла во Франции в начале восемнадцатого века. Название шва “рококо” кажется романтическим и загадочным. На самом деле это всего лишь маленький витой стежок, когда игла многократно обвивается нитью и получаются различной формы завитки. С его помощью можно создавать букеты или гирлянды из самых разных цветов. Этот шов никогда не устареет – и сегодня с его помощью рукодельницы придают своим вышивкам разнообразие и изысканный стиль.
Очень часто узелок “рококо” выполняется на тонких тканях и относится к тонкой работе. Характерной особенностью вышивки” рококо” является легкость, объемность и рельефность. Ею вышивают блузки, носовые платочки, белье и много других изделий. В последнее время вышивальщицы используют ее для выполнения панно, миниатюрных картин и поздравительных открыток.
Выполняется она узелковым продолговатым швом, который называется швом “рококо”. Самым большим преимуществом техники “рококо” является возможность вышивать на любых видах ткани, включая и трикотаж. Единственным условием является соответствие ткани и ниток друг другу.
Например, вы решили вышивать на легких тканях, значит, следует воспользоваться нитками мулине или шелком в одно или два сложения, которые легко скользят по игле и прочно затягиваются в стежок.
Шерстяные нитки подойдут для плотных тканей и вязаных изделий. Я не советую использовать для вышивки рококо непрочные нити и нити с неровной поверхностью, а также шерстяные пушистые нити.
Для вышивки “рококо” хорошо также подходят нитки “ирис” и “кроше”.Они обладают высокой прочностью и позволяют выполнять очень ровные стежки.
Если вышивку предстоит сделать на эластичной ткани, с изнаночной стороны ее следует укрепить клеевым флизелином до начала работы.
Большое значение для вышивки в технике “рококо” следует уделить правильному подбору иглы. Она должна довольно легко проходить через узелок.
Для этой вышивальной техники подходит игла, у которой длинный и ровный стержень и ушко одного диаметра с ним, она называется “игла модистки’’. Толщина нити должна соответствовать размеру иглы.
Если вы будете вышивать шерстяными нитками, вам необходима синельная игла с крупным ушком. Если вы планируете вышивать очень длинные стежки рококо, следует купить штопальную иглу. Еще один совет – не навивайте на иглу нить слишком плотно.
Закрепление нити
При выполнении стожков “рококо”, как и любых других стежков в вышивании, необходимо закреплять нить в начале и в конце работы. Поскольку вышивка в технике “рококо” имеет структурную поверхность, узелок на конце нити может быть допустим. Способ, который я хочу вам предложить, позволяет закрепить нить так, чтобы на лицевой стороне ткани образовалась маленькая точка. Потом она будет закрыта первым стежком “рококо”.
Сначала подхватите иглой пару нитей ткани и выполните маленький стежок. Вытяните нить, оставив кончик длиной около 4 мм. Затем выполните второй стежок “назад иголку”, перпендикулярно первому стежку так, чтобы нить оказалась под острием иглы. Вытащите нить и потяните ее на себя. Отведите нить в сторону, чтобы затянуть стежок. Выполните третий стежок “назад иголку” в том же направлении, что и второй стежок.
Заправка конца нити
Когда нить заканчивается, выполните два мелких стежка “назад иголку” по вышивке с изнаночной стороны ткани. Протяните нить под несколькими стежками вышивки длиной не менее 6 мм и отрежьте кончик нити. Если нет возможности выполнить стежки в точке окончания работы, протяните нить к ближайшему стежку “рококо” и сделайте закрепление под ним.
ТЕХНИКА ВЫПОЛНЕНИЯ
Шов “рококо” выполняется по принципу шва “назад иголку”. На схеме вы можете понять, как вышивается этот стежок.
Я хочу поделиться с вами техникой выполнения классической розы. Розы в технике “рококо” выглядят особенно эффектно, если они выполнены нитками нескольких оттенков. В качестве дополнения к ним вышивают листики швом “петля вприкреп” и маленькие бутончики французским узелком. Независимо от выбранного вами цвета всегда начинайте с самого темного оттенка в центре и переходите к самому светлому оттенку по наружному краю.
1. Середина. Используйте более темную нить. Выводим нить на лицо в точке А и затем вкалываем иголку в точку В и выводим ее в точке А.
2. Поворачиваем ткань так, чтобы острие иголки находилось вверху. Приподнимите иглу и выполните 6 витков по часовой стрелке.
3. Протягиваем нить сквозь навив, придерживаем при этом его большим пальцем левой руки.
4. Закрепляем стежок в точке В. Затем выводим иголку на лицо рядом с точкой А. Поворачиваем ткань. Вкалываем иголку в точку В, выводим ее в точке А.
5. Поворачиваем ткань так, чтобы острие иголки обращено было вверх. Выполняем 6 витков по часовой стрелке и обязательно сохраняем натяжение нити.
6. Поворачиваем ткань так, чтобы иголка была обращена вверх. Выполняем 6 витков по часовой стрелке и сохраняем натяжение нити.
7. Выводим иголку на изнанку в точке В для закрепления стежка “рококо”.
8. Закрепляем нить с изнанки. Середина закончена.
9. Внутренние лепестки. Возьмем нить более светлого оттенка. Выведем иголку на лицо в точке С.
10. Вкалываем иголку в точку D, выводим ее в точке С.
11. Поворачиваем ткань. Выполняем на иголке 10 витков. Равномерно уплотняем их у самого основания стежка.
12. Вытягиваем нить и придерживаем навив, помещаем стежок вокруг середины.
13. Выводим иголку на изнанку в точке D для того, чтобы закрепить стежок.
14 Первый законченный лепесток.
15. Поворачиваем ткань. Выводим иголку на лицо в точке Е.
16. Слегка поворачиваем ткань. Вкалываем иголку в точку F, выводим ее в точке Е.
17. Поворачиваем ткань. Выполняем на игле 10 витков по часовой стрелке.
18. Подтягиваем нить и поправляем витки при необходимости, придавая стежку необходимую форму.
19. Выводим иголку на изнанку в точке F для закрепления стежка.
20. Поворачиваем ткань. Выводим иголку на лицо в точке G.
21. Поворачиваем ткань. Вкалываем иголку в точку Н (внутри первого лепестка) и выводим в точке G.
22. Поворачиваем ткань и выполняем 9 витков. Протягиваем нить сквозь навив и выводим иголку на изнанку в точке Н (внутри первого лепестка).
23. Заправим конец нити на изнанке. Внутренние лепестки закончены.
24. Наружные лепестки. Поворачиваем ткань. Возьмем нити более светлого оттенка. Выводим иголку на лицо в точке I.
25. Поворачиваем ткань. Вкалываем иголку в точку J, выводим ее в точке I.
26. Поворачиваем ткань и выполняем 10 витков. Выполняем стежок так же, как и прежде. Выводим иголку на изнанку в точке J.
27. Натягиваем нить. Первый наружный лепесток закончен.
28. Поворачиваем ткань. Выводим иголку на лицо в точке К.
29. Поворачиваем ткань. Вкалываем иголку в точку L, выводим ее в точке К.
30. Поворачиваем ткань и выполняем 10 витков. Стежок выполняйте, как и прежде. Выводим иголку на изнанку в точке L.
31. Вытягиваем нить. Второй наружный лепесток закончен.
32. Поворачиваем ткань. Выводим иголку на лицо в точке М.
33. Поворачиваем ткань. Вкалываем иголку в точку N и выводим в точке М.
34. Поворачиваем ткань и выполняем 10 витков. Выполняем стежок как предыдущий. Выводим иголку на изнанку в точке N.
35. Натягиваем нить. Третий наружный лепесток закончен.
36. Поворачиваем ткань. Вводим иголку на лицо в точке О.
37. Поворачиваем ткань. Вкалываем иголку в точку Р и выводим в точке О.
38. Поворачиваем ткань и выполняем 10 витков. Выполняем стежок так же, как и предыдущий. Выводим иголку на изнанку в точке Р.
39. Вытягиваем нить. Четвертый наружный лепесток закончен.
40. Поворачиваем ткань. Вводим иголку на лицо в точке Q.
41. Слегка поворачиваем ткань. Вкалываем иголку в точку R и выводим в точке Q.
42. Поворачиваем ткань и выполняем 10 витков. Выполняем стежок как предыдущий. Выводим иголку на изнанку в точке R.
43. Натягиваем нить. Пятый наружный лепесток закончен.
44. Поворачиваем ткань. Вводим иголку на лицо в точке S.
45. Поворачиваем ткань. Вводим иголку на изнанку в точке Т, пропускаем иголку внутри первого наружного лепестка. Возвращаем иголку в точку S.
46. Поворачиваем ткань и выполняем на иголке 10 витков. Выполняем стежок так же, как и предыдущий. Выводим иголку на изнанку в точке Т.
47. Натягиваем нить и заправляем ее конец на изнанке ткани. Роза закончена.
Ко всему выше сказанному, я хочу поделиться с вами и схемами вышивки розочек. Это необходимо для того, что впоследствии вы вряд ли будете перечитывать все 47 пунктов. Технику вышивки вы освоите, а воспользоваться схемами вам не помешает, чтобы освежить память.
1 Центр розы
2 внутренний круг
3 Внешний круг
ПРОДОЛЖЕНИЕ СТАТЬИ ЧИТАТЬ ЗДЕСЬ
|
Без заголовка |
Французский узелок - прием в технике Рококо.
Прием достаточно простой, но при определенном умении с его помощью можно создавать красивые узоры.
1.
2.
3.
|
тесто |
Замешивают дрожжевое тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном водой). Количество жидкости может колебаться в зависимости от того, для каких изделий предназначается тесто. Разрыхлителем теста служат дрожжи.
Кроме жидкости, в муку добавляют сдобу — яйца, масло, сахар и другие продукты, улучшающие вкус и питательность изделий.
Для получения вкусных и хорошо пропеченных изделий из дрожжевого теста нужно научиться правильно разрыхлять тесто дрожжами и умело сочетать его с начинками. Так, соленые начинки из мяса, рыбы, грибов не подходят к сладкому тесту и к тесту, ароматизированному шафраном, лимоном, кардамоном; для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.
Мягкое тесто с небольшим количеством сдобы готовят безопарным способом; крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы рекомендуется делать опарным способом, при котором улучшается разрыхленность теста и, следовательно, повышается объем и пористость изделий.
В первом варианте (см. таблицу) в тесто добавляют большое количество масла, сахара и яиц, во втором варианте—меньше, в третьем варианте сдобы почти нет совсем. Следует обратить внимание на то, что с уменьшением сдобы увеличивается дозировка воды на одно и то же количество муки.
Каждый вариант разбит на четыре рецептуры по величине приготавливаемых порций, что облегчает подсчет необходимого количества продуктов.
При изготовлении пирожков и других изделий из несладкого теста нужно убавить количество сахара, указанное в таблице рецептур, наполовину или больше, а количество воды немного увеличить. При изменении рецептур происходит следующее:
излишек воды — тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми;
недостаток воды — тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие;
замена воды молоком или сливками — готовые изделия имеют красивый внешний вид, улучшается их вкус;
увеличение количества жиров — изделия делаются более рассыпчатыми и вкусными и долго не черствеют;
избыток соли — тесто плохо бродит, изделия приобретают соленый вкус;
недостаточное количество соли — изделия получаются расплывчатыми, невкусными;
большое количество сахара — поверхность изделия при выпечке быстро колеруется, а середина пропекается медленно, кроме того, тесто плохо бродит; при добавлении больше 35 % сахара брожение теста совсем прекращается;
недостаточное количество сахара — получаются бледные и малосладкие изделия;
увеличение количества яиц — изделия делаются более пышными и вкусными;
замена яиц яичными желтками — изделия получаются более рассыпчатыми, красивой желтой окраски;
увеличение дрожжей — брожение ускоряется. Слишком большое количество дрожжей придает изделиям неприятный дрожжевой запах.
Указанное в сводной таблице количество дрожжей рассчитано на безопарный способ приготовления теста. При опарном способе можно давать дрожжей почти в 2 раза меньше.
Приготовление дрожжевого теста безопарным способом
В кастрюлю наливают теплое молоко или теплую воду (температура 30°) и растворяют дрожжи. Добавляют соль, сахар, яйца, ароматические вещества, просеянную муку и замешивают в течение 5—8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.
Если мука поглощает большое количество воды, добавляют немного молока или воды. Муку до просеивания измеряют стаканом без утрамбовки.
В конце замеса добавляют подогретое масло, слегка перемешивают, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в теплое место для брожения.
При брожении в тесте выделяются спирт и углекислый газ, который тормозит жизнедеятельность дрожжей. Через 2—2,5 часа после замеса, когда тесто сильно поднимется, следует сделать обминку его. Принтом из теста удаляется накопившийся углекислый газ и брожение возобновляется с новой силой. Оно продолжается примерно 40—50 минут и считается законченным, когда после максимального подъема теста начинается его опускание.
Тогда надо сделать вторую обминку готового теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделки.
Продолжительность брожения теста можно регулировать изменением дозировки дрожжей и температурных условий, в которых выбраживастся тесто. Нормальной для брожения считается температура теста 28—30°, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении — ускоряется. Однако следует иметь в виду, что при температуре ниже 10° и выше 55° брожение совсем прекращается.
Приготовление дрожжевого теста опарным способом
При этом способе сначала замешивают ложкой жидкую болтушку, называемую опарой. На замес берут всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки (по рецептуре).
Опара должна бродить при температуре 28—30° от 3 до 3,5 часов, до максимального подъема. Во время брожения на поверхности опары появляются лопающиеся пузырьки с углекислым газом. Как только опара начнет оседать, на ней следует месить тесто.
В опару добавляют все остальные подогретые продукты (яйца в смеси с солью, сахар, ароматические вещества), постепенно всыпают оставшуюся муку и замешивают в течение 5—8 минут до получения однородного теста. В конце замеса добавляют масло, разогретое до консистенции густой сметаны; затем накрывают кастрюлю крышкой и ставят в теплое место для дальнейшего брожения. Когда тесто достигнет максимального подъема, что произойдет примерно через час, делают обминку теста и выкладывают его на стол, посыпанный мукой.
Продолжительность брожения опары и теста можно регулировать изменением температурных условий во время брожения, помещая кастрюлю в более теплое или прохладное место.
Для лучшей выбраживаемости теста и пышности изделий желательно производить обминку как опарного, так и безопарного теста не один, а два раза: после первого подъема теста и после второго. Можно также производить обминку опары, после чего надо дать ей вторично подняться.
Улучшить вкус и аромат сладкого дрожжевого теста можно добавлением ароматических веществ. В тесто, приготовленное из 2 стаканов муки, можно добавить цедру от 1 апельсина или 1/2 лимона, или 1/2 мускатного ореха, или 2—3 плода мелко растертого кардамона, 1—2 г ванильного сахара или 10—15 кристалликов ванилина. Ароматические вещества добавляют в начале замеса теста, предварительно измельчив их.
Что следует предпринять, если тесто не бродит? Охлажденное ниже 10° тесто надо подогреть до 30°, но так, чтобы оно во время подогревания не соприкасалось с предметами, имеющими температуру выше 50°.
Слишком теплое тесто необходимо охладить до 30° и добавить свежие дрожжи.
Если в тесто положено слишком много соли или сахара, брожение замедлится или приостановится. В этом случае надо замесить новую порцию теста и перемешать его с пересоленным или переслащенным тестом.
Тесто может не бродить из-за плохого качества дрожжей. Для проверки бродильной способности дрожжей надо приготовить небольшую порцию опары и посыпать ее тонким слоем муки. Если через 30—45 минут в слое муки не появятся трещины, то качество дрожжей плохое. В этом случае следует взять дрожжи хорошего качества.
Разделка теста
Готовое тесто после обминки надо выложить из кастрюли на чисто вымытую, сухую и посыпанную мукой доску или крышку кухонного стола, затем отрезать кусок теста, положить его на посыпанную мукой доску и прижать сверху рукой так, чтобы оно стало плоским; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста, которое называется замком, швом или шлюсом, находилось снизу, а гладкая сторона сверху. Кусок теста будет иметь круглую форму.
Тесто можно положить на смазанный маслом лист или раскатать при помощи скалки на пласты для пирогов. При этом до раскатки надо дать тесту полежать 3—5 минут.
При изготовлении мелких изделий отрезают кусок теста и края его со всех сторон соединяют в центре, раскатывают тесто в виде длинного фитиля, который называется также жгутом, разрезают этот жгут на ровные кусочки. Для очень мелких изделий раскатывают жгут потоньше, для более крупных — потолще.
Качество изделий будет лучше, если предварительно подкатать кусочки теста в шарики кругообразными движениями ладоней на столе, слабо подпыленном мукой пли слегка смазанном маслом.
Для изделий круглой формы подкатанные шарики надо уложить на противень, смазанный маслом, на таком расстоянии друг от друга, чтобы при расстойке и выпечке они не соприкасались друг с другом. Противень необходимо смазать равномерно, иначе в очень жирных местах изделия будут расплываться, а в недостаточно жирных пригорать.
Для сдобных булочек не шарообразной формы подкатанные шарики теста укладывают на посыпанный мукой стол и через 5—8 минут приступают к разделке их.
Расстойка
После обминки и во время разделки тесто становится более плотным Чтобы изделия не получились плотными, противни с отформованным тостом надо поставить в теплое влажное место (без сквозняков) и накрыть салфеткой.
В этих условиях в тесте будет происходить дополнительное брожение которое называется расстойкой.
Во время расстойки булочки увеличиваются в объеме и становятся пышными вследствие образования внутри их углекислого газа. Расстойка мелких и сдобных изделий длится дольше, чем крупных и менее сдобных Следует научиться на ощупь правильно определять момент окончания рас-с тонки.
Если расстойка недостаточна, изделия получаются малого объема непышные, плохо пропеченные, тяжелые и с трещинами. При излишней расстойке изделия расплывчаты, а мякиш имеет неравномерные крупные поры.
Смазка и посыпка изделий
Для улучшения внешнего вида изделия поверхность его в конце расстойки смазывают яйцом.
Вылить яйцо в чашку и вилкой тщательно перемешать желток с белком; затем кисточкой, перышком или свернутой из марли трубочкой осторожно смазать поверхность, следя за тем, чтобы не помять тесто и чтобы яйцо не вылилось на противень. Для экономии яиц можно слегка развести смазку водой или молоком, но от этого блеск изделия ухудшится. Наилучший блеск получается при смазке одними лишь желтками.
После смазки теста яйцом посыпают его мелко нарубленным миндалем, орехами, сахарным песком. Хорошо также посыпать изделия штрейзелем (рецепт 236).
Изделия, которые после выпечки глазируют помадой или посыпают
сахарной пудрой, смазывают не яичной смазкой, а маслом, оно придает изделиям приятный аромат.
Выпечка и отделка изделий
Продолжительность выпечки зависит от размера, формы изделия и сдобности его.
Мелкие, низкие и малосдобные изделия выпекаются быстрее, чем крупные, высокие и с большим количеством сдобы.
Мелкие изделия — весом по 50—100 г — выпекаются при температуре 240—260° в течение 8—15 минут, изделия весом 500—1000 г — в течение 20—50 минут при температуре 200—240°.
Готовность изделия определяют по цвету корки или на излом, или при помощи деревянной некрашеной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие и сейчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на окончание выпечки.
Некоторые изделия после выпечки нужно посыпать сахарной пудрой. Если сахарной пудры нет, можно измельчить кусковой сахар в ступке.
Посыпать изделия следует через ситечко или марлю.
Глазировать помадой (рецепты 84—109) надо не совсем остывшие изделия.
После глазировки поверхность изделий посыпают жареным рубленым орехом или миндалем. Глазировать можно также сахарным «тиражом» (рецепт 110).
|
жакет |
|
Ажурное платье спицами
