Аджика, рецепт приготовления вкусной аджики
Аджика, рецепт приготовления, именно об этом сегодня и пойдет речь. Я просто хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом. И по своей традиции я вам покажу детально весь рецепт, чтобы у вас не осталось вопросов. По этому рецепту еще моя мама закрывала аджику.
Если вы еще не приготовили аджику на зиму, то обязательно приготовьте ее, получается очень вкусная, а особенно к шашлыкам и котлетам.
Аджика ингредиенты
Для приготовления аджики нам понадобиться:
5 кг. помидор
1 кг. сладкого красного перца
300 гр. чеснока
2 горькие перчины
1 стакан сахара
100 гр. растительного масла
1 столовая ложка соли
50 гр. уксуса 9 %
Нам понадобятся помидоры, их нужно вымыть и разрезать, чтоб удобно было перекрутить через мясорубку. Помидоры я беру красные.(не желтые, не розовые)
Затем нам понадобиться сладкий перец, мы его вымыли, разрезали пополам и убрали средину. Я всегда беру красный перец, поэтому аджика у меня получается красная.
Можно конечно взять и перец ратунда, с этим перчиком аджика будет еще вкуснее, но с ратунды мы приготовили очень вкусное лечо.
Помидоры мы перекручиваем на мясорубку, не на соковыжималку.
Сладкий перец мы тоже прокручиваем через мясорубку.
Затем все выливаем в большую кастрюлю ( перекрученный перец и помидоры).
Далее ставим на огонь, добавляем сахар. Нам нужно будет 100 грамм растительного масла.
Добавляем масло в аджику. Затем там понадобиться 50 грамм уксуса 9%.
Выливаем уксус в аджику и солим.
Если вы читатель очень внимательный, то наверное заметили, что посолили мы аджику в самом конце. Просто я в суматохе приготовления,( у меня на плите стояли еще и грибы готовились, о них я расскажу немного позже, и баночки стерилизовались с крышками, и вдобавок я чеснок с перчиком перекручивал), забыл сразу добавить соли. И лишь когда забросил чеснок с перцем, при снятии пробы оказалось что про соль я забыл.
Тушилась у нас аджика около трех с половиной часов, но это нужно смотреть по выпариваю воды, мы любим такую, чтоб на хлеб можно было намазать. Пока наша аджика тушиться, нам необходимо подготовить чеснок и горький перец, я положил 2 горьких перца, у нас аджику кушают дети, а вы можете положить и больше.
Прокручиваем горький перец через мясорубку, только зеленый хвостик нужно отрезать. Для красоты фотографии я его сразу не отрезал. Если вы острое не любите, можно семена из горького перца в аджику не добавлять. Сам перчик придает пикантный, немного острый вкус, а семена придают остроту и жжение во рту после употребления.
Прокручиваем чеснок через мясорубку. Если у вас дома весов, чтобы взвесить чеснок то воспользуйтесь моим советом. Две крупные головки чеснока весят около 100 граммов, либо 3 средние( как у меня). Не бойтесь положить больше или меньше чеснока. Можете сами положить меньше, если хотите менее острую аджику. А если хотите острую, тогда красный перец вам поможет.
Чеснок и перец высыпаем в аджику за 20 минут до готовности. Это приблизительно после кипения трех с половиной часов.
Затем аджику разливаем в стерильные баночки и закатываем стерильными крышками, у нас получилось 6 пол литровых баночек.
Аджика, рецепт приготовления которой описан выше, пускай вас порадует зимой. Приятного аппетита.
автор: Кравченко Анатолий
Аджика, рецепт которой ни разу не встречала в интернете.
Доброго дня всем любителям зимних заготовок!
Хочу поделиться рецептом аджики, которую готовлю уже более 25-ти лет. Сказать, что она очень вкусная - это не сказать ничего!
Попробовала ее впервые, еще лет 30 назад, в гостях. Честно говоря хотелось ее просто мазать на хлеб, но в гостях принято держать себя достойно, поэтому ела как принято - в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. В те времена я еще не занималась закрутками, поэтому и не сообразила взять рецепт. Но прошло время, благо с обладательницей рецепта связь была постоянная, решилась самостоятельно приготовить ее. Рецепт мне дали, и с тех пор не проходит и года, чтобы я ее не готовила. А гости, которые периодически собираются у меня,заранее интересуются,будет ли на столе эта аджика.
Сколько раз просматривая рецепты аджики в интернете надеялась найти подобный, но среди огромного количества рецептов, предлагаемых хозяйками, ни разу такого не встретила. Поэтому решила написать о нем.
И так, что нужно для приготовления этой чудо-аджики:
Перец исключительно красный - сладкий , уже очищенный от семян и плодоножек - 5 кг
Перец горький - 100 гр
Томатная паста желательно"Помидорка" - 1 кг
Масло растительное любое без запаха - 0,5 л
Чеснок - 150 гр
Петрушка - 2 больших пучка
Соль - 2 ст. ложки
Приготовление:
Перец весь перемолоть на мясорубке, выложить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15-20мин, после чего добавить соль, масло растительное и томатную пасту, еще раз довести до кипения и варить еще минут 20. В это время подготовить чеснок - мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку и нарезать петрушку. Добавить все это в аджику и проварить еще минут 5 - 7. После этого аджику еще кипящую, разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания. Из данного количества продуктов получается 8 - 9 пол литровых баночек
Очень надеюсь, что рискнув приготовить аджику по этому рецепту, вам не придется пожалеть о содеянном!!!
Приятного аппетита!
автор amadej
Узоры для вязания спицами и крючком
Ингредиенты:
Корица и мед в помощь здоровью — 15 рецептов при различных заболеваниях и проблемах
на 100 грамм - 89 ккал 
