250 г - фарша ( примерно)
2 - маленькие морковки
1 - крупная луковица
пара горсточек - замороженных опят
пара горсточек- замороженной брюссельской капусты
3-4 - картофелины
соль,перец,лавровый лист
1 яйцо
1 кусочек - белого хлеба,замоченного в молоке
сухой чеснок( или 1-2 зуб.свежего)
сухой укроп и сухая паприка
приправа для картофеля( если есть)
У меня был фарш из говядины и свинины.
В него я добавила размоченный
в молоке и отжатый хлеб, яйцо,соль,
перец,хмели-сунели,сухой чеснок и
пару ложек холодной воды.Фарш
хорошо вымесила ложкой и
слегка отбила- просто брала в
руку комок фарша и с силой
кидала об разделочную доску,
чтобы фаршик получился мягким.
Затем мокрыми руками налепила тефтелек.
Грибы и брюссельскую капусту - не размораживала.
Лук порезала мелко,морковку
пластинками,картошку кубиками
( не очень крупно,иначе очень
мало влезет в горшочек).
Теперь берем горшочки( у меня
один емкостью 550 г ,а второй - 1л ).
На дно горшочков кладем опята,
затем лук и морковь,затем
брюссельскую капусту,
затем картошку.Затем солим,
добавляем лавровые листики,
черный перец горошком,
посыпаем приправой для
картофеля,сухим укропом и паприкой
Сверху выкладываем тефтельки и
заливаем кипятком так,
чтобы только овощи были залиты
Горшочки закрываем крышечками и
ставим в разогретую до
190-200 градусов духовку минут на 40-50.
Теперь раскладываем по
глубоким тарелочкам( там
же вкуснющий бульончик
получился!),посыпаем свежей
зеленью и подаем, желательно
со свежим хлебушком

1.


2.


3.

Ингредиенты...

На 600 г фарша - желательно пополам,
взять белое куриное мясо и красное мясо, с голени.
2 луковицы,1 большая морковь,2 зубчика чеснока
1/2 стакана измельченных геркулесовых хлопьев
соль,приправы по вкусу,масло растительное для жарки

Для соуса

2 ст.л.муки,50г масла,300г молока
Приготовление...
Фарш,лук,чеснок,геркулесовые хлопья
все тщательно перемешиваем
Добавляем соль и любимые специи
Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке
и все слегка притушиваем на растительном масле.
Овощи укладываем в форму для выпечки.

Из фарша, мокрыми руками формируем тефтели
и укладываем их на овощи.
2ст.л.муки слегка прокалить на сковороде,
добавить сливочное масло и потихоньку добавлять молоко
Получается соус типа - бешамель.
Можно еще добавить специи по вкусу.
Соусом полить тефтели.
Сверху тефтели посыпать тертым сыром.
Ставим в духовку на 20-30 минут...

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Ингредиенты:

сыр твердый – 120 гр.
крабовые палочки – 150-200 гр.
2-3 средние сырые моркови
мука – 150 гр.
яйца – 3 шт.
масло растительное – 110 мл
молоко – 150 мл
разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Морковь и сыр натираем на средней терке.
Крабовые палочки нарезаем мелко.
Приступаем к приготовлению теста.
Соединяем яйца, масло и молоко.
Добавляем соль и перец по вкусу.
Смешиваем муку и разрыхлитель и добавляем их к тесту.
Соединяем начинку с тестом.
Хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму.
Я использовала прямоугольную форму
для кексов размерами 25 на 12 см.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов
на 50 минут.
Кекс готов!

Его можно подать не только как закуску,
но и как самостоятельное блюдо, потому что
он получается очень питательный.
Есть его вкусно как теплым, так и охлажденным.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Опара:

100 мл теплой воды
щепотка сахара
1 кофейная ложечка сухих дрожжей

Тесто:

муки сколько возьмет
2 ст л сметаны
1 яйцо
1/2 ч л соли
50 г размягченного сливочного масла
1 желток для смазки

Начинка:

3 куриных филе
щепотка свежей петрушки
черный перец и соль по вкусу
1 стакан соуса бешамель

Соус Бешамель:

1 стакан молока (или куриного бульона)
50 г сливочного масла
1 ст л муки с большой горкой
соль, белый перец
немного мускатного
ореха по желанию
Форма 20см

Приготовление:

В теплую воду добавить
дрожжи и сахар. Перемешать и
оставить на 15 минут
Дрожжи должны "ожить"
Затем добавить к опаре сметану,
яйцо, масло и соль
Перемешать хорошо венчиком
По-немногу добавляем муку
и замешиваем тесто
Даем тесту подняться
Сварить курицу
Порезать ее на небольшие кубики

Делаем соус "Бешамель"

Для этого растопим в глубокой
сковородке сливочное масло
всыпать муку, и деревянной
лопаткой тщательно смешать,
чтобы не было комочков
Горячее молоко или бульон (я брала бульон ,
в котором варилась курица)
доливать в масляно-мучную смесь
маленькими порциями,
тщательно смешивая каждый раз,
приправить солью, перцем и
тертым мускатным орехом.
Еще немного проварить
получившийся соус, 2-3 минуты,
затем можно процедить его,
чтобы удостовериться,
что нет комочков.
У меня не было комочков.
Отличный соус получился...
И по консистенции такой как надо...
Смешать курицу, соус
Бешамель и рубленную зелень
Начинка очень вкусная
получилась и сама по себе
Тесто выложить на посыпанный мукой стол,
немного промесить,
разделить на 2 кусочка
(один побольше, другой
поменьше - будущие низ и верх пирога).
Выложить побольше кусочек теста в форму,
смазанную маслом и присыпанную мукой,
растянуть по форме, сформировать
бортики, выложить начинку и утрамбовать
Второй кусочек теста,
растянуть и положить сверху,
края защипнуть,
в центре сделать отверстие.
Оставить на 20 минут
для расстойки. Смазать
желтком или молоком
Выпекать в разогретой до
180 С духовке до готовности.
Горячий пирог смазать сливочным маслом.
Дать немного постоять,
он тогда станет мягче
Затем разрезаем и кушаем.
Очень вкусно с каким-нибудь
легким салатиком


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Для того чтобы приготовить рулет
из курицы, вам понадобится:
1 кг куриного филе,
100 мл молока,
6 яиц,
растительное масло,
соль,
перец,
белая булочка.
Когда вы будете перемалывать филе
через мясорубку, прокрутите
также кусочек белой
булочки, которую предварительно
надо пропитать молоком.
С фаршем перемешайте шесть яиц, добавьте
соль и перец по вкусу. Придайте фаршу форму рулета,
положите на противень, который предварительно
смажьте маслом, а сверху на рулет также налейте
немного маслица. Выпекать в духовке надо
до появления коричневатой корочки.

- чеснок - 3-4 зубчика,-фарш
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец
- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт



Приготовление:

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза,
добавляем соль, перец и одно яйцо
- чеснок - 3-4 зубчика,-фарш
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец
- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт
Приготовление:

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза,
добавляем соль, перец и одно яйцо
Хорошо вымешиваем
Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте,
начните с 7, потом, если что, добавите)
Берем два листа целлофана,
на один из них кладем одну порцию
мясного фарша, другим листом
накрываем сверху. Разглаживаем
ножом фарш в тонкую лепешку.
Это очень удобный способ.
Скалкой такого результата не добиться.
А если даже и раскатаете,
то до сковородки не донесете...
в плоскую тарелку выливаем
немного взбитого яйца.
Снимаем верхний слой
целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом.
Снимаем последний слой
целлофана и оставляем
его для следующей порции.
На раскаленную сковороду наливаем
немного раст. масла и аккуратно
выкладываем фарш с яйцом.
Можно помочь рукой,
если фарш немного
прилипнет к тарелке
Обжариваем с одной
стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и
обжариваем другую сторону.
Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком,
можно кетчупом,
посыпаем сыром (если любите),
помидорами, я еще огурец
свежий добавила и репчатый лук.
Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно
завязать как я (луком) или
наколоть зубочисткой


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Нам потребуется:

1 кг мяса свинины,
Растительное масло для жарки,
Соевый соус – 100г,
Горчица сухая – половина чайной ложки,
Эстрагон и сушеный майоран – по 1 чайной ложки,
Соль и черный перец по-вкусу.

Как приготовить стейк из свинины:

Взять широкую миску.
Подготовить мясо свинины.
Нарезать на ломтики и выложить
их одним слоем в эту миску.
Добавить приправы по-вкусу.
Можно использовать черный перец или
душистый. Обязательно посолите мясо, добавьте
половину чайной ложки эстрагона и
столько же майорана. Тщательно перемешайте и
разотрите мясо приправами. Затем добавьте
четвертую часть чайной ложки сухой
горчицы и перемешайте еще раз.
Переверните мясо и приправьте
точно так же с другой его стороны.
Залейте свинину соевым соусом и
поставьте мясо мариноваться не менее
чем на два часа. Однако для
усиления ароматов лучше
оставить мясо на всю ночь
После того, как мясо промаринуется,
раскалите сковороду и налейте на
нее растительное масло для жарки.
Обжаривайте стейки из свинины
на сильном огне примерно по 5-7 минут.
Должна образоваться румяная корочка.
Затем уменьшите огонь до среднего или
слабого и жарьте еще десять
минут с каждой стороны.

Для запеканки:

400—500 г свежезамороженной рыбы,
8—10 клубней картофеля средних размеров,
200 г майонеза,
2 чайн. ложки лимонного сока,
1 чайн. ложка жидкого меда,
1 луковица,
2 моркови,
специи по вкусу,
зеленый лук для украшения.

Приготовление рыбной запеканки:
1. Рыбу разморозить, почистить,
вымыть и удалить кости.
Полученное рыбное филе
нарезать кубиками.
Картофель, морковь и
репчатый лук вымыть и очистить.
Картофель нарезать кружками,
лук — кольцами, морковь
натереть на крупной терке.

2. Приготовить соус.
Для этого в майонез добавить лимонный сок и
мед. Все хорошо перемешать.
Приправить специями по вкусу.
В приготовленный соус обмакнуть
кружки картофеля.

3. Духовку нагреть до 200°.
Тем временем в форму для запекания
выложить слоями подготовленные ингредиенты:
рыбу, лук, картофель в соусе и морковь.
Оставшийся соус вылить в форму по краям.

4. Форму поставить в духовку на 30—40 мин.
Готовую запеканку аккуратно разрезать
на порционные кусочки и разложить
по тарелкам Украсить зеленым луком,
можно добавить маслины.

Время приготовления: 1 ч 20 мин

СОВЕТ

Чтобы в рыбе сохранились
полезные минеральные вещества
добавь в холодную воду для размораживания
7—10 г соли. А если рыба плохо чистится,
подержи ее 30 мин в воде с уксусом.

копченостей - грудинка,
окорок, колбаски и т.д.
250 мл томатного сока
соль и
молотый черный перец по вкусу
Квашенную капусту кладем в дуршлаг,
промываем холодной водой и
оставляем стекать.
Не очень мелко рубим лук.
Нарезаем копчености
на небольшие кусочки.
В сковороде растапливаем 2 ст.л. свиного жира
(можно использовать растительное масло),
кладем лук и жарим на среднем огне,
помешивая, около 5 минут.
Перекладываем в кастрюлю.
В сотейник кладем копчености и
жарим, помешивая, 5 минут.
Перекладываем в кастрюлю к луку,
добавляем квашенную и свежую
капусту, вливаем томатный сок и
перемешиваем.
Тушим на небольшом огне
до мягкости капусты, около 20-30 минут.
Солим и перчим по вкусу.
Подаем.


1.


2.

600 гр муки
250 гр тёплого молока
5 гр. сухих дрожжей
(или 20 гр свежих пекарных дрожжей)
90 гр сахара
90 гр мягкого сливочного масла
2 целых яйца
экстракт ванили
Смесь для смазки:
желток и немного молока
Начинка – шоколадные конфеты.
В качестве начинки можно
использовать также джем,
корицу с сахаром, для посыпки
гранулированый сахар,
капельки шоколада и т.д...

Приготовление.

Опара
200г муки ( из общего количества)
тёплое молоко
1 ч.л сахара
дрожжи 5 гр. сухих

Всё смешать и оставить
на полчаса при
температуре 28-30градусов.
В опару добавить остальные
ингридиенты и щепотку соли,
вымешивать 10 минут,
пока тесто не станет
мягким и эластичным.
Брожение под пленкой
в теплом месте 1-1,5 часа.
1.Тесто разделить на 12 частей,
подкатать в шары,отдых 10 минут
( у меня получились
шарики весом около 100г)
2.Каждый кусочек теста
разделить ещё на 3 части.
3.Эти кусочки раскатать скалкой,
получится 36 лепешек.
4.Для одной булочки берем
3 лепешки и складываем
их пополам и ещё раз пополам.
В принципе можно использовать
любой джем, он не вытечет
из булочек,так как они
укладываются уголками вниз.
вкладываем их в ячейку формы,
уголком вниз по 3 лепешки в каждую:
Забыла отметить,что
пекутся они в форме для маффинов..
Для любителей корицы:
Расстойка около 30-40 минут.
Расстоявшиеся,смазанные
яично-молочной смесью булочки...
при желании часть их можно
посыпать гранулированным сахаром:
Выпекаем в заранее разогретой
до 200-220гр. духовке 20-30 минут.
И расслаиваются они потом
по месту соединений лепешек:

1.


2.


3.


4.


5.

Рецепт.

500гр муки.
2 яйца.
75гр.сливочного масла.
160гр.теплого молока.
5гр.быстрых дрожжей(в оригинальном рецепте
указан один пакет быстрых сухих дрожжей ,
хотя и настоятельно рекомендую взять половину
порции дрожжей и выбраживать тесто подольше)
60гр.сахара
1чай.лож.соли.
цедра лимона( я не использовала)
ваниль.

Начинка.
У меня у варенная клюква с сахаром,специями и ложечкой крахмала.
Французы рекомендуют шоколадный пудинг или кусочки шоколада

Замесить тесто из указанных ингредиентов.
Месить нужно долго , минут 15.Тесто сначала будет
похоже на густую овсяную кашу,от чего очень
напрашивалось плеснуть еще теплого молочка..
но я решила не торопиться .Через
какоето время тесто стало более эластичное и мягкое,но упругое .
У французов тесто стоит в теплом месте1.30 минут...
у меня оно поднималось дольше и поднялось раза в 5 .
Готовое тесто очень податливое в работе,
не липнет к рукам,не требует
дополнительной муки при формовки изделий...
Тесто разделить на порции,сформировать кружочки
(у меня 80гр на одну порцию),дать полежать
минут 10,затем раскатать каждую порцию теста в
лепешку и сформировать бутон розы..
Расстойка,до увеличения в два раза.

Затем смазать яйцом (я еще присыпала сахаром)и
выпекать при Т 170С минут 20.

Лучше всего выпекать эти булочки, выкладывая
их в форму с бортиками,стараясь укладывать так,
чтоб они немного соприкасались друг с другом.
А если хотите выпекать индивидуальные порции
булочек,то лучше всего укладывать в форму..
например форму для небольших кексов, как и
рекомендуют в оригинальном рецепте,не зря их
там рекламируют.Если этого не сделать ,
то при выпечке булочка будет расти и лепестки
могут разойтись..Я попробовала испечь одну
булочку индивидуально без формы..не получилось,
она расползлась и лепестки полностью раскрылись..
незнаю от чего так получилось..или булочка
не расстоялась как следует или уж такая
у них судьба сидеть в форме.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

•500 гр куриного сердца
•2 маринованых огурчика
•10 шт маринованых шампиньонов
•100 гр сыра
•1 небольшая луковица
•майонез
Сердечки отвариваем, обрезаем лишнее, режем на 4 части вдоль.
Огурчики режем соломкой
(я задумалась, и почему-то
кубиками порезала, но, поверьте,
на вкус это не повлияло).
Шампиньоны режем на 4 части.
Сыр (в следующий раз куплю сыр российский)
трем на крупную терку или режем
тонкой соломкой (если есть время).
Лук режем полукольцами и
обжариваем на растительном масле.
Все ингредиенты смешиваем, солим,
перчим, добавляем майонез.
Конечно, стоит задуматься о
приготовление домашнего майонеза,
ведь так салат станет вкуснее и полезнее.

Ингредиенты :

•140 грамм красной икры
•4 картофелины
•500 грамм креветок
•4 яйца майонез

Способ приготовления :

•Отваренные картофель и яйца натереть на тёрке.
•На две равные части разделить креветки.
•Выложить слоями: креветки (половинка), картофель, яйца,
креветки, икра, смазывая майонезом каждый слой.
•6 часов должен настояться.

Для приготовления зефирного
торта потребуется:

1килограмм ванильного или
бело-розового зефира,
250 грамм сливочного масла,
одна банка сгущенного молока,
500 грамм песочного печенья,
два апельсина, пять персиков,
плитка шоколада.

Приготовление:

1. Зефир аккуратно разделим
на половинки. Часть половинок
белого цвета отложим
для украшения нашего блюда,
остальные острым ножом разрежем
на две части по горизонтали.
2. Сделаем крем. Для этого мягкое
сливочное масло вилкой разотрем
до однородной массы.
Руками раскрошим печенье.
Немного крошки отложим
для украшения торта. Остальную
часть смешаем со сливочным
маслом и сгущенным молоком.
3. На плоское блюдо выкладываем
слоями ингредиенты в следующей
последовательности: зефир —
персики — зефир — апельсины.
Персики и апельсины
предварительно тонко разрезать.
Затем слои повторить.
При этом каждый слой промазываем кремом.
4. Верх и бока торта обильно
смазываем кремом. Верх торта
украшаем половинками зефира,
которые укладываем срезами вниз.
Бока торта обсыпаем крошкой.
Готовый торт посыпаем шоколадом,
натертым на крупной терке,
и ставим на два часа в холодильник.
Перед подачей на стол зефирный
торт нарезать порционными
кусочками. Это легче сделать,
если предварительно нагреть
нож в кипятке.
Для приготовления этого
торта без выпечки можно
брать любые фрукты и ягоды.

1.


2.


3.


4.

Возьмите 2 сырых яйца, желательно от своих курочек,
положите их в пол-литровую банку и залейте 70%-ной
уксусной кислотой так, чтобы она покрывала содержимое банки.
Поставьте в тёмное место, можно не в холодильник, на 10 дней.
За это время скорлупа должна раствориться. Как только
это произойдет, достаньте яйца из банки, но только
не руками, а вилкой. Положите их в миску,
добавьте 200 г сливочного масла, предварительно
вынув его из холодильника и размягчив. Вилкой
разомните яйца и смешайте с маслом, чтобы получилась
однородная смесь, как сметана. Туда же влейте 3-4 ст.ложки
кислоты из банки, где лежали яйца. Кислоту можно
использовать много раз, добавляя по надобности.
Получится объемная баночка лекарства.

Если ноги поражены сильно, то в течение первого
месяца на ночь, помыв ноги и насухо их вытерев,
смазывайте этим средством пораженные места.
Дайте мази подсохнуть минут пять, она быстро
впитывается, наденьте носки и ложитесь спать.

Не бойтесь, все испробовано на себе,
результат удивительный. Забудете про зуд,
между пальцами не будет опрелостей, белого
налета, пятки станут гладкими. Пропадут трещины
и перестанет шелушиться кожа на стопах.
В первые дни мажьте каждый день, как только
почувствуете, что мазь помогла и все проходит,
мажьте раз в неделю. Закончится порция,
готовьте другую. Дешево и сердито!
Мазь храните в холодильнике.

Ингредиенты

Телятина ... 0,5 кг
Огурец ... 5 шт.
Сметана ... 3 стакана
Кетчуп ... 1 стакан
Соль ... по вкусу

Способ приготовления

Мясо порезать на порционные куски,
слегка отбить, посолить.
Огурцы порезать на полоски.
На каждую отбивную положить
по полоске огурца, закатать в
рулет и заколоть шпажкой.
Положить в смазанную маслом
форму и отправить в разогретую
до 200°С духовку на 10 -15 минут.
Сметану и кетчуп смешать в кастрюле,
в нее же выложить полуготовые
рулетики из духовки и тушить на
медленном огне до готовности.
Вот и все, можно подавать.
Как и с чем подавать
Готовые рулеты нарезать наискосок,
ломтики разложить на тарелке и
подать с отварными или свежими овощами.

Нам понадобится:

дрожжевое тесто – 200 г;
свинина – 300 г;
острый томатный соус – 1 чайная ложка;
соль;
перец;
растительное масло.

Свинину помыть, нарезать кусочками,
пропустить через мясорубку или измельчить
блендером, добавить соль, перец,
острый томатный соус и все это замешать в тесто.
Руки посыпать крахмалом и
разделать массу на небольшие шарики.
Жарить их в большом
количестве растительного масла, с двух сторон.
Подавать со сметанным или грибным соусом.

Состав:

Для теста:

-3,5 ст. муки;
- 1/2 ст. растительного масла;
- 1 ч.л. соли (без горки);
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ст. воды;
- 50 мл водки.

Для начинки:

-5 средних картофелин;
- 1/2 кочана капусты (кочан средний);
- растительное масло;
- молоко и сливочное масло (для картофельного пюре);
- соль по вкусу.

Рецепт приготовление пирожков с капустой и картошкой:
Начинка:
Отвариваем картофель. Соединяем его
с тёплым молоком, сливочным маслом.
Толчем, солим.
Капусту нарезаем соломкой и заливаем кипятком минут на 20.
Благодаря этому уменьшается запах при жарке.
Затем выкладываем капусту в дуршлаг, даём стечь воде.
В сковородку наливаем растительное масло.
Разогреваем. Выкладываем капусту.
Жарим, помешивая, при открытой
крышке до золотистого цвета. Солим.
Соединяем картофельное пюре с
жареной капустой. Перемешиваем.
Начинка готова!

Тесто:
В воду добавляем соль и сахар.
Затем в муку постепенно выливаем, помешивая,
подготовленную воду с сахаром и солью,
растительное масло и водку.
Замешиваем тесто. Тесто нужно промесить 3-4 раза
с паузами в 30 минут.
Режем тесто на 4 части.
Каждую часть раскатываем в колбаску,
которую делим на 5 кусков.
Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 8 см.
На каждый кружок кладём начинку
(начинки должно быть много).
Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.
Разогреваем растительное масло в сковородке и
жарим пирожки с двух сторон до готовности.
Готовые пирожки выкладываем на бумажную
салфетку для удаления лишнего масла.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Ингредиенты:

Цыпленок 800-1000 гр.
6 зубчиков чеснока
1 ч.л. аджики
1 ч.л. хмели-сунели
Черный перец
Соль
Растительное масло

Приготовление:

Разбить в ступке чеснок,
растереть. Прибавить
пряности, аджику и соль,
смешать все до
пастообразного состояния.
Цыпленка разрезать вдоль грудки,
распластать. Положить в
пакет и отбить кухонным
молотком, чтобы он стал
плоским. Натереть специями,
положить в пакет и убрать
на холод, на срок от
1 часа до суток.
Теперь, когда цыпленок
хорошо промариновался,
нам понадобятся две сковороды,
чтобы одна дном помещалась
в другую. И кастрюля с водой,
для гнета.
Разогреть в сковороде ложку
растительного масла, положить
цыпленка кожей вверх, придавить
второй сковородой, в которую
поставить кастрюлю с водой.
Жарить 15 минут, на чуть
выше среднего огне,
перевернуть кожей вниз,
придавить гнётом и
дожарить до готовности и
румяной корочки, около 20 минут.
На самом деле, можно и
бройлера в 1,5 кг так приготовить,
все равно будет вкусно.

Ингредиенты

-400 г рыбного филе без кожи
-400 г филе лосося
-600 мл молока
-1 луковица
-4 гвоздики
-2 лавровых листа
-4 яйца
-Небольшой пучок петрушки
-100 г сливочного масла
-1 кг картофеля
-50 г муки
-50 г тертого сыра
-Щепотка тертого мускатного орех


Способ приготовления:

1. Выложить рыбу в глубокую сковороду, залить 500 мл молока.
Луковицу разрезать на
четвертинки и в каждую
воткнуть гвоздику.
Вместе с лавровым листом
добавить к рыбе. Дать закипеть,
уменьшить огонь и тушить 10 минут.
Рыбу вынуть и переложить на противень,
молоко слить и остудить.
2. Яйца сварить вкрутую,
разрезать на четвертинки и
вместе с измельченной
петрушкой распределить по рыбе.
3. Для соуса: распустить
половину сливочного масла в
кастрюльке, постепенно добавлять
молоко, в котором варилась рыба,
и муку. Уварить, непрерывно
помешивая. Когда соус станет
гладким, поперчить, посолить,
приправить мускатным орехом и залить рыбу.
4. Разогреть духовку до температуры 180 С.
5. Отварить картофель,
сделать пюре с оставшимся
маслом и молоком.
6. Прикрыть рыбу «шапкой» из
картофельного пюре, запечатывая края.
Присыпать сыром и запекать 30 минут.

Счастье - всегда рядом. Главное узнать рядом с кем.



Первый отпуск молодой секретарши - декретный.



Женщина говорящая НЕТ, просто хочет поговорить.



Верьте людям на слово, заверенное подписью и печатью.



Хорошо подвешенный язык, всегда чешется



Дети со смешными фамилиями - вырастают сильными.



Опросы населения, проводятся для того, чтобы население знало, что оно думает.



Женитьба - повод для развода



Постоянно хочу две вещи: похудеть и покушать.



Кнута у меня нет, буду пороть пряником.



Совесть не кошелёк - потеряли и забыли.



Свой успех - хорошо, но чужой промах тоже ничего.



Много пишешь о себе - помогаешь ФСБ!



Депрессия - это гнев без энтузиазма!



Желающих навести порядок всегда больше, чем готовых его соблюдать.



Теория, учит нас смотреть далеко вперёд, а практика - под ноги.



Гости, нужны для того, чтобы время от времени наводить в доме порядок!



Мешаться, гораздо интереснее, чем делать дело.



Никогда не ходи и не предлогай - сами придут и отнимут!



Женщина бывает так мила, что трудно представить её женой!



Не пришёл, не увидел, не победил, даже не позвонил.



Плохой почерк укрепляет память и сообразительность.



Чтобы быть дурой, блондинкой быть не обязательно.



Водка не порок, а лекарство от комплексов.



Испортили весь праздник, этикетом.



Пузатые - весов не наблюдают.

******

Найдите лишнее в этом ряду:
космический корабль, трамвай,
самолет, конопля, воздушный шар.
Если вы ответили «конопля» - это
неправильно. Правильный
ответ - трамвай. Потому что
на трамвае не улетишь.

* * * * *
В Москве 5 миллионов коренных
жителей, а остальные так... спам...

* * * * *
- Зачем ты покупаешь жене новое
платье, если собираешься с ней разводиться?
- А в старом она не хочет идти в суд!

* * * * *
- Как вам понравилось в Доме отдыха?
- Я очень, очень довольна!
Там так отвратительно готовили,
что я наконец-то похудела на
целых семь килограммов!

* * * * *
Во-первых, женщина должна быть умной!
Но лучше, если во-вторых...

* * * * *
Местная утлая лодчонка,
доставшаяся по наследству от деда.
В лодке три человека: один
постоянно вычерпывает воду,
двое других вытаскивают
латанные-перелатанные сети
с богатым уловом. По соседству
стоит роскошная белоснежная
океанская яхта. На корме
загорает топ-модель. На носу
владелец яхты с супермодным
навороченным спиннингом.
Ловит по одной малюсенькой
рыбке в час. Он с тоской
смотрит на большой улов
местных рыбаков и обиженно молвит:
- Ну, почему одним все,
а другим ничего?!

* * * * *
Если все время работать и
никогда не отдыхать,
можно стать самым
богатым человеком на кладбище.

* * * * *
Встречаются два хакера.
Ну там то-се, за жизнь и все такое…
Один как-то так мимоходом спрашивает:
— А у тебя кто провайдер?…
— ФСБ…
— Как ФСБ!?
— Да типа они у нас в
конторе жучков понаставили,
так я через них…

* * * * *
Незадолго до посадки самолета
обеспокоенная стюардесса выбегает в салон:
- Есть ли на борту пилоты?
Надо самолет посадить.
Салон замирает.
- Космонавты, летчики?
Пассажиры немеют.
- Ну, хотя бы прокуроры?
Гробовое молчание...
Из хвоста самолета
раздается дрожащий голос:
- У меня есть небольшой
опыт сажать картошку...

* * * * *
Чем больше окружающих
стараются казаться умными,
тем лучше понимаешь,
какое счастье стараться
казаться дураком.

* * * * *
Смотри на жизнь веселей:
наступив на грабли,
наслаждайся фейерверком…

Ингидиенты
250г свежих шампиньонов
сок из половины лимона
1 стол. ложка растительного масла
соль, смесь перцев по вкусу
любой салат листовой
150г сыра твердых сортов
8 шт. яиц перепелиных или 2 куриных
Приготовление

Шампиньоны нарезать пластинками или четвертинками
и слегка замариновать, выжав сок лимона.
Добавить смесь перцев, соль, и растительное масло.
Отставить их на полчаса.
А тем временем вымыть и обсушить салат,
порвать его на кусочки.
Настрогать с помощью овощечистки
сыр, чтобы получились тонкие лепестки.
Отваренные яйца -нарезать четвертинками.
Теперь осталось только смешать
листья салата, сыр и грибы.
Переложить в салатницу , сверху выложить кусочки яиц.

Очень вкусный!
Свежие шампиньоны, слегка замаринованные,
приобретают очень изысканный, нежный вкус.
Полупрозрачные лепестки сыра буквально тают во рту.
Сочетание продуктов изумительное!

Для весонаблюдателей... советую брать
сыр наименьшей жирности и в 100 граммах
салата будет всего - 2-3 пункта

Ингредиенты:

Тесто:
Мука пшеничная – 300 г
Соль – 1 ч. л.
Уксус – 1 ст. л.
Вода – 10 ст. л.
Подсолнечное масло – 5 ст. л.

Начинка:

Фарш мясной – 500 г
Батон – 2-3 ломтика
Молоко (или вода) – 0,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец сладкий – 1 шт.
Шампиньоны (или др. грибы) – 100-150 г
Сыр – 200 г
Масло сливочное – 30 г
Соль
Мускатный орех

Для смазывания поверхности:
Желток – 1 шт.
Молоко – 2 ст.л.

Приготовление:

Тесто:

— замесить тесто из всех ингредиентов
— скатать шар, положить его на разделочную
доску, посыпанную мукой
— залить в глубокую (чтобы можно было
накрыть тесто) керамическую миску кипяток
— как только миска нагреется (около минуты),
вылить воду и быстро накрыть влажной
горячей миской тесто, подождать пока
она остынет (10-15 минут) и снова
повторить эту процедуру (не менее 3 раз)
— благодаря такой технологии приготовления,
тесто становится очень эластичным и его
легко можно раскатать в очень
тонкий пласт (2-3 мм), у меня
размер пласта был примерно 60 на 40 см
— нарезаем грибы и перец (можно еще и
лук, но я решила обойтись без него)
— обжариваем (подсолив) на
сливочном масле около 5 минут
— добавляем к фаршу чеснок,
предварительно замоченный
в молоке батон, яйца, соль,
мускатный орех
— перемешиваем (лучше руками)
— на тесто выкладываем
нарезанный пластинками сыр
— на него фарш ровным слоем
— затем перец и грибы
— сворачиваем рулетом с короткой стороны
— осторожно переносим рулет на
смазанный маслом противень,
запекаем в духовке 40-45 минут
на среднем огне (чтобы низ не подгорел,
а середина не осталась сырой)
— через 30 минут пребывания в духовке
смазываем штрудель молочно-желточной
смесью и достаем его после
образования румяной корочки

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.

Несколько советов по приготовлению:1.
Я люблю тесто в беляшаx и печеных пирожках пышное, воздушное..а это
значит, есесссна, чуть подольше помесить, но использовать именно то
количество муки, которое даю я.;0) Если вы находит что тесто все же
липнет к рукам, смажьте их растительным маслицем, это ускорит процесс. Я
замешиваю в миксере, и, когда оно уже оборачивается вокруг крюка,
вынимаю и слегка мну руками, смазанными маслом. Тесто должно быть
мягким, но не липким

2. Беляши обязательно должны
быть сочными, но и прожаренными внутри. Во первых температура масла- оно
не должно быть слишком горячим, если беляши коричневеют слишком
быстро-уменьшите температуру. Наверное у меня занимает минуты 3-4 с
каждой стороны. ОБЯЗАТЕЛьНО выкладывать беляши в масло сначала той
стороной, где находится отверстие, таким образом беляшик прижарится, как
бы задержит все соки внутри, и когда вы его перевернете, сок не будет
вытекать наружу. Ну и есесна, таким образом вы предотвратите брызги
масла,потому как именно жидкость, попадающая в горячее масло, дает
всемизвестный фейерверк.

3. Количество масла -должно
быть довольно много, примерно столько, чтобы доходило где-то до половины
беляша, почти во фритюре обчем.

4. Цвет беляшей должен быть золотисто-коричневым, как на фото, если у вас беляши темнеют быстро см совет #2.

5. Складывать готовые беляши на блюдо, а сверху, в то время пока дожариваются остальные, накрыть большой миской

Из этого же теста я делаю жаренные
пирожки-выходят чудесные и пышные!



Тесто:

1 1/2 чашки тепленького молока
1 пачка активных сухих дрожжей или 30-40 гр свежих
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 гр маргарина
2 1/2-3 чашки муки

Молоко смешать с сахаром и дрожжами, перемешать, накрыть
крышкой и отставить минут на 8 до появления "шапочки".В муку всыпать
соль, добавить размягченный маргарин и молоко с дрожжами. Вымешивать до
тех пор, пока перестанет прилипать к рукам и миске. Накрыть миску с
тестом пленкой и убрать в теплое место (у меня духовка,в которой включен
свет), где-то на 1- 1 1/2 часа.

Начинка:

500 гр свинного фарша
1 большая(или 2 небольших) луковица, мелко-мелко порезать
Соль и молотый перец

Смешать все компоненты и слегка выбить.
От теста отрываем кусок. Раскатываем колбаску и режем ее на
части. Каждый кусок раскатываем в кружок, в центр выкладываем фарш и
защипываем края, оставив небольшое отверстие в центре.
Теперь при помощи ладони сплющиваем
получившуюся лепешку. Таким же образом
поступить со всем тестом и начинкой.
Чтобы
они не заветривались можете прикрыть пищевой пленкой. В сковороде
разогреть масло. И обжаривать беляши,
cначала выложив беляш отверстием вниз,
минуты по 4 с каждой стороны, до красивого золотистого цвета.
Вo время жарки тесто будет красиво надуваться и пузыриться.
Из этого количества теста и начинки получается приблизительно 20 беляшей.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Ингидиенты:

Кефир свежий – 1 ст;
яйца – 2 шт;
масло сливочное – 50 г;
сахар-песок – 1 ст;
свежие яблоки – 2 шт;
мука пшеничная – 1,5 ст;
сода столовая – 0,5 ч.л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
корица;
сахарная пудра;
щепотка соли.

Приготовление:

Сначала мы взбиваем миксером яйца вместе
с сахаром, ванильным сахаром, солью,
растопленным сливочным маслом и кефиром
(все добавляем постепенно, по очереди).
Затем добавляем соду и хорошо просеянную муку
(чтобы пирог получился воздушным), хорошо
перемешиваем. Яблоки очищаем и нарезаем дольками.

Обмазываем круглую форму
маслом, выливаем ровно половину теста,
сверху красиво выкладываем очищенные яблоки,
присыпаем их сахарной пудрой и корицей.
Теперь заливаем вторую часть теста и аккуратно
разравниваем всю поверхность.
Выпекаем в прогретом духовом шкафу при температуре
в 180 градусов около сорока минут.
Когда пирог будет готов, вынимаем, остужаем,
обсыпаем сахарной пудрой.

Теперь...о шашлыке в духовке.
На такого вида шашлык, нужно специальное мясо.
Такого мяса в скотине немного.
Например, у свиньи -это мясо в виде двух полосок над почками
и весом не более 1,5 — 2,0 кг. Оно стоит недешево,
а и не всем его дают. Басмачам его дают всегда и везде
и в любом количестве :-))
В этот раз я взял более 2,5 кг.
Берем одну полоску
вырезки и на доске нарезаем
ее на кусочки.
Прямо тут же, на доске,
солим и перчим перцем
крупного помола.
Надеваем сразу же на шпажки.
И отправляем наши шпажки в
разогретую до 200 градусов духовку,
предварительно постелив лист
фольги на противень,
который снизу и подставим.
В духовке включаем только верх.
Минуты три — пять жарим
шашлык с одной стороны и потом
с другой стороны. Этот вид
мяса - не должен обжариваться
до корочки, потому что это
сочная и нежная вырезка.
Как только приготовится — снимаем
на блюдо и так же добавим
колечками лук и гранат.
Вот - шашлычок из вырезки в разрезе...
Посмотрите, какие розовые и
сочные куски мяса.
А тем временем,
пока жарится шашлык в духовке,
займемся ребрышками.
Ну, кто не хочет ребрышки
погрызть, скажите же мне? :-))
Ребрышки так же обваляем
в муке и отправим в сковородку.
Все делаем так, как описано
в случае с шашлыком в
сковородке и готовые ребрышки
снимаем на блюдо.
Так же - к ребрам добавим
колечками лук, но уже вместо
зерен граната, обольем
их гранатовым сиропом.
Есть такая приправа к мясу и рыбе.

1.


2.


3.

Ингредиенты :

Молоко — 2 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Желток — 1 шт
Дрожжи — 1 пакет.
Ванилин
Яблоко — 3 шт

Рецепт:

В теплое молоко высыпаем дрожжи,
сахар и оставляем минут на 10.
Затем добавляем желток, ванилин,
муку и замешиваем тесто (густота, как на оладьи)
Яблочки очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Порезанные яблочки смешать с тестом
Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час
Тесто, чуть не убежало..... А даже часа не прошло.
Ложку обмакнуть в холодную воду,
набрать тесто и выкладывать в горячую сковороду,
формируя оладушек. Жарить на
среднем огне с двух сторон.
При желании их можно посыпать сахарной пудрой.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Тесто слоеное — 270 г
Фарш мясной (говядина, свинина,
ягнятина - по желанию) — 300 г
Баклажан — 1-2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый (типа "Грюйер", тертый) — 200 г
Молоко — 150 мл
Вино белое сухое — 100 мл
Соль (по вкусу)
Пряности (типа "Хмели-сунели" - по вкусу)
Чеснок — 1-2 зуб.
Масло растительное (для обжарки - 1-2ст.л;
для формы - 1-2ст.л) — 3-4 ст. л.
Зелень (свежая, по вкусу)
Яйцо куриное — 3 шт
Перец
Яблоко (небольшое, по желанию) — 1 шт

Рецепт:

Баклажаны нарезаем
квадратиками,
посолим и отставим,
что бы ушла горечь.
В хорошо разогретой
сковороде с добавлением
растительного масла,
обжариваем очищенные
и измельченные лук и
чеснок (около 5 мин.).
Добавляем мясной
фарш и обжариваем,
периодически помешивая,
пока
мясо не посветлеет
Затем добавим
сухое вино, соль,
перец, пряности,
и тушим, пока
жидкость не испарится.
Кладем измельченную
зелень, перемешиваем и
снимаем с огня.
В этой же сковороде
обжариваем баклажаны около
5-7 минут и тоже
снимаем с огня.
Включаем духовку
на 180-200°C для прогревания.
Раскатанное слоеное
тесто раскладываем
в смазанную форму
для запекания (у меня 24 см.
в диаметре), прокалываем
вилкой в нескольких местах.
Тесто я использовала готовое,
но можно приготовить и
самостоятельно - на сайте
очень много хороших
рецептов слоеного теста.
Выкладываем на тесто
мясной фарш, баклажаны,
кусочки очищенного яблока
(по желанию),
посыпаем тертым сыром и
сверху заливаем
взбитыми с молоком яйцами.
Мясной киш с баклажанами ингредиенты

И выпекаем в разогретой
духовке 35-40 минут.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Гадание на кофейной гуще