хлеб «Тиропсомо»

Среда, 04 Марта 2015 г. 12:46 + в цитатник

Цитата сообщения BLUMERIN

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

хлеб «Тиропсомо»

3,5 стакана муки
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. сухих дрожжей
100 г оливкового масла
1 яйцо комнатной температуры
1 стакан молока

Сделать опару: 1,5 ч.л. сахара + 1 ст.л. дрожжей, 100 г молока (близкое к горячему, но и не кипяток, чтобы не «убить» дрожжи). Поставить в тепло минут на 15.
В чашку насыпать 3,5 стакана муки, 1,5 ч.л. соли, разрыхлитель, добавить 100 г оливкового масла, 1 яйцо, «подошедшую» опару. Оставшиеся 100 г молока подогреть и добавлять порциями. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло минут на 30.
2/3 теста распределить в форме для выпечки, сформировав бортик. Сбрызнуть оливковым маслом, раскрошить 300 г сыра фета (вне Греции
идеальным, на мой взгляд, заменителем служит адыгейский сыр).
Из оставшегося теста сделать «крышку», залепить края, смазать яичным желтком.
Форму с хлебом поставить не накрытой в тепло еще минут на 30. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-45 минут.

http://www.greek.ru/forum/messages/forum10/topic22835/message613722/#message613722

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Закваска для хлеба"Вечная"
Часть 2 - Сладкий болгарский хлеб
...
Часть 14 - Французкий багет
Часть 15 - Ирландский содовый хлеб в духовке.
Часть 16 - хлеб «Тиропсомо»
Часть 17 - Хлеб на оливковом масле
Часть 18 - Хлеб из отрубей с зеленью
...
Часть 47 - Рижский хлеб. Выпечка в мультиварке
Часть 48 - Лучший разрыхлитель для теста
Часть 49 - Японский молочный хлеб «Хоккайдо»

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5522915/post355350347/"> С…Р»РµР± В«РўРёСЂРѕРїСЃРѕРјРѕВ»</a><br/>
	С…Р»РµР± &laquo;РўРёСЂРѕРїСЃРѕРјРѕ&raquo;
	&nbsp;

3,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
	1,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
	1 С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
	1 СЃС‚.Р». СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
	100 Рі РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	1 СЏР№С†Рѕ РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹
	1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјРѕР»РѕРєР°
	
	РЎРґРµР»Р°С‚СЊ РѕРїР°СЂСѓ: 1,5 С‡.Р». СЃР°С…Р°СЂР° + 1 СЃС‚.Р». РґСЂРѕР¶Р¶РµР№, 100 Рі РјРѕР»РѕРєР° (Р±Р»РёР·РєРѕРµ Рє РіРѕСЂСЏС‡РµРјСѓ, РЅРѕ Рё РЅРµ РєРёРїСЏС‚РѕРє, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ &laquo;СѓР±РёС‚СЊ&raquo; РґСЂРѕР¶Р¶Рё). РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚РµРїР»Рѕ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 15.
	Р’ С‡Р°С€РєСѓ РЅР°СЃС‹РїР°С‚СЊ 3,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё, 1,5 С‡.Р». СЃРѕР»Рё, СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 100 Рі РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, 1 СЏР№С†Рѕ, &laquo;РїРѕРґРѕС€РµРґС€СѓСЋ&raquo; РѕРїР°СЂСѓ. РћСЃС‚Р°РІС€РёРµСЃСЏ 100 Рі РјРѕР»РѕРєР° РїРѕРґРѕРіСЂРµС‚СЊ Рё РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ РїРѕСЂС†РёСЏРјРё. Р—Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ, РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ РїРѕР»РѕС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5522915/post355350347/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Приложения

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

хлеб «Тиропсомо»